- 餐廳主管的工作職責 推薦度：
- 餐廳主管工作職責 推薦度：
- 餐廳主管工作職責 推薦度：
- 相關(guān)推薦
餐廳主管工作職責18篇
餐廳主管工作職責1
1、負責餐廳開支計劃的擬寫及執(zhí)行工作；
2、負責每日餐廳工作的綜合安排；
3、負責對每日菜品質(zhì)量的監(jiān)督；
4、負責制定所需菜品計劃及相關(guān)采購計劃；
5、負責餐廳系統(tǒng)日常操作/檢查；
6、負責組織餐廳每月的盤點；
7、負責對餐廳物資的.采購及供應商的選擇及供應商的考評；
8、組織餐廳管理委員會并進行問題整改；
9、負責員工餐廳投訴處理。
餐廳主管工作職責2
1)協(xié)助經(jīng)理完成管理工作，檢查所負責各工作區(qū)域的情況。
2)協(xié)調(diào)本部門的各項工作，協(xié)調(diào)領(lǐng)班與服務員的工作。
3)負責檢查各項服務，按照服務標準程序完成，并做出服務效果鑒定。
4)解決下屬員工之間出現(xiàn)的矛盾，維護合作精神。
5)做好客人訂餐的菜式安排。
6)配合經(jīng)理進行員工的培訓工作，抓好員工服務素質(zhì)，了解員工的思想，考核員工的.業(yè)務技術(shù)水平，分配好服務工作區(qū)域。
7)做好日常接待、督導屬下員工做好服務工作。
8)熟悉球會各項服務設(shè)施，以便解答客人的咨詢。
9)考核部長、服務員的業(yè)務知識、服務程序、應對技巧。
10)班前、班后培訓員工，做好上傳下達工作。
11)完成本部經(jīng)理交辦的其他工作任務。
12)嚴格遵守酒店及部門的規(guī)章制度。
餐廳主管工作職責3
1.維護酒店形象，提高服務意識。
2.在店長的領(lǐng)導下，貫徹酒店經(jīng)營方針和各項規(guī)章制度，負責餐廳日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的業(yè)務水平，通過高質(zhì)量、高水準的服務吸引更多客源以獲取效益。
3.根據(jù)餐飲部的年、月度工作計劃，帶領(lǐng)員工積極完成各項接待任務和經(jīng)營指標，努力提高餐廳的.營業(yè)收入。
4.做好部門日常管理工作，貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營政策、食品安全衛(wèi)生制度。
5.做好員工的關(guān)懷和溝通工作，帶頭執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度。
6.不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。
7.及時檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務質(zhì)量，使之達到所要求的規(guī)范和標準，并保證高效、安全、可靠。
8.征求賓客意見和建議，處理客人投訴，監(jiān)督建立并完善客戶檔案。
9.協(xié)助上級組織、實施相關(guān)的培訓活動，及人才開發(fā)和培養(yǎng)工作。
10.協(xié)助上級做好與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào)，處理各類突發(fā)事件。
餐廳主管工作職責4
1、對餐飲的日常營運管理工作負責。
2、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負責。
3、對餐飲人員、財務、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負責。
4、對突發(fā)事件等方面的工作預防、處理負責。
5、對火車餐廳良好的`整體衛(wèi)生形象負責。
6、對外場優(yōu)質(zhì)服務及指導負責。
7、對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負責。
8、對火車餐廳成本與費用的有效控制負責。
9、對公司制定營業(yè)目標的有效落實與達成負責。
10、對火車餐廳員工的個人成長培訓與關(guān)懷負責。
11、對于火車餐廳相關(guān)的外聯(lián)事物負責。
12、對公司的工作內(nèi)容下達與安排負責。
餐廳主管工作職責5
1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務質(zhì)量，直接對餐廳經(jīng)理負責。
2、出席每周的'工作周會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
(1)檢查工作，每日檢查餐具的擺設(shè)及其完好情況。
(2)檢查服務用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。
5、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。
餐廳主管工作職責6
1、負責餐廳的服務管理，規(guī)范服務員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務；
2、嚴格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；
3、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的'貫徹實施；
4、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系；
5、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓工作。
餐廳主管工作職責7
1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；
6、督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度；
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐廳主管工作職責8
1、指導、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)中餐廳的日常工作；
2、保持、提高食物、服務的質(zhì)量；
3、協(xié)調(diào)中餐廳部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務；
4、與廚師、餐飲負責人一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的；
5、幫助達到預期的.銷售目標及建立制定食物質(zhì)量、服務質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標準；
6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。
餐廳主管工作職責9
負責督導店鋪員工服務標準、帶領(lǐng)員工餐前準備工作，檢查臺面擺放標準。
檢查員工儀容儀表，督導員工服務程序和規(guī)范。
負責跟蹤餐臺上菜速度、并及時催菜。
負責督導店鋪員工餐廳清潔衛(wèi)生、餐后收鋪工作。
協(xié)助餐廳經(jīng)理做好店鋪員工考勤、盤點、培訓等相關(guān)工作。
完成上級交待的工作。
餐廳主管工作職責10
帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；
及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
值班期間確保營運順暢，確保班次所有員工的服務品質(zhì)，為所有顧客提供卓越的服務。高峰瓶頸時給予必要的協(xié)助；
遵循營運相關(guān)政策和流程，包括現(xiàn)金操作的安全，顧客及伙伴的安全，使用營運工具維護并確保當班期間的營運卓越；
負責當班期間的.門店運營管理，勝任開關(guān)店的工作職責；
對伙伴做有效的回饋以加強或改善其行為表現(xiàn)，并積極回饋店長；
能及時且妥善處理顧客投訴，合理的處理客人相關(guān)要求，與客人建立友善的關(guān)系，合理的處理客人相關(guān)要求。達成每月績效目標；
負責門店日常行政；
協(xié)助店長進行工作。
餐廳主管工作職責11
1、完成員工餐廳日常工作;
2、根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和配調(diào)，作好交接班的工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作;
3、負責實施員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的`考核和評估工作;
4、督促服務員正確使用餐廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設(shè)備維修單，控制餐具耗損，并及時補充所缺物品;
5、督促員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
餐廳主管工作職責12
1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
4、完成新員工帶訓，并及時反饋培訓效果；
5、督導服務員認真落實公司與部門規(guī)章制度；
6、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；
7、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐廳主管工作職責13
�、睂嵤┕ぷ鳂藴屎头⻊粘绦�，督促員工嚴格履行其崗位職責。
2.根據(jù)營業(yè)情況，對服務員進行工作任務分配，確保提供優(yōu)質(zhì)服務。
3.與賓客和廚房保持良好的工作關(guān)系，及時向經(jīng)理和廚師長反饋賓客對食品，服務方面的信息，不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務的質(zhì)量。
4.了解客情，親自為重要賓客服務。
5.處理餐廳里發(fā)生的問題和賓客的'意見，并及時向經(jīng)理匯報。
6.定期檢查，清點餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，將結(jié)果匯報給經(jīng)理。
餐廳主管工作職責14
1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設(shè)備設(shè)施的完好情況。
2.開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓。
3.負責餐餐廳用具的補充。
4.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的'個人衛(wèi)生。
5.安排好服務員定位、定崗、 督促并檢查服務員擺臺及打掃衛(wèi)生情況。
6.妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄。
餐廳主管工作職責15
1.負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務質(zhì)量；
2.嚴格執(zhí)行《食品安全法》，確保食品安全。督導本區(qū)域員工做到環(huán)境干凈整潔，各種用具、餐具清潔衛(wèi)生；
3.及時協(xié)調(diào)解決現(xiàn)場突發(fā)事件及其他有關(guān)問題；
4.關(guān)心員工生活、處事公道、辦事積極，對餐廳服務嚴格管理；
餐廳主管工作職責16
1、負責餐廳前廳日常營運工作，跟進顧客滿意度。
2、負責員工的排班、培訓、考核工作。
3、督促服務員正確使用餐廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作。
4、督促員工遵守各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
餐廳主管工作職責17
1、做好餐廳服務工作；
2、編制部門人員的各班次的`人員排班，匯總考勤記錄；
3、實施培訓計劃并跟進培訓后續(xù)帶教工作的進展程度和效果；
4、處理客戶投訴等；
5、建立良好的客戶關(guān)系，收集客戶資料、建立客戶聯(lián)系，擴大客源.
餐廳主管工作職責18
-熱愛本職工作，遵守職業(yè)道德，嚴格執(zhí)行項目的規(guī)章制度，認真履行崗位職責；
-負責餐廳員工的管理與調(diào)度，完成餐飲經(jīng)理布置的各項工作；
-監(jiān)督餐飲部的服務標準和服務流程的執(zhí)行；
-督導、實施員工培訓，確保餐飲部員工有較好的專業(yè)知識、服務技巧及良好的'工作態(tài)度；
-完成與其他部門間的溝通和合作，共同做好服務工作；
-檢查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生，督導員工遵守《員工手冊》，使其行為符合項目的相關(guān)規(guī)定；
-定期征求客人對菜品質(zhì)量和供應等方面的意見，并實施解決，提高菜品的銷售量；
-對客人提出的意見和建議，及時解決、處理，并反饋給部門；
-參加餐飲部的例會，按時召開餐飲部市前會，布置任務，完成上傳下達工作；
-負責下級員工的排班，督導、檢查其他日常工作；
-檢查員工對其負責片區(qū)的日常清潔工作，負責餐廳設(shè)施設(shè)備的報修、保養(yǎng)和更新工作；
-審批材料、物品申購單，控制好物品的消耗，以提高餐廳的經(jīng)濟效益
-在餐飲經(jīng)理的領(lǐng)導下，帶領(lǐng)好團隊完成推薦菜品的銷售工作；
- 完成上級交辦的其他工作。
【餐廳主管工作職責】相關(guān)文章：
餐廳主管的工作職責02-14
餐廳主管工作職責02-14
餐廳樓面主管崗位的工作職責07-12
餐廳主管的工作職責精選15篇02-22
餐廳主管工作職責實用02-24
【熱門】餐廳主管工作職責03-22
餐廳主管工作職責【精】03-22
【薦】餐廳主管工作職責03-22
餐廳主管工作職責【推薦】03-22
【精】餐廳主管工作職責03-22