簡單易學的家常菜推薦

　　有一些家常菜的做法是深受大家的喜愛的，因為這些家常菜不僅簡單易學，而且在我們的生活中的用處比較多，那么家常菜都有哪些呢?項下面就一起去看看吧。

　　酸菜魚

　　食材用料

　　新鮮的草魚500克、香菜適量、蒜適量、干辣椒、花椒適量、鹽適量、食用油適量、胡椒粉適量、酸菜350克。

　　菜譜做法

　　1.酸菜切碎(我還加了一點酸姜在里面)，蒜切片，姜切末，香菜切段，適量的干辣椒和花椒粒。

　　2.魚肉用少許鹽，胡椒粉和生粉抓一下。

　　3.魚骨用鹽和胡椒粉抓一下。

　　4.炒鍋下油，爆香蒜片和姜末。

　　5.蒜片略微發(fā)黃時倒入切好的酸菜。

　　6.炒出香味后加入適量的水或高湯。

　　7.把魚骨一起下湯里煮。

　　8.煮至開鍋。

　　9.開鍋后把魚肉一片一片的下鍋劃開。

　　10.魚肉很容易熟，熟后加入適量的胡椒粉。

　　11.盛入大碗里。

　　12.鍋里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。

　　13.把炸好的花椒油淋在魚肉上。

　　14.撒上香菜即可。

　　肉末金針菇

　　用料主料

　　金針菇200克、鹽適量、蔥適量、豬肉醬半碗。

　　做法

　　1.準備好金針菇。

　　2.金針菇洗凈擺盤里。

　　3.將豬肉醬準備好。

　　4.將肉醬鋪在金針菇上。

　　5.蒸鍋加水。

　　6.放入盤子。

　　7.蒸上二十分鐘。

　　8.掀蓋。

　　9.撒點鹽和蔥末。

　　10.上桌，吃的時候拌勻一下。

　　剁椒魚頭

　　主料

　　雄魚頭1個、剁椒醬3勺、咸蘿卜干丁3勺、貴州燈籠辣椒醬2勺、姜10克、蒜頭3瓣、料酒5勺、香辣粉半勺、胡椒粉半勺、海鮮醬油2勺、蒸魚豉油1勺、鹽適量、香菜1根、菜油2大勺。

　　做法步驟

　　1. 雄魚頭請魚販子清理好并在魚頭頂端剖一刀(不要剖到底)，使魚頭可以拉開平擺在盤中。

　　2. 回家洗凈魚頭放在盆中，往魚頭上倒入3勺料酒和海鮮醬油2勺，撒入適量鹽和3片姜，不停地給魚頭**使其更好地吸收調味料。之后，將魚頭合攏靜腌半小時。

　　3. 找一蒸盤，擺放好2片姜，把魚頭順放在蒸盤里的姜片上，把咸蘿卜干和剁椒、燈籠椒醬均勻地鋪在魚頭上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸魚豉油和腌魚頭的湯汁。

　　4. 蒸鍋中煮開水，放入剁椒魚頭，閉蓋中大火蒸7分鐘左右至熟。起鍋，將菜油加熱后淋在菜表面。

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