保障食品安全工作匯報

尊敬的各位領導：

大家好，下面我就********公司食品質量安全工作情況向各位領導匯報如下：

********公司是河南**禽業(yè)集團成員企業(yè)，于2015年在***縣成立，是以種雞養(yǎng)殖孵化、商品肉雞養(yǎng)殖、飼料生產、肉雞屠宰加工為一體的農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)，是河南省農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)、全國少數(shù)民族特需用品生產定點企業(yè)。

一、公司自成立以來就非常重視產品質量和食品安全，認真學習貫徹《食品安全法》及其實施條例，嚴格按照《食品安全法》及相關法律法規(guī)條例的要求，組織公司食品安全生產。為了提高管理人員和員工的業(yè)務素質和食品安全質量意識，公司各級管理者高度重視食品安全管理工作，成立了以總經理為主要責任人的**公司食品安全管理委員會，結合《食品安全法》制定了《**公司食品安全控制方案》、《食品安全監(jiān)控計劃》、《**公司各單位質量責任人一覽表》等一系列文件，并定期對管理人員和員工進行食品質量安全培訓，以提高管理人員和員工的業(yè)務素質和質量意識。

二、食品安全關系到企業(yè)的未來，為了確保公司產品質量安全，為客戶和顧客提供100%質量安全的產品，公司建立健全了各項食品質量安全保證制度，并于2015年先后通過了HACCP、ISO9001、無公害農產

品、無公害畜產品等國際國內質量管理體系認證。在推行各項食品質量安全管理制度和食品安全管理體系的有效運行方面，公司主要做了以下工作：

1、在養(yǎng)殖發(fā)展上，我們采用公司+基地+標準化的主導模式，建立了疫病藥殘控制體系、產品質量保障體系、檢測監(jiān)控體系的食品安全三大保障體系，從飼料生產、種雞飼養(yǎng)、雛雞孵化、肉雞飼養(yǎng)、屠宰加工、熟食加工、冷儲運銷等肉雞一條龍生產，各個環(huán)節(jié)實現(xiàn)了標準化、規(guī)范化、無公害化。公司所有養(yǎng)殖場使用的飼料全部來自于我們自己的飼料廠，養(yǎng)殖用藥均執(zhí)行良好藥品供應管理規(guī)范(GSP)，實行藥品集中采購和配送，實現(xiàn)了藥品采購配送的規(guī)范化管理。同時，我們在養(yǎng)殖過程中也引入了良好農業(yè)規(guī)范(GAP)，科學管理養(yǎng)殖過程，規(guī)范用藥，實施五統(tǒng)一管理，完善生物安全防控措施，保證了食品原料安全的源頭控制。

2、在食品加工過程中，我們對生產過程進行分析，將常見的對食品安全可能造成危害的生產環(huán)節(jié)確定為關鍵控制點進行嚴格控制，確立各項質量標準，以標準確立各項操作規(guī)范，制訂了質量管理手冊，HACCP計劃、程序控制文件，嚴格按照ISO9001質量管理體系要求對生產過程進行控制，并做好相應記錄。對食品生產加工過程的安全衛(wèi)生控制，嚴格按照規(guī)定的可追溯性批次管理執(zhí)行，從而確保了產品的可追溯性，保證了產品質量和食品安全。

3、為了確保公司出廠的每批產品都為合格產品，公司加強了對食品安全的檢測，建立健全了食品檢驗制度，設立了化驗室，配備了多項

檢驗設備、儀器，按照國家標準定期對產品以及各車間與食品直接接觸的員工手、工作服、生產用水、工器具等接觸面進行采樣檢測。對于公司化驗室不具備檢測能力的項目，公司借助集團公司化驗室和其他專業(yè)檢測部門力量進行檢測，從而保證生產過程中的食品安全。

4、為了確保食品安全，貫徹落實今年國家質量月活動精神，結合2015年國家質量月推動‘三個轉變’，建設質量強國的主題要求，**公司公司2015年質量月活動的主題定為： 。公司以《食品安全法》及公司制定的相關質量管理文件為依據(jù)，把控制原輔料進廠關、養(yǎng)殖源頭、飼料、加工、銷售過程等五大環(huán)節(jié)的控制作為重點，全面排查工作中存在的漏洞并全力消除，有效提升了**公司抵御食品安全風險的能力和內控水平。

為了進一步改進和提高食品質量安全管理水平，公司將會做以下打算和采取以下措施來加強食品質量安全管理:

1、進一步提高思想認識，貫徹落實好食品生產加工企業(yè)落實質量安全主體責任，確保產品質量安全。

2、通過嚴格貫徹落實食品安全主體責任，建立質量安全保證長效機制，強化食品安全委員會管理力量，全面負責貫徹公司食品安全的監(jiān)管，負責對關鍵控制環(huán)節(jié)的技術改進、糾正不合格操作、并不定期對各部門進行檢查。

3、加強對公司各級管理人員、一線員工的食品安全知識和《食品安全法》及相關法律法規(guī)條例的培訓，增加培訓次數(shù)，嚴格考核，提高員工食品質量安全意識，切實貫徹到食品生產中去。

4、切實推行好ISO9001質量管理體系和HACCP食品安全體系制定相應措施保證兩個管理體系的有效應用，真正起到保證食品質量安全的作用。 食品安全是**的立身之本，也是**全產業(yè)鏈最核心的競爭優(yōu)勢和利潤源泉。面向未來，**公司將繼續(xù)秉承**集團優(yōu)良品質 用心打造的質量理念，堅持質量優(yōu)先原則，持續(xù)提高產品質量，努力改進工作質量，不斷優(yōu)化服務質量，以更大的決心，更扎實的工作不斷強化食品安全管理，深入推進食品安全各項管理體系，為顧客、為客戶提供優(yōu)質、安全的食品。

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********公司

2015年9月17日

保障食品安全工作匯報 [篇2]

食品安全是金，師生健康是福。學校食品衛(wèi)生安全直接關系到我校師生員工身體健康和生命安全，關系到我校教育教學工作的正常開展。為杜絕校園內存在的食品安全隱患，我校就食安問題開展了系列工作�，F(xiàn)將具體事項匯報如下：

一、提高認識，加強領導，建立管理體系

學校飲食飲水、食品衛(wèi)生安全工作責任重于泰山。為了把學校飲食飲水、食品衛(wèi)生安全教育工作抓落實，學校制定了健全的食品安全管理制度，食品衛(wèi)生工作預案，食品安全應急處理預案等工作方案，成立了以校長為組長的食品安全領導小組，確保了食品安全工作有據(jù)可依，有章可循。

另外，學校將飲食飲水、食品衛(wèi)生安全的教育工作納入到學校日常管理工作當中。

1、食品安全知識教師周會每周必學；

2、班主任對學生的食品安全教育天天提；

3、食品安全工作作為每周日常工作安排的第一條被寫在教師公示欄。

二、適地宣傳，加強教育，提高防護意識

學校經常性地利用黑板報、專題講座、健教科等多種形式，開展符合學生特點、寓教于樂的食品安全教育。三月份是我校的食品安全活動月，學校組織了《食品安全知多少》系列宣傳活動。

1、利用廣播面向全體學生做了多次衛(wèi)生知識講座，其中有兩次針對食品安全問題的專題講座。

2、出了一起食品安全專題黑板報。

3、在全校范圍內開展了一次衛(wèi)生手抄報比賽，共評出優(yōu)秀作品三十余份，并展出供全校學生學習鑒賞。

通過廣泛宣傳，衛(wèi)生及食品安全知識在校園內普及，增強了學生的食品安全意識，提高了學生的自我防護能力。

三、突出重點，強化措施，推進食品安全工作

1、以“平安校園”創(chuàng)建活動為主線推進學校食品安全工作。我校以創(chuàng)建“平安校園”為契機，對學校內部及周邊安全隱患進行了排查與匯總。嚴禁小攤小販在學校周邊隨意擺放，一有發(fā)現(xiàn)責令限期搬離，使校園安全隱患得到及時排除，學校安全保障體系得以初步建立，學生成長環(huán)境得到了進一步凈化。

2、將學校食品安全工作與學校日常教育工作相結合。學校在日常教育教學工作中時刻將食品安全防范工作放在第一位。

為確保學校教育教學活動的有序進行，學校德育處協(xié)助后勤處對各部門安全工作有了較全面的了解，并采取了一系列切實可行的衛(wèi)生安全工作管理措施。比如每天堅持晨檢午檢制度，做到學生的健康問題早發(fā)現(xiàn)，在處理；做好學生因病缺勤登記，全面掌握學生的健康狀況；校園各區(qū)域及時通風，內定期消毒，防止病毒滋生，傳播等等。特別是對學校食堂管理嚴格：

第一、我校食堂所需食品全部實行定點采購制度和索證票據(jù)制度以及責任追究制度，并落實到位，確保學校飲食飲水、食品衛(wèi)生安全工作不出差錯。

第二、我校食堂由學校自主經營，本著服務師生的理念，不以盈利為目的，為師生提供安全可口的飯菜。

第三、學校食堂已取得衛(wèi)生許可證，并設有食品衛(wèi)生管理員，責任明確；炊事人員有健康證，并定期進行年度檢查。

第四、實行每天向后勤主管行政匯報制度，由食堂負責人上報當天菜譜。

第五、學校食品加工場所衛(wèi)生條件和空間符合要求，食品采購、貯存、加工等環(huán)節(jié)的管理情況良好。

第六、食品采購時實行索取票據(jù)制度，有保管員驗收，不合格食品無條件退貨，堅決杜絕肉制品來路不明或腐蝕、變質、過期、“三無”產品以及假冒偽劣食品的進入食堂。在些基礎上建立了食品原料采購臺帳制度，做到查有實據(jù)。

第七、學校后勤處設有專用冰箱來貯存當天食堂的肉菜品；并設置食品留樣冰箱，落實留樣制度，確保每天每種菜品48小時留樣。

第八、每天及時清洗餐具并做好消毒工作。

第九、我校二次供水的水源及蓄水設施周圍無污染源，并有衛(wèi)生防護設施，供水設施定期清洗或消毒，集中供水，并設有分散式供水。

經過一系列積極有效的工作，學校食品衛(wèi)生工作不斷提高，今后，我們將進一步增強學校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學校教育工作中重要地位的認識。進一步把學校食品安全教育工作抓緊、抓好、抓落實。

保障食品安全工作匯報 [篇3]

我鎮(zhèn)現(xiàn)有餐飲單位 家，從業(yè)人員 人。在市委市政府的大力支持和正確領導下，我鎮(zhèn)始終把食品衛(wèi)生安全監(jiān)管作為重點工作來抓，以創(chuàng)建食品安全城市為契機，以食品安全專項整治為切入點，通過加強領導，采取多種措施加強食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關政策的學習宣傳和貫徹實施工作，落實責任，推進量化分級管理，完善監(jiān)管體制，強化部門配合，著力案件查處，使全鎮(zhèn)食品衛(wèi)生安全狀況有了明顯改觀，同時推動了我鎮(zhèn)食品產業(yè)的快速發(fā)展。

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一、加強組織領導，明確工作職責

根據(jù)市委、政府《關于建設食品安全城市的工作意見》精神，鎮(zhèn)黨委、政府成立了以鎮(zhèn)長為組長，各職能部門負責人為成員的食品安全監(jiān)管領導小組，多次研究制定我鎮(zhèn)的貫徹實施意見，進一步明確了相關部門的職責，形成了政府統(tǒng)一領導、部門協(xié)調配合、社會廣泛參與的食品安全工作格局，建立了鎮(zhèn)、村聯(lián)動的食品監(jiān)管執(zhí)法網(wǎng)絡。將此項工作納入年度目標考核管理，與各有關部門、各行政村簽訂了食品安全責任狀，按照“權責一致”的原則，建立了食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制，明確了各職能部門直接責任人和相關負

責人的責任。

二、加強宣傳教育，增強群眾意識

做好食品安全工作，關鍵是抓好《食品衛(wèi)生法》和食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，努力提高群眾健康意識。鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管辦公室一直以來都將食品安全宣傳教育作為開展食品安全監(jiān)督管理的一項基礎工作，采取多種方式開展學習宣傳工作，收到了較好的效果。一是舉辦食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生安全監(jiān)管業(yè)務知識培訓班，召開專門會議加強學習，不斷提高執(zhí)法人員的執(zhí)法水平。二是充分利用安全生產月宣傳平臺，針對食品經營者、消費者、食品從業(yè)人員等不同對象，以發(fā)放宣傳資料、設臵街頭宣傳欄、掛圖等多種形式，廣泛深入地宣傳食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識。鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管辦公室在鎮(zhèn)步行街處舉辦了食品安全法及食品安全知識專題宣傳活動，共發(fā)放食品安全日常手冊1000余份，并出動一臺宣傳車進行巡回宣傳，獲得了群眾的肯定與好評。同時將食品安全法讀本發(fā)放到每家餐飲企業(yè)及食品生產企業(yè)。三是通過食品安全專項整治、組織偽劣食品現(xiàn)場解答等方式，加強對轄區(qū)居民食品衛(wèi)生安全知識的宣傳和普及，不斷增強廣大群眾的識假辯劣能力。通過宣傳，既提高了食品生產經營者的食品安全意識，又增強了廣大消費者的法律意識和自我保護能力，為《食品衛(wèi)生法》的貫徹實施營造了良好氛圍。

三、加強行業(yè)管理，強化基礎建設

多年來，鎮(zhèn)政府堅持加強食品安全預防性和經常性安全監(jiān)督，不斷強化對食品生產經營單位的檢查、指導和服務，推進食品安全基礎設施建設和規(guī)范化管理，使全鎮(zhèn)食品安全面貌不斷改善，食品安全狀況不斷好轉，食品安全水平不斷提高。

1、抓好預防性安全監(jiān)督，推進食品安全硬件設施建設。為貫徹落實 市創(chuàng)建食品安全城市工作實施方案要求，鎮(zhèn)政府組織各職能部門根據(jù)市食安委計劃，每月在轄區(qū)開展為期一個月的食品安全專項整治工作，共關停二家不合格食品生產作坊，并對其它餐飲單位及生產廠家下達整改意見，限時整改。有計劃、有步驟、分行業(yè)、分類別地抓好了食品生產、銷售、餐飲行業(yè)、學校食堂及周邊環(huán)境的清理、整頓、規(guī)范和促進工作。加大對轄區(qū)內食品生產、銷售、餐飲行業(yè)、學校食堂的整改和查處力度，有效的凈化了我鎮(zhèn)的食品市場。組織成立了9家農產品流通合作社，實行檢疫后統(tǒng)一銷售，保障了綠色蔬菜基地放心工程的實施。

2、加強食物中毒防治。鎮(zhèn)政府堅持將食物中毒防治作為貫徹實施《食品衛(wèi)生法》的重點工作，不斷強化綜合性防治措施。在每年的食物中毒高發(fā)季節(jié)，針對容易發(fā)生食物中毒的學校食堂、建筑工地食堂等重點部位、重點人群開展重點監(jiān)督檢查，積極預防食物中毒和食品污染事故的發(fā)生。建

立健全了一系列食物中毒防治制度，如餐飲業(yè)熟鹵制品自制、食品24小時留樣、食品中毒報告制度等。由鎮(zhèn)衛(wèi)生院牽頭對流動餐館人員以及鎮(zhèn)食品行業(yè)從業(yè)人員進行培訓與身體檢查，培訓合格及身體健康的發(fā)放健康證，并對支村兩么進行通報，改善了農村聚餐亂請廚師的局面。自培訓工作開展以來共培訓從業(yè)人員900余人，發(fā)放健康證700多本。對“元旦”、“春節(jié)”、“五一”、“十一”等重大節(jié)日，每年的人大、政協(xié)“兩會”、學生中考、高考，以及各類大型會議等重要活動，鎮(zhèn)政府均安排專業(yè)監(jiān)督人員實行24小時定點監(jiān)督，保證食品安全，確保萬無一失，維護了社會穩(wěn)定。

3、建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急機制。為應對突發(fā)公共衛(wèi)生事件，根據(jù)國務院制訂的《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》，我鎮(zhèn)成立了以 鎮(zhèn)長為組長的突發(fā)食品安全事件應急處理小組，辦公室設在食品安全監(jiān)管辦公室，并制訂《 鎮(zhèn)食品安全應急預案》，明確了各部門職責。鎮(zhèn)衛(wèi)生院把貫徹《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》工作納入衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展規(guī)劃和年度衛(wèi)生工作計劃，實行目標責任制管理，同各醫(yī)療衛(wèi)生單位簽訂了目標責任書，并進行經常性檢查和定期考核，建立起了一套“信息暢通、反應快捷、指揮有力、責任明確”的突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急反應體系，有效地保證了食物中毒的快速、有效處臵。。

多年來，鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管領導小組且對政府重視、群眾

關心、社會關注的熱點、難點問題不斷加大整治工作力度，嚴肅查處食品衛(wèi)生違法行為。近兩年，隨著新聞曝光力度加大，“問題食品”備受社會關注。對此，為嚴防違法食品流入我鎮(zhèn)餐飲市場，我鎮(zhèn)先后組織開展了食用油、酒類、肉類、學校和建筑工地、熟食類、米粉豆制品類、蔬菜水果類、水產品類、飲用水月餅類、糧食類、臘制品類、家禽蛋類等專項整治工作，查處了一批食品衛(wèi)生違法單位和個人，取締了一批地下食品作坊。

四、存在的突出問題

當前，我鎮(zhèn)食品安全管理工作面臨的形勢依然嚴峻，食品安全監(jiān)督執(zhí)法中仍存在不少的困難和問題。

1、法制意識有待進一步提高。部分食品生產經營者、消費者法制意識不強，甚至不懂法，尤其在農村表現(xiàn)得比較普遍，執(zhí)法工作缺乏有利的法治氛圍。

2、食品生產經營環(huán)節(jié)存在隱患。食品加工作坊生產水平較低，特別是農村，食品加工企業(yè)大多底子薄，基礎設施差，一些企業(yè)受觀念、資金的制約，在保證食品衛(wèi)生安全方面投入少，企業(yè)運行和食品衛(wèi)生安全管理處于低水平狀況，食品生產企業(yè)重成品外觀、輕生產過程，部分食品生產企業(yè)從原料采購、貯存運輸?shù)郊庸�、銷售等環(huán)節(jié)存在不同程度的污染隱患。

3、執(zhí)法水平有待進一步提高。執(zhí)法人員的業(yè)務素質和

職業(yè)道德需進一步提高，特別是新《食品安全法》中的一些新內容，還有待深入學習和理解。食品安全監(jiān)管所需的經費、交通、通訊、取證設備落后，現(xiàn)場快速監(jiān)測、檢測設備缺乏，影響了食品安全監(jiān)督執(zhí)法工作的水平和效率。

五、今后的工作思路

1、繼續(xù)加強食品安全宣傳教育。加大食品安全法律法規(guī)和食品安全知識的普及力度，增強群眾食品安全意識，提高群眾識別和防范假冒偽劣食品的能力，鼓勵消費者參與食品安全社會監(jiān)督，共同營造良好的食品衛(wèi)生管理環(huán)境。

2、健全食品安全監(jiān)管體制。進一步貫徹落實《食品安全法》，加強對食品安全工作的領導，理順部門職能，切實加強對食品生產加工、流通、消費各環(huán)節(jié)的監(jiān)管，健全食品安全監(jiān)管體制和工作運行機制。

3、加大食品安全監(jiān)管力度。繼續(xù)加大對食品流通、消費市場的監(jiān)督執(zhí)法檢查，有重點地開展專項整治活動，加大對食品制假售假的打擊力度，對群眾關心的熱點、難點問題，以及群眾的投訴舉報，加大查處力度。建立和完善食品衛(wèi)生安全監(jiān)控和預警體系，防止食物中毒等公共衛(wèi)生事件的發(fā)生。

4、推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理。在目前工作的基礎上，擴大餐飲業(yè)量化分級管理推廣面，并在食品流通業(yè)逐步推廣食品安全量化分級管理。通過推廣食品安全監(jiān)督量化

分級管理，促進食品行業(yè)誠信體系建設，督促食品單位完善自身安全管理，提升食品安全管理水平。

5、提高食品安全監(jiān)督技術水平。依靠科技進步，積極研究食品安全問題的控制措施，推廣應用食品安全監(jiān)管新模式、新技術和新方法，改善檢驗和執(zhí)法技術裝備，加快信息化建設速度，提高監(jiān)管技術水平。

這次市人大對全鎮(zhèn)貫徹實施《食品安全法》情況進行執(zhí)法檢查，體現(xiàn)了人大和人民代表對食品安全工作的高度關注和重視，必將有力地推動我鎮(zhèn)的食品安全管理工作。鎮(zhèn)政府將根據(jù)檢查的結果，認真進行研究，采取更加扎實有效的措施，加強食品安全管理工作，進一步保障人民群眾的食品安全和身體健康，確保一方穩(wěn)定。

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