安全風險管理建議

食品安全監(jiān)管是一項民生工程，是人民群眾生命安全以及構建和諧社會的重要保障。調查顯示，目前鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品企業(yè)的生產場地普遍狹小，小型企業(yè)甚至作坊式工廠居多，其生產的食品以散裝為主，保質期較短。這種傳統的生產方式與現代企業(yè)的規(guī)范管理要求存在較大差距。針對上述情形，筆者建議引入分類分級管理模式，以風險管理為目標，有效保障流通領域食品安全。

對食品經營者進行風險等級認定，實行分類監(jiān)管

根據經營者是否建立并執(zhí)行原料驗收制度、索證索票管理制度，是否存在使用過期、無標志及衛(wèi)生質量不能保證的食品原料和添加劑的行為，生產過程是否實現標準化、規(guī)范化操作，是否建立食品安全責任人制度等多項指標，對食品經營者進行風險等級認定，并建立一個完整的數據庫。相關市場主體的風險等級決定工商機關對其進行日常巡查的頻次、應采取何種行政措施。實行食品安全分類分級監(jiān)管，目的是合理分配監(jiān)管資源，加強對重點行業(yè)、重點食品的監(jiān)督管理，實現科學監(jiān)管、有效監(jiān)管。

食品經營者風險等級包括特級風險、一級風險、二級風險、三級風險4個級別。風險等級認定應注意以下幾點：一是必須根據現場檢查情況，逐戶進行風險評估，填寫監(jiān)督記錄，并且每季度或每半年核對一次;二是依次確定對不同風險等級的企業(yè)各有側重的監(jiān)督管理制度，量化監(jiān)督管理頻次;三是將風險等級認定結果及相應的監(jiān)管制度告知企業(yè);四是建立完備的風險信息采集制度，對采集的信息及時匯總，及時分析;五是風險等級認定不可一勞永逸，應建立動態(tài)的等級升降制度。此外，工商機關應積極探索建立行政執(zhí)法部門與監(jiān)管對象的新型合作關系，將行政指導與監(jiān)督執(zhí)法相結合，促進經營者自覺改正違法違規(guī)行為，自覺守法經營，增強經營者的社會責任感。

實行風險預警管理，最大限度地防止食品安全事故

風險預警管理是指對存在的風險進行實時監(jiān)控、動態(tài)跟蹤，分析風險的狀態(tài)和發(fā)展態(tài)勢，準確預測風險發(fā)生的可能性，并及時作出反應的一種監(jiān)管機制。

工商機關應根據風險的緊急和嚴重程度，靈活采取行政指導、公示披露、專項治理、應急反應等多種措施，最大限度地消除安全隱患。要不斷完善應急預案，完善應急響應程序，提高應急處置及快速反應能力，及時處理突發(fā)事件和公眾事件，有效控制風險。

實行風險預警管理，既要高度關注、嚴格控制風險的擴散，又要落實風險化解后的跟蹤監(jiān)管制度，避免相同或類似的風險再次產生。

實行風險預警管理，要一手抓風險判斷、預警、控制和化解，一手抓查處、懲治、取締。對于無視風險而釀成重大食品安全事故的經營者，應根據其造成危害的嚴重程度，依法限制其相關權利，并向社會公布

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