餐廳主管工作職責15篇(精品)
餐廳主管工作職責1
1、 制定前廳部的工作計劃，推動本部門的各項工作。
2、 調(diào)整、完善本部門的組織機構及各項規(guī)章制度以適應工作需要。
3、 教育職工遵守國家的各項政策、法令。向職工闡明酒店和部門的有關政策，努力保持和發(fā)展與職工的良好關系。
4、 努力創(chuàng)造工作中的'和諧氣氛，積極倡導部門之間及部門內(nèi)部通力合作的工作作風。
5、 廳部的考核是否有利于加強管理，有利于調(diào)動員工的積極性。
6、 嚴格按規(guī)定對員工進行檢查考核，保證服務質(zhì)量及各項工作正常運行。
7、 處理顧客投訴，廣泛征求賓客意見。
8、 負責部門崗位人員的班次安排。
9、領導安排的其他工作。
餐廳主管工作職責2
1.作為服務主管，與餐廳客人互動并保持高質(zhì)量的服務標準
2.激勵團隊成員，保持高度的團隊精神(或團隊凝聚力)
3.有效和專業(yè)地處理客人的.投訴
4.始終如一地從同事、客人和老板的角度來提高滿意度
5.與服務經(jīng)理合作支持日常運營，協(xié)助完成月度預測、周計劃、餐廳盈利能力評估等工作。
6.與服務經(jīng)理合作，為餐廳的外觀和感覺負責，包括但不限于餐廳的整體裝飾和氛圍
餐廳主管工作職責3
⒈實施工作標準和服務程序，督促員工嚴格履行其崗位職責。
2.根據(jù)營業(yè)情況，對服務員進行工作任務分配，確保提供優(yōu)質(zhì)服務。
3.與賓客和廚房保持良好的工作關系，及時向經(jīng)理和廚師長反饋賓客對食品，服務方面的信息，不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務的質(zhì)量。
4.了解客情，親自為重要賓客服務。
5.處理餐廳里發(fā)生的'問題和賓客的意見，并及時向經(jīng)理匯報。
6.定期檢查，清點餐廳的設備、餐具、布草等物品，將結果匯報給經(jīng)理。
餐廳主管工作職責4
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；
4、完成新員工帶訓，并及時反饋培訓效果；
5、督導服務員認真落實公司與部門規(guī)章制度；
6、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；
7、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐廳主管工作職責5
1.全面負責店里的管理工作、保證店里的經(jīng)營業(yè)務的正常發(fā)展;
2.負責店員的選拔考核， 推薦人員發(fā)展 ;
3.負責店里的.服務質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、設施設備維護、應急事件處理、食品安全保證， 顧客的滿意度，對店里員工進行定期的培訓， 保證服務質(zhì)量;
4.對店里員工進行定期的培訓 ，保證服務質(zhì)量，落實執(zhí)行公司有關管理規(guī)章 ，建立團隊良好的氣氛;
餐廳主管工作職責6
1.負責餐廳員工的管理與調(diào)度，完成餐飲經(jīng)理布置的各項工作;負責組織、實施酒店和本部門的各項工作計劃
2.對重要的宴會，親自制定酒水物品貯備計劃并組織實施，在服務中進行檢查和督導,以滿足客人的.需求
3.負責餐廳設施設備的報修、保養(yǎng)和維護等工作
餐廳主管工作職責7
1.負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務質(zhì)量；
2.嚴格執(zhí)行《食品安全法》，確保食品安全。督導本區(qū)域員工做到環(huán)境干凈整潔，各種用具、餐具清潔衛(wèi)生；
3.及時協(xié)調(diào)解決現(xiàn)場突發(fā)事件及其他有關問題；
4.關心員工生活、處事公道、辦事積極，對餐廳服務嚴格管理；
餐廳主管工作職責8
1、負責餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核；
2、負責餐廳的.日常管理工作，與其他部門協(xié)調(diào)工作；
3、負責餐廳費用控制、財產(chǎn)、設備和物料用品管理；
4、負責員工對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，改進工作；
餐廳主管工作職責9
1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務質(zhì)量。
2、出席每周的.業(yè)務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
�。�1）檢查工作，每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。
�。�2）檢查服務用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；
�。�3）檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。
5、從廚房了解和把控當天出品的情況。
6、簽領食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢員工作，持續(xù)改善員工食堂滿意度。
餐廳主管工作職責10
編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。
每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
了解當時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的.準備工作。
隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。
加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。
定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。
注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。
負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。
餐廳主管工作職責11
1、有效協(xié)調(diào)門店內(nèi)部各部門問題，保證日常工作的'有序開展。
2、負責做好門店與員工之間的溝通橋梁，起到上傳下達，溝通協(xié)調(diào)的作用，關心員工思想和生活狀況。
3、負責擬定每月前廳的各項技能培訓計劃，并組織實施，保證員工各項操作技能標準化、流程化、規(guī)范化，不斷提高門店的服務質(zhì)量，培養(yǎng)部門核心管理人員。
4、負責督導本區(qū)域員工正確使用各項設備和用品，檢查用品庫存情況及擺放是否符合標準，合理控制損耗，并及時補充所缺物品，避免物品短缺。
餐廳主管工作職責12
1、全面負責餐廳日常經(jīng)營和管理工作，確保餐廳經(jīng)營和管理指標的完成；
2、負責衛(wèi)生安全和日常質(zhì)量管理，監(jiān)督樓面和出品等各分部嚴格按照工作流程和標準進行工作；
3、及時優(yōu)化餐廳的業(yè)務流程與服務規(guī)范；
4、根據(jù)市場變化和發(fā)展，制定切實可行的`市場營銷工作策略，并組織實施和有效控制；
5、負責員工隊伍建設，定期組織員工培訓，提高員工服務水平；
6、處理餐廳的突發(fā)事項。
餐廳主管工作職責13
1、指導、參與、協(xié)調(diào)有關中餐廳的日常工作；
2、保持、提高食物、服務的質(zhì)量；
3、協(xié)調(diào)中餐廳部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務；
4、與廚師、餐飲負責人一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的；
5、幫助達到預期的銷售目標及建立制定食物質(zhì)量、服務質(zhì)量及衛(wèi)生要求的'標準；
6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。
餐廳主管工作職責14
1、負責餐廳的服務管理，規(guī)范服務員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務；
2、嚴格管理本餐廳的.設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；
3、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施；
4、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客人投訴，搞好對客關系；
5、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓工作。
餐廳主管工作職責15
1)協(xié)助經(jīng)理完成管理工作，檢查所負責各工作區(qū)域的情況。
2)協(xié)調(diào)本部門的各項工作，協(xié)調(diào)領班與服務員的工作。
3)負責檢查各項服務，按照服務標準程序完成，并做出服務效果鑒定。
4)解決下屬員工之間出現(xiàn)的矛盾，維護合作精神。
5)做好客人訂餐的菜式安排。
6)配合經(jīng)理進行員工的.培訓工作，抓好員工服務素質(zhì)，了解員工的思想，考核員工的業(yè)務技術水平，分配好服務工作區(qū)域。
7)做好日常接待、督導屬下員工做好服務工作。
8)熟悉球會各項服務設施，以便解答客人的咨詢。
9)考核部長、服務員的業(yè)務知識、服務程序、應對技巧。
10)班前、班后培訓員工，做好上傳下達工作。
11)完成本部經(jīng)理交辦的其他工作任務。
12)嚴格遵守酒店及部門的規(guī)章制度。
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