中餐服務(wù)員工作職責（通用14篇）

　　在現(xiàn)實社會中，需要使用崗位職責的場合越來越多，制定崗位職責可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，以下是小編收集整理的中餐服務(wù)員工作職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　中餐服務(wù)員工作職責 1

　　1、服從部長領(lǐng)導，做好餐前準備工作。

　　2、嚴格執(zhí)行工作程序，服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。

　　3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度。

　　4、分工不分家，團結(jié)協(xié)作，又快又好的'完成接待任務(wù)。

　　5、妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況；及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點煙；及時清理桌面，更換干凈的桌墊。

　　6、上班時要精神集中，不準幾個人湊在一起閑談。

　　7、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務(wù)。

　　8、上班時要控制情緒，保持良好的心態(tài)。

　　9、遇到客人投訴，應(yīng)立即匯報上級領(lǐng)導解決，隨時滿足客人的服務(wù)要求。

　　中餐服務(wù)員工作職責 2

　　1接受部長分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　2負責開餐前的準備工作。

　　3愛護餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。

　　4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

　　6了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)。

　　7嚴格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù)。為客人細節(jié)服務(wù)。

　　8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

　　9熱情接待每一位客人。

　　10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。

　　11隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

　　12將客人的'要求傳遞給廚房。

　　13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。

　　14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

　　15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

　　16負責及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。

　　17主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議。

　　18保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。

　　中餐服務(wù)員工作職責 3

　　工作職責:

　　1、負責餐廳的接待、餐前準備、餐中服務(wù)，以及餐后整理工作，包括但不限于擺餐、點單、上菜、撤臺等；

　　2、了解菜單、酒水知識，為賓客提供標準化、規(guī)范化服務(wù)；

　　3、在上級的'指導下，做好餐廳的環(huán)境衛(wèi)生清潔工作；

　　4、完成上司安排的其它事務(wù)性工作。

　　任職資格：

　　1、中專以上學歷，年齡在18-30歲，形象氣質(zhì)佳，身體健康，有餐飲服務(wù)經(jīng)驗優(yōu)先考慮；

　　2、熱愛餐飲服務(wù)業(yè)，積極主動，待人熱情有禮，服務(wù)意識強；

　　3、懂得一定的餐飲服務(wù)知識及技巧。

　　中餐服務(wù)員工作職責 4

　　1、參加每日總經(jīng)理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

　　2、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

　　3、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通協(xié)調(diào)和配合工作。

　　4、負責制定餐飲部營銷計劃長短期經(jīng)營預算，帶領(lǐng)全體員工進取完成和超額完成經(jīng)營指標。

　　5、定期同餐飲部副經(jīng)理行政總廚研究新菜點，推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。

　　6、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)防火教育，確保賓客安全和餐廳廚房及庫房的安全。

　　7、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

　　8、檢查管理人員的工作情景和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情景，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，出色的完成各項工作，進行有效的成本控制。

　　9、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標準，并督導實施。

　　10、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情景，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點工作，進行有效的.成本控制。

　　11、組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

　　12、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的意見和提議，進取認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

　　中餐服務(wù)員工作職責 5

　　一、自覺遵守餐廳規(guī)章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情景特殊情景，必須提前請假。

　　二、要著裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養(yǎng)成禮貌用語的好習慣。必須禮貌待客、服務(wù)周到熱情。

　　三、要經(jīng)常堅持職責范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

　　四、盡快熟悉和掌握餐廳經(jīng)營的`花色和特色飯菜，熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。

　　五、在為顧客點菜時，必須要與廚師配合好及時向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改善意見。

　　六、要與收款員密切配合，及時協(xié)助收款員核實顧客用餐情景。（煙、酒、主食的數(shù)量）

　　七、工作期間不得與顧客長時間閑聊影響業(yè)務(wù)，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。

　　中餐服務(wù)員工作職責 6

　　1.熟悉餐廳的每款菜式，掌握銷售技巧跟客人推薦菜品；

　　2.禮貌待客，為客人上餐、收換餐具，留意客人的進餐情況；

　　3.負責營業(yè)前的各項準備工作；

　　4.負責好餐后的.各項收尾工作，保持工作崗位衛(wèi)生整潔；

　　5.服從上司的指派，為客人提供良好的服務(wù)。

　　中餐服務(wù)員工作職責 7

　　1、根據(jù)所定的`程序引領(lǐng)客人入座、接受點菜及為客人服務(wù)食品及飲料

　　2、向客人呈送菜單，回答客人問詢并為客人提供關(guān)于食品、飲料及服務(wù)的建議

　　3、在每次用餐結(jié)束后清理臺面或餐桌并重新擺臺

　　4、對菜單上的所有菜品和飲料有全面的知識和理解，并能推薦菜品和飲料的搭配及促銷

　　中餐服務(wù)員工作職責 8

　　職責：

　　1、替賓客存取保管衣物；

　　2、迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位。

　　3、收集賓客意見，及時向上級反映。

　　任職資格：

　　1、有一定的服務(wù)技能技巧及應(yīng)變能力；

　　2、工作主動、熱情、認真，責任心較強；

　　3、身體健康，儀表端莊；

　　4、持有上海從業(yè)人員健康合格證；

　　中餐服務(wù)員工作職責 9

　　1.協(xié)助執(zhí)行公司及店內(nèi)所頒布規(guī)則、制度。

　　2.推動其崗位之招呼及人手工作分配。

　　3.協(xié)助分店導師訓練及跟貼基層員工。

　　4.跟貼每巿正常招呼程序(午巿、晚飯、廳房及酒席)。

　　5.推動員工做好客情。

　　6.協(xié)助處理突發(fā)事件。

　　7.協(xié)助跟查店內(nèi)有關(guān)事項:維修保養(yǎng)，清潔及打點。

　　8.協(xié)助收銀員往銀行解款。

　　9.執(zhí)行專責分工表內(nèi)之事項。

　　中餐服務(wù)員工作職責 10

　　1.服從廚房的工作分配，按照規(guī)范化，程序化為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)

　　2.接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感

　　3.負責開餐前的準備工作，按照規(guī)定要求布置餐廳和餐桌，擺臺，茶，酒水及補充各種物品

　　4.用餐期間為顧客提供周到熱情的`餐中服務(wù)，如及時換骨碟，加茶水等。

　　4.負責餐廳環(huán)境家具臺面地面清潔衛(wèi)生和安全防火工作，確保餐廳設(shè)施設(shè)備干凈整潔

　　6.開餐結(jié)束，做好收尾工作，保證餐廳處于開餐狀態(tài)，以便和下一班次做好交接工作

　　7.協(xié)助門店做好服務(wù)支持

　　中餐服務(wù)員工作職責 11

　　1、服從餐廳主管的安排，嚴格遵守酒店及部門規(guī)定的各項規(guī)章制度，按質(zhì)按時完成上級下達的任務(wù)。

　　2、每日準時到崗參加班前會，聽取主管布置開餐任務(wù)，以及重要宴會的了解。

　　3、負責開餐前的準備工作，按照規(guī)定要求，布置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品。

　　4、了解當日廚房特薦及供應(yīng)情況，做好菜肴的推銷

　　5、主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見，及時解決客人提出的問題，并將投訴上報。

　　6、開餐過程中嚴格按照中餐服務(wù)程序及標準為客人提供高質(zhì)量、高效率的服務(wù)。

　　7、了解客人的各種愛好，滿足客人的不同需求，同客人建立良好的關(guān)系。

　　8、負責餐廳環(huán)境家具臺面地面清潔衛(wèi)生和安全防火工作。

　　9、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓活動，不斷提高服務(wù)技能技巧。

　　10、開餐結(jié)束，做好收尾工作，保證餐廳處于開餐狀態(tài)，以便和下一班次做好交接工作。

　　11、完成上級布置的各項工作。

　　12、服從上級工作安排，按工作程序與標準做好會議或宴會的`準備工作。

　　13、按服務(wù)程序與標準為客人提供良好的服務(wù)。

　　14、關(guān)注病殘和幼小客人，提供特殊服務(wù)。

　　15、盡量幫助客人解決疑難問題，如不能解決要先讓客人稍等，再必要時將客人的問題和投訴及時向上司匯報，尋求解決辦法。

　　16、當班結(jié)束后與下一班次，做好交接工作，宴會結(jié)束后做好收尾工作。

　　17、完成上級指派的其它工作，遵守飯店規(guī)章制度。

　　中餐服務(wù)員工作職責 12

　　職責：

　　1、遵守餐廳的各種規(guī)章制度，積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動，不斷提高服務(wù)技能、技巧，提高自身綜合素質(zhì)；

　　2、做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設(shè)備、餐具用具的`衛(wèi)生清潔工作；

　　3、做好開餐前的各項準備工作，及時按要求補充各種物品；

　　4、按照標準和要求，規(guī)范擺臺，布置餐廳，了解預定及菜品酒水信息；

　　5、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標準和程序細心周到地做好各個環(huán)節(jié)（如迎客、點菜、巡臺、起菜、買單、送客等）的對客服務(wù)工作。

　　任職要求：

　　1、身體健康，年齡18—35歲，形象好，氣質(zhì)佳，學歷不限，有酒店餐飲行業(yè)等1年以上服務(wù)經(jīng)驗；

　　2、有良好的責任心，服務(wù)態(tài)度意識以及團隊合作精神；

　　3、熱愛海邊服務(wù)工作，并且意向穩(wěn)定發(fā)展。

　　中餐服務(wù)員工作職責 13

　�。�、準時到崗，接受任務(wù)分配。

　�。�、負責開餐前的準備工作，按照規(guī)格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品。

　�。�、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標準和程序做好對客服務(wù)工作。

　　４、主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見，接受客人的投訴并及時向餐廳領(lǐng)班匯報。

　�。�、負責餐廳環(huán)境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作。

　�。�、積極參加餐廳和餐飲部組織的.各種培訓活動，不斷提高服務(wù)技能技巧。

　�。�、遵守會所的各種規(guī)章制度。

　�。�、完成上級布置的其他各項工作。

　　中餐服務(wù)員工作職責 14

　　1.開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認真做好自已所負責區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。

　　2.服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作：按標準換臺布、擺臺；清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準備開餐用具：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。

　　3.開餐后，按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準確了解每日供應(yīng)菜式，與傳菜員密切配合。

　　4.盡量幫助客人解決就餐過程中的`各類問題，必要時將客人問題和投訴及時反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。

　　5.當班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。

　　6.迅速補充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。

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