- 相關(guān)推薦
綠色早餐店策劃方案
篇一：早餐店 策劃書
早餐 策劃書
�。ㄒ唬┦袌�(chǎng)現(xiàn)狀
為趕時(shí)間湊合早餐
早上在公交車上、馬路上隨處可見邊走邊吃或拎著早餐腳步匆忙的上班族。很多上班族都覺得不吃早餐對(duì)身體和工作都不利，自己做又沒有足夠的時(shí)間，路邊賣早餐的小攤和一些早餐店就成了他常去的地方。兩根油條加一杯豆?jié){或者一碗稀飯，花一兩元錢，既方便又實(shí)惠，只需10分鐘就能解決問題。
早餐消費(fèi)不愿多花錢
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然大多數(shù)人意識(shí)到早餐的重要性，但只是以“吃了沒有”作為標(biāo)準(zhǔn)，沒有考慮吃的是否有營(yíng)養(yǎng)。很多人平時(shí)早餐消費(fèi)不超過(guò)3元，覺得吃一碗牛肉面就算吃了一頓好的早餐了。
�。ǘ┦袌�(chǎng)潛力分析
�。ɡ┰绮褪袌�(chǎng)潛藏巨大商機(jī)
現(xiàn)在到外面吃早餐的市民的比例還是相當(dāng)大的。除了一些有孩子上學(xué)的家庭為了孩子自己做早餐外，大部分人通常是到外面去“墊補(bǔ)”。 現(xiàn)在很多老年人也改變了傳統(tǒng)的生活觀念，早晨在外面鍛煉完身體后，便到餐館吃早餐
（弊）掙早餐錢不容易
開早餐要增加人力，每天三四點(diǎn)鐘就要準(zhǔn)備，而饅頭、燒餅、粥這樣的早餐利潤(rùn)太低，整個(gè)早晨就算有３００人吃早餐，營(yíng)業(yè)額也只有６００到８００元左右，扣除增加的人員工資，店里很有可能幾乎看不到收入。
早餐利潤(rùn)太低，必須是多個(gè)網(wǎng)點(diǎn)的連鎖經(jīng)營(yíng)，并形成相當(dāng)大的規(guī)模才能夠有效益。收益
毛利潤(rùn)在50%左右
（三）競(jìng)爭(zhēng)策略
1．營(yíng)養(yǎng)早餐配送
選擇在大型住宅小區(qū)內(nèi)，專門為小區(qū)住戶提供營(yíng)養(yǎng)合理的早餐，也便于在小區(qū)內(nèi)部開展外賣服務(wù)。既為營(yíng)養(yǎng)早餐，那就一定要著眼“營(yíng)養(yǎng)”二字。經(jīng)營(yíng)種類，主食可提供面包，搭配牛奶、豆?jié){、果汁，同時(shí)配上蘋果、香蕉、橙子、西紅柿等時(shí)令新鮮蔬果。通常大家早餐不習(xí)慣吃水果，然而專家們建議，科學(xué)的吃法是早上和飯前，這樣營(yíng)養(yǎng)更加均衡，而且有利于吸收，因此看起來(lái)早餐吃點(diǎn)水果還是很必要的。吃慣了中式早餐，很多人口味一下子難免改不過(guò)來(lái)，所以，還可以選擇小米稀飯、饅頭小菜、煎雞蛋等這些傳統(tǒng)早餐品種。 在經(jīng)營(yíng)時(shí)，既可以由顧客隨意點(diǎn)，也可以借鑒西式快餐的方法，將早餐品種搭配成套，例如
“面包+牛奶+蘋果”，“饅頭+小米粥+煎雞蛋”，這就是很標(biāo)準(zhǔn)的套餐模式，方便顧客選擇。公司的經(jīng)營(yíng)方式可采取集中加工，設(shè)店定外賣和分散投遞到戶的經(jīng)營(yíng)模式。
2.開辦閱報(bào)欄吸引年輕人
在早點(diǎn)店內(nèi)設(shè)立了一個(gè)閱報(bào)欄，閱報(bào)欄的報(bào)紙?jiān)诿刻烨宄块_門時(shí)更換，內(nèi)容包括時(shí)事、體育、股市、趣聞等方面。這樣，早點(diǎn)店便可吸引了一大批習(xí)慣在外早餐的年輕人。進(jìn)早點(diǎn)店已不僅僅是填飽肚子，大多數(shù)上班族更想通過(guò)此機(jī)會(huì)了解當(dāng)今社會(huì)狀況，部分顧客早早地來(lái)到早點(diǎn)店都是為能盡早地看到當(dāng)天的報(bào)紙，吃早點(diǎn)倒成了附屬的消費(fèi)行為。
3. 簽名就餐吸引上班族
可在有了相當(dāng)規(guī)模的營(yíng)銷額后，開始在培育長(zhǎng)期穩(wěn)定的顧客群
經(jīng)過(guò)對(duì)比性分析，發(fā)現(xiàn)：
(1)早點(diǎn)店是小本經(jīng)營(yíng)，每—分、每—角都不可能免收，因此每天必須花時(shí)間和精力籌措相當(dāng)數(shù)量的零鈔備用，而顧客卻嫌找回的零鈔難以收存。
(2)早點(diǎn)店的經(jīng)營(yíng)程序要求顧客必須先付款，再買票(甚至還要現(xiàn)等加工)就餐，整個(gè)過(guò)程即使能有效地銜接，也需要近十分鐘左右的時(shí)間，而許多顧客是沒有時(shí)間來(lái)等著吃這個(gè)早點(diǎn)的，他們需要的是走到就吃或者拿上就走。
(3)早點(diǎn)店顧客大多數(shù)基本上都是熟客，其他類型的顧客并不多。因此，推出了“簽名就餐”，即對(duì)前來(lái)就餐的熟客，可先進(jìn)餐，然后在一個(gè)登記薄上簽名并注明就餐品種數(shù)量即可，這樣便減少了購(gòu)票、找零環(huán)節(jié)，縮短了就餐時(shí)間。待到月底時(shí)候，再把簽名就餐人員應(yīng)付金額整理成表進(jìn)行清收。這不僅擴(kuò)大了早點(diǎn)店的顧客群，而且也解決了平時(shí)資金吃緊的職工吃早點(diǎn)的問題。
4. 附加服務(wù)吸引少年兒童
有了相對(duì)穩(wěn)定的長(zhǎng)期顧客群以后，想擴(kuò)大早點(diǎn)店的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，就可對(duì)就餐顧客層次、服務(wù)方式等方面進(jìn)行了調(diào)研，推出了組合服務(wù)新招數(shù)。
1．將顧客以年齡為標(biāo)準(zhǔn)劃分為老年顧客群、中青年顧客群和少年兒童顧客群。已有的顧客群是以中青年為主，而老年顧客大多沒有在外早餐的習(xí)慣。因此，可將拓展顧客群放在了少年兒童上。
2．在實(shí)行了嚴(yán)格的計(jì)劃生育政策后，少年兒童在社會(huì)上備受重視，其飲食選擇十分苛刻。要將具積極主動(dòng)地歸入早點(diǎn)店顧客群，必須增加早點(diǎn)的花色品種。為此，早點(diǎn)店推出了豆苗魚丸面、蔥末豬肝面、蘑菇豆花面等多個(gè)特色品種的面食，以綠色天然為主，強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)豐富、口味平滑，特別適合少年兒童的健康成長(zhǎng)。
3．在建立少年兒童顧客群的同時(shí)，針對(duì)上學(xué)、上幼兒園要過(guò)—條馬路的實(shí)際情況，早餐店主動(dòng)推出了接送在本店就餐小孩安全上學(xué)入園的服務(wù)。這主要基于三個(gè)方面的考慮：其一，年輕的父母餐后急于上班；其二，小孩穿過(guò)馬路上學(xué)入園令父母擔(dān)心；其三，小孩與父母早餐速度存在較大差距。
4．這種既附加給到早點(diǎn)店進(jìn)餐父母又附加給少年兒童的服務(wù)，建立起了早點(diǎn)廟多方位服務(wù)的形象，直接或間接地吸引了許多層次的固定顧客。一年多時(shí)間，早點(diǎn)店的促銷工作成績(jī)斐然。它不僅為我換來(lái)了仁厚的回報(bào)，而且樹立了良好的公眾形象，早點(diǎn)店早巳成為“全心傘意為廣大職工服務(wù)”的早餐公司。
�。ㄋ模┴�(cái)務(wù)預(yù)測(cè)
社區(qū)選擇
社區(qū)規(guī)模不能太小，小區(qū)入住戶數(shù)和常住人口越多，小區(qū)越成熟，就更具投資價(jià)值。 資金投入：20000多元
用途：門面（約20平方米），月租金1000--1500元
裝修5000--8000元（裝修要求：開放式、體現(xiàn)衛(wèi)生簡(jiǎn)潔）
辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證等證件約計(jì)3000元
經(jīng)營(yíng)性資金1萬(wàn)余元
風(fēng)險(xiǎn)及應(yīng)對(duì)
除要有一定的資金準(zhǔn)備外，還要有一定的心理準(zhǔn)備，即要有前期守業(yè)的打算。早餐店很有可能在起初一段時(shí)間不被顧客認(rèn)可，這時(shí)就需要物管的幫助了，在取得物管的同意后，可以印制本店的宣傳單，向業(yè)主發(fā)放。并廣泛征求業(yè)主的意見。
�。ㄎ澹I(yíng)業(yè)地點(diǎn)選址
1.交通要點(diǎn)
早晨是交通最最繁忙的時(shí)刻，舉凡各公車站、捷運(yùn)站、火車站等各交通要點(diǎn)，都是早上人們聚集最多的地方了，如果可以在這些地方設(shè)置早餐店，加上手藝經(jīng)得起考驗(yàn)，每天早上迎接熙來(lái)攘往的人群，生意一定不會(huì)差。
如果店剛好開在在車站旁，人們?cè)诘溶嚂r(shí)，可能就會(huì)就近在店里買早餐；又或者在下了車后，在公車站附近買，無(wú)論如何，在車站設(shè)立的早餐店，相信又比其它地方的生意來(lái)得更好。
2.社區(qū)住宅
不是每家店都可以適合開在住宅區(qū)里面，但是早餐店就很適合，一大早，學(xué)生就會(huì)走路到家附近的學(xué)校去讀書，如果不是在家吃早餐，當(dāng)然也就會(huì)到家附近的早餐店吃早餐，等到學(xué)生的人潮過(guò)后，就是上班族的上班時(shí)間了，再來(lái)，就是媽媽們準(zhǔn)備出門買菜的時(shí)間。在住宅區(qū)里，大都是同一個(gè)社區(qū)的鄰居，既可以和認(rèn)識(shí)客人，也可以和客人建立良好的感情，所以，在住宅區(qū)中開早餐店，很容易就會(huì)有熟客人，這樣一來(lái)，固定的客源也很容易就建立起來(lái)。
3.市場(chǎng)地緣
市場(chǎng)通常也是很多人選擇開早餐店的地方，因?yàn)槌栽绮秃唾I菜一樣，都是早上才做的事，許多主婦習(xí)慣在買完菜之后，就會(huì)到菜市場(chǎng)附近吃個(gè)東西，或帶早餐回去給家人吃。
4.文教機(jī)構(gòu)外圍
現(xiàn)代人生活繁忙，往往沒有時(shí)間準(zhǔn)備早餐，早上趕上課的學(xué)生，如果沒有在自家社區(qū)解決早餐，就一定會(huì)在學(xué)校附近消費(fèi)，許多開在學(xué)校附近的店或小吃攤因此生意好得不得了。不過(guò)如今學(xué)校外圍的店租也相當(dāng)高昂了，而且遇到寒暑假生意便大受影響，與其租店面營(yíng)業(yè)，不如以攤車型態(tài)經(jīng)營(yíng)，遇假日時(shí)可以轉(zhuǎn)到別處去營(yíng)業(yè)。
篇二：綠色食品創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
篇一：創(chuàng)業(yè)企劃書綠色食品.doc
商業(yè)計(jì)劃書清單
一、項(xiàng)目概述
民以食為天！食品永遠(yuǎn)是和大眾生活最為緊密的基本要素。然而，
隨著現(xiàn)代社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展，食品安全缺因?yàn)榉N種客觀原因讓公眾失去信心，農(nóng)藥超標(biāo)、化學(xué)添加劑、轉(zhuǎn)基因技術(shù)不斷的挑戰(zhàn)人體健康的底線。讓人們吃的好已經(jīng)不在是農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的重點(diǎn)，讓人們吃的放心才是一切食品最本質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)！天然食品新概念，就是利用沒有被污染的青山綠水，嚴(yán)格控制農(nóng)藥、肥料的使用，種植出無(wú)污染，無(wú)侵害的純天然植物，經(jīng)過(guò)特有加工過(guò)程，送上人們的餐桌。
本項(xiàng)目將涉及專供食品，綠色食品，以及食品檢測(cè)，以專賣店形
式嚴(yán)格管理，讓食品安全的理念深入民心。
二、團(tuán)隊(duì)概況
1、本機(jī)構(gòu)如何成立，機(jī)構(gòu)名稱，注冊(cè)地區(qū)都還沒有確定，注冊(cè)資金大約需要10-15萬(wàn)，隸屬關(guān)系，法定代表人，公司地址目前都未選定。
2、公司的股權(quán)結(jié)構(gòu)3、公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)范圍說(shuō)明；（1）專供食品 （2）綠色食品 （3）食品檢測(cè)
4、公司主要管理層簡(jiǎn)介；
總經(jīng)理：負(fù)責(zé)公司的運(yùn)營(yíng)與發(fā)展，市場(chǎng)統(tǒng)籌調(diào)配，質(zhì)量監(jiān)管。 市場(chǎng)總經(jīng)理：負(fù)責(zé)公司的宣傳，國(guó)外采購(gòu)的實(shí)施，管理餐飲體驗(yàn)店的管理運(yùn)營(yíng)。
業(yè)務(wù)總經(jīng)理：負(fù)責(zé)公司業(yè)務(wù)拓展，農(nóng)產(chǎn)品的采購(gòu)、銷售。配餐工廠的管理運(yùn)營(yíng)。
5、公司的企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)宗旨和服務(wù)理念；
企業(yè)文化：做一個(gè)有良知的企業(yè)，做一個(gè)有責(zé)任感的企業(yè)，做一個(gè)倍受信任的企業(yè)。 打造國(guó)內(nèi)一支專業(yè)的高檔食品銷售加工企業(yè)，以食品安全為使命，熱愛生命為宗旨。 安全食品，安心生活。
6、公司的發(fā)展規(guī)劃、思路和前景預(yù)測(cè)；
公司著眼于農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)，但是目前各種農(nóng)產(chǎn)品銷售競(jìng)爭(zhēng)激烈，而食品安全一直被企業(yè)忽視很少有人涉足。我們將以安全食品為使命，以高檔社區(qū)為起點(diǎn)，通過(guò)專賣店形式進(jìn)行售出。在公司成立之初，我們將專供食品的銷售擺到首位，讓高檔社區(qū)居民引以為榮，建立品牌效應(yīng)后開展綠色食品的銷售并著手食品安全測(cè)試，最終成為高檔社區(qū)連鎖食品公司并成為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者與標(biāo)準(zhǔn)制定者。7、目標(biāo)市場(chǎng)和細(xì)分市場(chǎng)分析；
高檔社區(qū)具有優(yōu)越感，利用這一點(diǎn)可先行著手專供食品，以老人，兒童，孕婦為銷售對(duì)象與此同時(shí)加大宣傳攻勢(shì)。形成品牌后推出大眾綠色食品，以高檔社區(qū)專賣店為基礎(chǔ)擴(kuò)展中等社區(qū)市場(chǎng)并執(zhí)行本公司標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)并收取費(fèi)用。
8、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)和發(fā)展策略，主要包括產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)推廣和營(yíng)銷策略；
從專供食品入手，階梯式發(fā)展到綠色產(chǎn)品和食品安全檢測(cè)。對(duì)原始農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行特色加工，開設(shè)周六參觀日，感受做飯的樂趣并讓公司苛刻的安全標(biāo)準(zhǔn)深入人心。
9、公司的商業(yè)模式和盈利模式；
公司的商業(yè)模式為產(chǎn)品的銷售費(fèi)用，及食品檢測(cè)業(yè)務(wù)收入。 10、公司的核心優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略；
目前的市場(chǎng)響應(yīng)少，缺乏宣傳力度，大家對(duì)天然產(chǎn)品的概念還沒有完全形成，再加大力度宣傳和對(duì)產(chǎn)品嚴(yán)格把關(guān)的情況下，一旦大家認(rèn)可信任這樣的產(chǎn)品，市場(chǎng)前景廣闊。
三、融資計(jì)劃
1、融資計(jì)劃，資金使用
以合伙人形式進(jìn)行投資，由于啟動(dòng)資金較小無(wú)需貸款。資金使用前期宣傳占50%，后期逐漸
減少。
2、預(yù)測(cè)項(xiàng)目未來(lái)4年（至少三年）的財(cái)務(wù)情況�？闪斜砣缦�。3、項(xiàng)目的的盈利能力分析。 （1）.計(jì)算投資利潤(rùn)率、內(nèi)部收益率 （2）.動(dòng)態(tài)和靜態(tài)的盈虧平衡計(jì)算和分析
（3）.影響因素的敏感性分析，主要是和對(duì)項(xiàng)目收益率的影響分析
�。�4）.社會(huì)效益分析四、風(fēng)險(xiǎn)揭示和規(guī)避策略
應(yīng)根據(jù)具體事件進(jìn)項(xiàng)操作，由于本公司尚在籌備階段故無(wú)需考慮。篇二：綠色餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 工商管理08-1班孫娟娟
摘要：餐飲行業(yè)作為一個(gè)進(jìn)入壁壘低的行業(yè)，利潤(rùn)大，是許多創(chuàng)業(yè)投資者看中的最主要的原因。因而在此我決定對(duì)餐飲行業(yè)的企業(yè)運(yùn)營(yíng)做一個(gè)相關(guān)的初步規(guī)劃。本文主要通過(guò)發(fā)展前景，店面介紹，發(fā)展戰(zhàn)略，餐廳管理結(jié)構(gòu)，市場(chǎng)分析，促銷和市場(chǎng)滲透，營(yíng)銷組合策略以及打造“綠色食品”的品牌形象，公共關(guān)系，價(jià)格優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析及應(yīng)對(duì)策略，以及店面設(shè)計(jì)等幾個(gè)方面加以說(shuō)明。
一、發(fā)展前景
自上初中以來(lái)我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。
二、店面簡(jiǎn)介
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好
的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。
6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。
四、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長(zhǎng)兼收銀員1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。
經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
五、市場(chǎng)分析
在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
1.優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。
3.機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。
4.威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。
六、促銷和市場(chǎng)滲透
1.前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。
2.后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，篇三：綠色蔬菜創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
綠園綠色蔬菜有限責(zé)任公司
陜西理工學(xué)院管理學(xué)院“綠園綠蔬”創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)
指導(dǎo)老師：
公司概述
我國(guó)是世界上最大的蔬菜生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。多年來(lái)，我國(guó)蔬菜生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，種植面積由1990年的0.95億畝增加到2011年的2.95億畝，產(chǎn)量由1990年的1.95億噸增加到2011年的6.79億噸。未來(lái)十年我國(guó)人口數(shù)量仍處在上升期，隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高和農(nóng)村人口向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移加快，商品菜需求量將呈現(xiàn)剛性增長(zhǎng)趨勢(shì)。2010年，我國(guó)人均蔬菜占有量為370公斤。據(jù)測(cè)算，到2020年，我國(guó)新增人口近1億人，人均蔬菜占有量在現(xiàn)有基礎(chǔ)上增加30公斤，蔬菜加工品增加1000萬(wàn)噸，屆時(shí)我國(guó)蔬菜總需求量為58950萬(wàn)噸，比2010年增加8950萬(wàn)噸。滿足消費(fèi)總需求和新增需求主要通過(guò)提高單產(chǎn)和減少損耗解決。供給方面，通過(guò)穩(wěn)面積、增單產(chǎn)、調(diào)結(jié)構(gòu)、降損耗，實(shí)現(xiàn)數(shù)量充足、品種多樣、供應(yīng)均衡，防止價(jià)格大起大落。全國(guó)蔬菜播種面積保持基本穩(wěn)定，單產(chǎn)水平年均提高1個(gè)百分點(diǎn)以上，2015年達(dá)到2300公斤/畝，2020年達(dá)到2500公斤/畝以上；蔬菜損耗率年均降低1個(gè)百分點(diǎn)以上。其中全國(guó)綠色食品產(chǎn)品總量接近9000萬(wàn)噸，種植面積達(dá)到1000萬(wàn)公頃，約占全國(guó)耕地面積的8％。有機(jī)食品認(rèn)證面積已達(dá)350多萬(wàn)公頃，產(chǎn)品總量198萬(wàn)噸。
我國(guó)雖然有較高產(chǎn)量的綠色蔬菜但是我國(guó)的食品安全
問題依然很熱門，現(xiàn)在的城市居民都很注重食品安全，也很注重環(huán)保，許多市民都已出現(xiàn)了國(guó)外購(gòu)買食品，但是這畢竟不是長(zhǎng)久之計(jì)，我們中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，我們有豐富以及優(yōu)質(zhì)的土地資源，如果我們對(duì)蔬菜的種植做到公開化，而且做到客戶親自種植，采摘，然后購(gòu)買。我們利用好郊區(qū)的土地，加上科學(xué)的種植我們的食品安全也會(huì)淡化甚至消失。
目錄
項(xiàng)目背景·············································2
第一章、公司簡(jiǎn)介·····································6
1.1、公司概述···································6
1.2、公司文化···································6
1.3、公司主要盈利途徑與產(chǎn)品·····················7
1.4、人員培訓(xùn)···································7
1.5、公司戰(zhàn)略···································7
第二章、市場(chǎng)營(yíng)銷·····································8
2.1、市場(chǎng)分析···································8
2.2、市場(chǎng)目標(biāo)···································9
2.3、市場(chǎng)容量···································9
第三章、生產(chǎn)管理·····································10
3.1、廠址選擇···································10
3.2、生產(chǎn)流程···································10
3.3、配送要求···································11
第四章、投資分析·····································12
4.1、股本結(jié)構(gòu)與規(guī)�！ぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ�12
4.2、資金來(lái)源于運(yùn)用·····························13
4.3、第二到第五年資金運(yùn)用·······················14
第五章、財(cái)務(wù)分析·····································14
5.1、收入來(lái)源···································14
5.2、成本來(lái)源···································14
5.3、營(yíng)業(yè)稅金及附加來(lái)源·························15
5.4、銷售費(fèi)用來(lái)源·······························15
5.5、管理費(fèi)用來(lái)源·······························15
5.6、財(cái)務(wù)費(fèi)用來(lái)源·······························15
5.7、所得稅費(fèi)用來(lái)源·····························15
5.8、貨幣資金的期末余額詳見下表·················15
第六章、管理體系·····································17
6.1、公司性質(zhì)···································17
6.2、公司愿景···································17
6.3、組織形式···································17
6.4、部門職責(zé)···································18
6.5、公司管理·····································18
6.6、人員數(shù)量·····································20
6.7、薪酬結(jié)構(gòu)流程圖·······························20
第七章、市場(chǎng)與銷售··································22
7.1、產(chǎn)品與價(jià)格策略·······························23
7.2、促銷策略·····································23
7.3、渠道策略·····································25
第八章、機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)··································25
8.1、機(jī)遇·········································25
8.2、外部風(fēng)險(xiǎn)·····································26
8.3、內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)·····································27
8.4、解決方案·····································28
第九章、風(fēng)險(xiǎn)資本與退出································29
9.1、撤出方式·····································29
9.2、撤出時(shí)間·····································29 附錄一：各大銀行存款利率統(tǒng)計(jì)表························30 附錄二：團(tuán)隊(duì)成員基本情況表····························31
篇三：早餐策劃
阿興記試水早餐工程 人均消費(fèi)三元左右 價(jià)格當(dāng)否 此價(jià)格水平 能銷售多少 利潤(rùn)如何 可否細(xì)分 提供不同檔次的早餐，在高檔小區(qū) 若要做好，需要調(diào)查，掌握實(shí)地信息，才為策劃提
供依據(jù)
——第四策劃小組（組長(zhǎng)：張偉）
目錄
1.策劃背景
2.策劃目的
3.環(huán)境分析
3.1政策性分析
3.2市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析
3.3消費(fèi)者分析
4.企業(yè)狀況分析
4.1企業(yè)優(yōu)勢(shì)
4.2企業(yè)劣勢(shì)
4.3措施
5.營(yíng)銷方案
5.1品牌名稱和標(biāo)志設(shè)計(jì)
5.2品牌定位和市場(chǎng)定位
5.3價(jià)格和質(zhì)量
5.4戰(zhàn)略聯(lián)盟和促銷
6.發(fā)展前景
1. 策劃背景
以產(chǎn)品品質(zhì)、品種數(shù)量、就餐環(huán)境拉攏食客，用低價(jià)與游攤搶市場(chǎng)。在主營(yíng)早餐的首個(gè)便利餐廳試水半年后，重慶阿興記集團(tuán)大舉進(jìn)軍社區(qū)打出“阿興家”品牌，雄心勃勃要做大“社區(qū)食堂”的生意。
阿興記大飯店試水早餐工程，據(jù)考察發(fā)現(xiàn)早餐人均消費(fèi)三元左右。按照阿興記的計(jì)劃，今年內(nèi)將在社區(qū)開出20家店，三年內(nèi)達(dá)到100家。市民在家門口就吃到干凈、放心、營(yíng)養(yǎng)早餐變成現(xiàn)實(shí)。
阿興記的早餐工程門店位于渝北冉家壩龍湖紫都城，名叫阿興家，面積200平方米左右，整個(gè)店以綠色為主題，中式簡(jiǎn)約裝修風(fēng)格。該店除了供應(yīng)早餐外，還供應(yīng)午餐、下午茶、晚餐和宵夜，早上7點(diǎn)開門，凌晨1：30關(guān)門，早餐包括包子、饅頭、餃子、豆?jié){、稀飯等10多個(gè)中式傳統(tǒng)小吃。阿興記負(fù)責(zé)人謝宇表示，阿興家算得上重慶首個(gè)真正進(jìn)入社區(qū)的早餐工程店，試營(yíng)業(yè)不到一個(gè)月，效果不錯(cuò)，平均一天人流量在600-700人，輻射周圍一平方公里。
2. 策劃目的
以“阿興家”為品牌名稱，以早餐經(jīng)營(yíng)作為重點(diǎn)，設(shè)計(jì)出適合“阿興家”規(guī)模發(fā)展的營(yíng)銷方案，創(chuàng)立品牌，形成特色，開拓
市場(chǎng)，提高銷售額。
3.環(huán)境分析
3.1政策性環(huán)境
2009年7月，商務(wù)部將重慶市與北京、天津、山東、福建、廈門等16個(gè)省市列為全國(guó)早餐工程示范點(diǎn)。政府在政策上支持早餐等服務(wù)性行業(yè)的發(fā)展，并且指導(dǎo)早餐行業(yè)的規(guī)范性。各個(gè)社區(qū)并無(wú)專門從事早餐制作和銷售的擁有知名度的品牌企業(yè)，多為小商小販銷售早餐且對(duì)城市的管理造成困難。一個(gè)具有知名度的大型企業(yè)進(jìn)軍和規(guī)范早餐市場(chǎng)是政府的需求和企業(yè)得以發(fā)展的巨大機(jī)遇。
3.2市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 對(duì)各競(jìng)爭(zhēng)者的 STP：目標(biāo)顧客、定位 ，4P：產(chǎn)品和服務(wù)、價(jià)格、網(wǎng)點(diǎn)、促銷 ，戰(zhàn)略、目標(biāo)、優(yōu)勢(shì)劣勢(shì) 要具體分析，這些競(jìng)爭(zhēng)者響應(yīng)了何顧客價(jià)值。如何比對(duì)手多為目標(biāo)顧客創(chuàng)造一點(diǎn)價(jià)值。給顧客一個(gè)不買競(jìng)爭(zhēng)者的產(chǎn)品而購(gòu)買本公司產(chǎn)品的充分理由
分銷渠道具體開在哪個(gè)地方，周圍幾公里范圍內(nèi) 競(jìng)爭(zhēng)者具體有哪幾家 這區(qū)域目標(biāo)顧客的人數(shù)及消費(fèi)潛力如何
目前從事社區(qū)的早餐制作和銷售的競(jìng)爭(zhēng)者多為小型的店鋪或者小商小販，并無(wú)比較出眾的品牌，并且行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)主要通過(guò)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)及其不規(guī)范。競(jìng)爭(zhēng)者的早餐的產(chǎn)品品質(zhì)、品種數(shù)量、就餐環(huán)境并沒有特色，行業(yè)內(nèi)沒有標(biāo)準(zhǔn)。因此通過(guò)大力宣傳，將品牌優(yōu)勢(shì)，局部試點(diǎn)將“阿興家”品牌真正轉(zhuǎn)化成市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
另外培養(yǎng)市場(chǎng)的營(yíng)養(yǎng)早餐習(xí)慣有個(gè)過(guò)程，早餐要堅(jiān)持物美價(jià)廉、
薄利多銷，要方便、快捷、實(shí)惠，人均消費(fèi)在10元以下，才會(huì)有市場(chǎng)，要求企業(yè)的物流配套一定要跟上，因此，本土強(qiáng)勢(shì)的餐飲品牌都比較有優(yōu)勢(shì)。而作為一項(xiàng)民心工程，按照市商委的安排，政府對(duì)早餐工程企業(yè)將有一定的配套資金補(bǔ)助。
阿興記并不是重慶早餐市場(chǎng)的獨(dú)行俠。據(jù)有關(guān)人士分析，鄉(xiāng)村基、華生園、加州集團(tuán)等本市餐飲大鱷，均在積極規(guī)劃其早餐版圖。社區(qū)成了不約而同的戰(zhàn)略方向。只不過(guò)，阿興記邁出了第一步。
3.3消費(fèi)者分析 顧客分為消費(fèi)者市場(chǎng)和組織市場(chǎng)，是否將組織市場(chǎng)（單位等團(tuán)體購(gòu)買者）也作為目標(biāo)顧客呢，組織市場(chǎng)是否可以細(xì)分 對(duì)顧客價(jià)值進(jìn)行分析，何時(shí)、何地、顧客為什么買早餐。對(duì)顧客進(jìn)行細(xì)分S 營(yíng)養(yǎng)、方便、便宜、送餐上門、衛(wèi)生?? 就近、可攜帶走節(jié)約吃早餐時(shí)間、??
目標(biāo)市場(chǎng)選擇 3C 有此需求目的目標(biāo)顧客規(guī)模及增長(zhǎng)率高不高、此細(xì)分市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)激烈否、此細(xì)分市場(chǎng)是否符合本企業(yè)的資源和目標(biāo) 定位P 定位于何人群，何賣點(diǎn)
定位的實(shí)質(zhì)是差異化，有機(jī)無(wú)污染的早餐、新鮮的早餐、營(yíng)養(yǎng)專家推薦的菜單組合、送餐上門、??
后面促銷圍繞此定位點(diǎn)傳播
近年來(lái)，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者的收入水平有所提高，由于早上上班或者送孩子上學(xué)等時(shí)間的限制，對(duì)早餐的自己制作有所輕視，相反希望購(gòu)買衛(wèi)生便捷的早餐食品，因此消費(fèi)者在早餐的消費(fèi)支出比例提高，對(duì)早餐的要求越來(lái)越高，不僅僅關(guān)注于購(gòu)買速度，食品
質(zhì)量還將關(guān)注的焦點(diǎn)延伸到食品種類、食品品牌和消費(fèi)環(huán)境等。
消費(fèi)者只憑價(jià)格高低來(lái)購(gòu)買早餐，幾乎沒有一種品牌擁有自己的消費(fèi)者群體。因此，開展強(qiáng)有力、全方位的宣傳攻勢(shì)，打造品牌形象，把品牌優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大銷售量是大有文章可作的。
品牌消費(fèi)成為引導(dǎo)當(dāng)前食品消費(fèi)的一個(gè)主要因素。因此，能否滿足消費(fèi)者的各項(xiàng)早餐需求并把服務(wù)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，最大限度地滿足顧客需要，是能否在早餐市場(chǎng)尚未有標(biāo)準(zhǔn)的情況下取得市場(chǎng)占領(lǐng)的必要措施。
4．企業(yè)狀況分析
4.1企業(yè)優(yōu)勢(shì)
早在去年初，我市就有過(guò)早餐市場(chǎng)的先行者，但卻遭遇了調(diào)高和寡的尷尬。此外，全國(guó)多個(gè)省市也先后推行早餐工程，但多是未功成卻先身退了。如今，在前有同行失敗先例，后是市場(chǎng)莫測(cè)風(fēng)云之時(shí)，且在首家店經(jīng)營(yíng)近半年仍無(wú)贏利的現(xiàn)狀下，阿興記為何還要進(jìn)行規(guī)�；顿Y？
集團(tuán)董事長(zhǎng)劉英的答案頗具深意：要走的就是集團(tuán)、品牌和工廠化商道！阿興家不進(jìn)駐商圈，而是專注解決社區(qū)居民，特別是80后、90后年輕人群的飲食問題。
阿興家的便利餐廳，依托早餐工程和雙進(jìn)（進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村）工程的定位，采用了便利店的經(jīng)營(yíng)方式和手段，將中、晚餐和宵夜融入其中，令社區(qū)居民飲食有所需時(shí)，能隨時(shí)獲得就近滿足的方便。
4.2企業(yè)劣勢(shì)
篇四：《綠色循經(jīng)活動(dòng)策劃書》
《綠色循經(jīng)活動(dòng)策劃書》
減肥市場(chǎng)具有良好的前景和潛力，市場(chǎng)容量極大。但是面對(duì)層出不窮的減肥方法和鋪天蓋地的廣告，作為綠色循經(jīng)減肥項(xiàng)目，無(wú)資金及大規(guī)模廣告投入的前提下，如果才能將自己的減肥項(xiàng)目快速的打開市場(chǎng)格局，并且巧妙回避正在市場(chǎng)上進(jìn)行狂轟濫炸的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，最終取得令人滿意的利潤(rùn)回報(bào)呢？ 通過(guò)市場(chǎng)現(xiàn)有減肥項(xiàng)目及推廣銷售模式收集，發(fā)現(xiàn)雖然各種減肥項(xiàng)目數(shù)不勝數(shù)，減肥廣告讓人眼花繚亂，但是各種減肥項(xiàng)目還沒成規(guī)�；�，系統(tǒng)化，專業(yè)化，還沒符合世界衛(wèi)生組織提出的健康減肥的要求，效果也不敢保證。所有有消費(fèi)能力的胖人一族，都希望在專業(yè)的機(jī)構(gòu)尋求到一種科學(xué)，健康，安全，合理且真實(shí)有效的減肥方法。推廣銷售也還停留在傳統(tǒng)的模式中。經(jīng)過(guò)收集，整理的情況的綜合分析，本項(xiàng)目要在“多快好省”的前提下獲得成功，必須進(jìn)行差異化策劃，進(jìn)行出奇制勝，如此才為上策。通過(guò)對(duì)本項(xiàng)目的詳細(xì)研究判斷，策劃出五條思路：
1綠化概念，差異定位
2文化灌輸，教育引導(dǎo)
3誘胖行動(dòng)，促銷發(fā)布
4穩(wěn)老創(chuàng)新，環(huán)環(huán)相扣
5鎖客活動(dòng)，營(yíng)造歸屬
1 綠化概念，差異定位：根據(jù)市場(chǎng)現(xiàn)有項(xiàng)目進(jìn)行深入細(xì)致
的判斷，找出自己項(xiàng)目與市場(chǎng)現(xiàn)有項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)。準(zhǔn)確的定位出自己特色的減肥概念，提煉出自己獨(dú)特的訴求點(diǎn)
2 文化灌輸，教育引導(dǎo)：在綜合了市場(chǎng)各種廣告形式后，
從減肥顧客的角度以真實(shí)體驗(yàn)性對(duì)“綠色循經(jīng)減肥”的專業(yè)性，安全性進(jìn)行突出介紹推出自己獨(dú)特的營(yíng)銷方案。
3 誘胖行動(dòng)，促銷發(fā)布：盡管天下人都知道沒有免費(fèi)的午
餐，但女性朋友還是在瞳景著能意外獲得白吃午餐的機(jī)會(huì)。那我們就要通過(guò)促銷手段優(yōu)惠政策，誘導(dǎo)意向顧客到我們機(jī)構(gòu)來(lái)。
4 穩(wěn)老創(chuàng)新，環(huán)環(huán)相扣：誘法把意向顧客吸引住之后，在
把利益最大化，彌補(bǔ)廣告宣傳的不足。通過(guò)把老顧客充分發(fā)動(dòng)，設(shè)置利益點(diǎn)，以一帶三，環(huán)環(huán)相扣的策略，促使他們主動(dòng)推薦帶來(lái)新的客源。實(shí)現(xiàn)顧客與機(jī)構(gòu)的雙贏。
5 鎖客活動(dòng)，營(yíng)造歸屬：如何把已有顧客的忠誠(chéng)度培養(yǎng)起
來(lái)，以促成更多的消費(fèi)呢？個(gè)人認(rèn)為營(yíng)造歸屬感最為關(guān)鍵，那么怎樣才能營(yíng)造歸屬感了，我認(rèn)為等顧客減肥初見成效，不失時(shí)機(jī)的舉辦，健康減肥，告別肥胖的慶功會(huì)，邀請(qǐng)成功者上臺(tái)講話分享經(jīng)歷。在不定時(shí)的舉辦些戶外活動(dòng)，還可以乘此活動(dòng)帶動(dòng)新客。另一方面通過(guò)企業(yè)文化的宣導(dǎo)，營(yíng)造出歸屬感。把新老顧客緊緊的鎖在本院中。
具體活動(dòng)操作：
1 活動(dòng)名稱：招胖大行動(dòng)
2 活動(dòng)方式：在人流量集中的固定地點(diǎn)，放置
大型海報(bào)，專人咨詢，專人接待
3 活動(dòng)地點(diǎn): 新一佳，三角平等地 具體活動(dòng)內(nèi)容：
1 招集10名體重超過(guò)140斤以上人員，免費(fèi)減到標(biāo)準(zhǔn)體重。先交納2千保證金，要求帶三個(gè)顧客到本店成功消費(fèi)才予以退還
2 先減后交錢，先交一半保證金，減掉之后在補(bǔ)齊余款
具體活動(dòng)流程：
1 現(xiàn)場(chǎng)接待：碰到比較肥胖的人群可以主動(dòng)的去邀請(qǐng)他來(lái)，先給他測(cè)算超標(biāo)體重，超標(biāo)體脂，基礎(chǔ)代謝等，拿出質(zhì)料進(jìn)行登記。期間詢問他以前是否減過(guò)肥，減過(guò)幾次，效果怎么樣，價(jià)錢多少等，然后問他對(duì)減肥項(xiàng)目最看重的是什么，最關(guān)心的是什么。如果都符合他的要求，他能接受的價(jià)位的是多少。期間他肯定會(huì)問我們是怎么減的等相關(guān)問題，照我們培訓(xùn)質(zhì)料上回答就行。之后力請(qǐng)他到我們店里來(lái)進(jìn)行一個(gè)詳細(xì)診斷體驗(yàn)
2 店內(nèi)接待：
3 現(xiàn)場(chǎng)咨詢：
4 店內(nèi)咨詢：
5 現(xiàn)場(chǎng)測(cè)算，店里診斷：
6 體驗(yàn)：
7 推銷下單：
等以上流程做完后，就是推銷下單的時(shí)候了�？梢哉f(shuō)前面的流程都是為了下單做鋪墊。如何讓顧客消費(fèi)都會(huì)包裹先恐嚇威脅，8成交事宜：
涉及到一些敏感話題盡量不要在顧客沒交錢的時(shí)候說(shuō)，比如飲食，你只要說(shuō)個(gè)模糊的概念家常菜，或科學(xué)合理飲食等詞匯就可以了。等顧客交完錢了這個(gè)時(shí)候你就要把該說(shuō)的都要說(shuō)完，盡量要顧客照我們的減肥要求來(lái)做。比如詳細(xì)的飲食食譜，詳細(xì)的時(shí)間要求等
活動(dòng)所需物件；
大型海報(bào)倆張，接待桌子倆臺(tái)，凳子倆張，體重儀一臺(tái)，計(jì)算機(jī)一臺(tái)，各項(xiàng)登記準(zhǔn)備質(zhì)料紙張
店內(nèi)所需物件：
店玻璃門減肥海報(bào)一張，減肥相關(guān)展架一個(gè)，價(jià)目表一些，纖體房門牌一個(gè)，減肥咨詢室門牌一個(gè)，在增加跑步機(jī)一臺(tái)，呼啦圈1-2個(gè)，跳繩1-2條，人員增加一到倆個(gè)。
售后服務(wù)的各項(xiàng)條例：
前三天是清腸排毒開穴期，要對(duì)顧客說(shuō)首先要把你體內(nèi)的垃圾毒素宿便給徹底的排出體外，經(jīng)絡(luò)徹底打開，這些垃圾毒素排的干不干凈和經(jīng)絡(luò)通不通會(huì)直接影響你今后的減肥效果。所以前三天非常重要。 前 三 天 接 待 流 程
1. 當(dāng)顧客躺在床上之后，技師余，大姐您好，我是享瘦的傳奇的優(yōu)秀的減肥師，我叫張三，從今天開始，由我來(lái)負(fù)責(zé)為您減肥，如果您在減肥期間有任何關(guān)于減肥方面問題可以向我咨詢，我保證會(huì)給您最滿意的答復(fù)，由于每個(gè)人對(duì)經(jīng)絡(luò)和穴位敏感度不一樣，在做的時(shí)候有些人會(huì)產(chǎn)生稍微的痛感，如果有痛感您和我說(shuō)一聲，我盡可能把手法 放松些，請(qǐng)問，我可以開始了嗎？
2. 開始給顧客 做打開 經(jīng)絡(luò)，要少說(shuō)話，偶爾問問顧客感受！比如痛不痛��？
3. 做完后告訴顧客�，F(xiàn)在已經(jīng)做完了打開經(jīng)絡(luò)手法，您一定感覺 很舒服吧！由于現(xiàn)在您體內(nèi)的脂肪處于液體狀態(tài)，需要活動(dòng)一下，以便使脂肪從汗液和大小便排出體外，現(xiàn)在請(qǐng)?jiān)谖覀兊呐懿綑C(jī)上散散步！
4. 走到跑步機(jī)旁，手機(jī)把手教顧客跑步機(jī)的使用方法并替顧客打開電源開頭，調(diào)整速度，在前五分鐘，速度控制在3.0以內(nèi)，然后慢慢的加
速，最高不能超過(guò)3.0，在最后5分鐘再慢慢減速，在顧客跑步的期間，技師應(yīng)和顧客聊天，從側(cè)面了解顧客的個(gè)人資料比如她本人和家人的生日，喜好等等！在顧客走完后要扶持走下跑步機(jī)，同時(shí)余，您現(xiàn)在身材一定很輕松吧！然后要她不要馬上休息，活動(dòng)活動(dòng)多走幾步。并及時(shí)記錄好顧客的個(gè)人資料。
5. 在臨走之前要提醒顧客，減肥是我們兩個(gè)人的事，在這里只做了四十多分鐘，還有二十三個(gè)多小時(shí)屬于您的，所以您一定要配合，您今天晚上回家絕對(duì)不能吃任何東西，也不能喝一點(diǎn)點(diǎn)水.您的體內(nèi)脂肪在燃燒，如果您吃了東西或是喝了水的話，就會(huì)把燃燒的脂肪熄滅了，不能徹底的燃燒掉多余的脂肪！在明天早上您起床后空腹40分鐘，來(lái)我們店里做疏通經(jīng)絡(luò)！
6. 第二天早上，顧客來(lái)店里后先稱稱，當(dāng)看到顧客掉了3斤后大叫：哇�。�！大姐，您掉了3斤，您真棒，然后開始做疏通經(jīng)絡(luò)，疏通經(jīng)絡(luò)做完之后，要告訴顧客如何飲食，并商議中午及晚上的具體食物，并且要顧客在下午16;00點(diǎn)后到21：00點(diǎn)前再來(lái)做一次。
早餐，一只雞蛋加牛奶或無(wú)糖豆?jié){或酸奶，
中餐， 只能吃一葷一素，葷菜可以選擇魚類，豬牛肉，豬蹄，海鮮等，外加一個(gè)青菜或菌菜。
晚餐，只能吃一個(gè)蘋果或一蹀青花，
中餐與晚餐可以讓顧客自己選擇，禁吃食物除外，吃到有飽的感覺 就好，別暴飲暴食，白天的時(shí)候總量控制在500ml,并且要少量多次飲用。 7 發(fā)短信，一般情況下，顧客能記住早餐，中餐和晚餐可能會(huì)忘記，所以技師必需在第二天中午12點(diǎn)30分鐘發(fā)短信提醒顧客：
1. 我是您的減肥師張三，記住別忘了中午飲食是一勞葷一素，（就是您刂和顧客溝通的具體食物哦，）
2. 下午3點(diǎn)半提醒，我是您的減肥師張三，記住您的晚餐是一個(gè)蘋果或一碟青菜。
3. （1）。（2）兩條重復(fù)發(fā)三天
第一天下午，顧客 來(lái)這后先稱稱，重復(fù)早上的動(dòng)作：哇大姐，您又掉了 2斤，您太棒了，然后做好新的記錄，開始做疏通經(jīng)絡(luò) ，告訴她晚上不能吃任何東西和水。第二，三天和第一天相同 ，總共發(fā)給顧客6條短信，但三天的食物不能相同，防止偏食導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，還會(huì)影響減肥效果!
建議食療
早餐：
吃好，要營(yíng)養(yǎng)豐富，種類繁多，每樣少量。最佳早餐時(shí)間7點(diǎn)至7點(diǎn)45分。7天循環(huán)吃，
第一天，雞蛋1-2個(gè)，脫
脂原味牛奶150ML，或加多香蕉一根。
第二天，雞蛋1個(gè)，酸奶
150ML,全麥面包一小個(gè)，或加多香蕉一根
第三天，菜包一個(gè)，無(wú)糖
豆?jié){150ML,麥片一塊，或加多水果小份
第四天，清淡面條小碗，
蜂蜜水一杯，或加多水果小份
第五天，稀飯一份《粗糧，
綠豆，紅豆都可以》，蜂蜜水一杯，或加多水果小份
第六天，清炒素菜一份，
燒麥一個(gè)，或加多水果汁一杯150ML，
第七天，清淡米粉一小碗，
涼白開一杯
很多人都認(rèn)為不吃早餐反而對(duì)減肥有利，要么早餐吃很多垃圾食品吃的很飽，其實(shí)這是錯(cuò)誤的觀念也是很不科學(xué)的。早餐是開啟人體一天的新陳代謝，補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)的高峰時(shí)期所以早餐一定要吃而且還要吃的很好很營(yíng)養(yǎng)豐富。
中餐：
篇五：“健康早餐”創(chuàng)業(yè)策劃書_4.1
“健康早餐”創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
目 錄
一 、創(chuàng)業(yè)背景與市場(chǎng)分析
二、企業(yè)宗旨與理念
三、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
四、原材料供應(yīng)方案
五、經(jīng)營(yíng)方案
六 、廣告宣傳
七、產(chǎn)品、價(jià)格與利潤(rùn)核算
八、風(fēng)險(xiǎn)管理
一 、創(chuàng)業(yè)背景與市場(chǎng)分析
隨著人們的健康理念的增強(qiáng)，人們對(duì)健康飲食的要求也越來(lái)越高，而目前的食品市場(chǎng)不夠規(guī)范，老百姓在就餐時(shí)不能放心，地溝油，死豬肉事件不斷被曝光，而且學(xué)生經(jīng)常光顧的麥當(dāng)勞，肯德基等快餐店提供的食品不是很健康，校園里的煎餅果子，大餅雞蛋的衛(wèi)生狀況更是令人擔(dān)憂。社會(huì)各界更是廣泛呼吁大家吃粗糧，吃健康綠色食品，然而人們的生活節(jié)奏太過(guò)緊張，大家沒有時(shí)間去自己選擇那些健康食品。俗話說(shuō)：民以食為天，所以我們根據(jù)這一市場(chǎng)的空白，經(jīng)過(guò)調(diào)查認(rèn)為這健康飲食是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，有很多商機(jī)可以發(fā)掘，于是我們開發(fā)了“健康飲食”系列健康餐，并以“健康早餐”作為我們首階段的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。
二、企業(yè)宗旨與理念
我們的企業(yè)以“用良心營(yíng)造健康，讓健康擁抱你我”為宗旨，以“立足南開，誠(chéng)信實(shí)惠，健康創(chuàng)新，服務(wù)社會(huì)”為理念，致力于打造南開人自己的、多方受益的、放心實(shí)惠的、能夠長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的健康早餐。
“用良心營(yíng)造健康”就是要體現(xiàn)我們做為商家的行業(yè)道德心，避免為盲目追逐利潤(rùn)而違反道德標(biāo)尺,這是我們“健康早餐”所堅(jiān)守的原則;而“讓健康擁抱你我”則是我們作為一個(gè)獨(dú)立商家所擁有的靈魂，這里的健康既是指原材料的純正健康，也是指加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生健康，更是指成型早餐搭配上的營(yíng)養(yǎng)健康。
“立足南開”是我們企業(yè)所踏出的第一步，我們的創(chuàng)始人全部源自南開，我們的企業(yè)要最初坐落于南開園西南村，我們的雇員將以南開在校大學(xué)生為主而逐步展開，我們的將以南開在校生和教職工為面向主體而逐步擴(kuò)大；“誠(chéng)信實(shí)惠”是我們立足的理念，是我們企業(yè)的基石，是盈利的保障，是取得顧客喜愛和支持的前提，是將顧客作為企業(yè)存在后盾的不二之法；“健康創(chuàng)新”是我們發(fā)展的理念，我們的企業(yè)將以健康為主軸逐步發(fā)展，從健康早餐開始，逐步擴(kuò)展到涵蓋健康午餐，健康晚餐，健康夜宵在內(nèi)的健康餐系列，并以健康為核心對(duì)產(chǎn)品不斷推陳出新，最大限度滿足顧客關(guān)于健康飲食的需求，且不只局限于配送模式，而是向包括配送、外賣、就餐等多種營(yíng)銷模式的方向發(fā)展；“服務(wù)社會(huì)”則是我們企業(yè)的最高理念，我們一點(diǎn)一點(diǎn)從現(xiàn)階段在農(nóng)戶進(jìn)貨，增加農(nóng)民收入，雇傭南開在校生，為南開學(xué)生提供更多勤工助學(xué)的崗位，推廣循環(huán)餐具，打造實(shí)惠健康早餐，讓所有顧客受益，逐步發(fā)展為承擔(dān)更多社會(huì)責(zé)任，履行更多社會(huì)義務(wù)的企業(yè)。
三、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
創(chuàng)始人為邵正坤、劉培輝、蔡文娟。針對(duì)創(chuàng)始人的學(xué)生實(shí)際身份企業(yè)暫采取以分工與交叉相統(tǒng)一的原則負(fù)責(zé)企業(yè)事務(wù)，其中：
條件后向有限責(zé)任公司或股份有限公司過(guò)渡，企業(yè)組織結(jié)構(gòu)隨之調(diào)整。
四、原材料供應(yīng)方案
黃豆、玉米等農(nóng)產(chǎn)品直接面對(duì)農(nóng)戶，從農(nóng)村采購(gòu)最綠色的原材料，務(wù)必確保食品的安全；采取訂單模式，每天在固定供貨商處進(jìn)購(gòu)最新鮮的水果蔬菜。在八寶糕點(diǎn)房訂做西式糕點(diǎn)，在饅頭鋪定做中式糕點(diǎn)并確保健康衛(wèi)生。
我們以市場(chǎng)調(diào)研的方式摸清了部分原材料進(jìn)貨價(jià)格，并以此核算出食物日成本價(jià)格表
五、經(jīng)營(yíng)方案
在最初期采用訂餐配送制以節(jié)約成本壓縮啟動(dòng)資金，顧客預(yù)約訂餐，以套餐為主，支持自主選餐，我方免費(fèi)配送。并向以包括配送、外賣、就餐等多種模式方向發(fā)展。
現(xiàn)階段，只需雇傭同學(xué)在熬粥、磨豆?jié){、配菜、送餐、洗刷等方面進(jìn)行協(xié)助。在中后期，需要根據(jù)食譜雇傭廚師及更多在校生。
在經(jīng)營(yíng)中注重企業(yè)文化管理與在各方面根據(jù)顧客意見建議進(jìn)行改進(jìn)
六 、廣告宣傳
第一次
七、產(chǎn)品、價(jià)格與利潤(rùn)核算
我們根據(jù)學(xué)生實(shí)際的消費(fèi)能力，企業(yè)以誠(chéng)信實(shí)惠的立足理念和健康創(chuàng)新的發(fā)展理念為大家推出了既健康，又實(shí)惠的健康套餐。包含了飲品、主食、水果、蔬菜，顧客也可以自由選擇。套餐表
中價(jià)格為零售價(jià)
預(yù)計(jì)售出量、成本與利潤(rùn)
注：表格
第一筆總投資
篇六：早餐工程、項(xiàng)目策劃案
愛琳特-金谷誠(chéng)信早餐工程項(xiàng)目書
早餐工程綜述
1、模式選擇
愛琳特-金谷“誠(chéng)信早餐工程”是一項(xiàng)便民、利民、惠民的民心工程，是基地生產(chǎn)、物流配送、網(wǎng)絡(luò)管理、網(wǎng)點(diǎn)銷售為一體的規(guī)模龐大的系統(tǒng)工程，旨在推動(dòng)我市早餐市場(chǎng)健康發(fā)展，讓市民吃上營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、美味、便捷、放心、滿意的早餐，保障人民健康，方便群眾生活，樹立城市形象，提高城市品位，促進(jìn)下崗職工再就業(yè)和服務(wù)業(yè)的發(fā)展。
“誠(chéng)信早餐工程”將做到經(jīng)營(yíng)符合《早餐經(jīng)營(yíng)規(guī)范》（SB/T10443—2007）要求。實(shí)行統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一管理，在縣區(qū)設(shè)立管理總部、配送中心、中心廚房，建立起以早餐商亭加盟店、便民服務(wù)點(diǎn)為補(bǔ)充的多終端銷售體系，逐步形成放心早、中、晚餐的生產(chǎn)、配送、銷售格局。遍布市民居住區(qū)，城區(qū)10萬(wàn)居民可就近吃到放心早餐。
2、市場(chǎng)總量預(yù)測(cè)及安排人員數(shù)預(yù)測(cè)
金鄉(xiāng)縣總?cè)丝谶_(dá)64萬(wàn)，城區(qū)人口近10萬(wàn)。約3/5在外用早餐，則用餐規(guī)模人數(shù)為約6萬(wàn)，其中早餐工程市場(chǎng)占有約為20%，早餐顧客量在1.2萬(wàn)人。按人均消費(fèi)2元，一年360天計(jì)算，全年?duì)I業(yè)額為876萬(wàn)元，如加晚點(diǎn)供應(yīng)，而晚點(diǎn)按早餐的30%計(jì)算有262.8萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)額，總營(yíng)業(yè)額將達(dá)到1138.2萬(wàn)元。按人均勞動(dòng)生產(chǎn)率5萬(wàn)元/年，工程則可安置下崗職工220人。
3、社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值總論
早餐問題看似小事，卻涉及千家萬(wàn)戶，是群眾迫切需要解決的大問題。群眾的呼聲就是我們工作的第一信號(hào)。我們要從關(guān)心群眾身體健康、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，踐行"三個(gè)代表"重要思想的高度，來(lái)認(rèn)識(shí)"早餐工程"的重大意義，全市上下通力配合，著力為企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境，不僅可以解決群眾的早飯、買菜問題，還安置了大量下崗職工，促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展。實(shí)踐再次告訴我們，群眾利益無(wú)小事。凡是涉及群眾切身利益和實(shí)際困難的事情，再小也要竭盡全力去辦。只有這樣，才能做到黨民同心、干群同力，獲得各項(xiàng)事業(yè)的成功。
實(shí)施方案
一、金谷誠(chéng)信早餐工程由金鄉(xiāng)縣縣委縣政府發(fā)起，愛琳特餐飲有限公司投資，并負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)管理
二、公司組織設(shè)計(jì)
使命：
健康生活，健康早餐。
愿景：
創(chuàng)建全市一流連鎖加盟放心早餐的專業(yè)餐飲服務(wù)公司。
經(jīng)營(yíng)理念：
以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以培育和發(fā)展社區(qū)早餐市場(chǎng)為方向，按照工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、工序化、集約化、系列化的原則，研制、開發(fā)大眾化的、營(yíng)養(yǎng)均衡的系列產(chǎn)品，為廣大市民提供營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、快捷、實(shí)惠的早餐服務(wù)。
公司精神：
奉獻(xiàn)、創(chuàng)新、守信。
管理方針：
嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范、高效。
主宣傳標(biāo)語(yǔ)：
您選擇了誠(chéng)信早餐，您就選擇了健康人生。
您選擇了誠(chéng)信早餐，您就選擇了美好生活。
公司核心能力分析：
按以上遠(yuǎn)景規(guī)劃及公司預(yù)期的現(xiàn)狀，公司核心能力在于快速便捷
的服務(wù)能力、低成本的物流配送能力、高品質(zhì)的食物加工能力、員工成長(zhǎng)能力。為塑造以上能力，主要持續(xù)做好以下方面工作或系統(tǒng)設(shè)計(jì)：
1）網(wǎng)點(diǎn)的有效布置、2）基于HACCP的食物加工、3）良好的加工及網(wǎng)點(diǎn)保溫出售一體化設(shè)備、4）有效的信息流、5）良好的培訓(xùn)成長(zhǎng)體系。
組織構(gòu)架：
公司實(shí)行有限公司典型的治理機(jī)制，股東大會(huì)是最高權(quán)力機(jī)構(gòu)，董事會(huì)是股東會(huì)的常設(shè)機(jī)構(gòu)，監(jiān)事會(huì)負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)的監(jiān)督。
企業(yè)管理實(shí)行董事會(huì)聘請(qǐng)總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。管理結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)如下： 總經(jīng)理下設(shè)綜合部、加工部、物流部、營(yíng)銷部、財(cái)務(wù)部、品控部等六部門。
綜合部下設(shè)內(nèi)部審計(jì)、總務(wù)、人事、培訓(xùn)等四辦；加工部下設(shè)廚師長(zhǎng)、維護(hù)辦、調(diào)度及核算員；物流部下設(shè)采購(gòu)組、物料及作業(yè)計(jì)劃辦、倉(cāng)庫(kù)、配送中心；營(yíng)銷部下設(shè)大客戶組、品牌推廣組、市場(chǎng)組、信息中心；財(cái)務(wù)部下設(shè)預(yù)算組、成本核算組、帳務(wù)組、現(xiàn)金出納組；品控部下設(shè)質(zhì)量檢驗(yàn)組、質(zhì)量保證組。
網(wǎng)點(diǎn)布置主要參照有效服務(wù)人數(shù)輻射區(qū)域面積確定，城區(qū)擬布置10間早餐亭（每間可同時(shí)容納15人就餐）、20輛流動(dòng)早餐車，并以固定店面作補(bǔ)充。
三、內(nèi)部流程設(shè)計(jì)
確定經(jīng)營(yíng)品種，在傳統(tǒng)中式早餐品種（如包子、豆?jié){、米粥、中式漢堡等）的基礎(chǔ)上，結(jié)合西式早餐（如面包、西式漢堡、牛奶）、各種特色小吃、休閑產(chǎn)品、綠色健康食品、營(yíng)養(yǎng)套餐、熟食等系列產(chǎn)品六大系列，三十余個(gè)品種的產(chǎn)品組合。全部產(chǎn)品均考慮到干稀搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡的要求，同時(shí)考慮了少數(shù)民族的飲食需求。在價(jià)格方面堅(jiān)持面向大眾、兼顧中高的原則，其中三分之二的產(chǎn)品價(jià)格在1-1.5元之間，六分之一的產(chǎn)品價(jià)格在2-3元之間，其余六分之一產(chǎn)品價(jià)格在3元以上�？紤]到產(chǎn)品衛(wèi)生差異化經(jīng)營(yíng)的需要，大部分產(chǎn)品為便攜式獨(dú)立包裝，小部分產(chǎn)品為散包裝。除早餐銷售的產(chǎn)品以外，晚上以銷售主食和熟食為主，兼售各種冷熱飲、啤酒、速凍食品，另外還可現(xiàn)場(chǎng)銷售燒烤、麻辣燙等食品。逐步開展便民服務(wù)活動(dòng)，提升各網(wǎng)點(diǎn)的附加值。
為了實(shí)現(xiàn)管理過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，公司專門編制全套的管理手冊(cè)，包括《總部管理手冊(cè)》、《產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》、《培訓(xùn)手冊(cè)》、《物流配送手冊(cè)》、《流動(dòng)車、商亭運(yùn)營(yíng)手冊(cè)》、《營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)手冊(cè)》和各類管理合同文本。對(duì)從事早餐經(jīng)營(yíng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)的人員，從業(yè)務(wù)操作、服務(wù)規(guī)范、品牌榮譽(yù)、企業(yè)文化認(rèn)同等方面進(jìn)行崗前及在網(wǎng)培訓(xùn)，考核合格后發(fā)證上崗。在生產(chǎn)制作銷售過(guò)程中建立HACCP安全預(yù)防控制體
篇七：綠色養(yǎng)生餐廳的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
組長(zhǎng)：楊曉俊201107031030
組員：楊春梅201107031029王黎明201107031031
吳明春201107031056
陳瑜201107031046
何敏201107031011
郎芹201107031041
周康201107031003
目 錄
第一節(jié) 背景與政策分析
一、食療營(yíng)養(yǎng)保健產(chǎn)業(yè)的背景分析...................................(4)
二、國(guó)家相關(guān)政策的支持.......................................... (4)
第二節(jié) 公司簡(jiǎn)介
一、公司概要.............................................................(4)
二、企業(yè)理念 .....................................................(4)
三、公司簡(jiǎn)述??????????????????????????????.(4)
第三節(jié) 企業(yè)文化
一、企業(yè)使命????????????????????????? (7)
二、企業(yè)愿?????????????????????????? (7)
三、企業(yè)核心價(jià)值觀?????????????????????? (7)
四、企業(yè)精神????????????????????????? (8)
五、企業(yè)作風(fēng)???????????????????????? (8)
六、企業(yè)道德????????????????????????(8)
七、管理方針???????????????????????? (9)
第四節(jié) 經(jīng)營(yíng)管理簡(jiǎn)介
一、人員配置及分工管理????????????????????(9)
二、經(jīng)營(yíng)管理手段?????????????????????? (9)
三、管理機(jī)制???????????????????????? (10)
第五節(jié) 市場(chǎng)營(yíng)銷策略
一、營(yíng)銷理理???????????????????????? (11)
二、營(yíng)銷目標(biāo)???????????????????????? (11)
三、市場(chǎng)營(yíng)銷組合策略???????????????????? (11)
四、促銷策略???????????????????????(12)
第六節(jié) 永川城區(qū)餐飲市場(chǎng)分析
一、永川區(qū)的優(yōu)越地理?xiàng)l件分析 ???????????????? (13)
二、永川城區(qū)整體餐飲、娛樂、購(gòu)物消費(fèi)市場(chǎng)分析?????????(13)
三、永川主要餐飲消費(fèi)核心狀況分析??????????????? (13)
四、分析???????????????????????? (16)
第七節(jié) 財(cái)務(wù)分析
�。ㄒ唬┤斯べM(fèi)用????????????????????????(16)
�。ǘ┑椭狄缀钠放c洗滌費(fèi)用????????????????? (18)
�。ㄈ┎惋嫵杀�????????????????????????(18)
第八節(jié)風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策
一、風(fēng)險(xiǎn)分析????????????????????????(19)
二、對(duì)策?????????????????????????(19)
三、公司發(fā)展前途分析???????????????????(19)
第九節(jié) 公司自身認(rèn)定與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析
一、公司的優(yōu)勢(shì)??????????????????????(20)
二、公司的不足??????????????????????(20)
四、公司受到的威脅????????????????????.(20)
五、競(jìng)爭(zhēng)力量分析 ?????????????????????（20）
六、面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者提出的戰(zhàn)略 ?????????????????(21)
第十節(jié) 結(jié)束語(yǔ)????????????????????????(21)
第一節(jié)背景與政策分析
一、食療營(yíng)養(yǎng)保健產(chǎn)業(yè)的背景分析
隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、科技的進(jìn)步，人們的生活水平進(jìn)一步提高。對(duì)自己的飲食也越來(lái)越注重，可以明顯發(fā)覺城里人已經(jīng)退卻的餐桌上的大魚大肉用清淡為主的主菜調(diào)。俗話說(shuō)病從口入，然而，在菜肴中加入一些藥材并注重的營(yíng)養(yǎng)搭配和菜肴的美味，讓健康、養(yǎng)生與食物相統(tǒng)一�，F(xiàn)在，一些不法商家利用先進(jìn)的技術(shù)，在一些食物中添加對(duì)消費(fèi)者身體有害的化學(xué)添加劑，以謀取暴利。使用激素在人們廣泛食用的雞、鴨和豬生長(zhǎng)，讓人們對(duì)店面的雞鴨魚望而卻步。綠色、生態(tài)和健康的食品越來(lái)越少。于是，食療營(yíng)養(yǎng)保健餐館的前景是十分廣闊的。
近幾年，國(guó)內(nèi)外的許多有識(shí)之士，對(duì)健康的概念提出了全新的解釋。許多餐飲企業(yè)據(jù)此推出了一系列的促銷措施。例如，推銷健康食譜、 引進(jìn)健康信息(如提供與健康、運(yùn)動(dòng)相關(guān)的雜志，或附設(shè)健康俱樂部、瑜珈教室，或放映外國(guó)運(yùn)動(dòng)影片，舉辦健康食譜講習(xí)班等)、提供 健康設(shè)施(如設(shè)置‘按摩器’‘健身器’‘氧氣供應(yīng)’等)、提供健康環(huán)境(如禁煙餐廳等)等，以此適應(yīng)人們觀念上的變化及其要求。
另外，藥膳的保健作用，已為越來(lái)越多的人所認(rèn)識(shí)。藥膳餐廳也越開越多。富含高纖維的蔬菜水果，沒有污染且營(yíng)養(yǎng)豐富的野菜，在餐 館菜肴中所占比例日漸擴(kuò)大，而原來(lái)作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。因?yàn)閾?jù)科學(xué)分析，高纖維食品能夠 起到降低膽固醇，減低癌癥罹患率，控制血糖濃度的作用；而一向不為餐館所重視的野菜，因其味美且沒有污染，安全可靠，又兼富含胡 羅卜素、抗壞血酸和核黃素等有利健康的微量元素，具有良好的藥用價(jià)值。據(jù)分析，野菜中的薺菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞 具有滋肝補(bǔ)腎、益精的功用，馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用，菊花腦有疏風(fēng)散熱、平肝明目的作用。在南京地區(qū)，野菜已成 為市民餐桌上的重要內(nèi)容，而餐館亦適應(yīng)市民消費(fèi)需求的變化，紛紛推出了各種精工細(xì)作的野菜時(shí)蔬。
盡管現(xiàn)在這種觀念已經(jīng)開始流行，此類創(chuàng)意也有很多人實(shí)踐了，但是，做出來(lái)的成效似乎跟想象中的不太一樣。到目前為止，還沒有發(fā)現(xiàn)哪家餐飲企業(yè)真正在這方面做出象樣的規(guī)模成和績(jī)來(lái)的。所以，在這個(gè)領(lǐng)域里有很多東西等待后人去研究和改進(jìn)的，有很多空白等待后人去發(fā)現(xiàn)和實(shí)踐的，他的發(fā)揮空間還是比較大的！
二、國(guó)家相關(guān)政策的支持
“推進(jìn)公眾營(yíng)養(yǎng)改善行為”被寫入國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一五規(guī)劃綱要（草案）中，這是第一次將公眾營(yíng)養(yǎng)改善問題進(jìn)入中國(guó)的五年規(guī)劃綱要草案。委員們表示，“推進(jìn)公眾營(yíng)養(yǎng)改善行為”是以人為本，關(guān)注民生，構(gòu)建和諧社會(huì)、全面啟動(dòng)和推進(jìn)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)改善工作的重要標(biāo)志，對(duì)我國(guó)政府改善國(guó)民素質(zhì)，提高城鄉(xiāng)居民健康水平最具戰(zhàn)略意義和長(zhǎng)遠(yuǎn)意義的重要舉措。
目前，經(jīng)過(guò)大量的宣傳工作，中央及國(guó)務(wù)院的相關(guān)部委已經(jīng)了解到，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)問題不容樂觀。國(guó)民營(yíng)養(yǎng)狀況的改善與社會(huì)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)發(fā)展息息相關(guān)，需要?jiǎng)訂T政府部門、立法機(jī)構(gòu)、社會(huì)團(tuán)體、工商產(chǎn)業(yè)界、廣大消費(fèi)者以及科研教育機(jī)構(gòu)等全社會(huì)力量的參與。項(xiàng)目組已經(jīng)組織國(guó)家有關(guān)部委領(lǐng)導(dǎo)和國(guó)際營(yíng)養(yǎng)專家召開了“中國(guó)‘公眾營(yíng)養(yǎng)政策與規(guī)劃’項(xiàng)目中期成果匯報(bào)座談會(huì)”，將十一五項(xiàng)目的內(nèi)容進(jìn)行推廣。在國(guó)家政策的大力支持下，結(jié)合我國(guó)5000年歷史傳統(tǒng)中醫(yī)“醫(yī)食同源”理論的正確指導(dǎo)，再加上具有同樣悠久歷史和影響力的韓國(guó)傳統(tǒng)飲食文化，這便是我們食療保健主題餐廳的生命源泉。
第二節(jié)公司簡(jiǎn)介
一、公司概要
�。ㄒ唬┕久Q：綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳
�。ǘ┳�(cè)地點(diǎn)：永川渝西風(fēng)情街
�。ㄈ┕拘再|(zhì)：以綠色健康的有機(jī)食品為原料、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和高度的責(zé)任為依托的食品股份有限公司
二、企業(yè)理念
關(guān)心飲食 關(guān)注健康 關(guān)愛生命
�。ㄒ唬┪覀円跃G色養(yǎng)生為宗旨，制作調(diào)養(yǎng)心身的美味食品。通過(guò)提供服務(wù)與健康咨詢的平臺(tái)，創(chuàng)建關(guān)心飲食的企業(yè)。
�。ǘ┪覀兏髽I(yè)利益關(guān)系者（包括顧客、企業(yè)員工、股東等）建立良好的關(guān)系，并且不忘記感謝之心，創(chuàng)建關(guān)注健康的企業(yè)。
（三）我們不斷發(fā)展進(jìn)步，果斷地挑戰(zhàn)全球化事業(yè)開展和新的嘗試，并以迅速的決斷力和行動(dòng)力，創(chuàng)建關(guān)愛生命的企業(yè)。
三、公司簡(jiǎn)述
鑒于我公司主要是以經(jīng)營(yíng)養(yǎng)生餐飲為主，現(xiàn)從如下方面對(duì)公司做一下概述
�。ㄒ唬� 店面裝潢
1、餐廳整體格調(diào)為古色古香的傳統(tǒng)風(fēng)格，餐廳內(nèi)種有一些易于護(hù)養(yǎng)、美觀大方的綠色花草，體現(xiàn)出傳統(tǒng)文化古樸、典雅的風(fēng)韻，木制臺(tái)面，有插花裝飾，給人以賞心悅目的感覺。
2、墻壁用紅色和桔黃的相間色為主體。墻面在齊腰位置采用一些耐碰撞、耐磨損的木飾、墻磚，做局部裝飾、護(hù)墻處理。此外頂棚以素雅、潔凈材料做裝飾頂棚對(duì)比墻壁的顏色選擇比較暖色的材料，如乳膠漆，采用暖色調(diào)可以增進(jìn)顧客的食欲。
3、背景音樂以悠揚(yáng)、舒緩、輕松、靜謐的古典樂曲為主。
4、餐廳安裝白色的大理石地面，整體上帶給人清新自然涼爽的感覺。餐廳的頂面安裝適合于餐廳布置的吊燈，造型簡(jiǎn)單典雅。
5、餐廳燈光根據(jù)飲食心理學(xué)研究成果，多以黃色燈光為主。照明也可以采用混合
篇八：綠色餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
綠色餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
李玲 陸慧敏
一、發(fā)展前景
自上初中以來(lái)我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。
二、店面簡(jiǎn)介
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的
就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布臵合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位臵選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。
6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。
四、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長(zhǎng)兼收銀員1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。
經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：
主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品 主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
五、市場(chǎng)分析
在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：
優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一
段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。
劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問題。
機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。
威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。
六、促銷和市場(chǎng)滲透
促銷策略：
前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。 后期宣傳：
篇九：大學(xué)生早餐店?duì)I銷策劃
《大學(xué)生早餐店
營(yíng)銷策劃書
被策劃?rùn)C(jī)構(gòu)：大學(xué)生早餐店
策劃人：劉冰
學(xué)號(hào)：20113756
日期：2013年12月26日
適用時(shí)期：2014年1至7月
》
一、營(yíng)銷目的：
此次大學(xué)生早餐店的營(yíng)銷策劃，主要是為了使新開的大學(xué)生早餐店迅速進(jìn)入大學(xué)生視線并且快速占有一定的大學(xué)生早餐市場(chǎng)，讓早餐店開辦起來(lái)，同時(shí)擴(kuò)展市場(chǎng)潛力。立足為大學(xué)生提供一種方便吃早餐的模式，服務(wù)大學(xué)生同時(shí)獲取自己利益。主要從市場(chǎng)調(diào)研與分析、目標(biāo)市場(chǎng)選擇、市場(chǎng)定位與營(yíng)銷創(chuàng)意、營(yíng)銷組合策略、營(yíng)銷策劃與執(zhí)行等方面來(lái)進(jìn)行研究，并通過(guò)SWOT的分析方法來(lái)進(jìn)行問題的深究，從而明確現(xiàn)狀與潛在威脅，理清發(fā)展戰(zhàn)略，立足校園市場(chǎng)
二、當(dāng)前市場(chǎng)營(yíng)銷狀況分析：
�。ㄒ唬⒔�(jīng)濟(jì)環(huán)境分析：
�。�1)消費(fèi)者收入的變化；社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，家庭收入增多，家長(zhǎng)給學(xué)生的生活費(fèi)、零花錢在增多；因此同學(xué)們對(duì)早餐要求提高，不是特別重視食品價(jià)格。
�。�2)消費(fèi)者支出模式的變化：在校大學(xué)生與其他成年人群有所不同，支出主要以食品支出為主，但隨著收入和意識(shí)各種變化，主要重視方便快捷，其次在追求產(chǎn)品的質(zhì)量、綠色、健康。
�。ǘ┥鐣�(huì)文化環(huán)境分析：
教育水平：黑大學(xué)生在校接受高等教育，教育水平普遍較高，高的文化修養(yǎng)使的在審美以及購(gòu)買商品選擇方式和也有所要求。對(duì)商品的宣傳也有著較高的理性。
（三）市場(chǎng)前景分析：
? 鑒于黑龍江大學(xué)在校生30000余名，然而吃早餐的人數(shù)所占比
例卻非常的低，這嚴(yán)重的影響到了大學(xué)生身體健康，經(jīng)我方市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果得知，在校生中不吃早餐的原因主要有以下兩點(diǎn)：一是學(xué)生普遍存在睡懶覺現(xiàn)象，沒有足夠的時(shí)間去吃早餐；二是學(xué)生對(duì)于學(xué)校的早餐供應(yīng)不適應(yīng)，就選擇不吃早餐，從而形成早餐中餐一起解決。由此得出，目標(biāo)市場(chǎng)有很大的潛力，可以形成一定的市場(chǎng)規(guī)模。
? 市場(chǎng)空隙 ：校園消費(fèi)市場(chǎng)廣，雖然有學(xué)校食堂和超市，但因很多學(xué)生由于時(shí)間問題而沒有經(jīng)常吃早餐，仍有巨大的潛在早餐市場(chǎng)。
三、市場(chǎng)機(jī)會(huì)與問題分析
優(yōu)勢(shì)分析：早餐種類豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，方便快捷。只要你們想得到，我們一定能辦到。同時(shí)提供早餐送餐服務(wù)，可直接送到寢室門口，直接減少生早起時(shí)間，充分抓住大學(xué)生心理。
劣勢(shì)分析：剛開的早餐店信譽(yù)低，覆蓋率低，知名度低。尚未贏得消費(fèi)者的認(rèn)可，沒有健全的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，供貨途徑尚未完善，早餐店的各個(gè)營(yíng)銷環(huán)節(jié)需要進(jìn)一步完善。
機(jī)會(huì)分析：早餐市場(chǎng)大，大學(xué)生由于時(shí)間問題很少去食堂吃早餐，鑒于這點(diǎn)我們可以提供方便使學(xué)生買到早餐。讓顧客能夠更加滿意。以服務(wù)顧客為中心，食堂，超市沒做到的我們可以做到，充分贏得客戶。 威脅分析：學(xué)校食堂地位強(qiáng)大，并受官方支持，后背力量雄厚。占有的的早餐市場(chǎng)份額大。競(jìng)爭(zhēng)力很強(qiáng)。
消費(fèi)者分析：
1、消費(fèi)者的總體消費(fèi)態(tài)勢(shì)
根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查分析看出，隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者更加重視早餐問題，而且逐漸傾向較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的早餐。更加需要方便、快捷的早餐提供。
2、消費(fèi)者本身分析
消費(fèi)者都是20歲左右的大學(xué)生，早餐有利于健康，支持一天的工作與學(xué)習(xí)，大學(xué)生都要吃，并有足夠的經(jīng)濟(jì)能力。
3、消費(fèi)者行為分析
在影響早餐購(gòu)買的眾多因素中，消費(fèi)者更喜歡快捷方便口味好，根據(jù)調(diào)查，快捷方便是影響消費(fèi)者購(gòu)買的重要因素，其次，營(yíng)養(yǎng)健康的影響也不容忽視，被列為影響消費(fèi)的第二大因素。同時(shí)，早餐的質(zhì)量，保質(zhì)期，購(gòu)買方便也成為人們購(gòu)買時(shí)普遍考慮的較重因素，另外，廣告宣傳影響也相當(dāng)重要。
四、營(yíng)銷目標(biāo)：
戰(zhàn)略目標(biāo)：大力發(fā)展早餐店方便快捷的優(yōu)勢(shì)，提供豐富多樣、高營(yíng)養(yǎng)的早餐，爭(zhēng)取更大的市場(chǎng)份額，進(jìn)而占領(lǐng)黑龍江大學(xué)早餐市場(chǎng)。打造我早餐店的品牌效應(yīng)，樹立良好的形象，獲得大學(xué)生消費(fèi)者和市場(chǎng)的認(rèn)可，為了更長(zhǎng)遠(yuǎn)的營(yíng)銷策略做鋪墊。
市場(chǎng)目標(biāo)：在一年以內(nèi)，以這樣的方式占領(lǐng)10%的學(xué)校早餐市場(chǎng)，月利潤(rùn)到達(dá)20000，贏得消費(fèi)者的信任。在強(qiáng)者中生存，在生存中突破，在突破中占領(lǐng)。
五、具體行銷方略
市場(chǎng)定位戰(zhàn)略
定位方主打便快捷，高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值早餐。其次是人性化早餐，多類型的早餐組合合理的早餐價(jià)格。讓消費(fèi)者愉快地、盡情地享受早餐。 產(chǎn)品策略：
包子、饅頭、餡餅、漢堡，雞蛋、各種餅類食品。方便拌面、各種零食及火腿腸，蘋果、香蕉、橙子、葡萄、梨，酸奶系列、純牛奶、果汁等。
主食：包子、饅頭、面包、雞蛋、各種餅類食品等
副食：方便拌面、各種零食及火腿腸等
飲料：酸奶系列、純牛奶、王老吉、果汁、豆?jié){等
水果：蘋果、香蕉、橙子、葡萄、梨等
價(jià)格策略：
1、單一購(gòu)買各種主要食品、飲料、水果的均以市場(chǎng)價(jià)格賣出，購(gòu)買達(dá)到一定數(shù)量有相應(yīng)的折扣價(jià)格。
2、早餐搭配不同層次價(jià)位；多數(shù)量購(gòu)買有優(yōu)惠；購(gòu)買了一種類型并加購(gòu)其他食品，購(gòu)買的其他食品有相應(yīng)的優(yōu)惠。
3、預(yù)定一個(gè)星期或一個(gè)月的消費(fèi)者，有較大的優(yōu)惠；按提供的早餐類型預(yù)定將優(yōu)惠10%。
品牌和包裝策略;
品牌以青春活力和健康向上命名，品牌文化以綠色為主；包裝以簡(jiǎn)潔、樸素，綠色環(huán)保為主。最主要是方便攜帶。
【綠色早餐店策劃方案】相關(guān)文章：
早餐店作文08-10
那間早餐店作文08-08
早餐店開業(yè)文案06-06
店開業(yè)策劃方案07-29
店慶策劃方案08-04
店慶策劃方案10-07
湯包店吃早餐作文11-28
便利店策劃方案09-02
周年店慶策劃方案01-13
珠寶店策劃方案02-04