職場(chǎng)故事:如何變成連鎖餐飲大老板
2015年02月22日 07:13好書(shū)推薦
橫山貴子
我在二十幾歲時(shí)不斷地?fù)Q工作。工作資歷最短三天,最長(zhǎng)四年,不管哪家公司我都待不久。
從珠寶的企畫(huà)及銷(xiāo)售、廣告代理店、不動(dòng)產(chǎn)公司的董事長(zhǎng)秘書(shū)、到以牛郎為客群的時(shí)裝出租店、直銷(xiāo)商品的企畫(huà)??等,這些行業(yè)之間幾乎沒(méi)有交集。
即使是以正式員工被聘用的工作,一旦我感覺(jué)與自己的理想不同,就會(huì)毫不猶豫地找下一份。雖然每一次離職的原因都不相同,但說(shuō)穿了,都是因?yàn)槲矣X(jué)得:繼續(xù)待下去,也不會(huì)有適合自己的位置。一旦產(chǎn)生這種想法,工作就會(huì)變成一種折磨,做什么都覺(jué)得不對(duì)勁。
【忍耐到最后就是你的?】
我熱愛(ài)工作,不管做什么,我都全心全意地投入。有時(shí)還因?yàn)檫^(guò)于熱愛(ài),而與同事發(fā)生衝突或和主管對(duì)立。正因?yàn)槿绱耍灰X(jué)得工作環(huán)境不適合自己,就讓我非常地彆扭,做任何事都綁手綁腳的。
另外,因?yàn)槭亲约翰幌矚g的環(huán)境,所以會(huì)不自覺(jué)顯露出負(fù)面情緒,不只影響到自己,也對(duì)同事造成負(fù)面影響。于是每次遇到這種狀況,我總是當(dāng)機(jī)立斷、轉(zhuǎn)身走人,這樣說(shuō)好像我很瀟灑,其實(shí)只是無(wú)法忍耐不合適的環(huán)境,所以從痛苦中逃走罷了。一遇到不如意的狀況,我總是習(xí)慣先逃再說(shuō),這個(gè)習(xí)慣直到創(chuàng)業(yè)后也沒(méi)有改變。
俗話說(shuō):「鐵杵磨成繡花針」,你一定也常聽(tīng)到,即使是冰冷的石頭,只要在上面坐三年,也能讓石頭變得溫暖。也就是說(shuō),如果能暫時(shí)忍耐,度過(guò)眼前的瓶頸,一定能在工作上出人頭地。若是在石頭還沒(méi)坐熱前就匆忙逃走了,接下來(lái)還得重新尋找另一顆石頭,從頭開(kāi)始努力,這就是逃跑最大的風(fēng)險(xiǎn)。
逃離還有其他的風(fēng)險(xiǎn),比如,別人對(duì)你會(huì)產(chǎn)生不信任感。一般來(lái)說(shuō),當(dāng)你更換工作的次數(shù)愈多,就愈不容易找到新工作。即使你能力很強(qiáng),但面試官只要看到履歷表上洋洋灑灑的工作經(jīng)歷,再看到任職的時(shí)間,你可能就先被淘汰了。
我創(chuàng)業(yè)后的這十七年間,也曾經(jīng)面試不少人,對(duì)于那些轉(zhuǎn)職次數(shù)較多的人,確實(shí)容易有先入為主的負(fù)面印象。雖然自己年輕時(shí)也經(jīng)常換工作,但這種刻板印象很難改變。
【該等鐵杵磨成針?我更珍惜現(xiàn)在】
無(wú)論逃或是留下來(lái),都有著不可輕忽的風(fēng)險(xiǎn)。我也知道,只要坐久了,冰冷的石頭也會(huì)變溫暖,但如果坐太久因此吹到風(fēng)、生病了,那多劃不來(lái)?也有可能我們以為自己坐著的是石頭,花大把時(shí)間努力把它坐暖,卻在多年后才驚覺(jué),屁股底下是冰塊,于是投入的心力全都化成一攤水,什么都沒(méi)留下。
堅(jiān)持到底的精神很可貴,也值得頌揚(yáng),但你可曾想過(guò),如果投入一切,并要求自己忍耐不合理的環(huán)境,到最后卻什么也沒(méi)得到,那你該怎么辦?
逃需要冒險(xiǎn),但選擇停在原地也有必須面對(duì)的代價(jià)。簡(jiǎn)言之,人生如果想要「獲得」,都得付出相應(yīng)的「成本」。
選擇留下來(lái)或是逃走,都得自己決定。與其逼自己忍耐,結(jié)果還可能一無(wú)所有,我寧可放手一搏,找尋其他的可能。畢竟生命是有限的,我無(wú)法接受一輩子都在忍耐和猶豫中浪費(fèi)掉。對(duì)我來(lái)說(shuō),這種方式付出的代價(jià)更大。
我也曾經(jīng)覺(jué)得自己是一個(gè)不夠優(yōu)秀、缺乏忍耐力的人,因而陷入?yún)拹鹤约旱那榫w中。直到創(chuàng)業(yè)、開(kāi)始掌握自己的人生后,才了解了一個(gè)道理:在那個(gè)時(shí)期遇到的人、累積的工作資歷,到了今天全部變成我的資產(chǎn)。即使是當(dāng)年討厭的主管,也讓我獲得許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
所以,若你正身處一個(gè)令你不斷想逃走的環(huán)境,甚至開(kāi)始質(zhì)疑自己:「現(xiàn)在做的這個(gè)『逃』決定,到底是單純?nèi)狈τ職,還是因?yàn)橄胝覍じ嗫赡苣?」?qǐng)好好地傾聽(tīng)內(nèi)心的聲音,并問(wèn)問(wèn)自己:
「這個(gè)決定,是否能促使我繼續(xù)往前走?」
「這個(gè)決定,是否能讓我更接近理想的人生?」
如果回答是肯定的,那么你根本不該花任何一秒猶豫或忍耐。不需要生活得這么痛苦,更沒(méi)必要把自己塑造成苦情的主角,你只要轉(zhuǎn)身離開(kāi),一定能得到更好的機(jī)會(huì)。
逃離,容易讓人誤解是懦弱、不負(fù)責(zé)任的行為。當(dāng)然,不履行自己的義務(wù),將自己該盡的責(zé)任轉(zhuǎn)嫁他人,自然是不對(duì)的行為。但若是為了打破停滯不前的.現(xiàn)狀,促使自己繼續(xù)前進(jìn),那就該毫不猶豫地起身。畢竟,逃也是前進(jìn)的一種方式。
有一次,我在某個(gè)研習(xí)會(huì)上談到這個(gè)觀點(diǎn),大途告一段落時(shí),有一位與會(huì)者語(yǔ)重心長(zhǎng)地對(duì)我說(shuō):「如果我早一點(diǎn)聽(tīng)到這些話,就不會(huì)浪費(fèi)這么多年寶貴的青春在這段婚姻上了,而且我們最后還是離婚了。」因?yàn)檫@句話,我更認(rèn)定「當(dāng)下即斷」的決定。
◆「逃跑不是懦弱的表現(xiàn),而是為了更接近理想生活的必要過(guò)程!供ぉぷ髡邫M山貴子
「碰到一份不喜歡、或是很討厭的工作,我該選擇忍耐還是堅(jiān)持?」
「如果現(xiàn)在就放棄,別人覺(jué)得我很軟弱、沒(méi)有責(zé)任感……!
但,勉強(qiáng)自己忍耐討厭的事,而浪費(fèi)了「現(xiàn)在」,就是對(duì)自己的人生誠(chéng)實(shí)嗎?
作者橫山貴子在二十幾歲時(shí)換了九次工作,創(chuàng)業(yè)后又經(jīng)歷二十一次失敗的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)。
如今,她從一般人眼里不定性的「草莓族」,變成日本人氣餐飲企業(yè)董事長(zhǎng),她的成功秘訣就在于:「從每一次逃走過(guò)程中,找到更適合自己的路」。
◎不斷轉(zhuǎn)換跑道有風(fēng)險(xiǎn),卻也得到不少好處:大學(xué)念了兩所,第一份工作只做半年,有回終于業(yè)績(jī)翻倍卻被主管說(shuō)明天不用來(lái)了。
她說(shuō):逃跑有許多風(fēng)險(xiǎn),比如失去別人對(duì)你的信賴(lài)感,但也學(xué)到:
可以任性換工作,卻要好好經(jīng)營(yíng)人脈
人生沒(méi)有無(wú)用的資歷,即使是討厭的事你也會(huì)有所得
如果你想逃,先自問(wèn):現(xiàn)在的決定,是否能讓我更接近理想?
◎成功不只一條路,碰到死路就轉(zhuǎn)向,可以走更遠(yuǎn)
好不容易開(kāi)了一間人氣餐廳,卻因?yàn)椴欢侠矶鲝N鬧不合,與其痛苦忍受,她選擇從自己的店逃走,并在別家餐廳打工學(xué)料理,重新從基本功做起。她學(xué)到了:
沒(méi)有專(zhuān)業(yè)照樣能開(kāi)店,但沒(méi)有想法就是自找苦吃。
有時(shí)候,「等」是必要的投資,比起眼前成果,永續(xù)經(jīng)營(yíng)更重要。
寧愿創(chuàng)造流行,也不要跟風(fēng),就能愈逃愈成功!
◎逃是一種修正,持續(xù)前進(jìn)就能到達(dá)目的地
現(xiàn)在的她成為日本人氣餐飲企業(yè)董事長(zhǎng),每一次的逃走,都是磨去原本弱點(diǎn)的墊腳石,她歸納出自己的經(jīng)營(yíng)哲學(xué):
管理就像談戀愛(ài),千萬(wàn)別偷看情人的手機(jī)。
真正的強(qiáng)人不是自己來(lái),是讓其他人愿意幫你。
橫山貴子說(shuō),懂得「逃」,其實(shí)是件好事,這是重新選擇的按鈕,代表你正在不斷採(cǎi)取行動(dòng)。
【橫山貴子】
EECo公司(Emotional Eggs Company)代表董事。一九六三年九月十七日出生于靜岡縣,是家中的長(zhǎng)女。美術(shù)大學(xué)畢業(yè)后,曾任職于珠寶公司,當(dāng)時(shí)雖然才二十幾歲,就換過(guò)九次工作。三十歲后立志創(chuàng)業(yè),利用三年的時(shí)間存了五百萬(wàn)日?qǐng)A,終于在三十三歲那年,在隱密的住宅區(qū)開(kāi)設(shè)餐廳「二〇一號(hào)室」。
「二〇一號(hào)室」成功吸引許多熟客之后,又陸續(xù)開(kāi)設(shè)了「續(xù)二〇一號(hào)室」「村上制作所」「中村玄」等餐廳。餐廳不只店名有趣,就連「沒(méi)有店面招牌」也成為一大特色,開(kāi)幕后還會(huì)不時(shí)更換店名、結(jié)束營(yíng)業(yè)、重新開(kāi)店。截至二〇一四年十一月為止,一共擁有「Club小羊」「月世界」「豆種菌」「中村玄」四家餐廳,還開(kāi)辦了以美容養(yǎng)生為主的「豆種菌」發(fā)酵教室。
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《逃,是我贏的方式》(大是文化出版)
博客來(lái)-逃,是我贏的方式:不斷換工作的職場(chǎng)逃兵,如何變成連鎖餐飲大老板?
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