面食雜文

　　漂泊在外的游子，對(duì)于家的思念，往往寄托于家鄉(xiāng)的味道！

　　而我對(duì)于家的思念便寄托于家鄉(xiāng)的面食。

　　可能地域的原因，抑或是因?yàn)槲倚〉臅r(shí)候家鄉(xiāng)比較窮，家里的米只有在來(lái)了尊貴客人時(shí)才舍得做來(lái)吃。

　　小時(shí)候的我們也盼著家里來(lái)客人，就可以跟著吃點(diǎn)眼饞很久的米飯，可終究沒(méi)那么多尊貴客人造訪(fǎng)，于是面食一直是我們的主食，偶爾還得加點(diǎn)玉米面。

　　在那物質(zhì)匱乏的年代，為了讓我們這些饞嘴的孩子吃飯香甜，爸媽便換著花樣給我們做不同的面食。于是我們的食譜也變得豐富起來(lái)：餃子、撕面餅、芝麻鹽卷子、面條……我家吃的最多的就是面條、餃子和死面餅。

　　隨隨便便揉一團(tuán)面，搟面杖一搟，一鍋餅就來(lái)了。農(nóng)村的柴火鍋貼出的餅格外香脆可口，如果再能在餅鍋里煮兩條魚(yú)那就更美了！當(dāng)然，那樣的機(jī)會(huì)是極少的，但搗一些蒜泥或炒一碟咸菜便可成就一頓美餐，雖然現(xiàn)在看來(lái)那樣的伙食是極其粗糙的，但對(duì)于如今我們這些漂泊在外的游子，那卻是我們不可多得的美味，就這么想著就由不得饞出口水。但基于條件限制，基本只有回到老家才可解饞。

　　餃子一直是爸爸的最?lèi)?ài)，每到冬天不忙的時(shí)候，老爸總能變魔術(shù)般的從自家的菜地找出些新鮮的蔬菜，往我和姐姐面前一放："下午包餃子……"言畢轉(zhuǎn)身，瀟灑地留下背影。于是，我和姐姐的一下午就交代給廚房了，我剁餡姐姐和面，然后就是姐姐搟皮我來(lái)包。那時(shí)候的我還剛十歲不到，姐姐也剛十一二歲，兩個(gè)小人兒就要包出一大家人吃的餃子，現(xiàn)在想想都覺(jué)得那時(shí)候的我們好能干。

　　好多朋友都羨慕我會(huì)做面食，想起來(lái)真的要感謝老爸對(duì)我的嚴(yán)苛要求。還記得第一次做面食的經(jīng)歷，那是個(gè)農(nóng)忙的季節(jié)，天還沒(méi)亮我就被老爸抓起來(lái)了，老媽早帶著姐姐下地干活了，老爸吩咐我說(shuō)："煮一鍋稀飯，貼一鍋撕面餅，再炒一碟咸菜就行了。"說(shuō)完就扛著鋤頭出門(mén)了，留下一臉迷茫的我。畢竟那時(shí)候我還只是八九歲的年紀(jì)，雖然會(huì)和面包餃子了，可餅一次沒(méi)做過(guò)，可從小就怕老爸的我還是沒(méi)敢吭聲。做好稀飯炒好咸菜，我對(duì)著和好的面團(tuán)不知所措，為難半天后突然想到求助鄰居家的嫂子�？晌疫�沒(méi)等到嫂子忙完自己手上的活過(guò)來(lái)幫我，老爸就回來(lái)了，看著攤在面板上的面對(duì)我吼道："沒(méi)吃過(guò)豬肉也見(jiàn)過(guò)豬跑吧，面是死的人是活的，這有什么難的，看好了，下次別再說(shuō)不會(huì)。"老爸邊搟餅邊兇我，我被嚇的大氣都不敢出，小心翼翼看著老爸的動(dòng)作，從此就學(xué)會(huì)了使用搟面杖。現(xiàn)在的我能做出好多老爸也做不出的面食的花樣，有機(jī)會(huì)就會(huì)在老爸面前露一手，老爸眼里是滿(mǎn)滿(mǎn)的贊許。想想如果不是老爸當(dāng)初的嚴(yán)格要求，我又怎么會(huì)做到現(xiàn)在這么好呢。

　　高中畢業(yè)后一直在外漂泊的我，經(jīng)常會(huì)想家，想家里的親人，可很多時(shí)候都身不由己。所以每當(dāng)想家卻不能回的時(shí)候，便開(kāi)始做小時(shí)候吃過(guò)的面食，每一種面食都是滿(mǎn)滿(mǎn)的回憶！

　　最懷念的是爸爸做的手搟面，面條勁道可口。對(duì)于手搟面，最難的是和面，就這一個(gè)步驟就得一個(gè)多小時(shí)才能完成，所以雖一直嘴饞，終究沒(méi)勇氣嘗試。老爸最了解我的心思，每次回老家，老爸總是會(huì)做一頓手搟面給我解饞。

　　我又在想家了，今天繼續(xù)借面食解鄉(xiāng)愁，我要把對(duì)家所有的思念和牽掛揉進(jìn)面里。

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