店鋪調查資訊

　　一、概念

　　開店行銷中的一個步驟，系統(tǒng)地設計、收集、分析并報告與餐廳面臨的特定商圈狀況有關的數據和調查結果，分別在店內與店外進行。

　　二、目的

　　了解商圈的實際大小及來客數的提升機會點；

　　了解所有商圈人潮聚集點，餐廳的潛在的顧客群；

　　了解商圈顧客群輪廓，提升周段與時段營業(yè)額；

　　與競爭對手環(huán)境中，找到餐廳的機會點。

　　三、調查頻率與時機

　　1.了解顧客群概況的變化，以及所在商圈新出現的競爭者與商業(yè)區(qū)發(fā)生的其他變化；

　　2.通過商圈調查找出營業(yè)不然預期的原因；

　　3.適時進行商圈調查，以及及時掌握商圈變動所帶來的影響顧客流動方向。

　　四、調查分類

　　1.餐廳錢人流量調查；

　　測試目的：了解該餐廳的人流量；

　　測試地點：餐廳門口；

　　測試內容：統(tǒng)計經過門店的人流，也就是測定經過餐廳門口的全部人流量，然后進行合計，為餐廳某一時段的總人流量；

　　測試方式：選定時間段，例如周一至周日8:00--23:00

　　準備工具：人流量調查表，計數器兩個

　　執(zhí)行要點：每次測量的時間安排為一周，最好是完整的一周。在測定人流的時候要全程測定，不能半途而廢，影響調查的真實性。

　　2.消費者行為調查；

　　目的：了解消費者消費行為。

　　調查內容：，包括每單交易的消費人數；到店頻率；再次購買發(fā)生率等。

　　調查地點：餐廳內

　　五、調查流程的步驟

　　自我介紹，請顧客參與調查；發(fā)調查問卷給顧客，并協助顧客完成穩(wěn)��；逐一詢問顧客并對不明處做好解釋；感謝消費者的的支持，同時歡迎常來。

　　一般而言，開店投資的項目主要包括：

　　1.設備。如冷凍冷藏設備、空調設備、收銀機系統(tǒng)、水電設備、車輛后場辦公設備、內倉設備、賣場陳列設備等。

　　2.工程。如內外招牌制作工程、空調工程、水電工程、冷凍冷凍工程、保安工程等。

　　3.當地租金

　　4.設計專修費用。對連鎖公司來說，這筆費用可大大節(jié)約，連鎖公司總部在事先要制定設備及工程投資項目、供應廠商、數量及金額。

　　5.經營費用預估

　　經營費用可分為：固定費用和變動費用兩類。固定費用是指與銷售額的變動沒有直接關系的費用支出。如工資、福利費、折扣費、水電費、管理費等。變動費用是指隨著商品銷售額的變化而變化的費用，如運雜費、保管費、包裝費、商品消耗、借款利息、保險費、營業(yè)稅等。超市經營和毛利率要大于費用率，是一個基本的經營原則。

　　以上就是做的關于開店的資訊，事先做好商圈調查是非常重要的，這樣可以預防一些不必要的事情發(fā)生，就不會造成后期大量的損失。如果你想了解其他有關商圈調查的資訊，可以登錄查看。

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