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白蘭地的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白蘭地的屬性
1、科屬
蒸餾酒。
2、產(chǎn)地
世界上有很多國(guó)家都生產(chǎn)白蘭地如法國(guó)、德國(guó)、意大利、西班牙、美國(guó)等但以法國(guó)生產(chǎn)的白蘭地為品質(zhì)最好而法國(guó)白蘭地又以干邑和阿爾瑪涅克兩個(gè)地區(qū)的產(chǎn)品為最佳其中干邑的品質(zhì)被舉世公認(rèn)最負(fù)盛名。白蘭地以產(chǎn)地、原料的不同可分為干邑、阿爾瑪涅克、法國(guó)白蘭地、其他國(guó)家白蘭地、葡萄渣白蘭地水果白蘭地等六大類(lèi)。
3、別名
白蘭地。
4、簡(jiǎn)介
白蘭地，最初來(lái)自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過(guò)的酒”。狹義上講，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應(yīng)加上水果的名稱(chēng)，蘋(píng)果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠(yuǎn)不如前者大。
白蘭地通常被人稱(chēng)為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產(chǎn)白蘭地的國(guó)家很多，但以法國(guó)出品的白蘭地最為馳名。而在法國(guó)產(chǎn)的白蘭地中，尤以干邑地區(qū)生產(chǎn)的最為優(yōu)美，其次為雅文邑（亞曼涅克）地區(qū)所產(chǎn)。除了法國(guó)白蘭地以外，其他盛產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美國(guó)﹑秘魯﹑德國(guó)﹑南非﹑希臘等國(guó)家，也都有生產(chǎn)一定數(shù)量風(fēng)格各異的白蘭地。獨(dú)聯(lián)體國(guó)家生產(chǎn)的白蘭地，質(zhì)量也很優(yōu)異。
白蘭地的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白蘭地是由葡萄酒蒸餾釀制而成的。由于葡萄酒內(nèi)含有十八種氨基酸，含有蛋白質(zhì)，含有維生素B1、B2、B6、B12、肌醇等及無(wú)機(jī)鹽中的氧化鉀、氧化鎂、鋅、硒等，這些物質(zhì)再經(jīng)過(guò)蒸餾工序，雖然可能有一部分被蒸餾出來(lái)，但仍然有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被保留下來(lái)。
吃白蘭地的好處
1、提高毛細(xì)血管功能：白蘭地中所含的單寧成分可提高人體毛細(xì)血管的功能。當(dāng)人體吸收過(guò)量酒精時(shí)，白蘭地中的非酒精性物質(zhì)可使酒精排出體外。
2、殺菌作用：白蘭地中的揮發(fā)物質(zhì)還具有殺菌的作用。研究表明，在白蘭地酒廠工作的工作沒(méi)有患結(jié)核病及其他細(xì)菌的，流感也很少蔓延。因此，在歐美一些國(guó)家里，醫(yī)生們經(jīng)常用來(lái)白蘭地來(lái)防治流感。秋天季飲用白蘭地，可以驅(qū)寒暖身、化瘀解毒。
3、鎮(zhèn)定神經(jīng)作用：白蘭地還具有鎮(zhèn)定神經(jīng)的作用，并能改善心理焦躁不安的狀態(tài)，飲少量的白蘭地，能起到安神的作用。白蘭地對(duì)腰背疼痛及關(guān)節(jié)炎有鎮(zhèn)痛的作用。
4、對(duì)心臟有好處：醫(yī)學(xué)試驗(yàn)還證明經(jīng)橡木桶陳釀的白蘭地對(duì)心血管能起到良好的擴(kuò)張作用。因些，法國(guó)（France）心臟病專(zhuān)家常為心絞痛病人開(kāi)一點(diǎn)白蘭地。
5、激活大腦神經(jīng)：常喝葡萄酒包括白蘭地的人比一般人得老年癡呆癥以及其他形式癡呆癥的概率低。因?yàn)橐云咸褳樵厢勚频木浦泻幸环N特殊元素，可以激活大腦活動(dòng)神經(jīng)。
6、促進(jìn)吸收：國(guó)內(nèi)外一些藥物和營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家指出：經(jīng)常飲用白蘭地可幫助胃腸消化。白蘭地還能促進(jìn)鈣、磷、鎂、鋅在體內(nèi)較好的吸收。
7、美容作用：白蘭地也是美容護(hù)膚佳品。近年來(lái)，國(guó)際上的化妝品專(zhuān)家研究表明，以白蘭地作為添加劑的護(hù)膚化妝品具有特別的護(hù)膚效果。有些國(guó)家和地區(qū)甚至掀起了一股“白蘭地浴”的熱潮，用白蘭地洗浴、改善皮膚的血液循環(huán)，達(dá)到美容護(hù)膚的效果。
吃白蘭地的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
白蘭地的選購(gòu)方法
1、觀察外觀：為澄清透明，色澤呈金黃或赤金黃色，上乘白蘭地為琥珀色。
2、聞香：具有水果鮮香味，以及酒與橡木結(jié)合而產(chǎn)生的香氣。進(jìn)口柔軟，入腹發(fā)熱。
白蘭地的副作用
1、忌飲用過(guò)量。
2、每次以50～100毫升為宜，每天不宜超過(guò)250毫升。
3、飲用過(guò)多會(huì)引起肝癌和肝硬化等疾病，同時(shí)死亡率也會(huì)上升。
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