菠蘿應該要如何挑選

　　菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能夠幫助人體腸胃消化，而且由于膳食纖維體積較大，吸附性好，能帶走腸道內多余的脂肪及其他有害物質，平時可適當食用，可預防便秘。

　　如何挑選菠蘿？菠蘿的做法大全

　　如何挑選菠蘿

　　新鮮成熟的菠蘿結實飽滿，果皮黃中略帶青色，表皮凸起物沒有磨損，散發(fā)清新果香。如果發(fā)現葉片容易折斷或松脫，表示已經過熟。

　　1、切開后，果目淺而小，內部呈淡黃色，果肉厚而果芯細小的菠蘿為優(yōu)質品；劣質菠蘿果目深而多，內部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大；未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。

　　2、用手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿；挺實而微軟的是成熟度好的；過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿；如果有汁液溢出則說明果實已經變質，不可以再食用。

　　3、通過香氣的濃、淡也能判斷出菠蘿是否成熟。成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味，果肉則香氣馥郁；濃香撲鼻的為過熟果，時間放不長，且易腐爛；無香氣的則多半是帶生采摘果，所含糖分明顯不足，食之無味。

　　菠蘿的儲存方法

　　買回來的菠蘿只要放在常溫下、通風處的地方即可，但是不宜長期貯藏。已經削皮的菠蘿必須放進冰箱冷藏。

　　菠蘿的做法大全

　　菠蘿咕咾豆腐

　　用料：

　　北豆腐250克、菠蘿1個、色拉油適量、食鹽適量、蔥少許、姜少許、蒜少許、水淀粉適量、番茄醬適量、白糖少許。

　　做法：

　　1、菠蘿切成與豆腐大小相同的方丁。

　　2、鍋入放油燒熱，入豆腐炸一下，炸成金黃色。

　　3、鍋入放油，熱后放蔥姜蒜片，加入番茄醬炒，加入水、適量鹽、白糖煮沸。加入豆腐翻炒，再加入菠蘿翻炒。

　　4、加入水淀粉勾芡收汁即可。

　　小貼士：

　　1、豆腐是一種高營養(yǎng)、高礦物質、低脂肪的食品。

　　2、植物食品中豆腐含有的蛋白質比較高，有8種氨基酸，具有益氣、補虛的功效。

　　3、豐富的蛋白質有利于增強孕婦體質，豆腐還可以補脾胃，改善孕婦食欲不振。

　　菠蘿咕咾豆腐的功效：豆制品是每周孕婦不可或缺的食物，符合孕婦對豆類食物的攝取。

　　番茄菠蘿汁

　　用料：

　　番茄2顆、鳳梨2片、水200CC。

　　做法：

　　1、番茄去蒂切成塊狀備用。

　　2、將番茄片、鳳梨片分別放入海爾攪拌機中。

　　3、將水倒入海爾攪拌機里一同攪拌，攪拌過后，用篩網過濾至瓶中，再倒入杯中即可。

　　小貼士：

　　1、番茄中的茄紅素可以降低人體熱量的攝入，減少脂肪積聚。

　　2、番茄的熱量非常低，每100克只有16大卡。番茄糖分少，多吃也不會發(fā)胖。

　　番茄菠蘿汁的功效：番茄中的食物纖維是清腸排毒的好幫手，也能夠提高寶寶免疫力。

　　胡蘿卜菠蘿汁

　　用料：

　　菠蘿1/5只，胡蘿卜半根。

　　做法：

　　1、將菠蘿去皮，切成小塊用淡鹽水浸泡1小時取出，再沖洗一下。

　　2、將菠蘿用海爾攪拌機榨成菠蘿汁備用。

　　3、將胡蘿卜放入燉鍋內，加水煮沸，再用小火煮15分鐘后用紗布過濾出胡蘿卜汁。

　　4、胡蘿卜汁兌入菠蘿汁后，用1倍溫開水調勻飲用。

　　小貼士：

　　1、媽咪在給寶寶嘗試這道果汁的時候，要確保寶寶已嘗試過胡蘿卜汁和菠蘿汁，并沒有不適反應。

　　2、菠蘿營養(yǎng)豐富，維生素C含量是蘋果的5倍。

　　胡蘿卜菠蘿汁的功效：菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能夠幫助人體腸胃消化，而且由于膳食纖維體積較大，吸附性好，能帶走腸道內多余的脂肪及其他有害物質，對于預防、緩解便秘癥狀都有明顯的效果。

　　菠蘿汁

　　用料：

　　新鮮菠蘿1片（約30克）

　　做法：

　　1、將菠蘿去皮，切成小塊。

　　2、將菠蘿用海爾攪拌機攪拌成水狀。

　　3、用濾網過濾后，再用湯匙喂食。

　　小貼士：

　　1、媽媽初次給寶寶嘗試菠蘿汁，要少量。

　　2、觀察寶寶食用后是否有異樣，沒有下次方可繼續(xù)給寶寶食用。

　　3、菠蘿味甘、微酸、性平，入胃、腎經，具有止渴解煩，健脾解渴，消腫，祛濕，醒酒益氣的功效，可用于營養(yǎng)不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等癥。

　　菠蘿汁的功效：菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用，新鮮的菠蘿含有鳳梨酵素，可以幫助消化。

　　菠蘿果凍

　　用料：

　　菠蘿300克、吉利丁2片、冰糖50克、水150克。

　　做法：

　　1、將菠蘿去皮流水下洗干凈，切成小小的菠蘿丁粒放入小盆中，一定要小一點。

　　2、放入清水和冰糖放入海爾消毒鍋里煮熟。

　　3、蒸菠蘿的時候將吉利丁片放在一個干凈的碗中，用冰水或涼水將吉利丁片泡軟后，放入煮好的菠蘿中攪拌融化（一定要趁熱放入）。

　　4、將放入吉利丁片的菠蘿糖水不燙手時倒入自己喜歡的容器，涼后放入冰箱冷藏2小時以上就凝固成果凍了。

　　小貼士：

　　1、這個果凍菠蘿肉放的比較多，如果喜歡果肉少一點的可以將果肉和水量交換使用。

　　2、做好的果凍是那種用勺子吃的果凍，如果想要能倒出來制作各種造型的果凍，那就增加吉利丁片的量。

　　菠蘿果凍的功效：菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉的功效。

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