魚(yú)香茄子的做法最正宗的做法

　　魚(yú)香茄子經(jīng)過(guò)了四川人若干年的改進(jìn)，現(xiàn)已早早列入四川菜譜，如魚(yú)香豬肝、魚(yú)香肉絲、魚(yú)香茄子和魚(yú)香三絲等。如今因此菜風(fēng)味獨(dú)特， 深受各地的人們所歡迎，進(jìn)而風(fēng)靡全國(guó)。

　　食材準(zhǔn)備：

　　茄子2個(gè)、

　　蒜4瓣、老抽

　　香醋、鹽

　　白糖、雞精

　　油

　　菜譜做法：

　　1.準(zhǔn)備茄子、蒜頭。

　　2.茄子洗凈，切成條塊,蒜切末。

　　3.鍋熱油，蒜爆香。

　　4.放入茄子，快速煸炒后入老抽和鹽，翻勻。

　　5.加入白糖和香醋，加蓋燜燒2分鐘。中間翻炒幾下，繼續(xù)燜燒一會(huì)。

　　6.待湯汁變濃稠，即可出鍋。

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