黑魚(yú)怎么做好吃

　　黑魚(yú)是一宗淡水魚(yú)，它的主要食材就是小魚(yú)蝦，不過(guò)這種魚(yú)類(lèi)吃起來(lái)味道鮮美，生活中好多人都喜歡用它做菜，不過(guò)需要注意選料，那么黑魚(yú)怎么做好呢?

　　用料：

　　紅燒黑魚(yú)的做法步驟：

　　1.黑魚(yú)殺好洗凈。兩面用刀切斜花。抹上適量的鹽，加上幾片姜腌制半小時(shí)。

　　2.八角，姜片，蔥花適量。

　　3.油鍋預(yù)熱。黑魚(yú)放在鍋中。中火慢煎。加入些料酒。

　　4.倒入姜片，蔥花等。翻面再煎。

　　5.加入適量的清水。加入老抽。鹽，大火燒開(kāi)，中火慢燉。

　　6.大蒜適量。

　　7.大蒜倒入鍋中，加入雞精。待鍋中湯汁粘稠即可出鍋。

　　要記住的是，姜蔥蒜等作料，我覺(jué)得在使用時(shí)也要區(qū)別對(duì)待。在做炒菜、紅燒類(lèi)的菜肴時(shí)，會(huì)在菜料下鍋前放入油鍋炸一下，這樣容易起香;在做清蒸、湯菜時(shí)，則可直接與菜料同時(shí)下鍋加水蒸煮，這樣容易入味。還有就是作料在菜料入鍋前后放入的，一般取其根莖，橫向切成小段;在起鍋前放入的，則取其葉橫向切絲，這樣可以使之保持色澤，而前者味濃，后者香溢。

　　紅燒黑魚(yú)是非常好吃的一道菜，以上步驟和大家分享一下具體的做法，喜歡的朋友可以和我一起做一下。

【黑魚(yú)怎么做好吃】相關(guān)文章：

牛排怎么做好吃04-23

豬蹄怎么做好吃01-30

怎么做粽子好吃05-05

桂花米糕怎么做好吃12-20

龍蝦伊面怎么做好吃09-04

好吃的煎餅做法07-19

美味好吃的雞肉做法09-25

黃瓜怎么做12-07

整只鴿子怎么燉好吃07-18