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如何長(zhǎng)期儲(chǔ)存辣椒
超市大減價(jià)買了太多的辣椒，吃不完壞掉了怎么辦?不妨把它們保存起來(lái)，讓自己一整年都能享用美味的辣椒！下面，小編為大家講講長(zhǎng)期保存辣椒的方法，希望能幫助到大家！
如何長(zhǎng)期儲(chǔ)存辣椒 篇1
冷凍辣椒
1.清洗辣椒。把爛掉的辣椒丟掉，它們無(wú)法很好地存放在冷凍冰箱。
2.將整條小辣椒放入冰箱冷凍。如果你想將整條小辣椒放入冰箱冷凍，可以直接把它們放入冷凍袋。用吸管吸出多余的空氣，把袋子封好，貼上標(biāo)簽，放進(jìn)冷凍冰箱。
盡量緊緊地封住袋子，確保袋子里只有很少的空氣�？諝鈺�(huì)使辣椒更快變壞。
冷凍數(shù)個(gè)月。如果你想用辣椒，只需從冰箱取出后，慢慢等待它們解凍，或用沸水燙幾秒，去掉它們的皮。
3.把大辣椒切片后才冷凍。你可以把比較大的辣椒切成條狀或塊狀，之后也比較容易用它做菜。對(duì)半直切，或切成小塊狀，去掉辣椒籽。
把切好的辣椒鋪在烤盤上，放入冷凍冰箱冷藏1小時(shí)。這被稱為急速冷凍。
把冷凍辣椒放入保鮮袋中，擠出多余的空氣。
它們可以存放在冷凍冰箱長(zhǎng)達(dá)數(shù)月。
把辣椒晾干
1.清洗辣椒，然后把它烘干。用冷自來(lái)水沖洗辣椒，仔細(xì)洗去污垢和其它碎屑。挑出被壓壞或爛掉的辣椒，它們無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間存放。用紙巾把辣椒拍干，才繼續(xù)下一個(gè)步驟。
處理辣椒時(shí)，你可以戴上手套保護(hù)雙手。辣椒含有辣椒素，沾在皮膚上會(huì)產(chǎn)生灼痛感。
處理辣椒后，特別注意不要用手觸碰眼睛或鼻子。
2.把辣椒鋪排在鐵架上。你可以用涼架，或其它底部通風(fēng)的架子。盡量不要用底部堅(jiān)固的烤盤或托盤，因?yàn)樗鼈儾煌L(fēng)，辣椒比較難均勻地風(fēng)干。
把鐵架放在照到陽(yáng)光、通風(fēng)良好的房間。廚房窗臺(tái)是個(gè)不錯(cuò)的地點(diǎn)。
讓它們晾3天或更久，然后存放在密封的盒子里。
3.嘗試用線把辣椒穿成串，然后掛起來(lái)。這個(gè)方法簡(jiǎn)單，而且具裝飾性。辣椒變干后，你可以繼續(xù)掛著它們，或是收起來(lái)，供日后使用。做法如下：
把一根粗長(zhǎng)線或釣魚(yú)線穿進(jìn)針眼。用針插入辣椒蒂下方的位置，穿過(guò)辣椒，一直重復(fù)這個(gè)步驟，直到將所有辣椒串好。
把它們掛在屋里通風(fēng)良好、照到陽(yáng)光的`地方。
等待3周到1個(gè)月，辣椒變干后就能使用。
4.用烤爐快速烘干辣椒。如果你趕時(shí)間，不想等待辣椒自然風(fēng)干，不妨使用這個(gè)方法。比起完整地保存辣椒，把辣椒切片能讓它們更快、更均勻地變干。遵循以下簡(jiǎn)單步驟：
將干凈的辣椒對(duì)半直切。
把它們鋪排在烤盤上，辣椒籽朝上。
用50攝氏度(125華氏度)或最低溫烘烤數(shù)小時(shí)。
你也可以用食物脫水機(jī)，讓辣椒迅速脫水。
用橄欖油保存辣椒
1.把辣椒洗干凈，然后切片。大多數(shù)人會(huì)先將辣椒切成細(xì)條，才用油保存辣椒。但是，比較小的辣椒可以完整地保留下來(lái)。根據(jù)個(gè)人口味保留或去掉辣椒籽。把它們鋪排在烤盤上。
2.烤辣椒。保存辣椒前，先將它們烤一遍，這樣辣椒的味道會(huì)更好。你可以把它們放在烤架或煤氣爐上烘烤。
先把烤箱設(shè)置為炙烤預(yù)熱，或備好烤架。
慢慢烘烤辣椒，直到烤焦。如果使用烤箱的炙烤功能，通常只需幾分鐘。一旦烤焦就翻面，確保兩面烤得均勻。
3.把辣椒浸在橄欖油里。把辣椒放入干凈的罐子或瓶子里。你可以用具裝飾性的橄欖油瓶。把橄欖油倒在辣椒上，徹底覆蓋它們。把罐子存放在陰涼處。
醋泡辣椒
1.把辣椒洗干凈，然后切半(選擇性)。你可以把它們切成4半，或?qū)Π胫鼻小Ｈ绻惚容^喜歡保存整條辣椒，可以用刀在每條辣椒側(cè)邊劃一個(gè)小切口，幫助保持辣椒形狀。根據(jù)你的喜好，你可以選擇去掉辣椒籽(會(huì)更辣)，或保留它們。
2.把辣椒裝進(jìn)消過(guò)毒的罐子里。挑一個(gè)干凈的罐頭瓶裝辣椒，裝至離瓶口還有2.5厘米的距離。確保罐子有密封的蓋子。最好是塑料蓋，因?yàn)樗粫?huì)在冰箱里生銹。
你可以先拌入3湯匙鹽和15個(gè)胡椒粒提味，才把辣椒裝罐。腌制好的辣椒味道和餐館的腌墨西哥辣椒相近。
你也可以放其它香料提味，比如月桂葉或新鮮的藥草。
3.用小火把白醋加熱至沸騰。使用500毫升醋，或是足以徹底覆蓋辣椒的分量。趁醋還熱的時(shí)候，把它倒在辣椒上，直到離瓶口還有1.25厘米的距離。
如果你想要腌制甜辣椒，可以添加5茶匙糖，讓它溶于醋中。
讓辣椒冷卻數(shù)分鐘。
4.存放在冰箱。存放越久，腌好的辣椒味道越濃。它們可以作為配菜，加到三明治上。辛辣的醋也是非常美味的色拉調(diào)料。
小貼士
1.取出你要用的辣椒后，立刻把其它辣椒放回冷凍冰箱。隨手亂放的話，辣椒可能會(huì)變得濕濕黏黏的。
2.如果你沒(méi)有塑料盒，或許可以用透明的塑料袋。
3.確保辣椒徹底泡在醋里(如果你選擇這個(gè)方法)。
如何長(zhǎng)期儲(chǔ)存辣椒 篇2
第一種方法：冷凍保存法
1、辣椒不需要清洗，直接將其中腐爛的一些拿出來(lái)，留下品質(zhì)較好的準(zhǔn)備保存。
2、準(zhǔn)備一個(gè)保鮮袋，把需要保存的辣椒全都放進(jìn)去，接著把空氣排干凈，封口即可。
3、這樣將辣椒放入冰箱內(nèi)冷凍，記住一定是冷凍而不是冷藏，吃的時(shí)候自然解凍就可以了。
這種保存方法很簡(jiǎn)單，而且也可以保存1、2個(gè)月沒(méi)問(wèn)題，但是保存出來(lái)的'口感比不上新鮮的辣椒。
第二種方法：食鹽保存法
1、這種方法同樣不需要清洗，只需要把壞掉的辣椒挑出來(lái)就行。再把剩下的辣椒放在簸箕上或者其他容器內(nèi)，然后將其放在陽(yáng)臺(tái)上晾曬幾天。
2、準(zhǔn)備一個(gè)保鮮袋或者是一個(gè)保鮮盒，把辣椒放進(jìn)去，接著往盒子里撒上一定量的鹽，密封起來(lái)。
3、放在一個(gè)干燥通風(fēng)的陰涼處保存就行了。
這種保存方法是不錯(cuò)的，同樣可以保存1個(gè)月以上，而且保存出來(lái)的口感跟新鮮辣椒沒(méi)什么兩樣，值得一試。
第三種方法：清水保存法
1、把挑選好的辣椒放在保鮮袋里面，把口扎緊，然后我們需要在保鮮袋上面扎幾個(gè)小孔，讓其透氣。
2、接下來(lái)準(zhǔn)備一盆清水，把辣椒放在清水中，這樣不一會(huì)的功夫，保鮮袋里面就充滿水了。
3、再把辣椒連同一盆水放在一個(gè)陰涼處，也能很好地保存。
這一種方法同樣可以保存1個(gè)月，口感跟新鮮的一樣，而且做起來(lái)也簡(jiǎn)單方便。
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