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西餐禮儀之飲酒時(shí)的禮儀
在享用西餐時(shí)難免有時(shí)會(huì)需要應(yīng)酬而飲點(diǎn)酒，那么在西餐飲酒時(shí)需要注意哪些禮儀常識(shí)呢?下面小編帶大家了解一下。
西餐飲酒禮儀常識(shí)
(1)選酒
置身高檔的餐廳點(diǎn)葡萄酒，通常在場(chǎng)會(huì)有個(gè)侍酒師幫你選到最適合的酒。而且，侍酒師能成功地幫助你選取搭配美食的最佳款酒，如果你采納他們的專(zhuān)業(yè)意見(jiàn)，將會(huì)毋庸置疑地享受一次食物與葡萄酒的絕美搭配經(jīng)歷。因?yàn)橹邫n的餐廳通常會(huì)有比較全面的葡萄酒單，涵蓋多種不同年份的同一款酒，信息多達(dá)100多頁(yè)。這樣的清單是非常艱巨惱人的，如此狀況下，侍酒師的幫助就顯得必不可少了。
(2)試酒
一旦主人(或者是誰(shuí)主張點(diǎn)葡萄酒的)點(diǎn)完葡萄酒，侍酒師會(huì)選擇適當(dāng)?shù)牟Ａ骶叻胖玫讲妥郎�，在你入座位置右�?cè)刀的位置靠上些。然后他們會(huì)把葡萄酒拿來(lái)送至點(diǎn)酒人處，確定是否有誤。
確認(rèn)完畢后，侍酒師將會(huì)取下軟木塞，向點(diǎn)酒者提供一小口份量的葡萄酒。這樣的舉動(dòng)并不是為了讓點(diǎn)酒者品嘗下是否喜歡此款酒，而是為了檢查酒的狀態(tài)，以及酒的味道是沒(méi)有缺陷的。
(3)喝酒
試酒滿(mǎn)意之后，侍酒師就可以圍繞餐桌倒酒了，倒酒順序客人要先于主人。通常酒杯內(nèi)只倒入1/3量的酒，這是為了便于客人搖晃酒杯時(shí)沒(méi)有任何外溢，完全聞到葡萄酒的香氣。
在高檔餐廳內(nèi)，侍酒師和服務(wù)員會(huì)在用餐期間為你填滿(mǎn)酒杯，所以盡量避免自己填滿(mǎn)。如果發(fā)現(xiàn)杯子空了，可以通知負(fù)責(zé)員工，提醒他們要續(xù)杯。當(dāng)然對(duì)于休閑餐廳和酒吧你可以自己隨意續(xù)杯。
西餐倒酒端酒杯
1、紅葡萄酒倒?jié)M1/3，白葡萄酒倒?jié)M1/2，氣泡酒(如香檳)倒?jié)M3/4.
2、在倒酒的最后旋轉(zhuǎn)一下瓶子，為了不讓瓶口有多余的酒流下來(lái)。
3、在與女士碰杯的時(shí)候，目光直視對(duì)方。根據(jù)法國(guó)一個(gè)古老的傳說(shuō)，如果你不與對(duì)方直視，接下來(lái)的七年都不會(huì)有好的運(yùn)氣。當(dāng)然，與在座的每一位碰杯也是必須的~
4、如果有人向你舉杯(如在婚禮、生日宴會(huì)等場(chǎng)合)，可以不必飲酒，保持微笑并舉杯即可。
5、端酒杯的時(shí)候，記得捏住杯頸部分(如圖左)，很多人可能認(rèn)為只有在喝白葡萄酒的時(shí)候才需要這么做，可以避免酒溫升高。但其實(shí)專(zhuān)家建議喝紅葡萄酒的時(shí)候也應(yīng)如此，這樣可以欣賞到紅酒的純澈喝光澤，可能避免在酒杯上沾上指紋，影響美觀。
6、這一點(diǎn)是西餐時(shí)的講究和注意事項(xiàng)：在自己的桌上，要時(shí)刻注意，紅酒杯事一定要放在水杯的右側(cè)的。
7、當(dāng)口中含有紅酒時(shí)，你應(yīng)該禮貌的往自己的杯子里面看，而不是對(duì)著正在和你說(shuō)話(huà)的人的臉。
8、作為參會(huì)的主人，你應(yīng)該隨時(shí)留意客人的杯子里是否依然有酒。
飲酒時(shí)一些禮儀規(guī)范：
1.西方人一般不勸酒,喝不喝酒、喝多少酒往往隨個(gè)人的情緒而定。這與中國(guó)人的飲酒習(xí)慣正好相反。所以,西餐桌上,應(yīng)盡量做到不勸酒;即使勸酒,也應(yīng)當(dāng)點(diǎn)到為止。在餐桌上飲酒失態(tài)是非常丟面子的。
2.如不會(huì)飲酒,不必勉為其難,主動(dòng)、客氣地向主人說(shuō)明原因,一般都會(huì)得到主人的體諒,有時(shí)出于宴會(huì)禮節(jié)的需要,可讓服務(wù)員在自己的杯子里斟上一點(diǎn)酒,但只用嘴唇碰杯沿,不飲酒,就不會(huì)有人再來(lái)添酒了。
3.西餐斟酒,最多只斟八分滿(mǎn),有時(shí)更少,如斟酒時(shí)酒水溢出來(lái),是很失禮的行為。斟酒的順序是先主人、次主賓,然后才是其他客人。
4.吃西餐飲酒忌中國(guó)式的干杯。正確的做法,是飲酒時(shí)先舉起酒杯,認(rèn)真欣賞一下它的色澤,然后用鼻子靠近杯子聞一聞酒香,最后再小呷一口,細(xì)細(xì)品味。
5.干杯應(yīng)由男主人提議,并請(qǐng)客人們共同舉杯,為在座者說(shuō)些祝福的話(huà),不要忘掉了任何一位�？腿艘话悴灰颂嶙h為主人干杯,以免喧賓奪主;女士也不應(yīng)當(dāng)提議為男士干杯。
6.干杯時(shí)如果客人較多,不必一一碰杯,舉杯的同時(shí)用眼神示意一下即可。
7.與外賓干杯,不要交叉干杯,否則會(huì)形成十字形,觸犯西方人的忌諱。
8.在餐桌上鬧酒、高聲叫喊、猜拳行令,在西方人看來(lái)均屬粗野、不文明行為,要堅(jiān)決杜絕。
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