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咖啡的由來和歷史
咖啡，用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，是流行于當(dāng)今世界的主要飲品。喝咖啡是現(xiàn)代社會(huì)中人們享受生活的重要方式之一。那么，在你品味咖啡的時(shí)候，你知道它有什么樣的文化內(nèi)涵嗎？下面小編為大家?guī)砹丝Х鹊挠蓙砗蜌v史，希望對(duì)大家有用。
“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”�？Х葮涫菍佘绮菘瞥＞G小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實(shí)內(nèi)之果仁，再用適當(dāng)?shù)暮姹悍椒ê姹憾伞?/p>
在世界各地，人們?cè)絹碓綈酆瓤Х取ｋS之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品著咖啡、它逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。
咖啡樹原產(chǎn)于非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區(qū)。據(jù)說一千多年以前一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)了咖啡。還有說法稱是因野火偶然燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意。
當(dāng)?shù)赝林私?jīng)常把咖啡樹的果實(shí)磨碎，再把它與動(dòng)物脂肪摻在一起揉捏，做成許多球狀的丸子。這些土著部落的人將這些咖啡丸子當(dāng)成珍貴的食物，專供那些即將出征的戰(zhàn)士享用。
直到11世紀(jì)左右，人們才開始用水煮咖啡做為飲料。13世紀(jì)時(shí)，埃塞俄比亞軍隊(duì)入侵也門，將咖啡帶到了阿拉伯世界。因?yàn)橐了固m教義禁止教徒飲酒，有的宗教界人士認(rèn)為這種飲料刺激神經(jīng)，違反教義，曾一度禁止并關(guān)閉咖啡店，但埃及蘇丹認(rèn)為咖啡不違反教義，因而解禁，咖啡飲料迅速在阿拉伯地區(qū)流行開來。
咖啡Coffee這個(gè)詞，就是來源于阿拉伯語Qahwa，意思是“植物飲料”，后來傳到土耳其，成為歐洲語言中這個(gè)詞的來源�？Х确N植，制作的方法也被阿拉伯人不斷地改進(jìn)而逐漸完善。
17世紀(jì)咖啡的種植和生產(chǎn)一直為阿拉伯人所壟斷。當(dāng)時(shí)主要被使用在醫(yī)學(xué)和宗教上，醫(yī)生和僧侶們承認(rèn)咖啡具有提神、醒腦、健胃、強(qiáng)身、止血等功效；15世紀(jì)初開始有文獻(xiàn)記載咖啡的使用方式，并且在此時(shí)期融入宗教儀式中，同時(shí)也出現(xiàn)在民間做為日常飲品。因伊斯蘭教嚴(yán)禁飲酒，因此咖啡成為當(dāng)時(shí)很重要的社交飲品。
1570年，土耳其軍隊(duì)圍攻維也納，失敗撤退時(shí)，有人在土耳其軍隊(duì)的營房中發(fā)現(xiàn)一口袋黑色的種子，誰也不知道是什么東西。一個(gè)曾在土耳其生活過的波蘭人，拿走了這袋咖啡，在維也納開了第一家咖啡店。16世紀(jì)末，咖啡以“伊斯蘭酒”的名義通過意大利開始大規(guī)模傳入歐洲。相傳當(dāng)時(shí)一些天主教人士認(rèn)為咖啡是“魔鬼飲料”，慫恿當(dāng)時(shí)的教皇克萊門八世禁止這種飲料，但教皇品嘗后認(rèn)為可以飲用，并且祝福了咖啡，因此咖啡在歐洲逐步普及。
起初咖啡在歐洲價(jià)格不菲，只有貴族才能飲用咖啡，咖啡甚至被稱為“黑色金子”。直到1690年，一位荷蘭船長航行到也門，得到幾棵咖啡苗，在印度尼西亞種植成功。1727年荷屬圭亞那的一位外交官的妻子，將幾粒咖啡種子送給一位在巴西的西班牙人，他在巴西試種取得很好的效果。巴西的氣候非常適宜咖啡生長，從此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生產(chǎn)而價(jià)格下降的咖啡開始成為歐洲人的重要飲料。
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