英國紅茶的歷史文化

　　英國茶一般加牛奶，有時也加糖，但更多的是加上橙片、茉莉等制成公爵紅茶(Duke's black tea)、茉莉紅茶(black tea of jasmine)、果醬紅茶(black tea of jam)、蜜蜂紅茶(black tea of honey)等。以下是小編整理的英國紅茶的歷史文化，歡迎參考。

　　英國紅茶的文化

　　英國紅茶是一種發(fā)酵茶，隨著發(fā)酵程度的不同，顯現(xiàn)出不同的顏色、香味和口感，如同葡萄酒一般，讓人捉摸回味。

　　英國人熱愛紅茶的程度舉世聞名。在一天中許多不同的時刻，英國人都會抽出時間來喝一杯茶。這樣的傳統(tǒng)，其實早在18世紀已經(jīng)蔓延開來。在18世紀的歐洲，除了傳教士廣泛釀造的葡萄酒之外，被當時英國貴族推崇備至、甚至被當成炫耀貴族身份的杯中之物是一杯香醇的紅茶，并且必須是來自中國或者印度的上等紅茶沖泡的。紅茶成了當時英國最流行的飲料，并且取代了酒在餐飲中的地位。

　　最具傳統(tǒng)的午后紅茶，毋庸質(zhì)疑當屬英式下午茶。雖然英式下午茶繁復的禮節(jié)已經(jīng)簡化，但正確的沖泡方法、優(yōu)雅的喝茶擺設(shè)、豐盛的茶點，這三點則被視為喝茶的傳統(tǒng)而流傳下來，也成為正統(tǒng)的英國紅茶文化。

　　英國紅茶展現(xiàn)的是一種紳士品位與奢華氣質(zhì)。

　　英國紅茶的泡法

　　傳統(tǒng)的英國紅茶需要一整套繁復的茶具來沖泡品味。優(yōu)美高貴的骨瓷茶具上，繪有精美的英國植物與花卉的圖案，簡潔不失優(yōu)雅。英式茶具都是成套使用并鑲有金邊的杯組，所以非常有收藏價值。為增添風味，可在紅茶中加入牛奶制成奶茶，但應先加入牛奶，可避免茶表面產(chǎn)生球狀油脂。在正統(tǒng)的英式茶宴里，不鼓勵加檸檬，以免破壞好茶的風味。

　　英國紅茶的歷史

　　與英國有關(guān)的一切都顯得風度翩翩，高貴非凡。馬球如斯，英格蘭威士忌如斯，當然，舉世聞名的英國紅茶更具有魅力不凡的紳士風度。一杯味道濃郁、顏色深沉的英國紅茶曾經(jīng)傾倒過無數(shù)的王室貴族，更為英國紅茶文化增添了一種迷人的色彩。

　　說起英國紅茶，許多人固執(zhí)地認為它的出生地是在歐洲大陸的英格蘭，而事實上卻是產(chǎn)于千里之外的中國。在英國境內(nèi)，你無法找到聞名全球的英國紅茶種植園。這是因為英國人對于紅茶的熱愛和悠久的飲用傳統(tǒng)，才使原產(chǎn)于中國并在印度種植的紅茶被冠以“英國”的前綴，于是“英國紅茶”的名字被許多人誤解至今。

　　紅茶之所以成為世界性的飲料，這與中國隋唐朝代以及大英帝國的擴張有著極為密切的關(guān)系。公元5世紀，中國茶葉就遠運到土耳其，自隋唐以后，中國與西方的交往就沒有間斷過。雖然有關(guān)茶葉的貿(mào)易早已有之，但當時的中國只出口茶葉，而不出口茶種。

　　到18世紀80年代，一個名叫羅伯特·福的英國植樹采集家，將茶葉種子放入一個用特殊玻璃制成的便攜式保溫箱中，偷偷地帶上了開往印度的輪船，然后在印度培育了10多萬株茶樹苗，這樣大規(guī)模的茶園就出現(xiàn)了。其所生產(chǎn)的紅茶被陸續(xù)運往英國本土銷售。由于長途販運，數(shù)量不多，紅茶到達英國后身價倍增，只有富有的英國貴族才能夠品嘗到這種珍貴奢華的“印度紅茶”，此后漸漸形成了英國的紅茶文化。

　　當時，大英帝國憑借著它的雄厚國力以及先進的貿(mào)易手段，在全世界50多個國家種植茶樹，將茶葉推廣成為一種國際性的飲料。紅茶的誕生解決了茶葉因長途運輸而失香走味的難題。清朝是中國茶葉貿(mào)易最鼎盛的時期。

　　當時，由于英國乃至歐洲王室貴族對紅茶的需求日益增加，滿載茶葉的歐洲商船遠航到世界各地。在世界茶葉貿(mào)易的全盛時期，中國的輸出品中有六成都是紅茶。

　　后來，英、法等歐洲國家開始從印度及錫蘭等地區(qū)購茶。經(jīng)過歲月的磨礪和時間的沉淀，時至今日，產(chǎn)自印度兩大著名產(chǎn)區(qū)的上等紅茶，早已成為世界上最好的“英國紅茶”。

　　拓展：英國紅茶簡介

　　英國紅茶(black tea)從英文字面上看很奇怪，并不是"黑茶"而是"紅茶"，其原料基本都取于印度、斯里蘭卡、尼泊爾，然后英國人根據(jù)自己的口味將這些茶拼配一下，形成了自己穩(wěn)定風格的英國紅茶系列茶。

　　據(jù)說正宗的英國下午茶特色有三:幽雅舒適的環(huán)境，豐盛的冷熱點心和高檔的茶具--細瓷杯碟或銀質(zhì)茶具，茶壺、過濾網(wǎng)、茶盤、茶匙、點心架、餅干夾、水果盤、切檸檬器，全都銀光閃閃，晶瑩剔透。據(jù)說在缺乏陽光的英國，銀質(zhì)茶具往往透著人們對陽光的渴望。

　　當然最好再有悠揚輕松的古典音樂來佐茶，賓主都要衣著得體。下午茶會是僅次于晚宴和晚會的非正式社交場合。至于在一般家庭中，他們也利用下午茶的時間走親串友，家中的女主人殷勤地沏好茶，烤制好雖然樣式不太精美但用料絕對實惠的點心，供客人享用。至于自家的下午茶則沒那些禮儀，但也要關(guān)起門來營造點小氣氛，把玩點小情趣，家人其樂融融地小聚，也很風雅。

　　消耗量

　　英國紅茶及其茶文化在世界上是很受推崇的。茶是英國傳統(tǒng)的大眾化飲料，平均每10人中有8人飲茶。據(jù)信，英國人每天要喝1.65億杯茶，每年全國消耗掉近20萬噸的茶葉，占世界茶葉貿(mào)易總量的20%，為西方各國之冠，堪稱"飲茶王國"。

　　常用茶具

　　品下午茶的茶具多用陶瓷做成，上面繪有精美的英國植物與花卉的圖案，輕松、優(yōu)雅;而且，英式茶具都是成套使用并鑲有金邊的杯組，所以非常有收藏價值。挑選一套完整的茶具一般包括:茶杯、茶壺、茶匙、茶刀、濾勺、廣口瓶、餅干夾、放茶渣的碗、三層點心盤、砂糖壺、茶巾、保溫面罩、茶葉罐、熱水壺、托盤，如果主人非常講究，還可在托盤中鋪上一層蕾絲托盤墊，再加上一段優(yōu)美的輕音樂，這樣一點點的細節(jié)聚集起來，展現(xiàn)著英國人對于生活品質(zhì)的浪漫追求。

　　名品

　　正統(tǒng)的英國紅茶文化包括三點:沖泡方式要正確，茶具要優(yōu)雅，茶點要豐盛。紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一代。以五六月份的茶品質(zhì)最優(yōu)，被譽為"紅茶中的香檳"。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細致柔和，擁有很高的身價。另外的名品還有阿薩姆(Assam)、尼爾吉利(Nilgiri)、烏巴(Uva)、丁布拉、奴娃拉利亞、祁門、正山小種、伯爵茶(EarlGrey)、英國早餐茶、白毫紅茶、果香茶等等。

　　阿薩姆紅茶產(chǎn)于印度東北喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。茶葉外形細扁，色呈深褐;湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶。錫蘭高地的烏巴茶產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)，以七九月所獲的品質(zhì)最優(yōu)。烏巴紅茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一樣。其風味具有刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。

　　祁門紅茶產(chǎn)于中國安徽省西南部黃山之脈區(qū)的祁門縣一帶。外形緊細勻整，峰苗秀麗，色澤烏潤，俗稱"寶光";內(nèi)質(zhì)清香，帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含蘭花香，號稱"祁門香"，馥郁持久;湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，泡過的茶渣紅亮。

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