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茶藝培訓

用什么茶具沖泡白茶好

時間:2023-06-29 16:41:37 海潔 茶藝培訓 我要投稿
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用什么茶具沖泡白茶好

  俗話說:工欲善其事,必先利其器。想要泡好白茶,選對茶具也是很重要的。下面是小編為大家整理的用什么茶具沖泡白茶好,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

  一般大眾家里用來泡茶的器具有三種,分別是:瓷質(zhì)茶具,玻璃茶具,紫砂壺具。

  1.瓷質(zhì)茶具:

  瓷質(zhì)的茶具,是以含鐵量低的瓷坯,施以純凈的透明釉燒制而成。尤其是白瓷,景德鎮(zhèn)五代窯址是南方地區(qū)已發(fā)現(xiàn)的最早額度白瓷的產(chǎn)地,其技術(shù)發(fā)展流傳至今,而高白瓷是景德鎮(zhèn)采選本地優(yōu)質(zhì)高嶺土等原料,經(jīng)精加工配置,以高溫還原燒制成,其穩(wěn)定性更高,

  而且瓷器以白為貴。白瓷茶具是經(jīng)過約1320度左右燒成,具有坯質(zhì)致密透明,上釉、成陶火度高,無吸水性,音清而韻長等特點。因色澤潔白,能反映出茶湯色澤,傳熱、保溫性能適中,而且對茶不會發(fā)生化學反應,泡茶能獲得較好的色香味。

  而且瓷質(zhì)茶具還有多種風格樣式,青花瓷,純白瓷,黑瓷等都別有一番特色,是茶桌上不可忽視的風景。

  2.玻璃茶具

  玻璃茶具可以說是茶具中比較物美價廉的一種了,價格實惠,是大多人都會選擇的茶具。

  玻璃茶具是使用高硼硅耐熱玻璃吹制而成,在玻璃茶具的燒制過程中不含有機的化學物質(zhì),因此不論是泡茶還是喝茶都不必擔心化學物質(zhì)的攝入。

  玻璃茶具散熱加快,方便掌握水溫,比較方便地掌握茶湯的溫度。

  而且玻璃茶具表面光滑,容易清洗,細菌和污垢都不易在杯壁孳生,對于懶癌的茶迷們,可以說是在茶具的清潔上方便了不少。

  3.紫砂壺具

  紫砂壺具可以說是價格最為高昂的茶具了,是土豪才用得起的奢侈茶具。

  紫砂壺和一般的陶器不同,其里外都不敖釉,采用特定產(chǎn)地的紫泥、紅焙燒而成。由于成陶火溫高,燒結(jié)密致,胎質(zhì)細膩,還能汲附茶汁,蘊蓄茶味;且傳熱不快,不致燙手。

  若熱天盛茶,也不會破裂;若有必要,甚至還可直接放在爐灶上煨燉。紫砂茶具還具有,色調(diào)淳樸古雅的特點,外型有似竹結(jié)、蓮藕、松段和仿商周古銅器形狀的說陽羨(既宜興)瓷壺自明季始盛,上者與金玉等價,F(xiàn)如今真假紫砂壺流轉(zhuǎn)市場,真的紫砂壺要幾百至幾千不等。

  沖泡白茶,小白建議最好用瓷質(zhì)或者玻璃制的茶具。為什么呢?因為瓷質(zhì)和玻璃的茶具都有一個共同的優(yōu)點,就是散熱快,而且對人體無副作用,也不影響茶湯的香氣。

  紫砂壺由于名貴,且紫砂壺會有吸收茶香的特點,很有可能導致泡茶時吸收了茶香,導致茶湯的味道并不那么濃郁。而且紫砂壺的保溫性能好,在夏季的話優(yōu)點反而會成缺點,茶湯太過燙嘴。喝溫度過高的茶,容易燙傷嘴巴不說還會加大患食道癌的風險。

  對于上班族而言,特別是共用的辦公場所,更沒有地方給你一個專門的地方泡茶分杯。所以,上班族最常用的泡茶杯多是塑料瓶和保溫杯。

  這三種杯子小白都不建議使用,塑料高溫會析出致癌物,保溫杯長時間高溫泡茶葉會導致茶葉的營養(yǎng)成分流失,都不利于人體的健康。

  所以,泡白茶最好用的茶具是瓷質(zhì)茶具或者玻璃茶具,你記住了嗎?

  老白茶的沖泡方法

  一、蓋碗泡法

  蓋碗泡法分為投茶、洗茶、沖泡、出湯四個步驟。

  1、投茶:根據(jù)蓋碗容量的大小來定,一般投茶量為蓋碗量的三分之一,記住寧少勿多這個詞就好。

  2、洗茶:洗茶即醒茶,又稱溫潤泡,用溫度適中的開水,然后用“潤”的手法慢慢將茶葉喚醒。

  3、沖泡:沖泡的水溫宜高,手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入,水流一定要低,不能對著茶葉沖。

  4、出湯:出湯要把握兩點,就是時間和手法,注完水后停留5秒即可出湯,手法要平、穩(wěn)、快,碗要端平,到了出湯的時間千萬別猶豫,一定要快,盡快瀝干;瀝干后,蓋碗歸位,蓋子可稍微打開,讓茶葉通通氧氣,這樣茶湯會更好喝。

  二、紫砂壺沖泡

  紫砂壺沖泡分為溫具、置茶、醒茶、沖泡、出湯、分茶和品茗7個步驟。

  1、溫具:沸水沖洗茶具

  2、置茶:茶量約占紫砂壺的三分之二

  3、醒茶:洗茶2~3次,以便喚醒茶味

  4、沖泡:90-95℃沸水為佳

  5、出湯:茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中,以確保每一泡茶湯味道不變)

  6、分茶:將公道杯中的茶依次分入品茗杯中,請賓客享用

  7、品茗:聞其香,觀其色,品其味。

  三、老白茶葉底蒸煮法

  老白茶葉底蒸煮法分為溫具、置茶、沖泡、出湯、分茶和品茗6個步驟。

  1、溫具:沸水沖洗茶具

  2、置茶:可先將沸水倒入紫砂壺中,再將沖泡好的葉底倒入紫砂壺中

  3、沖泡:待茶水沸騰后30-60秒之后即可出湯(可煮久一點)

  4、出湯:茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中,以確保每一泡茶湯味道不變)

  5、分茶:將公道杯中的茶依次分入品茗杯中,賓客享用

  6、品茗:聞其香,觀其色,品其味。