烏龍茶茶藝表演

　　烏龍茶的形成與發(fā)展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的貢茶，也是宋代以后最為著名的茶葉，歷史上介紹北苑茶產(chǎn)制和煮飲的著作就有十多種。下面是小編為大家分享的烏龍茶茶藝表演，一起來(lái)學(xué)學(xué)吧!

　　烏龍茶茶藝表演解說(shuō)詞

　　一、 焚香靜氣，活煮甘泉

　　“焚香靜氣”就是通過(guò)點(diǎn)燃這支香來(lái)營(yíng)造一個(gè)祥和肅穆，無(wú)比溫馨的氣氛，希望這沁人心脾的幽香能使大家心曠神怡，并隨著這悠悠裊裊的香煙升華到悟道的境界。

　　宋代蘇東坡是一位精通茶道的茶人，他總結(jié)泡茶的經(jīng)驗(yàn)說(shuō)"活水還須活水煮"，活煮甘泉，即用旺火煮沸壺中的泉水。

　　二、孔雀開(kāi)屏

　　1. 孔雀開(kāi)屏：是向同伴展示自己美麗的羽毛，我們借助孔雀這道程序向各位嘉賓介紹有關(guān)泡茶用的精美茶具。

　�、�、紫砂壺：產(chǎn)于江蘇的宜興，它具有吸香性和透氣性，茶葉在里面溶出的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)達(dá)95%以上，所以用得越久的紫砂壺泡制出的茶湯就越香，此壺專用于沖泡烏龍茶。

　�、啤� 聞香杯：主要用于聞茶湯的香氣。

　　⑶ 、品茗杯：主要用于品茶湯的味道。

　　⑷、 茶荷：又稱茶撮，專用于盛茶、賞茶。

　�、� 、茶道：由茶針、茶斗、茶勺、茶匙、茶夾、等組成。

　　a、 茶針用于疏通壺嘴

　　b、 茶斗用于方便盛茶

　　c、 茶勺用于撥取茶葉

　　d、 茶匙用于更換殘茶

　　e、 茶夾用于取拿杯具

　　f、 茶夾用于剩放

　　g、 壺筆用于調(diào)節(jié)紫砂壺的內(nèi)外溫度。

　�、� 、茶床：用于操作功夫茶的表演過(guò)程。

　　⑺、 茶海：用于盛裝多余的水。

　　⑻ 、茶巾：用于吸干杯或壺底的水滴。

　　⑼ 、茶筒：用于盛裝干茶。

　�、� 、香爐：用于燒香。

　�、�、 明爐組：專用于燒水。

　　⑿ 、茶托;用于安放聞香杯和品茗杯。

　�、� 、公道杯：用于調(diào)和茶湯的顏色、濃度及份量，隱含了中國(guó)茶道中公平待人的道理。

　　⒁ 、茶漏：用于過(guò)漏茶渣。

　�、� 、壺墊：專用于放紫砂壺。

　　三、溫壺溫杯

　　用燒沸的開(kāi)水沖入紫砂壺內(nèi)，再一一的倒入公道杯、品茗杯和聞香杯內(nèi)，其目的是提升茶具的溫度，使茶葉在里面能更好的發(fā)揮色、香、味、型的特點(diǎn)。

　　四、手法

　　1.烏龍入宮

　　就是把烏龍茶葉放入紫砂壺內(nèi)，"宮"是形容紫砂壺的重要性。

　　2.滌茶留香，春風(fēng)拂面

　　烏龍茶因?yàn)橹谱鞴に嚤容^復(fù)雜，"滌茶留香"就是指用水洗滌一下茶葉，并能讓茶葉吸收一定的水份，使茶葉處于一種含香欲放的狀態(tài)。"春風(fēng)拂面"指用壺蓋刮去茶壺表面泛起的泡沫及茶葉，使壺內(nèi)茶湯更加清澈潔凈。

　　3. 烏龍出海，重洗仙顏

　　品功夫茶講究"頭泡水，二泡茶，三泡四泡是精華"的道理，頭泡沖出的茶水一般不喝，注入茶海，因茶湯呈琥珀色，從壺口流向茶海就好似蛟龍入海一樣，故稱為"烏龍入海"。

　　"重洗仙顏"是武夷九曲溪畔的焉得虎子，摩崖石刻的喻意，在這里喻出。第二次沖泡完時(shí)加上壺蓋后，還要用開(kāi)水洗燙壺的表面，內(nèi)外加溫，有利于茶香的散發(fā)。

　　4.游山玩水，慈母哺子

　　紫砂壺泡好茶后，在茶巾上沾干壺底的殘水，并把茶水注入公道杯內(nèi)，此過(guò)程就叫"游山玩水，慈母哺子"。

　　5.祥龍行雨，鳳凰點(diǎn)頭

　　將公道杯中的茶湯快速均勻地依次注入聞香杯，稱之為"祥龍行雨"有其"甘露普降"的吉祥之意，當(dāng)公道杯中所剩不多茶湯改為點(diǎn)斟，手法要求一高一低有節(jié)奏地點(diǎn)斟茶水，此法稱之為"鳳凰點(diǎn)頭"。

　　6.龍鳳呈祥，鯉魚(yú)翻身

　　將刻有龍的品茗杯倒扣在刻有鳳的聞香杯上，稱之為"龍鳳呈祥"，也稱之為"夫妻和諧"，把扣好的品、聞杯一并翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，稱之為"鯉魚(yú)翻身"。中國(guó)古代神話傳說(shuō)"鯉魚(yú)翻身"躍進(jìn)龍門可化升天而去。

　　7.奉茶，手法："眾手傳盅"

　　此時(shí)將龍鳳杯雙手捧奉給各位賓客，要求龍、鳳正對(duì)客人，并從右到左依次奉上，表示對(duì)客人的尊敬。

　　8.手法：鑒賞雙色，喜聞茶香

　　把聞香杯傾斜45度提起，置于掌心迅速滾動(dòng)，請(qǐng)客人聞杯時(shí)的茶香，隨著品茗杯溫度的升高，陶瓷制的烏龍圖案就會(huì)變色，此時(shí)就會(huì)看見(jiàn)茶湯色和鳳凰的變化，所以稱之為"鑒賞雙色"。

　　"喜聞茶香"是品茶之聞中的頭一聞，即請(qǐng)客人聞一聞杯底留香，第一聞主要是聞茶香的純度，看是否香，無(wú)異味。

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