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法國留學(xué)葡萄酒專業(yè)成熱門
出國為中國留學(xué)生提供海外時事新聞：《法國留學(xué) 葡萄酒專業(yè)成熱門》08月27日華夏酒報報道。
出國留學(xué)
一次偶然的法國香檳區(qū)葡萄采摘之旅使王秋云的職業(yè)生涯從此改變。29歲的河南籍學(xué)生王秋云放棄了赴美國一家大學(xué)攻讀研究生課程的機會來到法國波爾多，學(xué)習(xí)葡萄酒并接受侍酒師的培訓(xùn)。
“葡萄酒學(xué)”（出國）在10年前的中國還是個陌生的字眼，但隨著近年來中國新興富裕階層的興起和年輕人對西方生活方式的興趣日漸濃厚，葡萄酒消費出現(xiàn)爆發(fā)式增長，葡萄酒學(xué)也成為中國年輕人中一個越來越熱門的專業(yè)。許多像王秋云這樣具備商業(yè)敏感性的中國學(xué)生來到法國學(xué)習(xí)葡萄酒，他們深知，中國蓬勃發(fā)展的葡萄酒市場，未來只可能繼續(xù)保持增長。
市場熱推動“留學(xué)熱”
“一開始，因為語言的原因比較困難，我并沒有從學(xué)習(xí)葡萄酒中獲得多少樂趣，但隨著品酒技巧的提高，我具備了一定的品鑒能力，能夠說出不同葡萄酒的差異，并且深深為一款好酒里蘊含的豐富味道而著迷�！蓖跚镌普f，“我感覺我發(fā)現(xiàn)了一個新的世界。”
王秋云目前在法國梅多克產(chǎn)區(qū)的波菲莊園（出國）實習(xí)，她的工作是協(xié)助酒莊維護(hù)中文官方微博，將酒莊的新聞翻譯成中文并進(jìn)行發(fā)布。她的另一項工作是接待來波爾多酒莊參觀的中國旅游者和商務(wù)人士。
目前，中國已經(jīng)取代英國和德國，成為法國波爾多最大的出口市場。業(yè)內(nèi)預(yù)測，20年后，中國將超過美國，成為最大的葡萄酒消費市場。
浙江施強留學(xué)機構(gòu)負(fù)責(zé)人任蓮芳（出國）稱：“近幾年，中國赴法國留學(xué)葡萄酒專業(yè)的人數(shù)保持著30%的年增長率�！�
葡萄酒及烈酒教育基金會（出國）稱，中國內(nèi)地和香港對于葡萄酒教育的興趣顯著上升，近一年來，其在中國內(nèi)地和香港的業(yè)務(wù)增長達(dá)200%。
“觸角”伸向中國
中國葡萄酒文章來源華夏酒報市場的飛速發(fā)展不僅吸引了眾多中國學(xué)生來到法國，而且給法國提供葡萄酒課程的大學(xué)和私立教育機構(gòu)帶來了大量生源。這些學(xué)校面臨著法國國內(nèi)生源的不斷下滑，紛紛瞄準(zhǔn)東方國家。
“在法國愿意學(xué)習(xí)葡萄酒的學(xué)生并不多，但在法國以外，情況恰恰相反。”波爾多私立葡萄酒學(xué)校Cafa Formation負(fù)責(zé)人Franck Chausse說，往往在那些繁榮的葡萄酒市場上，人們會對葡萄酒教育表現(xiàn)出濃厚的興趣。目前，該校半數(shù)以上的學(xué)生都來自中國，而在5年前，中國學(xué)生的數(shù)目只占全部學(xué)生的2%左右。
“大部分中國學(xué)生畢業(yè)后會選擇從事與葡萄酒貿(mào)易相關(guān)的工作，只有不到10%的人會選擇在高級飯店擔(dān)任侍酒師�！彼f。
Cafa Formation提供為期兩年的葡萄酒課程，學(xué)費大約共計9500歐元，有意畢業(yè)后成為葡萄酒專業(yè)教師的學(xué)生也可繼續(xù)學(xué)習(xí)第三年的課程。
同時，法國的葡萄酒學(xué)校也在積極尋找與中國學(xué)校合作的機會來增加生源。Cafa Formation目前已經(jīng)和中國的西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院結(jié)成合作伙伴。Chausse稱，Cafa Formation已經(jīng)于2008年在北京開設(shè)了分校，在上海的分校也已經(jīng)列入計劃之中，并在法國培訓(xùn)教師派駐中國工作。此外，Cafa Formation還在成都、武漢、杭州、哈爾濱、昆明等城市為當(dāng)?shù)仄咸丫瀑Q(mào)易公司提供銷售人員培訓(xùn)。
與此同時，法國的葡萄酒銷售商也開始關(guān)注中國的葡萄酒教育。波爾多著名酒商Diva Bordeaux計劃與Cafa Formation在中國共同建立一所葡萄酒學(xué)校，培養(yǎng)專門推廣法國葡萄酒的銷售人員。
“許多人羞于接觸葡萄酒，他們覺得對葡萄酒了解不多，所以不敢踏入葡萄酒商店。”Diva Bordeaux副董事長Jean-Pierre Rousseau說，“培訓(xùn)的目的就是讓他們明確自己的口感喜好，并且認(rèn)識到葡萄酒并非一種復(fù)雜的東西�！�
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