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2023年藥物分析：維生素A

　　常常聽到別人說要服食各種各樣的維生素。下面我們一起來看看關(guān)于維生素A的性質(zhì)及鑒定吧。吃了那么多，我們還是要知道它的優(yōu)點和缺點啊。

　　天然維生素A主要是全反式維生素A。

　　性質(zhì)：具紫外吸收，易氧化變質(zhì)，能與三氯化銻呈色，與氯仿、乙醚、環(huán)己烷或是由醚任意混合，在乙醇中微溶，在水中不溶。

　　鑒別試驗：

　　①三氯化銻反應(yīng)(Carr-price反應(yīng))：維生素A在飽和無水三氯化銻的無醇氯仿溶液中，即顯藍色，漸變成紫紅色。

　�、谧贤馕展庾V：維生素A分子中含有5個共軛雙鍵，其無水乙醇溶液在波長326nm處有最大吸收。當在演算催化下加熱，則發(fā)生去水反應(yīng)而生成脫水維生素A。后者比維生素A多一個共軛雙鍵，使其最大吸收峰紅移，同時在350～390nm波長范圍內(nèi)出現(xiàn)3個最大吸收峰。

　�、郾由V：以硅膠G為吸附劑，環(huán)己烷-乙醚(80：20)為流動相。

　　含量測定：紫外分光光度法(三點校正法)

　　原理：本法是在三個波長處測定吸收度，根據(jù)校正公式計算吸收度A校正值后，再計算含量，故本法亦稱“三點校正法”。原理如下：

　　①雜質(zhì)的吸收在310～340nm波長范圍內(nèi)呈一條直線，且隨波長的增大，吸收度變小。

　�、谖镔|(zhì)對光的吸收具有加和性。

　　三點波長的選擇法：

　　①第1點：選擇維生素A的最大吸收波長(即λ1)。

　�、诘�2點和第3點：在最大吸收波長的兩側(cè)各選一點(即λ2和λ3)。

　　等波長差法：在λ1的左右各選一點為λ2和λ3,使λ3—λ1=λ1—λ2。維生素A醋酸酯。

　　等吸收法：在λ1的左右各選一點為λ2和λ3,使Aλ2=Aλ3=6/7Aλ1。維生素A醇。

　　③雜質(zhì)吸收：對維生素A的測定有影響的雜質(zhì)主要有：

　　維生素A2和維生素A3;維生素A的氧化產(chǎn)物(環(huán)氧化物、維生素A醛和維生素A酸);維生素A在光照下產(chǎn)生的無生物活性的聚合物鯨醇。

　　維生素減壓的原理解析

　　維生素是最好的減壓劑許多營養(yǎng)學家將B族維生素視為減壓劑，它可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，平衡情緒，松弛神經(jīng)。B族維生素含量較多的食物有：胚芽米、糙米、全麥面包、深色蔬菜、低脂牛奶、豆?jié){、蛋、菠菜、番茄等。維生素C同樣具有平衡心理壓力的效果。有研究表明，人在承受某些比較大的心理壓力時，身體會消耗比平時多8倍的維生素C.所以，此時應(yīng)多攝取富含維生素C的食物，如菠菜、花菜、芝麻、水果等。

　　一、鈣、鎂、鋅穩(wěn)定情緒鈣是天然的神經(jīng)系統(tǒng)穩(wěn)定劑。有實驗證明，人在受到某種壓力時，通過小便排出體外的鈣就會增加。因此，凡遇到不順心的事，脾氣不好時，注意選擇含鈣高的牛奶、酸奶、蝦皮、蛋黃等食物，有安定情緒的效果。鎂也是重要的神經(jīng)傳導物質(zhì)，它可以讓肌肉放松，心跳有規(guī)律。富含鎂的食物有：杏仁、花生、海鮮、豆類、香蕉等。此外，鋅是合成蛋白質(zhì)和核酸的重要輔助因子，也與維持血糖平衡有關(guān)，血糖過低既影響工作效率也影響情緒。富含鋅的食物有蛋、麥芽、瘦肉、海鮮等。

　　二、堿性食物消除疲勞當人體處于疲勞狀態(tài)時，體內(nèi)酸性物質(zhì)會聚集，導致疲勞加重。因此，多攝取堿性食物，能使酸堿達到平衡，緩解我們的生理和心理壓力。一般來說，凡是含有鈣、鈉、鉀、鎂等元素總量較高，并在體內(nèi)最終代謝呈堿性的食物，如海帶、菠菜、胡蘿卜、芹菜等，屬于堿性食物。水果在味覺上呈酸性，但在體內(nèi)氧化分解后會產(chǎn)生堿性物質(zhì)，故也屬于堿性食物，如西瓜等。如果要吃酸性食物，如龍蝦、雞肉、鴨肉、牛肉、豬肉等葷食，則要控制分量，以免破壞體內(nèi)的酸堿平衡。

　　三、膳食纖維是減壓良方長期的壓力和疲勞會導致胃腸功能紊亂，如慢性便秘、消化不良或心血管疾病。食物中的膳食纖維能夠幫助消化，促進腸蠕動，減少胃腸疾病，維護腸胃和心臟的正常運作。補充膳食纖維最簡單的方法就是多吃蔬菜水果，并以五谷雜糧代替白米，以全麥面包代替精制白面包。

　　如何判斷孩子缺乏維生素呢

　　維生素是兒童正常發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一，但我們本身卻無法產(chǎn)生，所以只能從別的途徑中來獲取，也正是因為如此，所以有時候體內(nèi)會缺乏某種維生素。維生素以多種酶或輔酶的形式直接參與體內(nèi)的新陳代謝與生化反應(yīng)，可以說，沒有足量的維生素攝入，便沒有兒童的正常發(fā)育，這也包括兒童的智力發(fā)育，那如何判斷孩子缺乏何種維生素？

　　各種維生素在人體內(nèi)的功能都各有不同，引起身體的某一部分產(chǎn)生變化，我們可以通過此種原來來判斷孩子缺乏何種維生素。

　　維生素A缺乏的話容易導致孩子皮膚變得干澀、粗糙、渾身起小疙瘩，形同雞皮；發(fā)質(zhì)也不好，頭發(fā)干枯、稀疏、缺乏光澤；眼睛結(jié)膜和角膜也會發(fā)生病變，引發(fā)夜盲癥等癥狀，嚴重的還會失明。

　　維生素B2缺乏的話皮膚會變得特別敏感，一經(jīng)陽光暴曬便產(chǎn)生斑疹，臉皮增厚、粗糙，醫(yī)生稱為糙皮病。同時，舌炎、腹瀉、頭痛、失眠等癥狀也會相繼表現(xiàn)出來。

　　缺乏維生素B9的孩子面色蒼黃、頭發(fā)干黃，少動懶言，皮膚有出血點。另外，維生素B9還是造血的重要原料之一，攝入不足還會引起貧血。

　　維生素K是體內(nèi)的一種凝血成分，其量不足可導致全身各處出血。很多小孩在與外物碰撞時容易發(fā)烏或起青色，這也是缺乏維生素K導致的。

　　藥物分析：維生素A 1

　　一、如何給寶寶補充維生素

　　怎么給寶寶補維生素，很多媽媽都一知半解。維生素是一種營養(yǎng)素，需要量極少，雖不供給能量，卻是維持人體正常生理功能不可缺少的重要物質(zhì)。特別是兒童，維生素缺乏會影響智力和身體發(fā)育，嚴重情況下還能誘發(fā)某種疾病。怎么樣給寶寶補維生素呢，我們一起來看下。

　　維生素對人體起著自關(guān)重要的作用維生素，又稱維他命，是一系列低分子有機化合物的統(tǒng)稱。它們是生物體所需要的微量營養(yǎng)成分，而一般又無法自己生產(chǎn)，需要通過飲食等手段獲得。

　　1、谷類

　　包括米、面、雜糧。主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。是能量的主要來源，提倡多種谷類混吃。每人每天要吃350～500克。

　　2、蔬菜和水果

　　主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素。蔬菜和水果不能完全相互替代一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養(yǎng)素比較豐富。每天應(yīng)吃蔬菜400～500克，水果100～200克。

　　3、魚、蝦、肉、蛋類

　　主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。它們彼此間營養(yǎng)素含量有所區(qū)別。每天應(yīng)吃150～200克。

　　4、奶類和豆類食物

　　奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等。除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質(zhì)的極好來源。豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等。每天應(yīng)飲鮮奶250～500克，吃豆類及豆制品50～100克。

　　5、油脂類，包括植物油等

　　主要提供能量，植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。每天不超過25克。

　　二、含維生素多食物的排行榜

　　1、含維生素B最多的食物，排名第一的是小麥胚芽，排名第二的是含麩皮的谷物（全谷類），底下依次是動物肝臟、酸奶、豆類、瘦肉等。

　　2、含維生素C最多的食物，排名第一的是獼猴桃，排名第二的是紅棗，底下依次是青椒、草莓、柚子、柑橘、西瓜、綠葉蔬菜。

　　3、含維生素D最多的食物，排名第一的是魚肝油，排名第二的是深海魚類，動物肝臟排第三。

　　4、含維生素E最多的食物，排名第一的是動物肝臟，排名第二的是小麥胚芽，底下依次是芝麻油、紅花籽油、麥芽糖、甘薯、萵苣等。

　　5、含維生素K最多的食物，有油菜、菠菜、萵苣、苜蓿等綠葉類及根莖類蔬菜。

　　三、維生素的作用

　　維生素的作用可從不同維生素成分中看出。兒童在成長發(fā)育的過程中，維生素A、B、C、D等補充能使身體獲取更均衡的營養(yǎng)，不同維生素的作用也有所區(qū)別，下面我們就一起來看看吧。

　　1、維生素A——眼睛的守護神

　　維生素A素有眼睛的守護神“之稱，對于幼兒的眼睛視力發(fā)育有很大的幫助。

　　此外，幼兒牙齒、骨骼、頭發(fā)的成長，也需要維生素A的大力幫忙；而細胞的正常運作，維生素A更是功不可沒。

　　2、維生素B2——成長的維生素

　　維生素B群對人體的神經(jīng)機能占有重要的功能，而其中對幼兒最特別的是維生素B2。維生素B2被稱為是成長的維生素”，身體內(nèi)如果維生素B2不足，可能造成幼兒成長發(fā)育受挫，而導致發(fā)育不良。因此，維生素B2對幼兒的成長發(fā)育特別重要。

　　3、維生素C——健康好幫手

　　維生素C能夠促進鐵質(zhì)的吸收，活化細胞與細胞間的聯(lián)系。除此之外，它另一項特別的'功能就是能夠促進人體骨膠原的合成，膠原質(zhì)是人體牙齒、骨骼、組織細胞等的組成部分，而維生素C在協(xié)助骨膠原的生成上占有重要的功能。

　　4、維生素D——長高的秘密

　　維生素D是幫助鈣、磷被人體吸收及利用的重要物質(zhì)。因此對幼兒骨骼的成長特別重要。幼兒一旦缺乏維生素D，便很容易發(fā)生骨折、脊椎彎曲，甚至O型腿的產(chǎn)生。因此除了攝取足夠的維生素D之外，適度的到戶外曬曬陽光，吸收陽光自行合成維生素D，也是幼兒很好的來源

　　想要為孩子補充維生素就要多吃以上幾種食物哦！

　　維生素A養(yǎng)生常識

　　維生素A維持正常的視覺反應(yīng)。維持上皮組織的正常形態(tài)與功能。維持正常的骨骼發(fā)育。有維護皮膚細胞功能的作用，可使皮膚柔軟細嫩，有防皺去皺功效。缺乏維生素A，會使上皮細胞的功能減退，導致皮膚彈性下降，干燥，粗糙，失去光澤。

　　維生素A是復雜機體必需的一種營養(yǎng)素，它以不同方式幾乎影響機體的一切組織細胞。盡管是一種最早發(fā)現(xiàn)的維生素，但有關(guān)它的生理功能至今尚末完全揭開。就目前的知識而言，維生素A(包括胡蘿卜素)最主要是功效和作用包括：

　　維生素a的功效：

　　1、防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療(維生素A可促進眼內(nèi)感光色素的形成);

　　2、有抗呼吸系統(tǒng)感染的功效;

　　3、有助于免疫系統(tǒng)功能正常;

　　4、生病時能早日康復;

　　5、能保持組織或器官表層的健康;

　　6、有助于祛除老年斑;

　　7、促進發(fā)育，強壯骨骼，維護皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙床的健康;

　　8、外用有助于對粉刺、膿包、癤瘡，皮膚表面潰瘍等癥的治療;

　　9、有助于對肺氣腫、甲狀腺機能亢進癥的治療。

　　維生素a的作用：

　　1.維持視覺

　　維生素A可促進視覺細胞內(nèi)感光色素的形成。全反式視黃醛可以被視黃醛異構(gòu)酶催化為4-順式-視黃醛，4-順-視黃醛可以和視蛋白結(jié)合成為視紫紅質(zhì)(rhodopsin)。視紫紅質(zhì)遇光后其中的4-順-視黃醛變?yōu)槿匆朁S醛，因為構(gòu)像的變化，引起對視神經(jīng)的刺激作用，引發(fā)視覺。而遇光后的視紫紅質(zhì)不穩(wěn)定，迅速分解為視蛋白和全反視黃醛，重新開始整個循環(huán)過程。維生素A可調(diào)試眼睛適應(yīng)外界光線的強弱的能力，以降低夜盲癥和視力減退的發(fā)生，維持正常的視覺反應(yīng),有助于對多種眼疾(如眼球干燥與結(jié)膜炎等的治療)。維生素A對視力的作用是被最早發(fā)現(xiàn)的、也是被了解最多的功能。

　　2.促進生長發(fā)育

　　與視黃醇對基因的調(diào)控有關(guān).視黃醇也具有相當于類固醇激素的作用，可促進糖蛋白的合成。促進生長、發(fā)育，強壯骨骼，維護頭發(fā)、牙齒和牙床的健康。

　　3.維持上皮結(jié)構(gòu)的完整與健全

　　視黃醇和視黃酸可以調(diào)控基因表達，減弱上皮細胞向鱗片狀的分化，增加上皮生長因子受體的數(shù)量。因此，維生素A可以調(diào)節(jié)上皮組織細胞的生長，維持上皮組織的正常形態(tài)與功能。保持皮膚濕潤，防止皮膚黏膜干燥角質(zhì)化，不易受細菌傷害，有助于對粉刺、膿包、癤瘡，皮膚表面潰瘍等癥的治療;有助于祛除老年斑;能保持組織或器官表層的健康。缺乏維生素A，會使上皮細胞的功能減退，導致皮膚彈性下降，干燥粗糙，失去光澤。

　　4.加強免疫能力

　　維生素A有助于維持免疫系統(tǒng)功能正常，能加強對傳染病特別是呼吸道感染及寄生蟲感染的身體抵抗力;有助于對肺氣腫、甲狀腺機能亢進癥的治療。

　　5.清除自由基

　　維生素A也有一定的抗氧化作用，可以中和有害的游離基。

　　另外，許多研究顯示皮膚癌、肺癌、喉癌、膀胱癌和食道癌都跟維生素A的攝取量有關(guān);不過這些研究仍待臨床更進一步的證實其可靠性。

　　維生素a的美容功效

　　很多食物都自然包含維生素A，并可以幫助改善皮膚健康狀況。最好的食物來源包括：動物肝臟，甘薯，紅蘿卜，芒果，菠菜，哈密瓜，杏干，牛奶，蛋黃和奶酪等。

　　維生素A治療痤瘡和黑頭的功效

　　這種維生素可以治療多種皮膚健康問題，尤其是對皮膚過于油性導致的問題特別有好處，如痤瘡，油性皮膚，皺紋，癌前皮膚病變，扁平疣和銀屑病等。它對清除堵塞毛孔的污垢和消除炎癥特別有效。

　　要注意的是，盡管護膚液有助于皮膚水合，但不適合本來就油性的皮膚。而凝膠類護膚品可以讓皮膚變得干燥。始終建議對新產(chǎn)品做皮膚測試，避免帶來不必要的麻煩。

　　富含維生素A的飲食對保持身體健康很有好處。但如果出現(xiàn)痤瘡，或者因衰老出現(xiàn)皺紋，可以采用含維生素A護膚液加以治療。

　　含維生素A護膚液減少皺紋的作用

　　維生素A護膚品的最大好處是減少皺紋。在皮膚上直接施用有助于改善與自然衰老有關(guān)的皺紋，并幫助促進皮膚再生。

　　維生素A的保健作用

　　維生素A又叫抗干眼病維生素。動物性食物中稱其為維生素A，植物性食物中稱其為維生素A原，即胡蘿卜素。胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A，維生素A和胡蘿卜素均為脂溶性維生素，對熱、酸、堿穩(wěn)定，烹調(diào)時損失小。

　　肌膚護理與維生素A

　　維生素A為淡黃色油溶液，或結(jié)晶與油的混合物。它只存在于動物性食品中，植物中的胡蘿卜素被身體吸收后，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用，并維持其機能處于正常狀態(tài)。如果缺乏，會引起肌膚干燥、角質(zhì)代謝失常，導致死皮細胞的堆積。

　　富含維生素A的食物

　　一、水果類：梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜;二、蔬菜類：馬齒菜、大白菜、薺菜、番茄、茄子、南瓜、黃瓜、菠菜;三、植物類：綠豆、大米、胡桃仁;四、動物類：豬肉、雞肉、雞蛋、鱉、蟹、田螺。具體來說，維生素A對皮膚具有以下的主要功效：

　　1、胡蘿卜素(維生素A的前體物質(zhì)，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A)在體內(nèi)從不同環(huán)節(jié)對抗自由基對細胞的氧化損害，加強身體的抗氧化能力，減輕自由基的危害;

　　2、有助保持皮膚柔軟和豐滿，改進皮膚的鎖水功能;

　　3、有較明顯的抗角質(zhì)化的效果，并能延緩皮膚老化，在皮膚細胞的分裂和發(fā)育方面有調(diào)節(jié)作用;

　　4、有助對粉刺進行局部治療，以及防止皮膚粗糙皸裂、凍瘡和頭屑等;

　　5、有助于增強新陳代謝，使皮膚保持更年輕的狀態(tài)。

　　基于維生素A的上述功能，它在滋潤、調(diào)理和延緩衰老類的護膚產(chǎn)品中都被廣泛采用。

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