新《食品安全法》知識(shí)競(jìng)賽試題
在日常學(xué)習(xí)和工作中，我們很多時(shí)候都會(huì)有考試，接觸到試題，借助試題可以更好地檢查參考者的學(xué)習(xí)能力和其它能力。一份好的試題都具備什么特點(diǎn)呢？下面是小編整理的新《食品安全法》知識(shí)競(jìng)賽試題，歡迎閱讀與收藏。
新《食品安全法》知識(shí)競(jìng)賽試題 1
一、單選題（每題所設(shè)選項(xiàng)中只有一個(gè)正確答案，多選、錯(cuò)選或不選均不得分。本部分每題1分，共60分）
1、縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以在（ ）設(shè)立派出機(jī)構(gòu)。
A.縣（市）區(qū)B.鄉(xiāng)鎮(zhèn)C.特定區(qū)域D.鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域
2、國(guó)家建立（ ），對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度B.食品安全監(jiān)督制度
C.食品安全抽檢制度D.食品安全檢查制度
3、供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品（即食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守（ ）的規(guī)定。
A.《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》
B.《中華人民共和國(guó)食品安全法》
C.《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》
D.《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》
4、（ ）負(fù)責(zé)組織的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查。
A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)B.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
C.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
5、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問(wèn)題的，應(yīng)當(dāng)立即向（ ）報(bào)告。
A.衛(wèi)生行政部門(mén) B.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
C.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
6、利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向（ ）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。
A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)B.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
C.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
7、（ ）有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。
A.任何組織或個(gè)人 B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者C.消費(fèi)者 D.食品企業(yè)
8、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的（ ）應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。
A.后勤人員B.員工C.中層以上領(lǐng)導(dǎo)D.主要負(fù)責(zé)人
9、食品生產(chǎn)者采購(gòu)（ ），應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。
A.食品原料B.食品添加劑C.食品相關(guān)產(chǎn)品D.以上選項(xiàng)都是
10、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并保存相關(guān)進(jìn)貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后;沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（ ）。
A.三個(gè)月，一年B.三個(gè)月，二年C.六個(gè)月，一年D.六個(gè)月，二年
11、使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)（ ）注冊(cè)。
A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)B.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
C.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
12、食品藥品投訴舉報(bào)電話是（ ）。
A.12315 B.12365 C.12331 D.12316
13、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由（ ）規(guī)定
A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)B.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)。
C.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
14、采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起（ ）小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。
A.二B.四C.六D.八
15、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)的，縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以（ ）。
A.當(dāng)眾銷(xiāo)毀B.要求召回
C.不再追究D.責(zé)令召回或停止經(jīng)營(yíng)
16、國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)獲知有關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息后，應(yīng)當(dāng)立即核實(shí)并向（ ）通報(bào)。
A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)B.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
C.國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)D.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
17、（ ）是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。
A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息B.食品安全日常監(jiān)管情況
C.食品抽檢結(jié)果D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果
18、省級(jí)以上人民政府（ ）應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，供公眾免費(fèi)查閱、下載。
A.衛(wèi)生行政部門(mén)B.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
C.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
19、省級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的問(wèn)題進(jìn)行收集、匯總，并及時(shí)向同級(jí)（ ）通報(bào)。
A.衛(wèi)生行政部門(mén)B.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
C.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
20、（ ）應(yīng)當(dāng)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販加強(qiáng)監(jiān)督管理。
A.衛(wèi)生行政部門(mén)B.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
C.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
21、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加（ ）
A.藥品B.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C.食用農(nóng)產(chǎn)品D.食品添加劑
22、（ ）應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)的監(jiān)督管理。
A.衛(wèi)生行政部門(mén)B.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
C.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
23、（ ）應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。
A衛(wèi)生行政部門(mén) B農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
C食品藥品監(jiān)督管理部門(mén) D質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
24、縣級(jí)以上人民政府（ ）應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品使用的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，建立健全農(nóng)業(yè)投入品安全使用制度。
A衛(wèi)生行政部門(mén)B農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
C食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
25、進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)是出（ ）主管部門(mén)準(zhǔn)許上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品。
A.進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）B.出口國(guó)（地區(qū)）
C.進(jìn)口國(guó)和出口國(guó)（地區(qū)）D.以上都不對(duì)
26、省、自治區(qū)、直轄市人民政府（ ）應(yīng)當(dāng)公布并及時(shí)更新已經(jīng)批準(zhǔn)的保健食品廣告目錄以及批準(zhǔn)的廣告內(nèi)容。
A.衛(wèi)生行政部門(mén)B.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
C.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
27、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)（ ）注冊(cè)。
A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)B.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
C.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
28、嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院（ ）注冊(cè)。
A.衛(wèi)生行政部門(mén)B.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
C.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
29、縣級(jí)以上人民政府（ ）應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗(yàn)結(jié)果，不得免檢。
A.衛(wèi)生行政部門(mén)B.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
C.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
30、國(guó)務(wù)院（ ）依照《食品安全法》和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。
A.衛(wèi)生行政部門(mén)B.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
C.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
31、縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)采取哪些措施為食品安全工作提供保障（ ）。
A.將食品安全工作納入本級(jí)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃
B.將食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入本級(jí)政府財(cái)政預(yù)算
C.加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)
D.以上選項(xiàng)都對(duì)。
32、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是（ ）。
A.對(duì)嬰幼兒無(wú)害B.對(duì)成人無(wú)害C.對(duì)人體安全、無(wú)害D.對(duì)環(huán)境無(wú)害
33、食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品不得實(shí)施（ ）。
A.抽檢B.檢查C.免檢D.監(jiān)督
34、食品安全法規(guī)定，（ ）對(duì)進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理。
A.國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)B.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
C.食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)
35、向我國(guó)境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向（ ）備案。
A.衛(wèi)生部門(mén)B.國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)
C.工商行政部門(mén)D.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局
36.在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識(shí)：（ ）。
A.英文B.中文C.拼音標(biāo)識(shí)D.其他文字
37、調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持（ ）的原則，及時(shí)、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因，認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施。
A.實(shí)事求是、尊重科學(xué)B.實(shí)事求是、言而有信
C.任何單位和部門(mén)不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)D.上報(bào)本級(jí)人民政府
38、食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)（ ）。
A.增加監(jiān)督檢查頻次B.減少檢查頻次C.吊銷(xiāo)許可證D.吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照
39、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)（ ）次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷(xiāo)許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。
A.一B.二C.三D.四
40、下列關(guān)于食品安全法對(duì)進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)的要求不正確的是（ ）。
A..進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)
B.載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式
C.只需要中文標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，其他的不需要
D.應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求
41、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)以上十萬(wàn)元以下罰款;貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處（ ）罰款。
A.貨值金額五倍以上十倍以下
B.一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下
C.貨值金額十倍以上二十倍以下
D.二萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下
42、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（ ）。
A.我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) B.出口國(guó)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)
C.美國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn) D.歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)
43、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加（ ）。
A.藥品B.中藥材C.化合劑D.增白劑
44、對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依照國(guó)家食品召回制度予以（ ）。
A.召回 B.停止經(jīng)營(yíng) C.再利用 D.銷(xiāo)毀
45、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門(mén)（ ）。
A.給予警告B.責(zé)令改正C.處以罰款D.吊銷(xiāo)許可證
46、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門(mén)在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)（ ）。
A.免費(fèi)抽檢B.購(gòu)買(mǎi)抽取的樣品 C.隨意抽取D.僅收取檢驗(yàn)費(fèi)
47、違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，依法對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予（ ）的處分。
A.撤職或者開(kāi)除B.記過(guò) C.記大過(guò)D.警告
48、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，（ ）不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。
A.一年B.二年C.五年D.終身
49、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)存在瑕疵但不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正;拒不改正的，處（ ）罰款。
A.一千元以下B.二千元以下C.五千元以下D.一萬(wàn)元以下
50、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)（ ）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
A.每半年B.每年C.每二年D.每三年
51、食品檢驗(yàn)實(shí)行（ ）負(fù)責(zé)制。
A.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)B.檢驗(yàn)人
C.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)D.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人
52、超過(guò)保質(zhì)期的食品（）。
A.可繼續(xù)銷(xiāo)售B.可降價(jià)銷(xiāo)售C.不能銷(xiāo)售D.可作處理食品銷(xiāo)售
53、違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，（ ）。
A.先承擔(dān)行政法律責(zé)任 B.先承擔(dān)民事賠償責(zé)任
C.先繳納罰款、罰金 D.先承擔(dān)刑事法律責(zé)任
54、食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得使用（ ）原料生產(chǎn)加工食品。
A.過(guò)期、變質(zhì)、污穢不潔B.陳化、回收 C.非食用D.上述全部
55、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)食品或原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)（ ）。
A.產(chǎn)品合格證明文件B.健康證明 C.培訓(xùn)證明D.出門(mén)證
56、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)（ ）后方可出廠銷(xiāo)售。
A.監(jiān)督檢驗(yàn)合格B.委托檢驗(yàn)合格C.出廠檢驗(yàn)合格D.強(qiáng)制檢驗(yàn)合格
57、《食品安全法》規(guī)定國(guó)家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)（ ）的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。
A.不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平
C.食品口感受到公眾質(zhì)疑D.食品嚴(yán)重滯銷(xiāo)
58、下列食品不需要貼QS標(biāo)簽的是（ ）。
A.小麥粉、大米B.醬油、食醋
C.冷凍飲品、速凍米面制品D.西餐廳自制糕點(diǎn)
59、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（ ）的標(biāo)準(zhǔn)。
A.自愿性B.強(qiáng)制性C.科學(xué)性D.民主性
60.依照《食品安全法》和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)制定并公布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的部門(mén)是（）
A.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)B.食品安全委員會(huì)C.衛(wèi)生行政部門(mén)D.食品科研機(jī)構(gòu)
二、多選題（每題所設(shè)選項(xiàng)中至少有兩個(gè)正確答案，多選、少選、錯(cuò)選或不選均不得分。本部分每題2分，共40分）
1、國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為實(shí)行許可制度，從事（ ）應(yīng)當(dāng)依法取得許可。
A.食品生產(chǎn)B.食品銷(xiāo)售C.餐飲服務(wù)D.銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品
2、《食品安全法》中對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)提出的要求是（ ）。
A.應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度B.對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)
C.加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作D.依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)
3、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的應(yīng)該怎么做?（ ）
A.應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)B.召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品
C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者D.記錄召回和通知情況
4、保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱(chēng)的保健功能目錄，由（ ）制定、調(diào)整并公布。
A.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)B.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)
C.國(guó)家中醫(yī)藥管理部門(mén)D.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
5、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位必須做到：（ ）。
A.取得相應(yīng)資質(zhì)許可
B.建立自身的食品安全管理制度
C.對(duì)監(jiān)管部門(mén)食品抽檢要付相應(yīng)檢驗(yàn)費(fèi)
D.接受監(jiān)管部門(mén)依法實(shí)施的監(jiān)督檢查
6、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的（ ）等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。
A.名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期
C.進(jìn)貨日期D.供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式
7、下列關(guān)于食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)的說(shuō)法正確的是（ ）。
A.食品不得實(shí)施免檢
B.可以向經(jīng)營(yíng)者無(wú)償抽樣檢驗(yàn)的樣品和收取檢驗(yàn)費(fèi)用
C.對(duì)食品的委托檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)
D.當(dāng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以進(jìn)行復(fù)檢
8、下列關(guān)于食品安全法對(duì)進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)的要求正確的是（ ）。
A.進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)
B.載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式
C.只需要中文標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，其他的不需要
D.應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求
9、違反本法規(guī)定，（ ）允許未依法取得許可的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售食品，或者未履行檢查、報(bào)告等義務(wù)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，沒(méi)收違法所得，并處五萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下罰款。
A.集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者B.房屋出租者
C.柜臺(tái)出租者D.展銷(xiāo)會(huì)的舉辦者
10.保健食品應(yīng)符合（ ）要求。
A.不得對(duì)人體產(chǎn)生危害 B.具有明確的治療或預(yù)防功能
C.標(biāo)簽注明功效成分及含量 D.產(chǎn)品的功能和標(biāo)簽相一致
11、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照（ ）從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
A.法律 B.法規(guī) C.產(chǎn)品訂單和合同要求 D.食品安全標(biāo)準(zhǔn)
12、境外發(fā)生的食品安全事件可能對(duì)我國(guó)境內(nèi)造成影響，或者在進(jìn)口食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重食品安全問(wèn)題的，國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)應(yīng)當(dāng)（ ）。
A.立即停止進(jìn)口
B.及時(shí)采取風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警或者控制措施
C.向國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門(mén)通報(bào)
D.接到通報(bào)的部門(mén)及時(shí)采取相應(yīng)措施
13、違反本法規(guī)定，拒絕、阻撓、干涉有關(guān)部門(mén)、機(jī)構(gòu)及其工作人員依法開(kāi)展（ ），由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責(zé)分工責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證;構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依法給予治安管理處罰。
A.食品安全監(jiān)督檢查B.事故調(diào)查處理C.風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè) D.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
14、媒體編造、散布虛假食品安全信息的，由有關(guān)主管部門(mén)依法給予處罰，并對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予處分;使公民、法人或者其他組織的合法權(quán)益受到損害的，依法承擔(dān)（ ）等民事責(zé)任。
A.消除影響B(tài).恢復(fù)名譽(yù)C.賠償損失D.賠禮道歉
15、縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)接到食品安全事故的報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同同級(jí)衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理，并采取下列（ ）措施，防止或者減輕社會(huì)危害：
A.開(kāi)展應(yīng)急救援工作，組織救治因食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員;
B.封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn);對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依照本法第六十三條的規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng);
C.封存被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒;
D.做好信息發(fā)布工作，依法對(duì)食品安全事故及其處理情況進(jìn)行發(fā)布，并對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說(shuō)明。
16.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理（ ）。
A.變質(zhì)食品B.超期食品 C.污染食品D.有毒食品
17.各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全的宣傳教育，普及食品安全知識(shí)，鼓勵(lì)（ ）開(kāi)展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
A.社會(huì)組織B.基層群眾性自治組織C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者D.人大代表
18、（ ）等集中用餐單位的主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除食品安全隱患。
A.學(xué)校B.托幼機(jī)構(gòu)C.養(yǎng)老機(jī)構(gòu)D.建筑工地
19、（ ）不得以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品。
A.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)B.其他有關(guān)部門(mén)C.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)D.食品行業(yè)協(xié)會(huì)
20、縣級(jí)以上人民政府（ ）依據(jù)各自職責(zé)公布食品安全日常監(jiān)督管理信息。
A.衛(wèi)生行政部門(mén)B.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
C.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
新《食品安全法》知識(shí)競(jìng)賽試題 2
1、《食品安全法》的實(shí)施時(shí)間是：
A、2009年2月28日 B、2009年6月1日
C、2009年5月1日 D、2009年7月1日
2、制定我國(guó)《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是：
A、保證食品安全
B、保障食品生產(chǎn)者利益
C、保護(hù)食品正常出口
D、嚴(yán)懲違法行為
3、《食品安全法》規(guī)定，食品的含義是： A、在商店里出售的，可供吸食的物品
B、各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品 C、歷史上，人類(lèi)曾經(jīng)食用過(guò)的所有動(dòng)物或植物種類(lèi) D、供人食用或者飲用的，以治療為目的的物品 4、下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是： A、經(jīng)過(guò)高溫滅菌過(guò)程，食品中不含有任何細(xì)菌 B、食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)身體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害
C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì) D、雖然過(guò)了保質(zhì)期，但外觀、口感正常
5、對(duì)流通環(huán)節(jié)食品安全進(jìn)行監(jiān)督管理的部門(mén)是： A、衛(wèi)生行政部門(mén)
B、工商行政管理部門(mén)
C、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
D、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)
6、對(duì)餐飲服務(wù)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督管理的部門(mén)是： A、衛(wèi)生行政部門(mén)
B、工商行政管理部門(mén)
C、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
D、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)
7、下面哪項(xiàng)權(quán)利不是《食品安全法》賦予組織和個(gè)人的? A、舉報(bào)權(quán) B、知情權(quán) C、名譽(yù)權(quán) D、建議權(quán)
8、哪個(gè)部門(mén)統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)管工作?
A、縣級(jí)以上地方人民政府
B、鄉(xiāng)級(jí)以上地方人民政府
C、縣級(jí)以上食品安全委員會(huì)
D、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)
9、依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，應(yīng)當(dāng)開(kāi)展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，并對(duì)違反《食品安全法》的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督的機(jī)構(gòu)是：
A、新聞媒體 B、社會(huì)團(tuán)體 C、基層群眾性自治組織 D、街道辦事處
10、社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)：
A、共同責(zé)任 B、相關(guān)責(zé)任 C、連帶責(zé)任 D、賠償責(zé)任
11、國(guó)家對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)主要是通過(guò)建立：
A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度
B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度
C、食品抽檢制度
D、食品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警制度
12、負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營(yíng)養(yǎng)等方面的專(zhuān)家組成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)，進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的部門(mén)是： A、衛(wèi)生行政部門(mén)
B、工商行政管理機(jī)關(guān) C、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén) D、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)
13、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的，國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)、工商行政管理機(jī)關(guān)和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即采取相應(yīng)措施，確保該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并且： A、提醒消費(fèi)者謹(jǐn)慎食用 B、告知消費(fèi)者停止食用 C、當(dāng)場(chǎng)銷(xiāo)毀相關(guān)食品 D、立即拘留相關(guān)責(zé)任人
14、統(tǒng)一公布國(guó)家食品安全信息的部門(mén)是：
A、國(guó)務(wù)院辦公廳 B、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén) C、國(guó)家食品安全委員會(huì) D、國(guó)務(wù)院新聞辦公室
15、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)是： A、鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn) B、引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn) C、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) D、自愿性標(biāo)準(zhǔn)
16、負(fù)責(zé)制定、公布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的部門(mén)是： A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)
B、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
C、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)
D、國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
17、公眾查閱食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，可以：
A、付費(fèi)查閱 B、免費(fèi)查閱 C、付費(fèi)查閱，但應(yīng)予優(yōu)惠 D、付費(fèi)查閱，但收費(fèi)價(jià)格可協(xié)商
18、企業(yè)生產(chǎn)的食品沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定：
A、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) B、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) C、特殊標(biāo)準(zhǔn) D、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
19、食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在本企業(yè)內(nèi)部適用，受理其備案的部門(mén)是： A、省級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門(mén) B、省級(jí)工商行政管理部門(mén) C、省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén) D、省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén) 20、在符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的情況下，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的下列做法哪項(xiàng)不正確：
A、用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) B、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害
C、有食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、管理人員，可以沒(méi)有保證食品安全的規(guī)章制度
D、直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具
21、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以下做法中不正確的是：
A、召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品 B、立即停止生產(chǎn)
C、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者 D、不用記錄召回和通知情況
22、食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以下做法中不正確的是：
A、立即停止經(jīng)營(yíng) B、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者 C、記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況 D、自行處理后，繼續(xù)銷(xiāo)售
23、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，情節(jié)嚴(yán)重的：
A、沒(méi)收違法所得 B、處以二千元以上五萬(wàn)元以下罰款 C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款 D、吊銷(xiāo)許可證
24、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者要求支付賠償金，其金額為價(jià)款的： A、三倍 B、五倍 C、十倍 D、十五倍
25、食品流通許可的實(shí)施機(jī)關(guān)是縣級(jí)及其以上地方： A、工商行政管理機(jī)關(guān) B、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén) C、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén) D、商務(wù)部市場(chǎng)流通管理機(jī)關(guān)
26、新設(shè)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)申請(qǐng)食品流通許可，其許可申請(qǐng)人應(yīng)該是該企業(yè)的： A、投資人 B、管理者 C、經(jīng)營(yíng)者D、發(fā)起人
27、食品經(jīng)營(yíng)者向有登記管轄權(quán)的工商行政管理機(jī)關(guān)申請(qǐng)辦理工商登記之前，要依法取得： A、《衛(wèi)生許可證》 B、《食品流通許可證》 C、《生產(chǎn)安全許可證》 D、《進(jìn)出口許可證》
28、食品流通許可的有效期為： A、一年 B、二年 C、三年 D、四年 29、《食品流通許可證》正本、副本： A、正本有法律效力，副本沒(méi)有法律效力 B、正本、副本具有同等法律效力 C、正本、副本都沒(méi)有法律效力 D、正本的法律效力大于副本的法律效力
30、食品經(jīng)營(yíng)者改變食品流通許可事項(xiàng)： A、必要時(shí)向原許可機(jī)關(guān)申請(qǐng)變更 B、向原登記注冊(cè)機(jī)關(guān)申請(qǐng)變更 C、應(yīng)當(dāng)向原許可機(jī)關(guān)申請(qǐng)變更 D、無(wú)須申請(qǐng)變更
31、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷(xiāo)售其生產(chǎn)的食品：
A、需要取得食品流通許可 B、不需要取得食品流通許可 C、需要取得餐飲許可 D、需要同時(shí)取得食品流通許可和餐飲許可
32、取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所出售其制
【新《食品安全法》知識(shí)競(jìng)賽試題】相關(guān)文章：
2017新《食品安全法》有獎(jiǎng)知識(shí)競(jìng)賽試題09-25
2015新修訂《食品安全法》知識(shí)競(jìng)賽試題08-31
新食品安全法競(jìng)賽試題10-21
2015年新修訂《食品安全法》知識(shí)競(jìng)賽試題09-10
新修訂《食品安全法》競(jìng)賽試題06-26