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酒店調(diào)研報(bào)告【優(yōu)選15篇】
在現(xiàn)實(shí)生活中，報(bào)告的適用范圍越來(lái)越廣泛，寫(xiě)報(bào)告的時(shí)候要注意內(nèi)容的完整。我敢肯定，大部分人都對(duì)寫(xiě)報(bào)告很是頭疼的，以下是小編收集整理的酒店調(diào)研報(bào)告，希望對(duì)大家有所幫助。
酒店調(diào)研報(bào)告1
企業(yè)文化是企業(yè)的精神文化，是一個(gè)酒店或酒店組織在長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中形成的這個(gè)組織中酒店人共同擁有的企業(yè)理想、信念、價(jià)值觀、和酒店道德。酒店的企業(yè)文化是酒店的靈魂。
通程國(guó)際大酒店于1998年5月29日正式營(yíng)業(yè)至今，在長(zhǎng)沙酒店行業(yè)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占得一席之地，除了酒店本身良好的硬件設(shè)施是一方面原因之外，對(duì)酒店員工企業(yè)文化的認(rèn)知與培養(yǎng)更造就了一批批優(yōu)秀的服務(wù)行業(yè)高端人材，使酒店無(wú)論從硬件還是軟件上都真正達(dá)到了一個(gè)五星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)，在長(zhǎng)沙乃至全國(guó)市場(chǎng)贏得了良好的聲譽(yù)。
企業(yè)文化的重要性由此可見(jiàn)，但我們目前的企業(yè)文化到底處于一個(gè)什么樣的程度，下一步到底向哪個(gè)方向改進(jìn)、如何發(fā)展、如何培育?為明確并解決這些問(wèn)題，實(shí)施了一次企業(yè)文化調(diào)查活動(dòng)，以求能實(shí)事求是、有的放矢。
本次企業(yè)文化調(diào)查針對(duì)酒店全體員工，調(diào)查結(jié)果為：
1、人際關(guān)系導(dǎo)向調(diào)查中：工作中員工之間有一定團(tuán)隊(duì)、協(xié)作精神，但私人之間交往一般。整體表現(xiàn)程度中等偏強(qiáng)。
2、酒店目標(biāo)較為明確：創(chuàng)同業(yè)典范，爭(zhēng)國(guó)際一流。酒店具備一定團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，也對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手了解程度一般。整體表現(xiàn)程度中等偏強(qiáng)。
酒店的企業(yè)文化為：酒店的企業(yè)文化以人為本,打造專(zhuān)業(yè)化、國(guó)際化、規(guī)范化的團(tuán)隊(duì)。
酒店目前的企業(yè)文化因該處于這樣一個(gè)階段：基本都具備、基本都不錯(cuò)，已基本成型，但必須繼續(xù)堅(jiān)持深入、堅(jiān)持奮斗;如果稍不注意，[找文章還是到，更多原創(chuàng)!]可能馬上會(huì)退化變質(zhì)。而這也是同酒店目前發(fā)展階段相適應(yīng)的，快速發(fā)展，但面臨瓶頸。不進(jìn)則退，因此必須繼續(xù)營(yíng)造并堅(jiān)持一種艱苦奮斗、勇于創(chuàng)新、注重實(shí)干的企業(yè)文化。
團(tuán)隊(duì)型企業(yè)文化的特點(diǎn)是：(較)高度人際交往，(較)高度目標(biāo)導(dǎo)向。無(wú)論在什么發(fā)展階段，都有著一些共同特征：
1、酒店成員具有一定的團(tuán)隊(duì)和成員意識(shí);
2、酒店生命不時(shí)地被一定的社會(huì)活動(dòng)所強(qiáng)化;
3、一定程度上重視公正和公平;
4、目標(biāo)的一致性往往通過(guò)酒店成員同等分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)和分享獎(jiǎng)賞來(lái)體現(xiàn)，當(dāng)一致性表現(xiàn)在企業(yè)目標(biāo)和企業(yè)價(jià)值上時(shí)，本身也有明顯的外在表現(xiàn)，酒店員工文化墻中總是醒目的.展示著關(guān)于使命的陳述，喚起的是成員的熱情而非嘲弄;
5、酒店成員對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的認(rèn)識(shí)有一定了解。
需要注意的是，在注重人際交往和目標(biāo)導(dǎo)向之間存在著一種固定的張力，使得團(tuán)隊(duì)型企業(yè)有一種天生的不穩(wěn)定性，尤其對(duì)于低度團(tuán)隊(duì)型企業(yè)來(lái)說(shuō)，[有文章需求，請(qǐng)到站留言板，12小時(shí)內(nèi)解決您的問(wèn)題!]非常容易滑入或蛻變?yōu)槔嫘汀⒕W(wǎng)絡(luò)型乃至分裂型企業(yè)文化。團(tuán)隊(duì)型文化成功與否主要取決于高層管理人員的的努力與堅(jiān)持。這種文化適用于下列情況：
1、創(chuàng)新活動(dòng)需要精細(xì)且廣泛的跨職能以至跨地區(qū)的協(xié)同努力下酒店內(nèi)部存在真正的協(xié)同關(guān)系并且有真正的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì);
2、酒店注重長(zhǎng)期戰(zhàn)略而非短期戰(zhàn)略;
3、在動(dòng)態(tài)、復(fù)雜的企業(yè)環(huán)境下。
網(wǎng)絡(luò)型文化比較適用于長(zhǎng)期的、局部為主的、協(xié)同較少的環(huán)境中，同集團(tuán)所處的行業(yè)及市場(chǎng)現(xiàn)狀有一些出入;利益型的企業(yè)文化比較適合于變化迅速、競(jìng)爭(zhēng)異常激烈、人際關(guān)系淡漠的社會(huì)環(huán)境，同我們追求建立百年企業(yè)的理念不相符合;至于分裂型企業(yè)文化就完全同我們背道而馳了。因此酒店的企業(yè)文化必須進(jìn)一步堅(jiān)持向團(tuán)隊(duì)型深入發(fā)展，繼續(xù)同時(shí)強(qiáng)化目標(biāo)導(dǎo)向及人際關(guān)系導(dǎo)向。
強(qiáng)化目標(biāo)導(dǎo)向的具體做法：
1、積極推行績(jī)效管理，進(jìn)一步加強(qiáng)全酒店對(duì)戰(zhàn)略目標(biāo)的統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)，確保酒店的每位成員、每項(xiàng)活動(dòng)都不偏離正確的目標(biāo)。
2、創(chuàng)建一種緊迫感。
3、通過(guò)內(nèi)刊、簡(jiǎn)報(bào)、通信、培訓(xùn)、內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)等，啟發(fā)全體成員對(duì)廣田理念的認(rèn)可;
4、激發(fā)員工必勝的斗志。錄用和提升具有強(qiáng)烈內(nèi)驅(qū)力或雄心壯志的人，建立高的績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)，并以突出個(gè)人形象的方式來(lái)激發(fā)這種斗志;
進(jìn)一步提升人際關(guān)系導(dǎo)向的做法：
1、建立具有共享知識(shí)平臺(tái)的學(xué)習(xí)型組織;
2、通過(guò)招募善于團(tuán)隊(duì)合作的人來(lái)提高分享思想、利益以及感情的程度;對(duì)員工向?qū)ε笥岩粯樱P(guān)心有困難的成員，樹(shù)立一種和藹可親的榜樣形象。
3、通過(guò)酒店工作內(nèi)外的比較隨意的聚會(huì)活動(dòng)來(lái)增進(jìn)員工之間的社會(huì)交往;
4、縮小等級(jí)差別，尋求公司扁平化;減少酒店成員之間的繁文縟節(jié)，讓員工在工作場(chǎng)合隨意組合、平等相處。
關(guān)注酒店企業(yè)文化，讓一個(gè)成熟的企業(yè)從嚴(yán)格的規(guī)范化管理向以人為中心的文化管理過(guò)渡。一個(gè)組織能長(zhǎng)期生存，最主要的條件不是結(jié)構(gòu)形式或管理技巧，而是被我們稱(chēng)之為信念的那種精神力量，以及這種信念對(duì)組織中全體人員的號(hào)召力。
總之，企業(yè)文化是酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的一個(gè)非常重要的概念，同核心價(jià)值一樣，決定了酒店的發(fā)展方向、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。如果能夠清晰的識(shí)別自己的企業(yè)文化，并能向正確的方向推動(dòng)它的發(fā)展，則對(duì)提升酒店競(jìng)爭(zhēng)力具有不可估量的作用。
酒店調(diào)研報(bào)告2
為考察本酒店重裝工程投資之市場(chǎng)可行性，同時(shí)亦為了工程的整體規(guī)劃設(shè)計(jì)工作能順利運(yùn)行，以使酒店的整體功能配置以及酒店的經(jīng)營(yíng)定位等更能貼近顧客的需求及人性化效勞，為酒店日后的經(jīng)營(yíng)開(kāi)展做好鋪墊，打下較為堅(jiān)實(shí)的根基，因此對(duì)相應(yīng)區(qū)域市場(chǎng)的酒店市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，具體情況如下：
一、酒店市場(chǎng)調(diào)查狀況
1、晉城市四、五星級(jí)酒店數(shù)量〔不含自評(píng)星級(jí)酒店〕見(jiàn)下表：
A、酒店數(shù)量在增加
B、高星級(jí)酒店之?dāng)?shù)量開(kāi)展速度迅猛
C、開(kāi)房率呈下降趨勢(shì)，預(yù)示競(jìng)爭(zhēng)加劇
D、該地區(qū)酒店行業(yè)中以自評(píng)星方式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)的酒店占有相當(dāng)?shù)谋壤?/p>
A、越高星級(jí)酒店其經(jīng)營(yíng)狀況越好
B、酒店整體銷(xiāo)售價(jià)格呈中檔偏低
C、未評(píng)星級(jí)酒店其經(jīng)營(yíng)彈性較大外客源比例為：12%；香港客源比例為：7%以上；澳門(mén)客源比例為：0.43%；臺(tái)灣客源比例為：4.55%；可見(jiàn)，境外及港澳臺(tái)客源占有一定比例，不容無(wú)視，但同時(shí)顯見(jiàn)，本地主體客源仍以國(guó)內(nèi)客源為主，因此要求本酒店的整體布局、外觀設(shè)計(jì)、功能配置應(yīng)能適應(yīng)市場(chǎng)需求，具有中國(guó)特色。
2、酒店市場(chǎng)調(diào)研情況
①酒店功能配備及裝修檔次根本上分成兩局部，四星級(jí)以上酒店功能設(shè)置較為齊全，功能設(shè)計(jì)功能結(jié)構(gòu)較為合理，且大多數(shù)酒店的裝修檔次屬于中高檔，有局部酒店的裝修布局、設(shè)計(jì)意念落后；而低星級(jí)酒店功能設(shè)置較為單一，且大多數(shù)低星級(jí)酒店均存在著裝修檔次低、設(shè)施陳舊、規(guī)模小、空氣品質(zhì)差等不同程度狀況。
�、诰频暾w效勞水平不高，普遍存在著不標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)象，缺乏效勞熱情。
�、鄞蠖鄶�(shù)酒店采取低價(jià)策略，追求高開(kāi)房率，但市場(chǎng)整體營(yíng)收仍較為可觀。
�、苣衬尘频杲�(jīng)營(yíng)者其營(yíng)銷(xiāo)重心大多只重視本地市場(chǎng)，而忽略某某以外市場(chǎng)，酒店動(dòng)作體系缺乏這一內(nèi)容。
⑤有相當(dāng)局部酒店不參與國(guó)家星級(jí)評(píng)定，而是采取自評(píng)星方式參與市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。
�、弈衬车貐^(qū)借助其獨(dú)有的交通優(yōu)勢(shì)，其酒店娛樂(lè)業(yè)甚為繁榮，由此將牽引相當(dāng)部份周邊地區(qū)市場(chǎng)客源，對(duì)鄰近地區(qū)酒店的經(jīng)營(yíng)不利，造成一定的影響。
⑦以上幾個(gè)地區(qū)中，除某某地區(qū)的酒店綜合接待能力較強(qiáng)外，其余城區(qū)均不同程度的存在有酒店少、分布散、檔次低、酒店設(shè)施陳舊、效勞管理水平低、綜合接待能力弱的狀況，難于適應(yīng)日益開(kāi)展的商務(wù)客源的需求。
⑧酒店整體經(jīng)營(yíng)狀況大多呈中上水平，酒店整體經(jīng)營(yíng)形勢(shì)看好，預(yù)示著酒店業(yè)尚有較大的開(kāi)展空間。
二、公司、工廠(chǎng)市場(chǎng)調(diào)查情況
1、問(wèn)卷調(diào)查情況
此次問(wèn)卷調(diào)查，專(zhuān)選酒店工程選址地所緊靠的某某區(qū)中的幾十家工廠(chǎng)、公司，所反應(yīng)信息將有參考價(jià)值，以發(fā)出的70份調(diào)查表中，共回收調(diào)查表50份，回收率為71%，調(diào)查情況如下：
2、陌生拜訪(fǎng)情況
某某地區(qū)共有公司、工廠(chǎng)三百家，抽取10%作為拜訪(fǎng)對(duì)象，訪(fǎng)客情況選擇具有代表性的列舉一、二如下：
A、工廠(chǎng)名稱(chēng)：某某被訪(fǎng)者：
訪(fǎng)問(wèn)內(nèi)容：工廠(chǎng)屬某某公司，客人為要是來(lái)自某某，逗留天數(shù)大約為4-5天，客人住房要求一般為，對(duì)中餐不感興趣，喜歡西餐，娛樂(lè)喜歡。
3、調(diào)查訪(fǎng)客信息反應(yīng)
A、90%以上的工廠(chǎng)〔公司〕具有經(jīng)貿(mào)活動(dòng)，對(duì)酒店具有一定的需求。
B、對(duì)酒店的具體要求包括：平安、衛(wèi)生、舒適、效勞優(yōu)質(zhì)
C、各種房型需配備齊全，方能滿(mǎn)足賓客需求。
D、對(duì)酒店綜合配套功能要求較高，要求有桑拿沐足比例為87%，歌舞廳為77%，中西餐廳的比例達(dá)97%
E、對(duì)酒店裝修檔次要求中高檔以上的比例達(dá)90%
F、酒店價(jià)格定位要求合理，價(jià)格檔位在100-299元以?xún)?nèi)的比例高達(dá)：90%
三、綜合概述
晉城市堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，充分發(fā)揮地理人文優(yōu)勢(shì)，大力開(kāi)展外向型經(jīng)濟(jì)，以科技推動(dòng)經(jīng)濟(jì)開(kāi)展，實(shí)施經(jīng)濟(jì)國(guó)際化戰(zhàn)略，大力吸引外資，一系列措施取得了顯著的效果，該市整體國(guó)民經(jīng)濟(jì)得于持續(xù)、快速、健康開(kāi)展，社會(huì)不斷進(jìn)步，人民物質(zhì)和精神文化生活水平不斷提高。良好的經(jīng)濟(jì)建設(shè)開(kāi)展態(tài)勢(shì)，大力推動(dòng)了各種產(chǎn)業(yè)的迅猛開(kāi)展，亦給各行各業(yè)帶來(lái)了無(wú)數(shù)商機(jī)。
隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的開(kāi)展進(jìn)程，該市各個(gè)鎮(zhèn)區(qū)亦在積極推動(dòng)城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的開(kāi)展，各區(qū)以各自的地域優(yōu)勢(shì)、以不同的'經(jīng)營(yíng)特色，形成了不同經(jīng)營(yíng)方向類(lèi)型的工農(nóng)業(yè)布局，成功吸引招徠了多家外商前來(lái)落戶(hù)投資，商務(wù)氣氛日漸濃厚，這將對(duì)酒店效勞業(yè)帶來(lái)巨大的商機(jī)，同時(shí)亦將對(duì)酒店效勞業(yè)提出更多、更高的要求。四、市場(chǎng)調(diào)研結(jié)論
綜上所述，本酒店定位為精品商務(wù)酒店將能順應(yīng)市場(chǎng)需求，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，其市場(chǎng)定位準(zhǔn)確，同時(shí)，酒店在會(huì)議接待及大型宴會(huì)方面實(shí)施人性化的運(yùn)營(yíng)管理，將能實(shí)現(xiàn)較為理想的投資回報(bào)。五、假設(shè)干合理化建議
1、酒店建設(shè)應(yīng)注重酒店的舒適度及平安性
2、酒店配套設(shè)施功能應(yīng)相應(yīng)齊全
3、酒店整體設(shè)計(jì)規(guī)劃、功能布局應(yīng)科學(xué)合理，應(yīng)從節(jié)約本錢(qián)、便于管理等角度進(jìn)行設(shè)計(jì)
4、酒店市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格應(yīng)參考三星檔次酒店銷(xiāo)售價(jià)格實(shí)施
5、酒店提供應(yīng)賓客使用的設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)身處地地從為賓客提供角度考慮設(shè)置
6、酒店設(shè)施設(shè)備購(gòu)置應(yīng)有長(zhǎng)遠(yuǎn)目光，預(yù)前考慮
A、不低于市場(chǎng)價(jià)格的收益
B、商鋪經(jīng)營(yíng)工程不與酒店所有的經(jīng)營(yíng)工程相抵觸
C、商鋪經(jīng)營(yíng)工程選擇應(yīng)從完善酒店配套效勞功能，為酒店賓客提供便利的角度進(jìn)行選取〔西餅店、銀行、小百貨、藥店、書(shū)店、美容美發(fā)等〕
D、經(jīng)營(yíng)范疇與酒店的整體布局相和諧，不影響酒店門(mén)面E、經(jīng)營(yíng)時(shí)間、經(jīng)營(yíng)方式等能接受統(tǒng)一管控，不得損害酒店利益
7、利用酒店經(jīng)營(yíng)及各商鋪工程的開(kāi)放，營(yíng)造商務(wù)休閑氣氛，創(chuàng)造繁榮中心。
酒店調(diào)研報(bào)告3
一、xx市酒店行業(yè)的現(xiàn)狀
xx市酒店行業(yè)自20xx年開(kāi)始出現(xiàn)井噴式發(fā)展，自20xx年云上四季快捷型酒店進(jìn)駐xx以來(lái)，xx城區(qū)出現(xiàn)了佳訊商務(wù)酒店、芒果、歐椰、巧克力、安居等經(jīng)濟(jì)快捷型酒店，同時(shí)創(chuàng)辦了數(shù)家準(zhǔn)酒店，如福邦錦江、睿智、御龍、世紀(jì)花園酒店等，還出現(xiàn)了麥田、V酒店、寥廓精舍等主題精品酒店，更涌現(xiàn)了數(shù)量龐大的自建房改建小酒店、賓館（主要集中在南關(guān)、東關(guān)等村民自建房區(qū)域）。xx其他縣市區(qū)域近年來(lái)也開(kāi)辦了大量酒店進(jìn)行運(yùn)營(yíng)。
1、xx市酒店行業(yè)家數(shù)眾多，嚴(yán)重供過(guò)于求
全市（6縣3區(qū)1市）總計(jì)現(xiàn)有3040家，其中麒麟城區(qū)939家，開(kāi)發(fā)區(qū)265家，房間數(shù)多至240間，少至20多間，房間數(shù)量大的多為或準(zhǔn)酒店，房間數(shù)較少的多為低端酒店，極少部分主題精品酒店房間數(shù)在20—40多間，但裝修檔次不亞于酒店，并且更有品味。
2、酒店（住宿）檔次與家數(shù)配比基本合理
以麒麟?yún)^(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)為例，酒店及準(zhǔn)酒店在40家左右，經(jīng)濟(jì)快捷型酒店（含主題精品酒店）在20家左右，其余低端酒店、賓館（房間少、條件遜一些）的占1140多家。
3、酒店客人來(lái)源構(gòu)成，以麒麟?yún)^(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)為例
�、俦镜乜驼�80%左右，外地客占20%
�、谀贻p人住宿率占60%—80%左右
�、劬W(wǎng)訂客人占5%—20%左右
4、酒店價(jià)格整體顯示偏低，以麒麟?yún)^(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)為例（以美團(tuán)價(jià)為標(biāo)桿）
�、�96%的低端酒店賓館在30—100元左右
②100—200元價(jià)格區(qū)間的占45家
�、�200元以上的6家
5、酒店賓館整體經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀
部分區(qū)位方便、有檔次規(guī)模的酒店相對(duì)狀態(tài)良好。
�、俟�(jié)假日（十一黃金周、春節(jié)、中秋節(jié)等期間）平均入住率在95%
�、谇槿斯�(jié)、圣誕節(jié)等本地年輕人喜歡的節(jié)日幾乎100%入住
�、壑苣ㄖ芪�、周六）經(jīng)濟(jì)型快捷酒店可入住達(dá)80%—95%
�、芊侵苣ㄖ苋罩林芩模┤胱÷士稍�30%—60%
絕大部分酒店都在略賺一點(diǎn)甚至略虧一點(diǎn)之間徘徊，自20xx年以來(lái)，房間多、規(guī)模大、檔次高的酒店因成本等問(wèn)題，大部分是虧損，相反，那些房間數(shù)在二三十間的主題精品酒店還有盈余，無(wú)特色、檔次低、位置偏僻的`小賓館招待所絕大部分是虧損或掙扎在虧損線(xiàn)上，不斷有酒店倒閉，也不斷有新開(kāi)張的，每一家新開(kāi)酒店都是自信滿(mǎn)滿(mǎn)，但是很快又陷入新的掙扎輪回。
二、xx市酒店行業(yè)造成現(xiàn)狀的原因
1、大量的投資資金擁入酒店行業(yè)（酒店行業(yè)現(xiàn)金流、坐店等客的優(yōu)勢(shì)極具吸引力）。
2、大量的閑置房產(chǎn)，如投資型公寓式樓盤(pán)，大量小戶(hù)型業(yè)主出租的需求加上投資者的創(chuàng)業(yè)需求，誕生了許多經(jīng)濟(jì)型快捷酒店，現(xiàn)在麒麟城區(qū)仍有數(shù)處體量巨大的樓房正在招租酒店。
3、沒(méi)有充足的外來(lái)流動(dòng)人口，xx的旅游業(yè)并未真正把游客留住xx城區(qū)，即便是羅平的酒店也是過(guò)飽過(guò)餓兩個(gè)極端。
4、嚴(yán)重的車(chē)位不足，尤其是旅游大巴的停車(chē)場(chǎng)缺失，導(dǎo)致自駕游和旅游團(tuán)隊(duì)無(wú)法落腳城區(qū)。
5、隨著交通的發(fā)達(dá)，反而也導(dǎo)致酒店入住率喪失，比如羅平、會(huì)澤、宣威等地的人來(lái)到xx城區(qū)出差辦事無(wú)需停留住宿，當(dāng)天即可駕車(chē)回家，很多外地人可以一路趕到昆明住宿，無(wú)需中途住宿xx。
6、缺乏行業(yè)協(xié)會(huì)及有關(guān)部門(mén)的引導(dǎo)，缺乏專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)人才，服務(wù)經(jīng)營(yíng)水平難以整體提高，營(yíng)銷(xiāo)手段單一。
7、缺乏有關(guān)部門(mén)對(duì)經(jīng)營(yíng)數(shù)量的有效管控，造成嚴(yán)重供過(guò)于求，造成個(gè)人家庭和社會(huì)財(cái)富的極大浪費(fèi)。
三、xx市酒店行業(yè)的出路建議
1、有關(guān)審批部門(mén)適當(dāng)控制酒店的審批批準(zhǔn)，在總量和區(qū)域比例上適當(dāng)控制，以避免造成一鍋粥的擁擠，形成社會(huì)創(chuàng)業(yè)者、投資人的物質(zhì)財(cái)富重復(fù)浪費(fèi)。
2、及時(shí)的行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)動(dòng)態(tài)報(bào)告，使各酒店能及時(shí)調(diào)整適銷(xiāo)對(duì)路的營(yíng)銷(xiāo)策略。
3、積極開(kāi)發(fā)一小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈旅游熱潮，開(kāi)發(fā)客源，加強(qiáng)周邊城市周末旅游，開(kāi)發(fā)避暑過(guò)冬時(shí)節(jié)性旅游休閑，開(kāi)展美食游、娛樂(lè)游、農(nóng)家游。
4、切實(shí)解決停車(chē)位、停車(chē)場(chǎng)問(wèn)題，協(xié)調(diào)交警部門(mén)解決旅游大巴進(jìn)城及停放問(wèn)題。
5、由旅游主管部門(mén)牽頭成立行業(yè)協(xié)會(huì)、加強(qiáng)行業(yè)自律、交流，提供專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)、培訓(xùn)人才，正確的引導(dǎo)、提升經(jīng)理管理水平。
6、有關(guān)部門(mén)幫助協(xié)調(diào)解酒店行業(yè)的訴求和問(wèn)題。
酒店調(diào)研報(bào)告4
由于社會(huì)中對(duì)酒店管理這門(mén)專(zhuān)業(yè)存在偏見(jiàn)，專(zhuān)科酒店管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展前景讓人擔(dān)憂(yōu)，我現(xiàn)以綜合新聞報(bào)道、結(jié)合自身體驗(yàn)和實(shí)際觀察的調(diào)研方式對(duì)其進(jìn)行研究分析，總結(jié)出一份調(diào)研報(bào)告。
調(diào)研時(shí)間：xx-7-26
調(diào)研地點(diǎn)：佛山
從xx年下半年開(kāi)始美國(guó)的次貸危機(jī)迅速蔓延成為全球性的經(jīng)濟(jì)危機(jī)，世界各國(guó)的經(jīng)濟(jì)都受到不同程度的影響；因而失業(yè)率也隨之飆升。政府如何解決大量失業(yè)人員的就業(yè)問(wèn)題關(guān)系到國(guó)家的安穩(wěn)問(wèn)題，這就需要在第三產(chǎn)業(yè)的服務(wù)性行業(yè)下功夫。
酒店作為服務(wù)性行業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)之一，解決我國(guó)的人力資源方面一直演著重頭戲。然而我國(guó)服務(wù)性行業(yè)的發(fā)展起點(diǎn)比較晚，相關(guān)制度還不是很完善。導(dǎo)致在相關(guān)方面一直落后于西方發(fā)達(dá)國(guó)家。無(wú)論是理論上還是實(shí)操上都需要學(xué)習(xí)和借鑒他國(guó)的有效成果來(lái)結(jié)合我國(guó)國(guó)情和人情走出一條特色之路。這就需要大量的酒店人才。如何培養(yǎng)出緊缺的酒店人才，社會(huì)上有兩種方式：一是通過(guò)職業(yè)培訓(xùn)；二是靠高校的培養(yǎng)。而根據(jù)高校的現(xiàn)狀又可分為專(zhuān)科酒店管理和本科酒店管理，而且以教育部公布的高校所設(shè)立的酒店管理專(zhuān)業(yè)來(lái)看，專(zhuān)科酒店管理占了絕大比例。所以，從讀于專(zhuān)科院校酒店管理的人員才是政府教育部和社會(huì)關(guān)注的。但是事實(shí)上并沒(méi)有跟理論分析接軌。社會(huì)上還是對(duì)酒店管理這個(gè)專(zhuān)業(yè)甚至是整個(gè)酒店行業(yè)還存在這一種不好的偏見(jiàn)，特別是專(zhuān)科酒店管理。因?yàn)樵诟母镩_(kāi)放三十年以來(lái)整個(gè)社會(huì)中都趨向功利性，人人都想著學(xué)到一門(mén)可以獲得更好酬薪的專(zhuān)業(yè)技能。而想在酒店這個(gè)行業(yè)發(fā)展需要的是耐性，他不會(huì)給你一躍而上的刺激感覺(jué)，更不是個(gè)爆發(fā)戶(hù)行業(yè)。酒店行業(yè)是個(gè)論資論輩的行業(yè)，里面的潛規(guī)則有很強(qiáng)的約束性，在某些情況勝過(guò)于法律。所以從事酒店的人員絕大多數(shù)都必須從基層做起，而且工資對(duì)比于其它行業(yè)的同層次人員就顯得可憐。這就不怪社會(huì)上形成的這種認(rèn)知。
正是由于社會(huì)資源的配置和行業(yè)的種種問(wèn)題導(dǎo)致高校所設(shè)的這門(mén)專(zhuān)業(yè)沒(méi)有得到更好的發(fā)展。在外國(guó)看來(lái)這是很出人意料的，從全球發(fā)展前景最好的十大專(zhuān)業(yè)來(lái)看，酒店管理專(zhuān)業(yè)是名列前茅的。所以我國(guó)對(duì)這門(mén)專(zhuān)業(yè)應(yīng)該有所作為，高校也要有所重視，一步步改變這種一直以來(lái)于弱勢(shì)的地位。作為一名專(zhuān)科酒店管理的學(xué)生，深深感受到高校在某些方面存在著缺失。舉一個(gè)例子：華南師范大學(xué)所設(shè)的酒店管理專(zhuān)業(yè)有本科酒店管理和專(zhuān)科酒店管理。相對(duì)專(zhuān)科酒店管理來(lái)說(shuō)其是處于劣勢(shì)的，再加上社會(huì)中的酒店培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)，可以說(shuō)其是在兩者的夾縫中掙扎著。首先，專(zhuān)科酒店管理畢業(yè)后文憑比本科酒店管理的低，其受教育程度自然會(huì)被招聘者比較，自然而然會(huì)根據(jù)意識(shí)和利益的考慮而選擇后者。其次，專(zhuān)科酒店管理的就實(shí)操能力而言又比不上社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有專(zhuān)門(mén)的實(shí)踐模擬資源，一般的專(zhuān)科院校沒(méi)有這個(gè)能力滿(mǎn)足一些必要的設(shè)施設(shè)備。所以，專(zhuān)科酒店管理出來(lái)的.人才又比其它同行低一個(gè)檔次。再次，根據(jù)身在其中的了解，在我國(guó)高校中專(zhuān)科酒店管理專(zhuān)業(yè)設(shè)置的課程不符合我國(guó)國(guó)情下的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)對(duì)酒店管理人才的要求。其一，理論性過(guò)于廣泛，不著邊際。其二，與酒店聯(lián)系的實(shí)踐機(jī)會(huì)太少。其三，專(zhuān)業(yè)老師沒(méi)有多少酒店實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。這些問(wèn)題限制著專(zhuān)科酒店管理培養(yǎng)出來(lái)的人才在社會(huì)中沒(méi)有什么優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而社會(huì)對(duì)其的偏見(jiàn)觀念逐步加深。
所以，該如何改變這種現(xiàn)狀是各高校應(yīng)該重視的問(wèn)題。大學(xué)生不應(yīng)該是高校生產(chǎn)出來(lái)的流水產(chǎn)品。讀了大學(xué)三年的酒店管理出來(lái)做酒店還不如一個(gè)中學(xué)生在酒店做三年成了普遍的現(xiàn)象這是悲哀的。因此，專(zhuān)科院校要認(rèn)清自己的資源和師資人才的缺陷，把課程設(shè)置得更接近市場(chǎng)化的人才要求，建立好酒店人才關(guān)系網(wǎng)。其中高校的輔導(dǎo)員起著關(guān)鍵的作用。設(shè)想建立一個(gè)與外國(guó)大學(xué)“兄弟會(huì)”的一個(gè)相似的組織形式把就業(yè)資源傳承下來(lái)。但是，不是每個(gè)院校都會(huì)想到這點(diǎn)或者做到這點(diǎn)；這就需要一些有眼光的院校進(jìn)行創(chuàng)新和改革，帶領(lǐng)整個(gè)行業(yè)走出困境，形成自己的品牌。
參考文獻(xiàn):
一、cctv2（經(jīng)濟(jì)頻道）達(dá)沃斯論壇的報(bào)道和tvs的“馬后炮”新聞評(píng)論
二、華南師范大學(xué)(南海校區(qū))旅游管理(酒店管理)專(zhuān)業(yè)課程的設(shè)置
三、xx年暑假尋找兼職期間，與酒店招聘者的面對(duì)面交流，結(jié)合對(duì)方對(duì)酒店人才的客觀現(xiàn)實(shí)要求
酒店調(diào)研報(bào)告5
主題酒店發(fā)展背景
為了迎合旅游市場(chǎng)的需要，我國(guó)酒店業(yè)在發(fā)展初期建設(shè)了許多星級(jí)賓館、飯店。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)融為一體，在無(wú)形中給中國(guó)飯店業(yè)帶來(lái)更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)壓力。在競(jìng)爭(zhēng)中，機(jī)遇與挑戰(zhàn)、成功與失敗并存，優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)法則，將使酒
店業(yè)面臨更加深刻的生存與發(fā)展危機(jī)。為了適應(yīng)新經(jīng)濟(jì)時(shí)代市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的形勢(shì)，在市場(chǎng)大潮中謀求生存與發(fā)展。酒店創(chuàng)新是市場(chǎng)發(fā)展的結(jié)果，主題酒店隨著全球客源市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇應(yīng)運(yùn)而生。
我國(guó)第一家真正意義上的主題酒店,是 20xx 年5 月在深圳開(kāi)業(yè)的威尼斯酒店，它是以威尼斯文化為主題進(jìn)行裝飾，融合了文藝復(fù)興和歐洲后現(xiàn)代主義的建筑風(fēng)格。在香港 ,為配合迪斯尼樂(lè)園的建設(shè),興建了迪斯尼主題公園酒店和迪斯尼好萊塢酒店 ,它們都是以迪斯尼為主題的主題酒店。雖然主題型酒店在我國(guó)的出現(xiàn)還是新生事物 ,但作為國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì),主題酒店是我國(guó)酒店未來(lái)的發(fā)展方向之一，為我國(guó)酒店發(fā)展拓寬了視野 ,提供了新的`思路 。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前中國(guó)共有60多家主題酒店，其中做得比較好的有成都的京川賓館、青城山的鶴翔山莊、南京的山水大酒店等。其中，鶴翔山莊地處道教圣地青城山，以“道家文化”為主題，抓住了區(qū)域文化的核心內(nèi)涵，在這種內(nèi)涵的基礎(chǔ)上創(chuàng)造了與道家文化密切相關(guān)的鶴翔長(zhǎng)生宴、青城道茶、道家養(yǎng)生月餅、根雕藝術(shù)館等“八大品牌”，不僅豐富了主題內(nèi)涵同時(shí)也延伸了產(chǎn)業(yè)，增加了主題的附加值。
在相同的底色中，不同的顏色自然更能吸引人們的關(guān)注。相對(duì)于傳統(tǒng)酒店那種只能依靠客房、餐飲來(lái)增加收入的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，千篇一律的設(shè)施設(shè)備和模式化的服務(wù)，主題酒店擁有不可比擬的優(yōu)勢(shì)。它從自己的主題入手把主題深入到各個(gè)服務(wù)過(guò)程中，以個(gè)性化的服務(wù)代替刻板的模式，體現(xiàn)出對(duì)客人的信任與尊重。歷史、文化、城市、自然等都成了酒店借以發(fā)揮的主題，酒店不再是單純的住宿、餐飲設(shè)施，而是尋求快樂(lè)和新意的天堂，客戶(hù)不再是為產(chǎn)品和服務(wù)付賬，而是為自己的愉快買(mǎi)單。所以，極具魅力的主題酒店自然得到客戶(hù)的一致青睞。
酒店調(diào)研報(bào)告6
調(diào)研目的：了解酒店的度假村現(xiàn)狀和酒店的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，親自體會(huì)酒店環(huán)境感受酒店氛圍，了解酒店服務(wù)流水線(xiàn)。為酒店的設(shè)計(jì)提供用處的，或者說(shuō)制定個(gè)功用完全的設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)，為將要進(jìn)行的設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)個(gè)符合規(guī)的酒店。為了突破固有的模式，體現(xiàn)人神，同時(shí)具有時(shí)尚趣味，設(shè)計(jì)形塑了整體的木作木作與石、收口與做法都很利落。我們?cè)磸?fù)對(duì)比整個(gè)空間中各種料、固定家具、可移動(dòng)家具（包括大堂副理臺(tái)、圈椅、休息區(qū)的沙發(fā)、茶幾等）、盆栽綠色植物、飾品，甚至回廊中的裝飾物的尺度，以及各種尺度在整體空間中給人視覺(jué)、心理上才帶來(lái)的各種感受。這是個(gè)極有內(nèi)涵的過(guò)程，也是個(gè)需要設(shè)計(jì)師經(jīng)常去感知的、不斷積累的過(guò)程。
2、燈光
燈光設(shè)計(jì)是個(gè)很大的專(zhuān)業(yè)疇。
重點(diǎn)照明、間接照明、主光源、次光源、可調(diào)性光源、冷暖光等在酒店不同的空間設(shè)計(jì)中各有其不同的應(yīng)用。
3、色彩
色彩的運(yùn)用在酒店設(shè)計(jì)中越來(lái)越被重視，它有著極強(qiáng)的視覺(jué)沖擊力，更易形成鮮明的印象，我們?cè)诒狈郊言凤埖甑臅?huì)議走廊上，大膽使用了玫紅色與冷灰的間隔對(duì)比；在客房走廊的地面上使用了以藍(lán)色純色塊為間隔的地毯，并且在每個(gè)房間門(mén)口做了個(gè)渦形的充滿(mǎn)熱帶風(fēng)情的抽象圖案，既有導(dǎo)向性，又有極強(qiáng)的視覺(jué)沖擊力，使人耳目新。
4、配飾
配飾涵蓋的圍較少，各種裝飾面、雕塑、植物、插花、陶瓷等裝飾物都在配飾的疇之中。配飾的設(shè)計(jì)也應(yīng)包括外觀設(shè)計(jì)在酒店設(shè)計(jì)中，由設(shè)計(jì)師整體設(shè)計(jì)或選定，它是種軟性設(shè)計(jì)，許多配飾的選用體現(xiàn)的是種人主義者。例如，改造后的北京君悅酒店，客房中的裝飾畫(huà)是以蘇州園林為主題的黑白照片，以化主題作為貫穿整個(gè)設(shè)計(jì)的要，大大提高了酒店的化檔次，給服務(wù)生以深刻印象。
設(shè)計(jì)是種來(lái)源于生活，但又高于生活的創(chuàng)作活動(dòng)，它會(huì)對(duì)人們的`各種社會(huì)行為起到定的規(guī)引導(dǎo)作用，酒店設(shè)計(jì)亦是如此。我們直在提倡“綠色設(shè)計(jì)”、“環(huán)保設(shè)計(jì)”、“節(jié)能設(shè)計(jì)”、“人性化設(shè)計(jì)”，作為專(zhuān)業(yè)化的酒店設(shè)計(jì)師，要做的就是如何伊奧爾迪縣把它們滲透到酒店設(shè)計(jì)中。設(shè)計(jì)師必須對(duì)生活有深刻的理解，對(duì)些細(xì)節(jié)有細(xì)致入微的觀察，并把細(xì)節(jié)這些感受都融于飯店各個(gè)空間的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)中去。
酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)設(shè)計(jì)的要求：
1.前廳
a.有與接待能力并重的前廳。內(nèi)裝修美觀別致。
b.總服務(wù)臺(tái)有中標(biāo)志，分區(qū)段設(shè)置接待、問(wèn)訊、結(jié)賬。
c.有飯店和客人同時(shí)開(kāi)啟的保險(xiǎn)箱。保險(xiǎn)箱位置安全、隱蔽，能夠保護(hù)侍應(yīng)的隱私；
d.在非經(jīng)營(yíng)區(qū)設(shè)服務(wù)員休息場(chǎng)所；
e.門(mén)廳及主要共區(qū)域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專(zhuān)用衛(wèi)生間或廁位，能為貧困家庭提供特殊服務(wù)。
2.客房
a.至少有40間（套）可供出租的客房；有單人間，套房；有殘疾人客房，該房間內(nèi)設(shè)備能滿(mǎn)足殘疾人生活起居的般要求；有遮光窗簾；具備有效的防噪
音及隔音措施；
b.裝修良、美觀，有軟墊床、梳妝臺(tái)或?qū)懽峙_(tái)、衣櫥及衣架、座椅或簡(jiǎn)易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈及行李架等配套飾品。室內(nèi)滿(mǎn)鋪地毯，或?yàn)槟镜匕�。室�?nèi)采用區(qū)域照明且目的物照明度良；
c.有衛(wèi)生間，裝有抽水馬桶、梳妝臺(tái)（配備面盆、梳妝鏡）、浴缸并帶淋浴噴頭（有單獨(dú)淋浴間的可不帶淋浴間噴頭），配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑預(yù)防措施。衛(wèi)生間采用較高級(jí)建筑料翻新地面、墻面，色調(diào)柔和，目的物照明度良。有良的排風(fēng)系統(tǒng)或排風(fēng)產(chǎn)生器、110/220v電源插座。
d.有彩色電視機(jī)、音響設(shè)備，并有閉路電視演播系統(tǒng)。
e.客房?jī)?nèi)般要有微型酒吧（包括本人冰箱），提供適量飲料，并在適當(dāng)位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單；
3.餐廳及酒吧
a.有中餐廳；有科楊桐封閉的酒吧；有咖啡廳（簡(jiǎn)單西餐廳）。
b.有適量的應(yīng)少宴會(huì)起居室或本人宴會(huì)廳。能提供中西式宴會(huì)產(chǎn)品服務(wù)；
4.共區(qū)域
a.直接提供回車(chē)線(xiàn)或停車(chē)場(chǎng)；
b.3層（含）以上的樓房有足夠的總和客用電梯；
c.有男分設(shè)的共衛(wèi)生間；
d.有本人商場(chǎng)，出售自駕日常用品、旅游紀(jì)念品、工藝品等商品
五篇：酒店實(shí)習(xí)調(diào)研分析報(bào)告
酒店實(shí)習(xí)調(diào)研報(bào)告
總體水平
�。ǎ┦袌�(chǎng)供應(yīng)。根據(jù)本次進(jìn)行調(diào)查估測(cè)，截止xx年底，中國(guó)住宿業(yè)市場(chǎng)上共有現(xiàn)代意義上的經(jīng)濟(jì)型飯店連鎖品牌50家，已開(kāi)業(yè)旅店數(shù)超過(guò)600家，已開(kāi)業(yè)房間總數(shù)達(dá)50，000間。
�。ǘ┛傮w特點(diǎn)。目前，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)上前十名品牌企業(yè)的成立時(shí)間都不長(zhǎng)，平均年齡為四年，投資方有飯店行業(yè)背景背景的所占比例為50％左右，規(guī)模擴(kuò)張模式主要以直營(yíng)為主，直營(yíng)店比例為70％，企業(yè)間尚未出現(xiàn)明顯重大服裝品牌的品牌收購(gòu)交易。
與發(fā)展相對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展穩(wěn)定的中國(guó)高星級(jí)飯店市場(chǎng)相比，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的市場(chǎng)供應(yīng)，具有強(qiáng)烈的反差性。是中檔飯店高速成長(zhǎng)業(yè)態(tài)處于較為高速的成長(zhǎng)期，二是本土品牌占據(jù)較大的較大市場(chǎng)份額，三是市場(chǎng)擴(kuò)張方式以直接投資為主。
（三）平均增長(zhǎng)率。xx年，市場(chǎng)供應(yīng)前十名的經(jīng)濟(jì)型成長(zhǎng)率品牌平均增長(zhǎng)速度為74％，天數(shù)具體來(lái)說(shuō)各品牌企業(yè)在成立時(shí)間、擴(kuò)張模式、市場(chǎng)戰(zhàn)略、區(qū)域布局、資金供貨供應(yīng)等大不相同的主導(dǎo)因，上述前十強(qiáng)增長(zhǎng)率差距很大，生動(dòng)地反映了xx年度中國(guó)經(jīng)濟(jì)型品牌成長(zhǎng)過(guò)程中均的波動(dòng)性。因此，74％的平均值增長(zhǎng)率也僅是個(gè)平均值的概念。
（四）分布情況。xx年中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)的飯店與客房地帶區(qū)域分布，突出反映了中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店典型的商務(wù)特征，經(jīng)濟(jì)和土地價(jià)格上漲最快的華東地區(qū)占領(lǐng)了我國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的半壁江山，達(dá)60％以上。緊隨其后的是華北區(qū)和華南區(qū)。其中，由于華北的經(jīng)濟(jì)型飯店平均體量本人于華東區(qū)域，因此，華北區(qū)酒家比例為16％，而客房比例為12％。受土地和客源供過(guò)于求的影響，生態(tài)區(qū)這種區(qū)域趨向在短期內(nèi)將進(jìn)步延續(xù)。
二、產(chǎn)品特征
（一）體量。中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的平均體量達(dá)到了127間，尤其是莫泰168以平均244之間的規(guī)模不斷地挑戰(zhàn)市場(chǎng)的極限與業(yè)界的驚訝。
500多間房的莫泰168延安西路店，在xx年底以開(kāi)業(yè)半年的時(shí)間就達(dá)致天數(shù)了100％的出租率的事實(shí)不僅充分體現(xiàn)創(chuàng)新的力量，也進(jìn)步證明了中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)的潛在容量。
�。ǘ﹣�(lái)源與規(guī)模。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，在現(xiàn)有各品牌企業(yè)直營(yíng)店改造前的物業(yè)中，歸屬于酒店改造的比例為51％，而新建物業(yè)為13％，說(shuō)明了中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的良性發(fā)展，對(duì)質(zhì)量提高原有飯店行業(yè)資產(chǎn)質(zhì)量、盤(pán)活國(guó)有資產(chǎn)、提升社會(huì)資源使用效率所起的重要推動(dòng)作用。
飯店在現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)型飯店的物業(yè)中，89％是通過(guò)租賃業(yè)務(wù)來(lái)取得經(jīng)營(yíng)權(quán)，既減少了大筆資金成本，又變長(zhǎng)了建設(shè)周期，但同時(shí)，也可能失去通過(guò)持有物業(yè)而獲得的物業(yè)升值的潛在贏利機(jī)會(huì)。
調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不同的品牌企業(yè)主流店態(tài)的主體規(guī)模、大堂、餐廳面積差距較大。當(dāng)然，這種差距不排除由大部分弱視為酒店改造而帶來(lái)的物業(yè)差異，但在客房這核心產(chǎn)品上落差較本人，有較強(qiáng)的趨同性。在各個(gè)眾多參與調(diào)查的所有企業(yè)中，租用能提供正餐提供服務(wù)的單店比例僅為38％。
�。ㄈ┓⻊�(wù)項(xiàng)目。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，共休息區(qū)域、共衛(wèi)生間、停車(chē)場(chǎng)、中央消防系統(tǒng)、電梯、電視、電話(huà)、分體空調(diào)、室內(nèi)衛(wèi)生間、24本人時(shí)熱水已正式成為所有經(jīng)濟(jì)型時(shí)飯店都配置的基本設(shè)施。在核心需求得到滿(mǎn)足的下為前提下用，商務(wù)服務(wù)和自助提供貸款服務(wù)設(shè)施的提供比例較高。但在提供的具體設(shè)施設(shè)備性能和服務(wù)品質(zhì)上，不同的品牌表現(xiàn)不盡相同。
�。ㄋ模┦袌�(chǎng)趨勢(shì)。通過(guò)調(diào)查經(jīng)營(yíng)本人對(duì)各項(xiàng)選址標(biāo)準(zhǔn)重要性的次序表明，目前主流經(jīng)濟(jì)型飯店品牌關(guān)注的重點(diǎn)是商務(wù)型經(jīng)濟(jì)型酒店，而對(duì)旅游型經(jīng)濟(jì)型飯店和社區(qū)型經(jīng)濟(jì)型雅高飯店的關(guān)注度較低，同時(shí)，對(duì)日益高漲的物業(yè)公用價(jià)格也給予了較高的關(guān)注。
在對(duì)經(jīng)濟(jì)型飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力要的調(diào)查中，持續(xù)保持的跨國(guó)公司產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量受到了各家企業(yè)最多的關(guān)注，反映了經(jīng)濟(jì)型飯店企業(yè)經(jīng)營(yíng)本人的日益成熟，品牌間的競(jìng)爭(zhēng)已從單純的產(chǎn)品和技術(shù)層面，提升到了支持系統(tǒng)和管理體系的上有競(jìng)爭(zhēng)層面之上。
�。ㄎ澹┤藛T狀況。在調(diào)查的經(jīng)濟(jì)型飯店企業(yè)酒店中，單店每間客房的人房比平均值均在0.5以下，其中，0.3～0.4的區(qū)間比例最大為54％。說(shuō)明在勞動(dòng)生產(chǎn)率的控制上，各品牌企業(yè)都給予了極大關(guān)注，并繼續(xù)保持了個(gè)適度的平衡。
由于前述在經(jīng)濟(jì)型飯店物業(yè)中50％以上為酒店改造，所以對(duì)36％的原酒店從業(yè)人員的來(lái)源也不難理解，同時(shí)，也進(jìn)步說(shuō)明中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店對(duì)飯店進(jìn)步資源的中長(zhǎng)期整合能力。
從業(yè)人員中18％的農(nóng)民工、10％的新聞來(lái)源城市上哈瓦區(qū)再就業(yè)人員的來(lái)源，生動(dòng)地說(shuō)明了中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)對(duì)弱勢(shì)勞工市場(chǎng)人群具有的較強(qiáng)吸納能力。
三、市場(chǎng)表現(xiàn)
�。ㄒ唬┦袌�(chǎng)份額。立足于全國(guó)布局的錦江之星與如家分別以20％和18％的比例，領(lǐng)先于目前尚處于區(qū)域發(fā)展雖的其他著名品牌。隨著錦江之星、如家海外上市達(dá)致融資計(jì)劃的成功實(shí)現(xiàn)，不排除在未來(lái)通過(guò)并購(gòu)對(duì)其他品牌的通過(guò)收購(gòu)，來(lái)進(jìn)步擴(kuò)大市場(chǎng)份額的可能性不大。
（二）經(jīng)營(yíng)模式。xx年，全國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店品牌企業(yè)平均70％的直營(yíng)比例，既是中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店初級(jí)發(fā)展階段市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)的必然選擇，同時(shí)，也為下階段以許可品牌特許為車(chē)輪的高速擴(kuò)張預(yù)留了空間。而隨著適合物業(yè)的競(jìng)價(jià)成本高企和資源日益稀缺，潛在的加盟商將是今后各品牌企業(yè)關(guān)注的外部重點(diǎn)。
�。ㄈ┛驮辞闆r。相對(duì)于國(guó)際上經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)50％以上的多功能散客來(lái)源，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店37％的商務(wù)散客的比例還有較大的上升空間。同時(shí)，隨著國(guó)內(nèi)自助游和休閑市場(chǎng)的健身升溫，休閑度假散客散客的比例也勢(shì)必會(huì)提升。
調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，92％以上的經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)客源為國(guó)內(nèi)客人，8％為入境客人，現(xiàn)階段這樣的客源結(jié)構(gòu)給不小了本土經(jīng)濟(jì)型飯店極大的發(fā)展機(jī)遇。同時(shí)處理結(jié)果還顯示，平均逗留天數(shù)為1.92天。
�。ㄋ模┓�?jī)r(jià)與出租率。中國(guó)各主要區(qū)域經(jīng)濟(jì)型飯店平均物價(jià)水平基本上與各主要區(qū)域高星級(jí)飯店平均房?jī)r(jià)的發(fā)生變動(dòng)正相關(guān)，但在不同區(qū)域之間的變動(dòng)幅度上所，幅度飯店的變動(dòng)經(jīng)濟(jì)型要本人于高星級(jí)市場(chǎng)的價(jià)格變動(dòng)幅度。xx年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的平均房?jī)r(jià)為154元，而且，75％的等受調(diào)查企業(yè)認(rèn)為，xx年還我國(guó)經(jīng)濟(jì)型市場(chǎng)的平均房?jī)r(jià)還將繼續(xù)上漲。
xx年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店89％的平均出租率位居中國(guó)飯店業(yè)各種業(yè)態(tài)之首，產(chǎn)品性?xún)r(jià)比高和市場(chǎng)供應(yīng)的相對(duì)稀缺是兩個(gè)主要推動(dòng)力量。77％以下的受調(diào)查企業(yè)預(yù)計(jì)xx年我國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)的平均出租率，還將進(jìn)步增長(zhǎng)。
從調(diào)查企業(yè)數(shù)字提供的數(shù)據(jù)來(lái)看，xx年中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的平均revpar的縮寫(xiě)，是指每間可借出客房產(chǎn)生的平均借給實(shí)際營(yíng)業(yè)收入（用實(shí)際平均成交量乘以出租率即可）為138元，已基本接近同時(shí)期三星級(jí)飯店的平均revpar水平，并對(duì)其市場(chǎng)形成明顯的擠壓輕微態(tài)勢(shì)。
酒店調(diào)研報(bào)告7
1.高酒店服務(wù)業(yè)現(xiàn)狀
近幾年來(lái)的抽樣調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明，入境旅游者對(duì)我國(guó)賓館高酒店服務(wù)質(zhì)量總體評(píng)價(jià)普遍較好。在對(duì)我國(guó)高酒店服務(wù)、餐飲服務(wù)、交通服務(wù)、娛樂(lè)服務(wù)、購(gòu)物服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)和郵電通訊服務(wù)七個(gè)方面的服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)中，滿(mǎn)意率的一直是高酒店服務(wù)，評(píng)價(jià)“尚好”以上的人數(shù)一般都超過(guò)90%。
我國(guó)高酒店總體服務(wù)質(zhì)量水平不斷得以提升，其間主要促進(jìn)因素為：
(1)借鑒國(guó)際先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)。國(guó)際高酒店(公司)集團(tuán)從80年代初期開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，20余年來(lái)，我國(guó)高酒店業(yè)不斷吸收、消化和利用國(guó)際上高酒店業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)的管理理論、管理方法和經(jīng)驗(yàn)，己逐步建立起適合中國(guó)國(guó)情的高酒店管理模式。借鑒國(guó)際先進(jìn)的高酒店管理理論和經(jīng)驗(yàn)對(duì)我國(guó)高酒店業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)管理理念，樹(shù)立服務(wù)理念、質(zhì)量觀念，推行服務(wù)設(shè)施建設(shè)和高酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，提高服務(wù)質(zhì)量起到了極大的推動(dòng)作用。
(2)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力。自90年代中期起，我國(guó)高酒店業(yè)的出租率和利潤(rùn)率基本呈下降趨勢(shì)，1998年高酒店業(yè)的平均利潤(rùn)率己經(jīng)降為負(fù)數(shù)(-5.8%)，高酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。白熱化的競(jìng)爭(zhēng)迫使各高酒店重新審視自己的經(jīng)營(yíng)思路。許多高酒店開(kāi)始努力提高服務(wù)質(zhì)量，以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝。在這種背景之下，開(kāi)放初期那種對(duì)賓客的怠慢己屬罕見(jiàn)，越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)管理者開(kāi)始注重尋求適合我國(guó)高酒店業(yè)的服務(wù)模式，并做出了大量卓有成效的實(shí)踐探索。
2.我國(guó)高酒店業(yè)的差距和問(wèn)題
對(duì)比國(guó)外的大型高酒店，以及在中國(guó)登陸經(jīng)營(yíng)的分支酒店，現(xiàn)階段我國(guó)內(nèi)生的高酒店業(yè)服務(wù)質(zhì)量仍然較低，服務(wù)質(zhì)量管理比較落后，己成為提高高酒店業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的主要障礙之一。遠(yuǎn)的.不說(shuō)，與我們的近鄰日本、泰國(guó)、新加坡等國(guó)相比，我國(guó)高酒店的服務(wù)質(zhì)量水平尚難與之競(jìng)爭(zhēng)。20xx年《現(xiàn)代高酒店》刊載的一份調(diào)查結(jié)果表明，在全球80家高酒店的名單中，泰國(guó)曼谷的東方大高酒店（Oriental，Bangkok)名列第一，其次是新加坡的拉弗爾高酒店(Raffles，Singapore).香港香格里拉tShangri-la，HongKong)、香港半島高酒店(TPeninsular，HongKong)并列第四，新加坡還另有4家高酒店入圍。而到目前為止，我國(guó)內(nèi)地高酒店一直與此無(wú)緣.事實(shí)正是如此，雖然我國(guó)大部分高酒店的硬件設(shè)施己經(jīng)達(dá)到或超過(guò)國(guó)際同類(lèi)高酒店的水平，但由于經(jīng)營(yíng)觀念、從業(yè)人員素質(zhì)、管理效率、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力等高酒店內(nèi)外部因素的影響，導(dǎo)致高酒店服務(wù)質(zhì)量水平落后于同行業(yè)國(guó)際水準(zhǔn)。
酒店調(diào)研報(bào)告8
一、目前酒店存在問(wèn)題
1、員工素質(zhì)整體水平不高,特別是缺乏具有專(zhuān)業(yè)水平的管理人才,造成管理上的漏洞，服務(wù)質(zhì)量時(shí)有低下,服務(wù)意識(shí)時(shí)有淡薄，客人投訴時(shí)有發(fā)生。
2、營(yíng)銷(xiāo)力度還不夠，營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)欠缺,營(yíng)銷(xiāo)手段單一,固定的客戶(hù)群體不大。
3、規(guī)章制度落實(shí)的不夠堅(jiān)決,有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象。未能真正做到獎(jiǎng)勤罰懶,仍然存在著干好干壞一個(gè)樣的現(xiàn)象。管理機(jī)制上還有待于進(jìn)一步完善。
4、管理費(fèi)用和營(yíng)業(yè)外費(fèi)用仍然偏高,成本費(fèi)用也還有壓縮的空間。需要進(jìn)一步加強(qiáng)成本核算,節(jié)支增效。
上述問(wèn)題的存在主要是領(lǐng)導(dǎo)層缺乏酒店經(jīng)驗(yàn)，業(yè)務(wù)技術(shù)不夠熟練，管理工作沒(méi)跟上所造成的，在新的一年里要轉(zhuǎn)變觀念、加大力度，克服存在問(wèn)題，使酒店的工作再上一個(gè)新的臺(tái)階。
二、改善措施
1、全方位加大管理力度，按照星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度，工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開(kāi)檔次”為主要內(nèi)容的獎(jiǎng)罰激勵(lì)管理機(jī)制。
2、加大培訓(xùn)力度，采取走出去請(qǐng)進(jìn)來(lái)的辦法進(jìn)一步對(duì)廣大員工進(jìn)行在崗訓(xùn)練。個(gè)別中層骨干還要有計(jì)劃的外派培訓(xùn)學(xué)習(xí)。同時(shí)要舉行崗位大練兵,每月每季進(jìn)行考核考試，以競(jìng)賽活動(dòng)樹(shù)立崗位標(biāo)兵，鞏固業(yè)務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。
3、準(zhǔn)確定位，轉(zhuǎn)變觀念，加大營(yíng)銷(xiāo)力度。根據(jù)不同季節(jié)制定營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃。注意穩(wěn)定老客戶(hù)，發(fā)展新客源。重新整合營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍,建立起以專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)人員為主、動(dòng)員全員進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的大營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。并建立起相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制,最大限度地調(diào)動(dòng)每一個(gè)人的工作積極性。
4、注意加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng);認(rèn)真抓好防火、防盜、防食物中毒、防車(chē)輛事故的安全防犯工作;充分發(fā)揮酒店黨團(tuán)組織和工會(huì)的作用,最大限度地調(diào)動(dòng)每一個(gè)員工的工作積極性。
三、下一步工作設(shè)想
1.堅(jiān)持以經(jīng)濟(jì)發(fā)展為主線(xiàn)，著力提高經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)質(zhì)量和效益
發(fā)展是硬道理，是解決酒店所有問(wèn)題的關(guān)鍵，必須使酒店經(jīng)濟(jì)保持較快的發(fā)展速度。發(fā)展必須有新思路，有市場(chǎng)、有效益的速度，才是真正的、健康的.發(fā)展。我們注意把各方面主要精力引導(dǎo)到提高經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)質(zhì)量和效益上來(lái)，努力實(shí)現(xiàn)速度與質(zhì)量、效益相統(tǒng)一。提高產(chǎn)品質(zhì)量是興店之道，也是提高經(jīng)濟(jì)效益和競(jìng)爭(zhēng)力的根本之策。我們通過(guò)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，推廣先進(jìn)技術(shù)，加強(qiáng)認(rèn)證認(rèn)可工作，強(qiáng)化質(zhì)量管理，使本店服務(wù)質(zhì)量不斷提高。
2.堅(jiān)持把解決“客戶(hù)不穩(wěn)定”問(wèn)題放在突出位置，鞏固和加強(qiáng)開(kāi)拓客戶(hù)群?jiǎn)栴}，關(guān)系酒店未來(lái)國(guó)際化建設(shè)全局，任何時(shí)候都不能忽視和放松。我們要堅(jiān)持把加強(qiáng)全員銷(xiāo)售、發(fā)展各樓經(jīng)濟(jì)、增加酒店收入，作為經(jīng)濟(jì)工作的重中之重，下大功夫。這是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)，需要堅(jiān)持不懈的努力。
3.堅(jiān)持全面提高對(duì)外開(kāi)放，積極參與北京酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)
在經(jīng)濟(jì)全球化深入發(fā)展、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的情況下，只有順應(yīng)世界發(fā)展潮流，堅(jiān)持?jǐn)U大對(duì)外開(kāi)放，才能更好地利用國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、加快發(fā)展壯大自己。面對(duì)嚴(yán)峻的北京經(jīng)濟(jì)環(huán)境，我們必須積極應(yīng)對(duì)，趨利避害，變挑戰(zhàn)為機(jī)遇，開(kāi)創(chuàng)對(duì)外開(kāi)放的新局面。
4.堅(jiān)持實(shí)施科教興店戰(zhàn)略，提高科技創(chuàng)新能力和員工素質(zhì)
發(fā)展科技、教育，是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)振興和酒店現(xiàn)代化的根本大計(jì)。未來(lái)，我們要始終把實(shí)施科教興店戰(zhàn)略作為極其重要的任務(wù)，主要從增加投入、深化改革、完善政策等方面采取一系列措施。建立凱瑞員工閱覽室，及網(wǎng)吧。
酒店調(diào)研報(bào)告9
前言
隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)改革的成功，人們的生活素質(zhì)得到大幅度提高，作為衡量一個(gè)人，或—一個(gè)社會(huì)的生活質(zhì)數(shù)——旅游業(yè)，必須有明顯的市場(chǎng)反應(yīng)。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的繁榮，一種全新的度假方式——旅游：走出家門(mén)，走出城市，到大自然中去，漸為時(shí)尚趨勢(shì)。
一、酒店概述
波蘇特快捷酒店總部位于江蘇省連云港市贛榆縣，近年來(lái)，在社會(huì)濟(jì)大發(fā)展的環(huán)境中，贛榆這個(gè)海邊城市也一步步的強(qiáng)大起來(lái)，最近幾年，贛榆展出另外一番景象，在沿海地帶，贛榆開(kāi)發(fā)了維多利亞新區(qū)，地理位置優(yōu)越，環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，令人心曠神怡，各大院校也都喬遷至此，也同時(shí)引來(lái)為數(shù)不少的開(kāi)發(fā)商。波蘇特，言簡(jiǎn)意賅，通俗易懂，意為經(jīng)過(guò)一波三折的職場(chǎng)打拼、口腔舌戰(zhàn)，疑惑是旅途的兇險(xiǎn)、舟車(chē)勞頓，您都將安全降落我家，我們將給您提供做好的服務(wù)，給您家的溫馨與呵護(hù)。我們打造的是一家“五心”級(jí)酒店，酒店包括住宿，餐飲，溫泉，各種娛樂(lè)健身活動(dòng)應(yīng)有盡有。
二、周邊情況
�。�1）位于維多利亞新區(qū)，交通方便。
（2）所處位置是贛榆美食一條街，商業(yè)展示面較好。
�。�3）距著名旅游景點(diǎn)10分鐘車(chē)程，休閑旅游方便。
�。�4）酒店緊鄰城市中心，有利于酒店宣傳推廣。
�。�5）酒店附近云集政府部門(mén)，贛榆區(qū)政府辦公室、贛榆區(qū)政協(xié)、人大、國(guó)地資源局、房管局、教育局等，居住于此，辦事方便。
�。�6）酒店位于新區(qū)，各大高校云集。
�。�7）酒店地處海邊，萬(wàn)頃大海盡在腳下。
�。�8）酒店交通方便，各路公交，酒店設(shè)有往返市區(qū)的專(zhuān)線(xiàn)巴士。
三、市場(chǎng)調(diào)查
1、市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)簡(jiǎn)介
連云港市贛榆縣，城郊常駐人口約10萬(wàn)左右。加上外來(lái)流動(dòng)人口及消費(fèi)人士，不少于15萬(wàn)�；緦儆诒镜叵M(fèi)城市。城市娛樂(lè)設(shè)施簡(jiǎn)單，主要項(xiàng)目為：賓館、ktv、洗浴休閑等。但除賓館、kyv外其他項(xiàng)目相對(duì)屬于不健全狀態(tài)，休閑娛樂(lè)主要集中賓館居多。消費(fèi)群體趨向于中年化，大多年青人在外地發(fā)展。即有條件消費(fèi)群體。
2、賓館業(yè)發(fā)展前景
目前贛榆縣賓館數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足于滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。全城賓館數(shù)量大概在70家左右（不含小旅社、招待所）擁有客房數(shù)量在20xx間左右，而稍微上規(guī)模的.賓館僅3家、其次就是小型類(lèi)似于商務(wù)酒店的賓館約20來(lái)家。其他客房在20間左右的小型旅館居多，位置主要集中在贛榆汽車(chē)站附近和新區(qū)。根據(jù)酒店行業(yè)賓館與人口比例調(diào)查分析報(bào)告：一個(gè)城市的旅館客房量和人口比例為最低為5%以。那么從以上數(shù)據(jù)析；
150000 * 5% = 7500間。從數(shù)據(jù)顯示贛榆的客房數(shù)量不到分析數(shù)據(jù)的20%從消費(fèi)人次百分比分析：人口總數(shù)/4（家庭人口）=消費(fèi)對(duì)象* 10% =實(shí)際消費(fèi)數(shù)量。那么分析羅山縣150000 / 4 =37500人* 10% =3750人
從以上兩組數(shù)據(jù)表明，贛榆的賓館客房數(shù)量對(duì)市場(chǎng)而言是供不應(yīng)求。而從賓館的檔次來(lái)看。目前還沒(méi)有一家算得上檔次的賓館，也無(wú)法滿(mǎn)足消費(fèi)者的虛榮心，根據(jù)城市的高速發(fā)展，人均gdp的增長(zhǎng)，追求消費(fèi)的檔次也越來(lái)越高，那么贛榆高檔次的賓館是未來(lái)城市發(fā)展的趨勢(shì)。
2、同行業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù)
數(shù)量、性質(zhì)、經(jīng)營(yíng)狀況地理位置。
賓館總數(shù)量數(shù)據(jù)：為70家左右，客房數(shù)量總數(shù)大約20xx間按客房數(shù)量統(tǒng)計(jì)：
40間房以上：6家。其中羅山賓館99間，大新華79間
20到40間的：40家左右
20間房以下：20家左右
賓館性質(zhì)及規(guī)模分類(lèi)
商務(wù)型賓館：40多家，多為客房，部分有美容美發(fā)（帝都）
家庭賓館：20多家，少量配有餐廳
快捷連鎖型：2家，全客房
酒店賓館型：3家
普陀山賓館：政府辦事接待型，99間房配套電腦房、多媒體會(huì)議室，宴會(huì)廳，包廂、足浴等休閑娛樂(lè)
怡發(fā)大酒店：酒店型賓館，79間房配套餐飲，宴會(huì)廳，美容美發(fā)經(jīng)營(yíng)狀況統(tǒng)計(jì)
目前整個(gè)贛榆賓館業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況均達(dá)85%以上，旺季時(shí)可達(dá)95%—100%以上
3、酒店客源分析
按性質(zhì)分類(lèi)：
行政：主要分布于羅山賓館、大新華酒店、帝都賓館
商務(wù)：大新華酒店、羅山賓館、其他定價(jià)在100—150元的其他商務(wù)賓館
休閑：分布于各類(lèi)酒店
按年齡分析：
30歲以下：分布于較低檔賓館，消費(fèi)能力較低，消費(fèi)群體少。占消費(fèi)群體比例的30%
30到45歲：酒店型賓館和商務(wù)賓館。是這個(gè)城市消費(fèi)的主流。占消費(fèi)群體比例的50%
45以上：消費(fèi)群體少、多用于應(yīng)酬待客。占20%
按消費(fèi)分析：
公費(fèi)、他費(fèi)：政府招待、單位應(yīng)酬等、宴請(qǐng)休閑40%
自費(fèi)：60%
按季節(jié)分析
贛榆季節(jié)消費(fèi)性不是很明顯，除春節(jié)，清明及其他國(guó)家長(zhǎng)假日外出務(wù)工的人群回歸消費(fèi)
其他時(shí)間均無(wú)明顯變化
旺季：春節(jié)、清明、中秋、五一、十一。賓館開(kāi)房率可達(dá)100%以上
4本店與同業(yè)優(yōu)劣勢(shì)對(duì)比
抽選贛榆三家規(guī)模相對(duì)較好與本店競(jìng)爭(zhēng)較大的賓館進(jìn)行分析
普陀山賓館
優(yōu)勢(shì)：
1政府名義，保護(hù)性強(qiáng)、營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)名氣大、品牌效應(yīng)明顯
2有穩(wěn)定客源，形成習(xí)慣性消費(fèi)、政府招待
3價(jià)格多元化、房型多元化。從普通標(biāo)間120到豪華套間358元適合多層人士選擇
4配套功能齊全，可帶動(dòng)循環(huán)消費(fèi)
劣勢(shì)：1設(shè)施設(shè)備陳舊，通風(fēng)采光差、空氣流通性差
2客房小空間布置老化、簡(jiǎn)單，檔次不高。床上用品陳舊
3衛(wèi)生條件差、隔音效果差、私密性不強(qiáng)
4管理服務(wù)水平較差、無(wú)明顯銷(xiāo)售措施，屬于守株待兔怡發(fā)大酒店
優(yōu)勢(shì)：
1地理位置優(yōu)越
2營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)名氣大、品牌效應(yīng)明顯
3有穩(wěn)定客源，形成習(xí)慣性消費(fèi)、政府招待
4外在形象較好，能滿(mǎn)足一定客戶(hù)的虛榮心
5客房空間大，通風(fēng)采光性能較好
劣勢(shì)
1整體檔次不高，客房設(shè)施老套，沒(méi)新鮮感
2衛(wèi)生差、空氣流通性。衛(wèi)生間狹窄
3床墊舒適度不好、隔音效果極差，
4服務(wù)質(zhì)量客房管理一般、無(wú)明顯銷(xiāo)售措施，屬于守株待兔
本店與同業(yè)優(yōu)劣勢(shì)對(duì)比
優(yōu)勢(shì)：
1開(kāi)業(yè)時(shí)間短、客房配置新，全（超屏電腦）
2衛(wèi)生條件，隔音效果比較強(qiáng)、空間比較舒適
3客房創(chuàng)意相對(duì)比較進(jìn)步、床上用品新舒適度強(qiáng)
4服務(wù)水平相對(duì)比較好
5安全性強(qiáng)（保護(hù)性強(qiáng)）
劣勢(shì)：
1剛剛起步，沒(méi)有穩(wěn)定的客源
2 個(gè)性化服務(wù)還未齊全
3無(wú)明顯銷(xiāo)售措施
四、調(diào)查結(jié)論
贛榆城市形象將迅速邁上一個(gè)新的臺(tái)階，贛榆旅游，商務(wù)活動(dòng)必將出現(xiàn)一派前所未有的氣象，前往贛榆觀光、旅游、商務(wù)洽談人流數(shù)量將大大增加，波蘇特酒店潛力的巨大則是顯而易見(jiàn)了。
綜上所述，我公司認(rèn)為波蘇特快捷酒店的建設(shè)和市場(chǎng)定位是準(zhǔn)確的，市場(chǎng)潛力巨大。整個(gè)項(xiàng)目可操作性也很強(qiáng)，方式也很多。只要后期管理跟上投資回報(bào)是豐厚的。我們對(duì)此很有信心
酒店調(diào)研報(bào)告10
摘要：綠色營(yíng)銷(xiāo)已成為21世紀(jì)企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展的新趨勢(shì)。本文以萬(wàn)豪酒店為例，從樹(shù)立綠色營(yíng)銷(xiāo)觀念入手，針對(duì)綠色營(yíng)銷(xiāo)的特點(diǎn)，提出適合我國(guó)企業(yè)發(fā)展的綠色營(yíng)銷(xiāo)策略。將綠色環(huán)保創(chuàng)意元素注入酒店的運(yùn)營(yíng)與管理之中,不斷打造新的經(jīng)營(yíng)與管理理念,才能提升綠色酒店的價(jià)值。要樹(shù)立綠色營(yíng)銷(xiāo)觀念,搜集綠色信息,采用綠色技術(shù),開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品,制定綠色價(jià)格來(lái)開(kāi)展綠色營(yíng)銷(xiāo);采取深化綠色管理理念,提供酒店綠色服務(wù),建設(shè)酒店綠色文化,對(duì)酒店進(jìn)行綠色管理,才能實(shí)現(xiàn)綠色酒店的可持續(xù)發(fā)展。
關(guān)鍵詞：綠色營(yíng)銷(xiāo)、綠色酒店、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展
一、綠色營(yíng)銷(xiāo)的含義：
所謂“綠色營(yíng)銷(xiāo)”，是指社會(huì)和企業(yè)在充分意識(shí)到消費(fèi)者日益提高的環(huán)保意識(shí)和由此產(chǎn)生的對(duì)清潔型無(wú)公害產(chǎn)品需要的基礎(chǔ)上，發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)造并選擇市場(chǎng)機(jī)會(huì)，通過(guò)一系列理性化的營(yíng)銷(xiāo)手段來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者以及社會(huì)生態(tài)環(huán)境發(fā)展的需要，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的過(guò)程。綠色營(yíng)銷(xiāo)的核心是按照環(huán)保與生態(tài)原則來(lái)選擇和確定營(yíng)銷(xiāo)組合的策略，是建立在綠色技術(shù)、綠色市場(chǎng)和綠色經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上的、對(duì)人類(lèi)的生態(tài)關(guān)注給予回應(yīng)的一種經(jīng)營(yíng)方式。目前在中國(guó)，關(guān)于酒店的環(huán)保討論最多的是與健康相關(guān)的話(huà)題，而更高一個(gè)層面的環(huán)保還需要一些時(shí)間來(lái)推動(dòng)。為順應(yīng)低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)，作為五星級(jí)酒店的代表萬(wàn)豪也頻吹低碳風(fēng)，以體現(xiàn)綠色營(yíng)銷(xiāo)、綠色酒店。
二、酒店業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)的必要性：
旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略需要酒店業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)。酒店并非無(wú)煙企業(yè)，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中必然會(huì)制造污染，因此應(yīng)該在環(huán)保方面承擔(dān)起社會(huì)責(zé)任，將營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)同自然環(huán)境、社會(huì)環(huán)境的發(fā)展協(xié)調(diào)起來(lái)，使自身的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)有利于環(huán)境的良性循環(huán)。也就是說(shuō)，酒店業(yè)應(yīng)從支持社會(huì)走可持續(xù)發(fā)展道路的高度展開(kāi)綠色營(yíng)銷(xiāo)。
消費(fèi)者的綠色消費(fèi)意識(shí)觀念的覺(jué)醒，迫使酒店業(yè)增強(qiáng)綠色意識(shí)。隨著人們生活質(zhì)量的改善、消費(fèi)層次的提高以及對(duì)生活空間和居住環(huán)境的追求，越來(lái)越多的消費(fèi)者的綠色消費(fèi)意識(shí)正在被喚醒。面對(duì)消費(fèi)者的“綠色”意識(shí)流，酒店業(yè)必須轉(zhuǎn)變觀念，開(kāi)展以產(chǎn)品及服務(wù)對(duì)環(huán)境的影響為中心綠色營(yíng)銷(xiāo)策略。
從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，綠色營(yíng)銷(xiāo)有助于酒店業(yè)追求合理的經(jīng)濟(jì)效益。由于綠色營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)始終都和
節(jié)省資源和能源、重視環(huán)境保護(hù)緊密聯(lián)系在一起，綠色營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的過(guò)程就是酒店業(yè)努力提高資源、能源的利用率，盡可能少污染環(huán)境，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的集約化經(jīng)營(yíng)的一個(gè)過(guò)程。通過(guò)這個(gè)過(guò)程，酒店業(yè)可以從深層次上提高經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的'質(zhì)量。
三、我國(guó)酒店綠色營(yíng)銷(xiāo)的現(xiàn)狀及成效：
但在美國(guó)人們可以感受到蓬勃發(fā)展的“綠色酒店”熱潮。據(jù)悉，美國(guó)至少有9個(gè)州推出環(huán)保酒店認(rèn)證計(jì)劃，各家酒店采用的環(huán)保措施也各不相同。事實(shí)上，如何定義綠色環(huán)保酒店并沒(méi)有“黃金標(biāo)準(zhǔn)”。綠色建筑物委員會(huì)給出了LEED認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，其含義為：能源和環(huán)境設(shè)計(jì)的領(lǐng)先地位，符合要求的酒店建筑需盡可能地控制水和能源的使用，改善空氣質(zhì)量，減少有毒、有害物質(zhì)的使用。
在全國(guó)旅游酒店星級(jí)評(píng)定委員會(huì)國(guó)家級(jí)檢查員戴斌看來(lái)，綠色酒店的標(biāo)準(zhǔn)是由節(jié)能、環(huán)保、降耗、綠色服務(wù)、綠色宣傳及綠色營(yíng)銷(xiāo)等環(huán)節(jié)構(gòu)成的，將可持續(xù)發(fā)展的觀念融入酒店的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中，全方位、全過(guò)程地從酒店的各個(gè)環(huán)節(jié)控制污染、節(jié)約資源，以達(dá)到酒店經(jīng)營(yíng)的最佳效果，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)的統(tǒng)一。
不少酒店在客房?jī)?nèi)放了這樣的卡片，“如果你不需要更換被單，請(qǐng)把卡片放到你的枕頭上”，大多數(shù)住一天以上的境外客人都做到了，而內(nèi)地客人很少能做到，這可能有兩個(gè)原因，一是忘了放，二是認(rèn)為被單應(yīng)該每天一換。這些客人可能會(huì)這樣想：我付了錢(qián)，不管我住多少天，一次性用品每天應(yīng)該換，床單、毛巾每天也得換，你們推行“綠色”還不是圖個(gè)省錢(qián)？酒店對(duì)此表示，綠色營(yíng)銷(xiāo)客觀上可能是省了錢(qián)，但這不是主要目的，我們只是希望減少浪費(fèi)，讓有限的資源發(fā)揮更大的作用。有些更換其實(shí)是完全沒(méi)有必要的，比如毛巾，重復(fù)使用可能比一次一換更衛(wèi)生，床單睡了一天兩天后沒(méi)弄臟，不換可能對(duì)客人來(lái)說(shuō)更舒適。更重要的是節(jié)省了電，節(jié)約了水，減少了洗滌劑的使用，保護(hù)了環(huán)境，在消費(fèi)過(guò)程中體現(xiàn)出了綠色消費(fèi)的精神。
萬(wàn)豪在訂立合同時(shí)，對(duì)所有供應(yīng)商的業(yè)務(wù)進(jìn)行可持續(xù)發(fā)展調(diào)查，以便尋找能為中國(guó)的萬(wàn)豪酒店以合理的價(jià)格提供環(huán)保產(chǎn)品的供應(yīng)商。萬(wàn)豪酒店客房及萬(wàn)豪EcoEvents品牌會(huì)議都在使用環(huán)保產(chǎn)品。萬(wàn)豪與酒店投資方及建筑師合作時(shí)，都采用了可持續(xù)發(fā)展的設(shè)計(jì)方案。中國(guó)萬(wàn)豪酒店有用于熱水供暖的太陽(yáng)能電池板和用于降低建筑物溫度的節(jié)水裝置。例如，中國(guó)三亞萬(wàn)豪度假酒店在其花園中建成了一個(gè)300立方米的灰色水箱，用于水循環(huán)利用，兩年內(nèi)節(jié)約用水超過(guò)11萬(wàn)立方米。
四、酒店實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)所面臨的任務(wù)和對(duì)策：
（一）明確綠色任務(wù)，倡導(dǎo)全民樹(shù)立綠色環(huán)保觀念
首先節(jié)約材料耗費(fèi)，是一個(gè)加強(qiáng)廢物處理的控制，以減少?gòu)U物的產(chǎn)生，重視廢物的循
環(huán)利用，盡可能的采用先進(jìn)的節(jié)能設(shè)備以保護(hù)地球資源。此次確保綠色產(chǎn)品的安全使用、衛(wèi)生和方便，以利于人們的身心健康和生活品質(zhì)的提升。最后引導(dǎo)綠色消費(fèi)，培養(yǎng)人們的綠色意識(shí)，優(yōu)化人們的生存環(huán)境�！熬G色營(yíng)銷(xiāo)”旨在達(dá)到人們從環(huán)境中獲得綠色消費(fèi)，并還環(huán)境以綠色。
�。ǘ�(shù)立綠色意識(shí)，引領(lǐng)綠色營(yíng)銷(xiāo)
然而有人認(rèn)為，綠色環(huán)保與奢侈的高級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)則相沖突，更換燃料、照明系統(tǒng)，采用不同材質(zhì)的紡織品，會(huì)讓追求舒適的客人不滿(mǎn)。特別是五星級(jí)酒店，仿佛環(huán)保就意味著土灰色的毛巾、粗糙的紡織品和沒(méi)有香味的肥皂。
對(duì)此J.W.Marriott二世有著不同的看法，他認(rèn)為：“環(huán)保與舒適不矛盾，而且萬(wàn)豪在環(huán)保方面一直在不懈地努力�！� “例如，萬(wàn)豪旗下所有酒店實(shí)施的‘采購(gòu)環(huán)保計(jì)劃’，它讓我們的100億美元的供應(yīng)鏈更為環(huán)保。我們要在5年內(nèi)把符合‘能源及環(huán)境設(shè)計(jì)領(lǐng)導(dǎo)地位’標(biāo)準(zhǔn)的酒店數(shù)目增加10倍。同時(shí)，教育、鼓勵(lì)員工和客人參與環(huán)境保護(hù)，比如，對(duì)工程管理人員進(jìn)行水質(zhì)量知識(shí)培訓(xùn)，建議客人重復(fù)使用毛巾和床單等�！�
�。ㄈ┤谌刖G色概念，收益綠色成效
“中國(guó)作為萬(wàn)豪在美國(guó)以外的主要市場(chǎng)，我們力爭(zhēng)把環(huán)保概念融入中國(guó)的酒店運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)，保護(hù)中國(guó)的自然資源。萬(wàn)豪旗下的中國(guó)酒店已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了以下目標(biāo)：從20xx年到20xx年，耗水量減少了13%，能源消耗減少了15.7%；從20xx年到20xx年，廢物填埋減少了16.5%。另外，萬(wàn)豪將在今后兩年內(nèi)投入50萬(wàn)美元種子基金支持一項(xiàng)重要的淡水資源保護(hù)項(xiàng)目，旨在保護(hù)位于中國(guó)西南部山區(qū)全球最大的淡水源頭�！薄斑@些舉措充分體現(xiàn)了萬(wàn)豪尊重環(huán)境、銳意創(chuàng)新及爭(zhēng)取機(jī)會(huì)的宗旨�！�
�。ㄋ模┢占熬G色概念，推可持續(xù)發(fā)展
除了支持保護(hù)國(guó)際基金會(huì)的淡水資源保護(hù)計(jì)劃，萬(wàn)豪總部的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)正著手制定一個(gè)可持續(xù)海產(chǎn)品計(jì)劃以保護(hù)海洋物種，它旨在給予廚師及采購(gòu)經(jīng)理相關(guān)的指導(dǎo)。萬(wàn)豪將積極在世界各地為其菜單中的菜肴尋覓可持續(xù)選擇。位于中國(guó)以及世界各地的萬(wàn)豪及麗思卡爾頓酒店力爭(zhēng)到20xx年時(shí)，將其水、電用量減少25%。在過(guò)去兩年，萬(wàn)豪在中國(guó)的酒店已經(jīng)減少的用水及耗電分別為13.5% 及15.7%。目前萬(wàn)豪在中國(guó)的45家酒店也在其運(yùn)營(yíng)的多個(gè)方面加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)工作，例如紙張循環(huán)再用、金屬、水瓶、罐子及電池的回收處理工作等；同時(shí)使用節(jié)能電燈泡，比傳統(tǒng)電燈泡減少能耗八成；使用茶樹(shù)油來(lái)清潔空調(diào)機(jī)。
五、結(jié)論
隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)和消費(fèi)者綠色需求的蓬勃發(fā)展,酒店業(yè)擁有更多的發(fā)展機(jī)遇,同時(shí)也面臨著更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)。改變傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)觀念,樹(shù)立綠色理念,開(kāi)展綠色營(yíng)銷(xiāo)是酒店取得
競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、贏得顧客、占領(lǐng)市場(chǎng)所必須采取的一項(xiàng)戰(zhàn)略管理。目前,對(duì)于國(guó)外優(yōu)秀的連鎖酒店的經(jīng)驗(yàn)，我國(guó)綠色酒店的創(chuàng)建還面臨著艱巨的困難,還需要國(guó)家制度、法律的規(guī)范和綠色技術(shù)的支持。更重要的是酒店自身重視生態(tài)環(huán)境,著眼于綠色管理,不斷完善內(nèi)部機(jī)構(gòu),才能進(jìn)一步地的提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和品牌知名度,與環(huán)境、社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展。綠色酒店?duì)I銷(xiāo)策略的研究是可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要部分及根本途徑,符合酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略,是21世紀(jì)酒店業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定、協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展的必然選擇。
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【2】張補(bǔ)蓮.現(xiàn)代企業(yè)開(kāi)展綠色營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，科技信息，20xx(2).
酒店調(diào)研報(bào)告11
一、調(diào)查目的
中國(guó)的酒店業(yè)已經(jīng)走過(guò)了20多年的風(fēng)雨歷程，這20多年來(lái)實(shí)質(zhì)上就是一個(gè)對(duì)質(zhì)量不斷認(rèn)識(shí)、提高和完善的過(guò)程。這一過(guò)程既包括管理者對(duì)質(zhì)量的管理和認(rèn)識(shí)，同時(shí)又包括員工提供的酒店產(chǎn)品質(zhì)量。眾所周知，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)酒店的服務(wù)質(zhì)量的需求也越來(lái)越多。為了了解酒店相關(guān)知識(shí)，加深對(duì)酒店市場(chǎng)的認(rèn)識(shí)。對(duì)此，僅對(duì)我曾經(jīng)實(shí)習(xí)酒店目前的服務(wù)質(zhì)量方面展開(kāi)一系列的調(diào)查。
二、調(diào)查內(nèi)容
三、根據(jù)調(diào)查顯示：
四、根據(jù)調(diào)查結(jié)果提出意見(jiàn)和建議
酒店的管理層可在酒店的管理制度上做出完善。高峰期時(shí)適時(shí)安排人員上班，日常工作中多關(guān)注的員工的生活。加強(qiáng)與顧客、員工的溝通，全面了解酒店的現(xiàn)狀和員工的建議和想法。工作人員定期做工作匯報(bào)和培訓(xùn)。酒店安全問(wèn)題需要定時(shí)檢查。建議使用期限較久的電視更換液晶電視，采購(gòu)即可制冷又可制暖的冷暖式空調(diào)，增加酒店光纖的兆數(shù)來(lái)提高網(wǎng)速或使用無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)，既方便又快捷。
五、總結(jié)
酒店通過(guò)這次的調(diào)查與分析反映消費(fèi)者對(duì)酒店的基本要求和重視程度有一定的了解、客觀了解消費(fèi)者的`心理行為。服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響到顧客對(duì)酒店的看法，從而也就影響到酒店的業(yè)績(jī)。所以，酒店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵在于一線(xiàn)服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量。因而，要滿(mǎn)足客人的要求，酒店必須符合客人普遍需求的規(guī)范服務(wù)。
酒店調(diào)研報(bào)告12
一、市場(chǎng)綜述
1、旅游、會(huì)展市場(chǎng)
據(jù)統(tǒng)計(jì)，20xx年吉林省旅游總收入突破1000億元，相當(dāng)于全省GDP總量的10%，其中，長(zhǎng)春的貢獻(xiàn)率為42%，長(zhǎng)春接待入境旅游者人數(shù)達(dá)21萬(wàn)人次，平均逗留天數(shù)為3天/人，為高端酒店帶來(lái)優(yōu)質(zhì)客源。目前，長(zhǎng)春市的旅游資源面臨開(kāi)發(fā)不足等問(wèn)題，主要表現(xiàn)為缺少高端項(xiàng)目，特色優(yōu)勢(shì)不明顯，沒(méi)有形成自己的品牌定位，尤其表現(xiàn)在冰雪旅游資源上，同哈爾濱相比，優(yōu)勢(shì)并不明顯。
2、商務(wù)市場(chǎng)
長(zhǎng)春市屬于以加工制造業(yè)為主的城市，現(xiàn)代服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，商業(yè)貿(mào)易發(fā)展較為粗放；優(yōu)勢(shì)方面表現(xiàn)在：隨著國(guó)家振興東北老工業(yè)基地發(fā)展戰(zhàn)略的開(kāi)發(fā)實(shí)施，以及長(zhǎng)吉圖開(kāi)發(fā)開(kāi)放先導(dǎo)區(qū)戰(zhàn)略的提出，將為長(zhǎng)春帶來(lái)前所未有的發(fā)展契機(jī)。隨著長(zhǎng)春投資環(huán)境的漸漸成熟，外資企業(yè)開(kāi)始紛紛進(jìn)駐長(zhǎng)春市場(chǎng)，外商在長(zhǎng)投資企業(yè)達(dá)200多家，其中在長(zhǎng)投資的世界500強(qiáng)企業(yè)達(dá)到60戶(hù)，為酒店市場(chǎng)帶來(lái)了優(yōu)質(zhì)的商務(wù)客源。
3、高端酒店市場(chǎng)
長(zhǎng)春市高端酒店市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)現(xiàn)處于起步階段，發(fā)展不夠成熟，缺少標(biāo)桿項(xiàng)目，大部分酒店普遍面臨硬件設(shè)施落后，自身配套不足，服務(wù)理念落后的現(xiàn)狀，“一家獨(dú)大”的思想嚴(yán)重束縛了服務(wù)水平的改進(jìn)。其整體布局以人民大街為界呈現(xiàn)出東稀西火的特點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)定位主要分為為“大而全”和“少而精”兩種方式。
長(zhǎng)春市在營(yíng)自稱(chēng)具備五星級(jí)酒店品質(zhì)共有8家，真正掛牌的五星級(jí)酒店4僅有家，現(xiàn)正在申請(qǐng)掛牌的有2家，意向開(kāi)發(fā)高端酒店項(xiàng)目的共有9家，高端酒店的開(kāi)發(fā)對(duì)于提升城市形象，帶動(dòng)商務(wù)繁榮起著重要的`推動(dòng)作用，將實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)的升級(jí)換代，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，由于酒店的過(guò)度集中開(kāi)發(fā)也必將為市場(chǎng)帶來(lái)巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。
二、基本情況
1、客房情況
2、客房報(bào)價(jià)
在營(yíng)酒店項(xiàng)目
意向規(guī)劃酒店
3、經(jīng)營(yíng)情況
2000015000100005000
香格里拉
紫金花酒店
香格里拉憑借其優(yōu)越的地理位置，廣泛的品牌影響力，完善的配套，及客房數(shù)量?jī)?yōu)勢(shì)，其營(yíng)業(yè)收入09年達(dá)1.6億元左右，而紫荊花酒店09年?duì)I業(yè)收入僅為6000萬(wàn)元，純利潤(rùn)僅為1400萬(wàn)，自開(kāi)業(yè)至今尚未收回成本。
4、多功能廳設(shè)施情況
長(zhǎng)春五星級(jí)酒店的多功能廳面積最大的是華天大酒店，其建筑面積為1058平米，容納人數(shù)為1000人左右，其作為現(xiàn)營(yíng)酒店中的一大優(yōu)勢(shì)，租金價(jià)格也略顯偏高。給項(xiàng)目運(yùn)作帶來(lái)的啟示是：在多功能廳的設(shè)置上要盡量滿(mǎn)足不同面積的需求，增加產(chǎn)品線(xiàn)的寬度，或者提供市場(chǎng)所不具備的服務(wù)產(chǎn)品，既能為酒店帶來(lái)穩(wěn)定的客群，又可為本項(xiàng)目的商業(yè)帶來(lái)客流。另，基于長(zhǎng)春市會(huì)展業(yè)的發(fā)展情況，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)時(shí)還應(yīng)該考慮酒店的會(huì)展功能。
5、康樂(lè)設(shè)施
通過(guò)比較可以看出，長(zhǎng)春各個(gè)五星級(jí)酒店都配有游泳池和健身房等設(shè)施，但休閑娛樂(lè)的種類(lèi)較為貧乏，在項(xiàng)目運(yùn)作時(shí)可以考慮將新興的休閑娛樂(lè)業(yè)種引進(jìn)，如高爾夫練習(xí)場(chǎng)、影劇院、卡拉OK等，以提升項(xiàng)目的品質(zhì)，完善配套。（洗浴部分：對(duì)于五星級(jí)酒店的洗浴桑拿功能其功能設(shè)置更多是作為酒店的附屬配套，其使用率低，利潤(rùn)收入也低，更多是為酒店品質(zhì)加分，紫金花酒店的洗浴面積為800平左右，VIP包房共有7個(gè)，因此建議在做該項(xiàng)配套時(shí)，盡量較少其所占面積，將其規(guī)劃在500平左右較為合理）。
三、客群分析
長(zhǎng)春五星級(jí)酒店年平均入住率達(dá)到65%左右，客群來(lái)源主要為商務(wù)人士、會(huì)展會(huì)議、來(lái)長(zhǎng)旅游團(tuán)，其中香格里拉、華天酒店的外國(guó)租客也占有一定比重。每年7、8、9、10月份屬于長(zhǎng)春市酒店市場(chǎng)的旺季，一方面受長(zhǎng)白山旅游市場(chǎng)的影響，長(zhǎng)春作為通往長(zhǎng)白山旅游區(qū)的中轉(zhuǎn)站，帶來(lái)了大量的旅游客群，另一方面受此季節(jié)展會(huì)、會(huì)議活動(dòng)的增加，酒店的入住率通常達(dá)到全年最高。
四、項(xiàng)目盤(pán)點(diǎn)
設(shè)施最新：開(kāi)元名都酒店于20xx年開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)，是由浙江開(kāi)元酒店集團(tuán)在東北打造的一家豪華商務(wù)旗艦酒店，其室內(nèi)裝潢、硬件配套相對(duì)精良，其客房?jī)?nèi)配。
酒店調(diào)研報(bào)告13
一、引言
隨著社會(huì)發(fā)展，人們生活水平的提高，旅游消費(fèi)逐漸成為人們的消費(fèi)熱點(diǎn)。中國(guó)的旅游人數(shù)在1994年到20xx年間共增長(zhǎng)了倍，達(dá)2610萬(wàn)；而且增長(zhǎng)速度不斷加大。在旅游市場(chǎng)中，大學(xué)生是整個(gè)旅游市場(chǎng)中獨(dú)立的一部分。大學(xué)生作為社會(huì)的一個(gè)特殊群體，具有一定的經(jīng)濟(jì)獨(dú)立能力和自我生活能力，有相對(duì)寬松的時(shí)間，具有更多的冒險(xiǎn)精神和追求理想，這些因素促成了大學(xué)生的旅游熱。隨著我國(guó)高等教育規(guī)模的不斷擴(kuò)大，當(dāng)今全國(guó)高校數(shù)量已達(dá)2000多所，在校生人數(shù)超過(guò)2000萬(wàn)人，可見(jiàn)中國(guó)的大學(xué)生旅游是一個(gè)巨大的市場(chǎng)。同時(shí)，國(guó)內(nèi)的旅行社達(dá)萬(wàn)個(gè)，大學(xué)生旅游市場(chǎng)屬于完全競(jìng)爭(zhēng)的買(mǎi)方市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈；而大學(xué)生相對(duì)與其他群里而言，較少選擇通過(guò)旅行社途徑旅游。此次調(diào)查以xx職業(yè)技術(shù)學(xué)院的大學(xué)生為調(diào)查對(duì)象，目的在于：為了解大學(xué)生旅游市場(chǎng)狀況提供最直接、最有效的數(shù)據(jù)，為旅行社提供可行的建議，挖掘大學(xué)生潛在需求，開(kāi)發(fā)大學(xué)生旅游市場(chǎng)。
二、研究方式與方法
研究方法：采用文獻(xiàn)資料、問(wèn)卷調(diào)查、直接訪(fǎng)談法和數(shù)理統(tǒng)計(jì)的方法。
三、研究結(jié)果分析
（一）不定期旅游的學(xué)生人數(shù)比例為，每學(xué)期至少出游一次的學(xué)生人數(shù)比例為。說(shuō)明大部分大學(xué)生有著強(qiáng)烈的旅游需求，出游頻率較高。在限制出游的條件中，有的學(xué)生是因?yàn)殚e暇時(shí)間不夠而放棄出行，并在訪(fǎng)談中很多學(xué)生也提到出于經(jīng)濟(jì)因素的考慮，他們不愿意在外逗留時(shí)間太長(zhǎng)。所以應(yīng)該多進(jìn)行短期旅游，不定時(shí)的開(kāi)展大學(xué)生優(yōu)惠旅游活動(dòng)。
對(duì)待旅游目的地的選擇。占樣本總數(shù)的112人偏向于全國(guó)各地，選擇省內(nèi)的有44人，占樣本總數(shù)的，選擇市內(nèi)的有25人，占樣本總數(shù)的，周邊省市游共32人，占樣本總數(shù)的`。在訪(fǎng)談過(guò)程中，大學(xué)生偏好于名山大川、園林景區(qū)、海濱沙灘等自然景觀，調(diào)查結(jié)果表明，大學(xué)生旅游動(dòng)機(jī)主要集中在豐富人文知識(shí)，陶冶情操，包括享受自然風(fēng)光，了解異地的歷史古跡，體驗(yàn)異地民俗民風(fēng)，開(kāi)拓眼界等，其次是娛樂(lè)放松、希望結(jié)識(shí)新的朋友等。在旅游產(chǎn)品偏好上，自然旅游資源上在校大學(xué)生旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)中應(yīng)該占據(jù)重要地位。對(duì)旅游目的地的選擇表明大學(xué)生旅游已不再局限于市內(nèi)，而拓寬到省內(nèi)、全國(guó)游，反映出在校大學(xué)生的旅游需求與決策的變化趨勢(shì)。
�。ǘ⿲W(xué)生對(duì)價(jià)格有較高大的敏感性，價(jià)格成為影響大學(xué)生旅游決策的主要因素。的學(xué)生認(rèn)為外出旅游，首先會(huì)考慮的就是價(jià)格，其次依次是住宿、飲食、交通等。的大學(xué)生認(rèn)為住宿是旅行中花費(fèi)最多的，的大學(xué)生偏好商業(yè)名宿，的大學(xué)生更注重價(jià)格，選擇當(dāng)?shù)孛袼藓颓嗄曷蒙�，只有極少數(shù)的學(xué)生選擇擁有豪華、完善配套設(shè)施的星級(jí)酒店。在飲食方面，大部分大學(xué)生對(duì)飲食的要求并不高，干凈衛(wèi)生、價(jià)格適中是前提，其次是營(yíng)養(yǎng)全面。當(dāng)然，如果旅游目的地有獨(dú)特的風(fēng)味小吃和飲食，則是他們的首選。
�。ㄈ┑膶W(xué)生選擇自助游，的學(xué)生選擇旅行社包價(jià)旅游�？梢�(jiàn)，大學(xué)生是個(gè)特殊的群體，崇尚自由，自我意識(shí)較強(qiáng)，且時(shí)間充足，因此更喜歡靈活自主且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的自助游。大部分學(xué)生不喜歡隨團(tuán)旅游，一是因?yàn)槭芙?jīng)濟(jì)條件所限，二是因?yàn)槁眯猩缣峁┑穆糜萎a(chǎn)品在服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平上難以滿(mǎn)足學(xué)生的需要，針對(duì)大學(xué)生這一消費(fèi)群體的旅游項(xiàng)目極少。在出游同伴的選擇上，的學(xué)生選擇與同學(xué)和朋友結(jié)伴而行，愿意單獨(dú)出游的。這說(shuō)明大學(xué)生出游具有明顯的群體性，更希望與同齡人溝通，進(jìn)行獨(dú)立的社會(huì)活動(dòng)。
四、局限與警告
�。ㄒ唬┚窒蓿涸谡{(diào)查的過(guò)程中，由于我們的宣傳力度不夠，以至于回收的樣本數(shù)量太少，問(wèn)題也比較片面，建議也比較少，不夠深入，沒(méi)有從深層次了解大學(xué)生真正的想法，得到較好的建議。
問(wèn)卷投放范圍比較窄，填寫(xiě)問(wèn)卷的人群主要存在于大一、大二之間。
�。ǘ┚妫涸谝院�，在涉及此方面的調(diào)研，應(yīng)注意以上問(wèn)題。
五、結(jié)論與建議
（一）結(jié)論：大學(xué)生旅游市場(chǎng)特征大學(xué)生旅游市場(chǎng)是旅游市場(chǎng)的一個(gè)特殊細(xì)分市場(chǎng)，它具有較明顯的消費(fèi)群體特征雷同的特點(diǎn)，這使企業(yè)在開(kāi)發(fā)的過(guò)程中易于降低開(kāi)發(fā)成本。但同時(shí)它還有著區(qū)別于其他旅游細(xì)分市場(chǎng)的特征。
1、注重價(jià)格，講究性?xún)r(jià)比，相對(duì)更加重視旅游經(jīng)歷。根據(jù)調(diào)查顯示，大學(xué)生對(duì)價(jià)格較為敏感，的學(xué)生認(rèn)為外出旅游，首先會(huì)考慮的就是價(jià)格，其次依次是住宿、飲食、交通等。旅游過(guò)程中對(duì)物質(zhì)要求不高，講究經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，特別是吃、住方面只要得到基本滿(mǎn)足即可。
2、旅游目的地的選擇以短期、自然風(fēng)景類(lèi)為主。此外，大學(xué)生對(duì)外面的世界充滿(mǎn)好奇，更加重視旅游過(guò)程中的經(jīng)歷和感受。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)大學(xué)生旅游動(dòng)機(jī)為豐富人文知識(shí)，陶冶情操；因此，體驗(yàn)型，學(xué)習(xí)型、探險(xiǎn)性的旅游產(chǎn)品需要進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。
3、出游方式多以自助群體為主。大學(xué)生自我意識(shí)較強(qiáng)，更喜歡靈活自主且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的白助游，同時(shí)，大學(xué)生出游具有明顯的群體性，更希望與同齡人溝通，進(jìn)行獨(dú)立的社會(huì)活動(dòng)。
�。ǘ┙ㄗh：大學(xué)生旅游市場(chǎng)開(kāi)發(fā)策略對(duì)大學(xué)生旅游市場(chǎng)開(kāi)發(fā)建議采取，現(xiàn)有市場(chǎng)以新產(chǎn)品為開(kāi)發(fā)策略，采用差異化市場(chǎng)策略，推出多種信息產(chǎn)品和服務(wù)，并配以多種宣傳促銷(xiāo)旅游市場(chǎng)開(kāi)發(fā)建議采取。
1、提升傳統(tǒng)旅游附加值，結(jié)合電子商務(wù)，形成大學(xué)生旅游的新模式。大學(xué)生對(duì)電子商務(wù)的運(yùn)用有巨大的潛在需求，旅行社應(yīng)針對(duì)大學(xué)生群體，推出電子商務(wù)模式提升服務(wù)的附加值。同時(shí)，提出“大學(xué)生體驗(yàn)旅游”的概念，如社團(tuán)主題活動(dòng)與旅游的結(jié)合、朋友與旅游的結(jié)合、假期社會(huì)實(shí)踐與旅游的結(jié)合。對(duì)熱點(diǎn)就業(yè)城市的考察與旅游的結(jié)合等，以此為切入點(diǎn)，亮出獨(dú)有的模式，吸引大學(xué)生群體的試用與體驗(yàn)，從而形成使用電子商務(wù)的新習(xí)慣。
2、推出多種符合大學(xué)生需求的旅游產(chǎn)品。推出多種有特色的旅游產(chǎn)品，滿(mǎn)足大學(xué)生旅游者的需要，這是從根本上有效地開(kāi)發(fā)大學(xué)生旅游市場(chǎng)的途徑。基于大學(xué)生心理和生理的特點(diǎn)，以下旅游產(chǎn)品值得關(guān)注：
A、修學(xué)旅游：許多大學(xué)生把閑暇時(shí)間作為增長(zhǎng)知識(shí)、開(kāi)闊視野的時(shí)機(jī)，他們出游常常帶著―定的學(xué)習(xí)目的。旅行社可設(shè)計(jì)一些學(xué)習(xí)目的較強(qiáng)、能增進(jìn)社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和開(kāi)拓眼界的修學(xué)旅游，如英語(yǔ)學(xué)習(xí)的夏令營(yíng)、革命根據(jù)地的考察游、少數(shù)民族地區(qū)的文化采風(fēng)游等等。
B、體育旅游：大學(xué)生精力充沛，活潑好動(dòng)，多數(shù)酷愛(ài)體育運(yùn)動(dòng)，可根據(jù)這――特點(diǎn)開(kāi)展具有健身和娛樂(lè)性的旅游活動(dòng)，如滑雪、游泳、沖浪、沙灘排球、真人CS等。
C、探險(xiǎn)旅游：大學(xué)生追求個(gè)性化，好奇心重，喜歡進(jìn)行探險(xiǎn)或令人驚心動(dòng)魄的旅游活動(dòng)。旅行社在安全有保障的條件下，可開(kāi)展漂流、攀巖，探秘、戶(hù)外野營(yíng)等探險(xiǎn)旅游活動(dòng)，大學(xué)生可向旅行社租賃器材設(shè)備等。
D、生態(tài)旅游：新時(shí)代的大學(xué)生環(huán)保意識(shí)很強(qiáng)，許多高校還成立了環(huán)保社團(tuán)。旅行社針對(duì)大學(xué)生崇尚自然、保護(hù)環(huán)境的心態(tài)，設(shè)計(jì)生態(tài)旅游產(chǎn)品。
酒店調(diào)研報(bào)告14
1概述
金華世貿(mào)大飯店是全球最大的酒店連鎖集團(tuán)best western在金華市區(qū)的首家成員酒店。酒店總投資5億人民幣，建筑面積2.75萬(wàn)平方米，樓高31層。其中1-16樓為酒店部分，17樓-31樓為高級(jí)寫(xiě)字樓。
酒店自20xx年7月起先營(yíng)業(yè)，擁有200余間(套)客房。酒店設(shè)有中西餐廳，可同時(shí)容納1200人就餐。另有行政會(huì)所、咖啡廳、多功能廳、各類(lèi)會(huì)議室以及商務(wù)中心、書(shū)屋、花店、商場(chǎng)、美容美發(fā)、桑拿、健身房、乒乓球室、ktv等服務(wù)設(shè)施。
2.區(qū)位
金華世貿(mào)大飯店位于金華八一北街737號(hào)，八一北街與新華街交匯處。
2.1交通分析
旅館選址應(yīng)考慮交通便利，距離車(chē)站、碼頭和機(jī)場(chǎng)不應(yīng)過(guò)遠(yuǎn)。旅館為大量車(chē)輛和人流集散地，又有大量物品進(jìn)出，大批車(chē)輛停放，這些狀況在選址時(shí)都應(yīng)妥加考慮，避開(kāi)使城市交通堵塞。圖2：酒店周邊道路金華世貿(mào)大飯店基本位于金華江北市區(qū)北部，雖然并不在市區(qū)中心，但有非常便捷的交通，例如：酒店距銀泰百貨約3公里，乘坐出租車(chē)5分鐘到達(dá)；距沃爾瑪超市約3公里，乘坐出租車(chē)5分鐘到達(dá)。在客流運(yùn)輸方面，酒店距汽車(chē)西站約3公里，乘坐出租車(chē)5分鐘到達(dá)；距火車(chē)西站約3公里，乘坐出租車(chē)5分鐘到達(dá)。
2.2環(huán)境分析
位于城市內(nèi)的旅館應(yīng)能便于旅客了解城市精華、地區(qū)的特色以及利用城市的公共設(shè)施。金華世貿(mào)大飯店四周基本為居住區(qū)，其中西部為高層住房，東部為多層住房。在酒店西南方向?yàn)榻鹑A市區(qū)中心綠帶回溪公園。
3.酒店調(diào)研
金華世貿(mào)大飯店屬4星級(jí)賓館，各項(xiàng)功能齊全，供應(yīng)高品嘗的中西式自助早餐，行政會(huì)所、咖啡廳、多功能廳、各類(lèi)會(huì)議室以及商務(wù)中心、書(shū)屋、花店、商場(chǎng)、美容美發(fā)、桑拿、健身房、乒乓球室、ktv等服務(wù)設(shè)施。全樓有34層，包括底下3層。其中，地下3層為停車(chē)場(chǎng)，地下2層為各會(huì)議與多功能廳，地下1層為中餐廳與商務(wù)會(huì)所，1層為大堂，2層為中餐廳與會(huì)議廳，3-16層為客房層，其中6-7層為行政客房，17-30層為寫(xiě)字樓，31層為餐飲會(huì)所。
3.1公共服務(wù)部分
3.1.1迎賓區(qū)
金華世貿(mào)大飯店的正大門(mén)朝向西南方向，進(jìn)入大堂就可以看到正對(duì)大門(mén)的電梯，便利客戶(hù)運(yùn)用。總臺(tái)位于電梯右邊，旅客可以便利地在次辦理入住手續(xù)。在總臺(tái)右邊，是喜麗爵士吧。喜季西餐廳與悅可屋精品店位于電梯左邊。在大堂層，除了可以通過(guò)電梯前往其他樓層，還可以運(yùn)用入口右側(cè)的回旋樓梯，前往地下1層與2層。
3.1.2餐飲服務(wù)區(qū)
大堂的西餐廳，地下1層與地面2層的中餐廳，共同組成了酒店的餐飲服務(wù)區(qū)。就其規(guī)模而言，西餐廳規(guī)模較小，而中餐廳幾乎占據(jù)了兩個(gè)樓層。酒店的中餐廳基本上實(shí)行大小包廂的形式，但也采納大廳集中布置餐桌的形式，只是大廳的面積較小。在餐廳層中，可以看到一些公共休息區(qū)，布置了沙發(fā)與茶幾。在2層的喜盈閣行政酒廊，向客戶(hù)供應(yīng)了小憩的場(chǎng)所。
3.1.3會(huì)議、宴會(huì)區(qū)
酒店的會(huì)議廳主要集中在地下2層，包括喜望會(huì)議廳、喜瑞會(huì)議廳、喜和會(huì)見(jiàn)廳。各廳面積較大，且布置數(shù)十張圓桌，可依據(jù)須要隨時(shí)變更格局，在會(huì)議與宴會(huì)等多種運(yùn)用需求中敏捷切換。地下2層同時(shí)還擁有世貿(mào)多功能廳、喜樂(lè)宴會(huì)廳、喜漾spa康體中心。另外，喜格會(huì)議廳位于地面2層，但是面積較小，可視為會(huì)議專(zhuān)用廳。
3.1.4消遣的會(huì)所區(qū)
在世貿(mào)大飯店內(nèi)，分布著幾個(gè)不同的會(huì)所，分別為位于地下2層的喜漾spa康體中心，地下1層的世貿(mào)伯爵商務(wù)會(huì)所，地面2層的健身中心，西塔31層的喜爵會(huì)私享會(huì)所。每個(gè)會(huì)所布局不同，功能不同，能為客戶(hù)供應(yīng)多樣的服務(wù)。值得留意的是，位于西塔31層的喜爵會(huì)私享會(huì)所，分上下兩層，通過(guò)樓梯與單獨(dú)的觀光電梯連接，每層的面積并不是很大。會(huì)所主要是一個(gè)餐飲會(huì)所，用以舉辦聚餐運(yùn)用。會(huì)所內(nèi)各廳可作為一個(gè)獨(dú)立的包廂，并以地方命名，例如北京廳、東京廳、悉尼廳等。各包廂面
積不等，可供8-10人同時(shí)就餐，并設(shè)置備餐廳。
3.1.5室內(nèi)室外停車(chē)區(qū)
金華世貿(mào)大飯店的停車(chē)場(chǎng)分別位于地下3層與室外地面。酒店擁有兩個(gè)供來(lái)賓運(yùn)用的大門(mén)，位于酒店的西南部與東北部，各大門(mén)門(mén)口均為地面停車(chē)場(chǎng)。地面停車(chē)場(chǎng)規(guī)模較小，每個(gè)停車(chē)場(chǎng)各設(shè)一個(gè)出入口。地下停車(chē)庫(kù)占地面積約3500平方米，擁有固定車(chē)位87個(gè)，備有完善的基礎(chǔ)設(shè)施（消防設(shè)施、通風(fēng)排水設(shè)施等）。車(chē)位支配合理，能滿(mǎn)意來(lái)賓的運(yùn)用需求。
3.2客房部分
酒店的3-16層為客房區(qū)，其中6-7層為行政客房。通過(guò)調(diào)查，我們了解到酒店的客房分為：一般標(biāo)準(zhǔn)間、一般大床間、豪華標(biāo)準(zhǔn)間、豪華大床間、商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間、行政大床間、行政標(biāo)準(zhǔn)間、商務(wù)至尊大床間、商務(wù)至尊雙人間、行政至尊大床間、行政至尊雙人間、商務(wù)至尊套房。
3.3外包部分
酒店17-30層為寫(xiě)字樓部分，各層基本分為辦公室、會(huì)議廳、接納臺(tái)等幾部分。這些樓層是酒店外包給其他公司，供其日常辦公運(yùn)用。
3.4內(nèi)部管理部分
金華世貿(mào)大飯店的管理用房分布比較分散，在公共服務(wù)部分，依據(jù)不同的運(yùn)用需求，分布著機(jī)房、倉(cāng)庫(kù)、員工休息室、更衣間等用房。在客房部分，每層都設(shè)有員工房間，便利服圖11：寫(xiě)字樓
務(wù)人員剛好為客戶(hù)供應(yīng)服務(wù)。另外，在酒店的17層，集中分布了酒店的各項(xiàng)辦公室，例如財(cái)務(wù)室等等，對(duì)整個(gè)酒樓的正常運(yùn)作起到行政管理的作用。
4.分析
4.1景觀分析
世貿(mào)大飯店有很好的景觀視野。從外部看，還有很好看的觀光電梯。
世貿(mào)有搶眼的、標(biāo)記性的外觀造型，從遠(yuǎn)處看，呈雙塔的外形，非常壯麗。世貿(mào)還有令人印象深刻的入口大堂、共享空間，以剛好尚、前衛(wèi)的餐飲、消遣設(shè)施與客房。在景觀設(shè)計(jì)中運(yùn)用樹(shù)木、玻璃、磚墻進(jìn)行圍合，虛實(shí)交替，使室內(nèi)的綠意與室外的景觀遙相呼應(yīng)。世貿(mào)設(shè)計(jì)中合理地借取環(huán)境，引入室外的自然景色，樹(shù)立綠色環(huán)境意識(shí)。
4.2造型分析
4.2.1材料肌理
在酒店造型中的表現(xiàn)材料肌理既具有豐富的形態(tài)特征，又具有獨(dú)特的視覺(jué)效果，能夠創(chuàng)建出更加多姿多彩的酒店空間形態(tài)。運(yùn)用材質(zhì)而不是固定裝飾構(gòu)件來(lái)限定每個(gè)空間。世貿(mào)大飯店的大堂有清楚可見(jiàn)的登記處、大堂吧和酒吧。進(jìn)入酒店后，客人經(jīng)過(guò)一個(gè)圓形的雕塑被引導(dǎo)前臺(tái)。裝飾材料做到了盡量單純，而不是堆砌，世貿(mào)酒店通過(guò)使材質(zhì)的處理手法豐富來(lái)發(fā)揮材質(zhì)本身的美感價(jià)值。
4.2.2色調(diào)
在酒店造型中的表現(xiàn)色調(diào)能夠使我們?cè)诘谝粫r(shí)間最直觀的`感受環(huán)境。用色調(diào)來(lái)體現(xiàn)酒店的環(huán)境能產(chǎn)生和諧融洽的氛圍場(chǎng)景。世貿(mào)大飯店的色調(diào)運(yùn)用就做到了統(tǒng)一中有改變，不單調(diào)、不雜亂，形成了一個(gè)完整協(xié)調(diào)的整體。
世貿(mào)飯店的色調(diào)以暖色調(diào)為主，整體給人淡雅的感覺(jué)，渲染安靜的氣氛。同時(shí)在局部點(diǎn)綴上又有鮮亮、明快的顏色。
4.2.3光影
在酒店造型中的表現(xiàn)在室內(nèi)設(shè)計(jì)中，光不僅滿(mǎn)意了生活的要求，也能產(chǎn)生巨大的藝術(shù)感染力。在世貿(mào)大飯店的設(shè)計(jì)中，玻璃的大面積運(yùn)用使世貿(mào)內(nèi)部與外部環(huán)境進(jìn)行了視線(xiàn)上的很好的溝通。玻璃的透光性使地上層的室內(nèi)獲得了足夠的光線(xiàn)。
4.3結(jié)構(gòu)分析
酒店調(diào)研報(bào)告15
一、酒店概況
清遠(yuǎn)恒大酒店是恒大地產(chǎn)集團(tuán)投資興建的粵北地區(qū)首家白金五星標(biāo)準(zhǔn)的巴洛克風(fēng)情國(guó)際會(huì)議度假酒店，位于中國(guó)首席4A景區(qū)別墅典范——恒大清遠(yuǎn)金碧天下內(nèi)。酒店總面積達(dá)10萬(wàn)平方米，背靠筆架山森林瀑布4A風(fēng)景區(qū)，獨(dú)攬萬(wàn)畝連綿群山，私藏百畝人工生態(tài)湖、2公里黃金湖岸線(xiàn)、3公里中央景觀大道、10大世界級(jí)主題園林及風(fēng)情廣場(chǎng)。
恒大酒店借助項(xiàng)目所在位置的豐富生態(tài)資源、世界頂級(jí)的設(shè)計(jì)理念以及豪華五星級(jí)的硬件設(shè)施使每一位入住酒店的客人都能體驗(yàn)尊貴的生活價(jià)值。恒大品牌獨(dú)創(chuàng)的“六大中心”理念，包括會(huì)議中心、商業(yè)中心、飲食中心、娛樂(lè)中心、運(yùn)動(dòng)中心、健康中心，采取集成模式整合酒店配套設(shè)施，致力于提升每一位顧客的體驗(yàn)，為顧客提供“國(guó)際化、人性化、個(gè)性化、細(xì)節(jié)化”的服務(wù)。
二、客房類(lèi)型概況
該酒店配套完善，酒店內(nèi)外以古歐陸風(fēng)格設(shè)計(jì)，樓高九層，擁有尊貴典雅的豪華客房及套房共293間，其中有2600平方米的總統(tǒng)套房一間，豪華山景雙床房178間豪華湖景大床房32間 豪華湖景雙床房48間， 豪華連通房12間， 特別護(hù)理房2間， 湖景套房10間，行政套房10間。
客房是酒店最基本的設(shè)施之一，其最基本的功能是滿(mǎn)足客人的住宿需求。本人從20xx年9月到20xx年2月在恒大集團(tuán)旗下的清遠(yuǎn)恒大酒店實(shí)習(xí)了五個(gè)多月，發(fā)現(xiàn)酒店在管理過(guò)程中存在不少缺失，尤其在房務(wù)部的服務(wù)管理中存在諸多不容忽視的問(wèn)題。
三、恒大酒店在客房服務(wù)管理過(guò)程中存在的主要問(wèn)題
（一）人力資源管理機(jī)制不到位
恒大酒店在人力資源管理方面是存在較大問(wèn)題的，由于服務(wù)人員福利待遇和薪酬較低，且工作強(qiáng)度較大，很多客房服務(wù)人員經(jīng)常面臨沉重的工作壓力，越來(lái)越多的服務(wù)員選擇離職，同時(shí)也因?yàn)樾劫Y太低招聘不到足夠的人員，導(dǎo)致客房服務(wù)員嚴(yán)重不足且流失率高，影響整個(gè)部門(mén)乃至酒店的服務(wù)質(zhì)量。另外管理 1
者對(duì)員工的關(guān)心程度不夠高、急功近利只注重眼前利益從而忽視對(duì)員工的培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)，導(dǎo)致部門(mén)整體素質(zhì)不高、只注重人才的引進(jìn)而不注重人才培養(yǎng)，也是導(dǎo)致員工流失率上升的重要因素，致使客房部在人力資源方面面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。
�。ǘ┛头烤W(wǎng)絡(luò)配置上的問(wèn)題
恒大酒店客房?jī)?nèi)只提供網(wǎng)絡(luò)接口，客人如果要使用電腦須自帶或向前臺(tái)租借，手續(xù)繁瑣且押金高昂。另外，酒店覆蓋的無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)在大部分客房的接收效果比較差，很多住客反映無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)信號(hào)非常微弱，甚至搜索不到。顯然，這些網(wǎng)絡(luò)配置上的問(wèn)題不僅對(duì)大部分因工出差的住客或者需要使用互聯(lián)網(wǎng)的顧客造成不便，而且不利于打造高端酒店形象，同時(shí)也失去對(duì)酒店各項(xiàng)增值服務(wù)進(jìn)行全面宣傳的機(jī)會(huì)。
�。ㄈ┏杀究刂坪铜h(huán)保意識(shí)欠缺
通過(guò)實(shí)習(xí)過(guò)程中的觀察發(fā)現(xiàn)，恒大酒店員工節(jié)約意識(shí)比較薄弱，客房洗漱用品缺乏有效的回收利用，造成大量浪費(fèi)。對(duì)于客房?jī)?nèi)的客用洗漱用品，比如客人未用完的一次性用品——香皂、洗發(fā)水、沐浴露等等，不管多少都是通通丟棄。其實(shí)在恒大酒店幾乎隨處都可以見(jiàn)到與酒店客房部相關(guān)的節(jié)約資源與成本的宣傳招貼，在客房員工通道也有回收相關(guān)客用品的地方，但是回收的效果并不樂(lè)觀，客房服務(wù)員每天與酒店客用易耗品直接接觸，往往缺乏節(jié)約意識(shí)與回收再利用的綠色資源意識(shí)，在清潔客房的時(shí)候往往會(huì)隨手扔掉未用完的客用品。管理人員的重視程度也不夠，缺乏與之相關(guān)的節(jié)約機(jī)制管理。
�。ㄋ模⿲�(duì)于客人的物品不夠重視
一方面是對(duì)客人的`遺留物處理不當(dāng)，在客房部，服務(wù)員在查房或者打掃離店客人的房間時(shí)經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)一些客人遺留下來(lái)的物品，但是由于客人的遺留物多而雜，所以客房部的服務(wù)員并不能把每一件客人忘記或是真正不要的物品作好記錄，進(jìn)行遺留處理。另外恒大酒店不少客房服務(wù)員在查房的時(shí)候并不夠認(rèn)真仔細(xì)，多次查房沒(méi)有及時(shí)發(fā)現(xiàn)客人遺留在房間的物品，甚至是一些貴重顯眼的物品，如手機(jī)，錢(qián)包。
另一方面是對(duì)續(xù)住客人的物品不夠重視，在打掃續(xù)住客人房間衛(wèi)生的時(shí)候，客房服務(wù)員會(huì)誤把客人未用盡的私人物品扔掉，或者把客人自帶的如毛巾等用品誤認(rèn)為是酒店的拿去送洗，導(dǎo)致客人不滿(mǎn)甚至投訴索賠。
以上便是恒大酒店在客房服務(wù)管理過(guò)程中存在的幾點(diǎn)比較大的問(wèn)題，而這些問(wèn)題也是由于各種各樣的主觀或者客觀的原因所產(chǎn)生的。所以就要從各方面入手來(lái)解決這些問(wèn)題，以下是我結(jié)合實(shí)習(xí)所見(jiàn)所感和恒大酒店的實(shí)際情況為其存在的這些問(wèn)題和日后的客房服務(wù)管理提出的幾點(diǎn)建議。
四、對(duì)處理客房服務(wù)管理中存在問(wèn)題的建議
（一）加強(qiáng)客房部的人力資源管理
在致力于把恒大建設(shè)成風(fēng)格獨(dú)特，極具個(gè)性的品牌酒店并將其發(fā)展壯大的同時(shí)，也應(yīng)該致力于為全體員工創(chuàng)造一個(gè)公平、公正、積極向上的工作環(huán)境，不斷提高員工福利待遇，極力讓員工體會(huì)到一種歸屬感和自身價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。同時(shí)也要處理好人員流失和人員招聘的問(wèn)題，因?yàn)閮烧哂欣斜�，適當(dāng)?shù)娜藛T流失和招聘意味著可以為部門(mén)注入新鮮的血液，實(shí)現(xiàn)人力資源的優(yōu)化配置。而過(guò)度的人才流失會(huì)影響部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量，招聘新員工則不可避免地會(huì)增加酒店的人力資源成本。因此，就恒大酒店目前的客房人力資源現(xiàn)狀而言，酒店的當(dāng)務(wù)之急應(yīng)該要建立有效的人力資源管理機(jī)制，加強(qiáng)客房部人力資源的管理，保持員工的合理適度流動(dòng)，一方面要努力留住優(yōu)秀的員工，另外還要積極招聘合格的新員工。
�。ǘ┩晟瓶头康木W(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)
針對(duì)客房網(wǎng)絡(luò)配置的問(wèn)題，酒店可以考慮引進(jìn)高效的客房電腦系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)最好能夠?qū)崿F(xiàn)向入住客人全面介紹酒店各種娛樂(lè)和服務(wù)設(shè)施，還要具備與現(xiàn)代電腦一樣的基礎(chǔ)功能。同時(shí)酒店還需要加強(qiáng)無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)的管理，保證客房能夠全面覆蓋WIFI并且能讓顧客順利使用�？傊�，流暢高速的網(wǎng)絡(luò)不僅能滿(mǎn)足顧客的收發(fā)郵件、上網(wǎng)娛樂(lè)、處理商務(wù)文件等需求，真正讓顧客有家的感覺(jué)，成為酒店的忠誠(chéng)顧客。更重要的是能夠更大限度的利用互聯(lián)網(wǎng)，對(duì)于酒店打造高端品牌和得到更廣泛的宣傳效果，增加吸引力和收益都有著非常重要的意義。
�。ㄈ┘訌�(qiáng)客房成本控制工作
1.貫徹綠色酒店的管理理念
恒大酒店可以考慮為顧客提供有償?shù)囊淮涡韵丛∮闷泛推渌闷�，引�?dǎo)客人提高環(huán)保意識(shí)和正確消費(fèi)，從根本上最大限度的減少客房用品的消耗和浪費(fèi)。據(jù)了解，國(guó)內(nèi)酒店提供的一次性用品浪費(fèi)嚴(yán)重，大部分用品使用不到1/4就要丟棄，大量的垃圾更造成了環(huán)境污染，而西方國(guó)家酒店一般不會(huì)提供一次性用品，由顧客自備洗漱用品。另外，隨著人們環(huán)保和衛(wèi)生安全意識(shí)的加強(qiáng)，住客自帶洗浴用品也有不斷上升的趨勢(shì)，而有償用品提倡按需使用的綠色消費(fèi)主張，在增加酒店收益的同時(shí)也引導(dǎo)了顧客樹(shù)立綠色消費(fèi)觀念，符合現(xiàn)代酒店發(fā)展的潮流。
2.做好廢棄物品的管理工作
客房部對(duì)于尚有使用價(jià)值的例如客人未用完的洗浴用品，可統(tǒng)一回收再利用，供員工洗手或者員工廁所清潔使用，而對(duì)于已經(jīng)損壞或者過(guò)期的如食品，迷你吧酒水等物品要定期及時(shí)清查并做好報(bào)損工作，丟棄的時(shí)候酒店監(jiān)察部門(mén)也要做好核對(duì)和監(jiān)督工作，下次采購(gòu)的時(shí)候可以結(jié)合實(shí)際適當(dāng)減少此類(lèi)物品的進(jìn)貨數(shù)量，避免物品積壓太多。
3.制定并嚴(yán)格執(zhí)行成本控制計(jì)劃
客房部需要制定成本控制計(jì)劃并要求員工認(rèn)真落實(shí)，作好成本計(jì)劃是積極開(kāi)展工作的基本前提，而加強(qiáng)員工的環(huán)保和節(jié)約意識(shí)，使員工在計(jì)劃約束中養(yǎng)成節(jié)約的良好工作習(xí)慣，則是成本控制計(jì)劃得以順利開(kāi)展的重要保障。成本是每個(gè)企業(yè)在生產(chǎn)管理中首先要考慮的問(wèn)題，合理的成本控制計(jì)劃有利于酒店長(zhǎng)期的生產(chǎn)管理，另外，在計(jì)劃實(shí)施后要善于總結(jié)和分析評(píng)估，遇到問(wèn)題及時(shí)改進(jìn)。此外還要建立嚴(yán)格的管理制度，嚴(yán)禁員工私自使用客房日用品。同時(shí)也要禁止客房員工上班時(shí)攜帶私人用包，上下班續(xù)走員工通道接受檢查，嚴(yán)禁員工利用工作之便將客房日用品攜帶出去據(jù)為己有，如有發(fā)現(xiàn)須視情節(jié)輕重給予罰款、警告直至開(kāi)除的處罰。
4.建立高效的成本監(jiān)督機(jī)制
客房部管理人員要積極建立強(qiáng)力有效的成本監(jiān)督機(jī)制，因?yàn)橐粋�(gè)再完美的機(jī)制如果沒(méi)有有效的監(jiān)督機(jī)制的約束，都可能成為一紙空談，毫無(wú)影響力。因此在加強(qiáng)客房部成本控制時(shí)，應(yīng)建立相應(yīng)的責(zé)權(quán)機(jī)制和監(jiān)督機(jī)制，把成本控制計(jì)劃責(zé)任落實(shí)到部門(mén)每一位員工，不僅僅是客房服務(wù)員。對(duì)于計(jì)劃達(dá)標(biāo)的樓層或員工可適當(dāng)進(jìn)行的獎(jiǎng)勵(lì)，反之則處罰，以保證客房部成本控制工作的順利實(shí)施。
�。ㄋ模┲匾暱腿说奈锲�
樓層服務(wù)員在查房時(shí)必須仔細(xì)檢查退房客人有無(wú)遺漏了物品在客房，無(wú)論是大到裝有重金及重要證件的錢(qián)包、電腦，小到一個(gè)牙刷一條毛巾或者馬上用完的護(hù)膚品等等，如有發(fā)現(xiàn)都要馬上通知前臺(tái)轉(zhuǎn)告客人取回，如果客人已經(jīng)離開(kāi)酒店則需要登記好物品數(shù)量、名稱(chēng)和所屬房間號(hào)及客人姓名，妥善保存并積極聯(lián)系客人取回。而在打掃續(xù)住客房的時(shí)候，樓層服務(wù)員則需要細(xì)心區(qū)分好酒店物品和客人自帶的物品，避免引起不必要的投訴�？腿俗詭У奈锲肺唇�(jīng)同意即使用完了或者臟了也不能隨便扔掉或者送洗，需要送洗的布草要核對(duì)清楚數(shù)量再回收送洗，切忌錯(cuò)把客人的物品當(dāng)成酒店的資產(chǎn)。
五、結(jié)束語(yǔ)
酒店管理是一條漫長(zhǎng)而艱難的路，以上所述的只是本人在恒大酒店實(shí)習(xí)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的部分比較突出的問(wèn)題及其解決方案，事實(shí)上不僅僅是客房部，酒店其他的各個(gè)部門(mén)在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中也難免會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題，要經(jīng)營(yíng)管理好一個(gè)高星級(jí)酒店，需要的不僅僅是一個(gè)部門(mén)的力量，遇到問(wèn)題的時(shí)候積極面對(duì)，尋求科學(xué)的解決方案，才能整個(gè)部門(mén)的管理更加順利，從而使整個(gè)酒店在發(fā)展中立于不敗之地。
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