食品安全應(yīng)急預案（優(yōu)）

　　在學習、工作或是生活中，保不準會發(fā)生突發(fā)事件，為了避免造成更嚴重的后果，總不可避免地需要事先編制應(yīng)急預案。那么你有了解過應(yīng)急預案嗎？下面是小編為大家整理的食品安全應(yīng)急預案，僅供參考，大家一起來看看吧。

食品安全應(yīng)急預案1

　　1 總則

　　1.1 編制目的

　　建立健全應(yīng)對全縣突發(fā)食品安全事故的救助體系和運行機制，規(guī)范和指導應(yīng)急處理工作，有效預防、積極應(yīng)對、及時控制食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序。

　　1.2 制訂依據(jù)

　　依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《張家口市食品安全事故應(yīng)急預案》和《尚義縣突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預案》，制定本預案。

　　1.3 事故分級

　　按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為特別重大食品安全事故（ⅰ級）、重大食品安全事故（ⅱ級）、較大食品安全事故（ⅲ級）和一般食品安全事故（ⅳ級）四級。

　　特別重大食品安全事故（ⅰ級）：對包括我縣在內(nèi)的2個以上縣區(qū)造成嚴重威脅，并有進一步擴散趨勢的食品安全事故。

　　重大食品安全事故（ⅱ級）：（1）對包括我縣在內(nèi)2個以上縣區(qū)造成危害的食品安全事故。（2）造成傷害人數(shù)超過100人并出現(xiàn)死亡病例；出現(xiàn)10例以上死亡病例。

　　較大食品安全事故（ⅲ級）：出現(xiàn)死亡病例；出現(xiàn)100人以上、300人以下健康損害癥狀的事故。

　　一般食品安全事故（ⅳ級）：出現(xiàn)50人以上、100人以下健康損害癥狀，但無人員死亡的事故。

　　1.4 適用范圍

　　本預案主要用于指導全縣的食品安全事故應(yīng)對工作。適用于我縣行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生的涉及跨鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域的，或超出事發(fā)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)處置能力的，或者需要由縣政府負責處置的ⅰ級、ⅱ級、ⅲ級、ⅳ級突發(fā)食品安全事故應(yīng)對工作。

　　1.5 工作原則

　　以人為本，減少危害；居安思危，預防為主；統(tǒng)一領(lǐng)導，分級負責；依法規(guī)范，加強管理；快速反應(yīng)，協(xié)同應(yīng)對；依靠科技，提高素質(zhì)。

　　2 組織體系

　　2.1 領(lǐng)導機構(gòu)

　　縣政府是全縣食品安全事故應(yīng)急工作的最高行政領(lǐng)導機構(gòu)，縣突發(fā)公共事件應(yīng)急委員會領(lǐng)導、組織和協(xié)調(diào)全縣食品安全事故應(yīng)急工作，決定啟動和組織實施食品安全事故應(yīng)急預案。

　　成立尚義縣食品安全事故應(yīng)急指揮部，負責全縣食品安全事故應(yīng)急工作，縣政府主管副縣長任總指揮，縣政府辦公室主任、縣衛(wèi)生局局長任副總指揮，縣衛(wèi)生局、縣教育局、縣公安局、縣民政局、縣交通運輸局、縣農(nóng)牧局、縣工信局、縣工商局、縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、縣發(fā)改局、縣財政局、縣文廣局、縣食品藥品監(jiān)管局、縣宗教局等有關(guān)部門的負責人為成員。

　　2.2 辦事機構(gòu)

　　縣食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室是全縣食品安全事故應(yīng)急管理的辦事機構(gòu)，辦公室設(shè)在縣衛(wèi)生局，縣衛(wèi)生局局長兼任辦公室主任，主要負責縣食品安全應(yīng)急指揮部的日常工作，組織協(xié)調(diào)應(yīng)急救援工作，組建和管理縣食品安全事故應(yīng)急處理專家?guī)�，組織開展應(yīng)急救援宣傳、教育和培訓工作，組織修訂縣食品安全事故應(yīng)急預案及有關(guān)配套措施，組織食品安全事故應(yīng)急救援工作的信息收集、報送。

　　2.3 成員單位職責

　　縣食安辦承擔縣食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室的日常工作，指導和協(xié)助鄉(xiāng)鎮(zhèn)做好突發(fā)食品安全事故的預防、應(yīng)急準備、應(yīng)急處置等工作；負責食品安全事故應(yīng)急救援的醫(yī)療救治，依法對食物中毒事件組織調(diào)查處理；做好相關(guān)信息發(fā)布。

　　縣教育局負責配合有關(guān)部門開展學校食品安全事故的調(diào)查和處理。

　　縣公安局負責組織全縣食品安全事故涉嫌刑事犯罪的偵查、鑒定工作，維護好社會治安；負責指導、協(xié)調(diào)、組織重大食品安全事故發(fā)生地公安派出機構(gòu)相關(guān)工作。

　　縣民族宗教事務(wù)局負責事故傷亡人員的安撫和善后處理工作。

　　縣交通運輸局負責組織應(yīng)急運輸力量，保證救援人員、物資的運輸和受傷人員的疏散。

　　縣農(nóng)牧局負責農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的調(diào)查處理和相關(guān)產(chǎn)品的技術(shù)鑒定等工作。

　　縣工信局負責組織對私屠濫宰、加工注水肉、病害肉、產(chǎn)銷假冒偽劣酒類等食品安全事故的調(diào)查處理。

　　縣工商局負責依法開展流通領(lǐng)域食品安全事故違法行為的調(diào)查處理等工作。

　　縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責依法開展對食品添加劑和食品生產(chǎn)、加工各環(huán)節(jié)重大食品安全事故的技術(shù)檢驗和事件原因的調(diào)查處理等監(jiān)管工作。

　　縣發(fā)改局負責糧食收購、儲存、運輸過程中糧油食品安全事故的調(diào)查處理和相關(guān)產(chǎn)品的技術(shù)鑒定工作。

　　縣財政局負責提供處理食品安全事故所必需的經(jīng)費支持。

　　縣文廣局負責食品安全事故的新聞宣傳報道工作。

　　縣食品藥品監(jiān)管局負責餐飲消費環(huán)節(jié)相關(guān)技術(shù)鑒定、查處、規(guī)范等工作。

　　縣宗教局負責清真食品安全事故的處理和應(yīng)對工作。

　　2.4 鄉(xiāng)鎮(zhèn)機構(gòu)

　　各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府負責本行政區(qū)域食品安全事故應(yīng)急工作的組織領(lǐng)導，成立由政府主管領(lǐng)導負責，相關(guān)單位組成的應(yīng)急指揮體系。

　　2.5 專家組

　　縣食品安全事故應(yīng)急指揮部根據(jù)實際需要，組織有關(guān)專家組成專家組，為應(yīng)急管理提供決策建議，必要時直接參與食品安全事故的應(yīng)急處置工作。

　　2.6 應(yīng)急處理小組

　　重大食品安全事故發(fā)生后成立現(xiàn)場指揮部，負責指揮、協(xié)調(diào)現(xiàn)場應(yīng)急處置工作�，F(xiàn)場指揮部下設(shè)事故調(diào)查組、事故處理組、醫(yī)療救治組、案件查辦組和綜合組。

　　事故調(diào)查組：根據(jù)事故的性質(zhì)和程度，按照職能界定，由相應(yīng)部門牽頭開展工作。其職責：深入調(diào)查事故發(fā)生原因，做出調(diào)查結(jié)論；組織協(xié)調(diào)相關(guān)職能部門實施救援工作，監(jiān)督救援措施的落實；評估事故影響，提出事故防范意見。

　　事故處理組：由事故發(fā)生環(huán)節(jié)的具體監(jiān)管職能部門負責，依法實施行政監(jiān)督、行政處罰，監(jiān)督召回違法食品，嚴格控制流通渠道，及時移送相關(guān)案件，依法追究責任人責任。

　　醫(yī)療救治組：由縣衛(wèi)生局負責組織。其職責：組織協(xié)調(diào)醫(yī)療救治工作，盡快查明致病原因，提出救治措施。

　　案件查辦組：由縣食安委辦公室牽頭組成。其職責：迅速查辦案件，追蹤溯源，查處違法當事人。

　　綜合組：由縣食安委辦負責。其職責：匯總信息，報告、通報有關(guān)情況。

　　3 運行機制

　　各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)、村委會和有關(guān)部門要建立應(yīng)對食品安全事故的預測預警、信息報告、應(yīng)急處置及調(diào)查評估等機制，提高應(yīng)急處置能力和指揮水平。

　　3.1 預測與預警

　　建立預測預警系統(tǒng)，按照食品安全事故發(fā)生、發(fā)展的規(guī)律和特點，分析可能造成的危害程度、緊急程度和發(fā)展事態(tài)，及時向社會和公眾作出預警，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置。

　　3.1.1 預測預警系統(tǒng)

　　依托全縣突發(fā)公共事件預警信息的綜合發(fā)布系統(tǒng)，建立健全食品安全事故預警系統(tǒng)。

　　3.1.2 預警級別

　　預警級別與縣突發(fā)公共事件分級標準相一致，一般分為四級：ⅰ級、ⅱ級、ⅲ級和ⅳ級，依次用紅色、橙色、黃色和藍色表示。

　　3.1.3 預警發(fā)布

　　當食品安全事故已經(jīng)發(fā)生，但尚未達到ⅳ級標準時，所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)要發(fā)布ⅳ級預警信息；當食品安全事故超過ⅳ級標準，但尚未達到ⅲ級標準時，縣政府要發(fā)布ⅲ級預警信息；當食品安全事故超過ⅲ級標準，但尚未達到ⅱ級標準時，縣政府要發(fā)布ⅱ級預警信息；當食品安全事故超過ⅱ級標準，縣政府要發(fā)布ⅰ級預警信息。

　　各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、有關(guān)部門單位要及時、準確地向縣政府報告ⅳ級以上食品安全事故的有關(guān)情況，并根據(jù)食品安全事故的危害性和緊急程度，發(fā)布、調(diào)整和解除預警信息。預警信息包括食品安全事故的類別、預警級別、起始時間、可能影響范圍、警示事項、應(yīng)采取的措施和發(fā)布機關(guān)等。

　　預警信息的發(fā)布、調(diào)整和解除可通過廣播、電視、報刊、通信、信息網(wǎng)絡(luò)、警報器、宣傳車或組織人員逐戶通知等方式進行，對老、幼、病、殘、孕等特殊人群以及學校、企業(yè)等特殊場所和警報盲區(qū)應(yīng)當采取針對性強的公告方式。

　　3.2 應(yīng)急處置

　　3.2.1 信息報告

　�、ぜ壖耙陨鲜称钒踩�事故發(fā)生后，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、有關(guān)部門單位要立即向縣政府報告，最遲不得超過2小時，同時將情況及時通報相關(guān)部門和可能受事件影響的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。ⅲ級、ⅱ級突發(fā)食品安全事故發(fā)生后或遇特殊情況，鄉(xiāng)鎮(zhèn)在向縣政府報告的同時，可直接向市政府及其相關(guān)部門報告。ⅰ級突發(fā)食品安全事故發(fā)生后或遇特殊情況，鄉(xiāng)鎮(zhèn)在向縣政府報告的同時，可直接向省政府、市政府及其相關(guān)部門報告。

　　對于個別情況特殊，確實難以在發(fā)生后2小時內(nèi)全面、準確報告縣政府的突發(fā)食品安全事故，應(yīng)在發(fā)生后1小時內(nèi)先行預報，并說明具體原因。應(yīng)急信息報告內(nèi)容主要包括時間、地點、信息來源、事件性質(zhì)、影響范圍、事件發(fā)展趨勢和已經(jīng)采取的措施等。應(yīng)急處置過程中，要及時匯報有關(guān)情況。

　　縣食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室要及時匯總核實上報的應(yīng)急信息，重要信息和情況要及時上報，同時將縣委、縣政府領(lǐng)導關(guān)于食品安全事故應(yīng)急工作的'批示、要求及時傳達到有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和部門，并跟蹤反饋落實情況。

　　食品安全事故如涉及或影響到我縣行政區(qū)域以外的地區(qū)，應(yīng)及時通報有關(guān)情況，并協(xié)助做好處置工作；如涉及港澳臺僑、外籍人員或影響到境外，需向市政府有關(guān)部門通報的，按照相關(guān)規(guī)定辦理。

　　3.2.2 先期處置

　　食品安全事故發(fā)生后，事發(fā)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)部門要立即采取措施，先期組織開展應(yīng)急救援工作，控制事態(tài)發(fā)展，并及時向縣政府報告。

　　3.2.3 應(yīng)急響應(yīng)

　　按照分級處置的原則，在食品安全事故發(fā)生后，鄉(xiāng)鎮(zhèn)和社區(qū)、村委會要根據(jù)食品安全事故的不同等級啟動相應(yīng)應(yīng)急預案，作出應(yīng)急響應(yīng)。當食品安全事故尚未達到ⅳ級標準時，所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)立即啟動本級相關(guān)應(yīng)急預案，并向縣政府報告；當突發(fā)食品安全事故達到ⅳ級、ⅲ級、ⅱ級和ⅰ級標準時，縣食品安全事故應(yīng)急指揮部報請縣突發(fā)公共事件應(yīng)急委員會同意后，立即啟動相應(yīng)縣級應(yīng)急預案和開展相關(guān)應(yīng)急響應(yīng)，并向市政府和市政府有關(guān)部門報告。

　　3.2.4 指揮與協(xié)調(diào)

　　需要縣政府處置的突發(fā)食品安全事故，由縣突發(fā)公共事件應(yīng)急委員會統(tǒng)一指揮和指導，開展應(yīng)急處置工作�？h食品安全事故應(yīng)急指揮部主要負責組織協(xié)調(diào)有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和部門、專家和應(yīng)急隊伍參與應(yīng)急救援；制定并組織實施救援方案；協(xié)調(diào)有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和部門提供應(yīng)急保障；部署做好維護現(xiàn)場治安秩序和當?shù)厣鐣�穩(wěn)定工作；及時向縣政府報告應(yīng)急處置工作進展情況；研究處理其他重大事項。

　　事發(fā)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)負責成立現(xiàn)場應(yīng)急指揮部，在縣食品安全事故應(yīng)急指揮部統(tǒng)一指揮和指導下，負責現(xiàn)場的應(yīng)急處置工作。

　　3.2.5 擴大應(yīng)急

　　發(fā)生或者即將發(fā)生較大、重大及特別重大食品安全事故，依靠一般應(yīng)急處置隊伍和社會力量無法控制和消除其嚴重危害時，實施擴大應(yīng)急行動。

　　實施擴大應(yīng)急時，除向縣政府報告情況請求協(xié)調(diào)處置外，鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)部門、單位要及時增加應(yīng)急處置力量，加大技術(shù)、裝備、物資、資金保障力度，加強指揮協(xié)調(diào)，努力控制事態(tài)發(fā)展。

　　3.2.6 應(yīng)急結(jié)束

　　食品安全事故應(yīng)急處置工作結(jié)束，或者相關(guān)危險因素消除后，現(xiàn)場指揮部在充分聽取專家組意見后提出終止應(yīng)急工作請示，報縣食品安全事故應(yīng)急指揮部或縣應(yīng)急委員會批準，由現(xiàn)場指揮部宣布終止應(yīng)急狀態(tài)，現(xiàn)場應(yīng)急指揮機構(gòu)自行撤銷。

　　3.3 善后工作

　　3.3.1 善后處置

　　對突發(fā)食品安全事故中的傷亡人員、應(yīng)急處置工作人員以及緊急調(diào)集、征用有關(guān)單位及個人的物資，要按照規(guī)定給予撫恤、補助或補償，并提供心理及司法援助。有關(guān)部門要及時調(diào)撥救助資金和物資，做好疫病防治和環(huán)境污染消除工作。保險機構(gòu)要快速介入，及時做好有關(guān)單位和個人損失的理賠工作。

　　3.3.2 調(diào)查與評估

　　ⅰ級、ⅱ級、ⅲ級、ⅳ級食品安全事故處置結(jié)束后，縣食品安全事故應(yīng)急指揮部要會同事發(fā)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)，對食品安全事故的起因、性質(zhì)、影響、責任、經(jīng)驗教訓等問題進行調(diào)查評估，并向縣政府提交書面報告�？h政府有關(guān)部門每年第一季度對上年度發(fā)生的食品安全事故進行全面評估，并報縣政府備案。

　　3.4 信息發(fā)布

　　食品安全事故的信息發(fā)布應(yīng)當及時、準確、客觀、全面。由縣政府辦公室在縣食品安全事故應(yīng)急指揮部的領(lǐng)導下在第一時間內(nèi)向社會發(fā)布事件發(fā)生的簡要信息，隨后發(fā)布初步核實情況、政府應(yīng)對措施和公眾防范措施等，并根據(jù)事件處置情況做好后續(xù)發(fā)布工作。

　　信息發(fā)布形式主要包括舉行新聞發(fā)布會、新聞通報會、散發(fā)新聞稿、組織報道、接受記者采訪等，通過新聞媒體、重點新聞網(wǎng)站發(fā)布信息。

　　４ 應(yīng)急保障

　　各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)部門、單位要按照職責分工，切實做好應(yīng)對突發(fā)食品安全事故的人力、物力、財力、交通運輸、醫(yī)療衛(wèi)生、廣播電視及通信等保障工作，保證應(yīng)急救援工作和群眾基本生活的需要。

　　4.1 人力資源

　　醫(yī)療衛(wèi)生救援隊伍是食品安全應(yīng)急救援的專業(yè)隊伍和骨干力量。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)部門、單位要加強應(yīng)急救援隊伍的建設(shè)、業(yè)務(wù)培訓和應(yīng)急演練，建立聯(lián)動協(xié)調(diào)機制，提高裝備水平。要動員和組織社會團體、企事業(yè)單位以及志愿者等各種社會力量參與應(yīng)急救援工作。加強以鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)和村委會為單位的公眾應(yīng)急能力建設(shè)，發(fā)揮其在突發(fā)食品安全事故應(yīng)急中的重要作用。

　　4.2 財力保障

　　各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要按照現(xiàn)行事權(quán)、財權(quán)劃分原則，做好食品安全事故應(yīng)急處置工作的資金保障，逐步建立與經(jīng)濟社會發(fā)展水平相適應(yīng)的應(yīng)急經(jīng)費投入機制。

　　財政和審計部門要對食品安全事故財政應(yīng)急保障資金的使用和效果進行監(jiān)管和評估。

　　鼓勵公眾、法人或者其他組織按照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定進行捐贈和援助。

　　4.3 物資保障

　　縣政府應(yīng)急辦負責縣級應(yīng)急物資儲備的綜合管理工作，主要是會同縣政府有關(guān)部門建立健全重要應(yīng)急物資監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)、預警體系和應(yīng)急物資生產(chǎn)、儲備、調(diào)撥及緊急配送體系，完善應(yīng)急工作程序，確�？h級應(yīng)急所需物資和生活用品的及時供應(yīng)，并加強對物資儲備的監(jiān)督管理，及時予以補充和更新。縣工信局及有關(guān)部門按照職責分工，負責縣級應(yīng)急基本生活用品的供應(yīng)及重要生活必需品的儲備管理工作。

　　各鄉(xiāng)鎮(zhèn)應(yīng)根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和應(yīng)急預案的規(guī)定，做好應(yīng)急物資儲備工作。

　　4.4 醫(yī)療衛(wèi)生保障

　　衛(wèi)生部門負責組建醫(yī)療衛(wèi)生應(yīng)急專業(yè)技術(shù)隊伍，根據(jù)需要趕赴現(xiàn)場開展醫(yī)療救治、疾病預防控制等衛(wèi)生應(yīng)急工作，同時開展食源性中毒事件原因的調(diào)查，農(nóng)牧、質(zhì)監(jiān)、工商、工信等部門密切配合。必要時，組織動員紅十會等社會衛(wèi)生力量參與醫(yī)療衛(wèi)生救助工作。

　　4.5 交通運輸保障

　　交通運輸部門要保證緊急情況下應(yīng)急交通工具的優(yōu)先安排、優(yōu)先調(diào)度、優(yōu)先放行，確保運輸安全暢通。要依法建立緊急情況社會交通運輸工具的征用程序，確保救助物資和人員能夠及時、安全送達。根據(jù)應(yīng)急處置需要，對現(xiàn)場及相關(guān)通道實行交通管制，開設(shè)應(yīng)急救援“綠色通道”，保證應(yīng)急救援工作的順利開展。

　　4.6 治安維護

　　公安部門和武警中隊要按照有關(guān)規(guī)定，參與應(yīng)急處置和治安維護工作。加強對重點地區(qū)、重點場所、重點人群、重要物資和設(shè)備的安全保護，依法嚴厲打擊違法犯罪活動。必要時，依法采取有效管制措施，控制事態(tài)，維護社會秩序。

　　4.7 市場秩序維護

　　工信、工商、發(fā)改、質(zhì)監(jiān)、公安等部門要密切配合，做好食品安全事故所在地市場秩序維護工作。依法打擊、查處借機囤積居奇、哄抬物價、倒賣救助物資及調(diào)撥物資流入市場銷售的行為。

　�。� 監(jiān)督管理

　　5.1 預案演練

　　縣政府辦公室、縣應(yīng)急指揮中心要協(xié)同縣食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室和有關(guān)部門制訂應(yīng)急演練計劃，并定期組織演練。

　　各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要結(jié)合實際，有計劃、有重點地組織開展預案演練。

　　5.2 宣傳和培訓

　　縣政府辦公室和縣應(yīng)急指揮中心要協(xié)調(diào)指導全縣食品安全事故應(yīng)急管理的宣傳和培訓工作。宣傳、教育、文體影視、科協(xié)等有關(guān)部門要廣泛宣傳應(yīng)急法律法規(guī)和預防、避險、自救、互救、減災等常識，增強公眾的憂患意識、社會責任意識和自救、互救能力，提高全社會的防范和應(yīng)急處置能力。

　　5.3 責任與獎懲

　　食品安全事故應(yīng)急處置工作實行行政領(lǐng)導負責制和責任追究制。對食品安全事故應(yīng)急管理工作中做出突出貢獻的先進集體和個人給予表彰和獎勵；對遲報、謊報、瞞報和漏報食品安全事故重要情況或應(yīng)急管理工作中有其他失職、瀆職行為的，依法對有關(guān)責任人給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。

　　5.4 預案實施

　　本預案自發(fā)布之日起施行。

食品安全應(yīng)急預案2

　　一、總則

　�。ㄒ唬┚幹颇康�

　　為建立健全學校食品安全事故應(yīng)急處置工作機制，指導規(guī)范學校食品安全事故的應(yīng)急處置工作，有效預防和及時處置食品安全事故，保障師生身體健康與生命安全，維護正常教育教學秩序，特編制本應(yīng)急處置預案。

　�。ǘ�）編制依據(jù)

　　依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》《中華人民共和國食品安全法》《國家食品安全事故應(yīng)急預案》《蚌埠市食品安全事故應(yīng)急預案》等。

　�。ㄈ�）工作原則

　　1、預防為主、常備不懈

　　宣傳普及食品安全防治知識，提高全體師生員工的防護意識和校園食品安全水平，加強日常監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)病例及時采取有效的預防與控制措施。

　　2、依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導

　　嚴格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)，對食品安全事故的預防、報告、控制和救治工作實行依法管理；學校成立食品安全工作領(lǐng)導小組，負責組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實學校內(nèi)的食品安全的防治工作。

　　3、快速反應(yīng)、高效運轉(zhuǎn)

　　建立預警和醫(yī)療救治快速反應(yīng)機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應(yīng)急處理能力。按照“四早”要求，保證發(fā)現(xiàn)、報告、隔離、治療等環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應(yīng)，及時準確處置。

　�。ㄋ模┻m用范圍

　　本單位發(fā)生食品安全事故時依據(jù)本預案執(zhí)行。

　�。ㄎ澹┒�義

　　食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品、對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故（Ⅰ級）、重大食品安全事故（Ⅱ級）、較大食品安全事故（Ⅲ級）、一般食品安全事故（Ⅳ級）。

　　二、應(yīng)急組織指揮體系及職責

　�。ㄒ唬┙M織機構(gòu)

　　成立學校食品安全事故應(yīng)急處置小組，組長：xxx副組長：xxx

　　處置小組下設(shè)通訊聯(lián)絡(luò)組、現(xiàn)場處置組、醫(yī)療救護組、現(xiàn)場保衛(wèi)組、后勤保障組和善后處置組等5個工作組。

　　聯(lián)絡(luò)組：組長xx，組員xx

　　現(xiàn)場處置組：組長xxx，組員xxx

　　醫(yī)療救護組：組長xx，組員xx

　　現(xiàn)場保衛(wèi)組：組長xx，組員xx

　　后勤保障組：組長xx，組員xx

　　善后處置組：組長xxx，組員xxx

　　食品安全事故應(yīng)急處置小組的主要職能是：負責統(tǒng)一決策，組織、指揮本單位食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)行動，確保應(yīng)急處置任務(wù)完成。

　　1、制定本單位的食品安全應(yīng)急預案。學校根據(jù)自身特點，定期和不定期開展學校食品安全事故的應(yīng)急處置演練演習，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識。

　　2、建立健全食品安全防治責任制，檢查、督促落實各項食品安全防治措施。

　　3、廣泛深入地開展食品安全的宣傳教育活動，普及食品安全防治知識，提高師生員工的.防護能力。

　　4、及時向教育行政部門、市場監(jiān)管部門和衛(wèi)生健康部門匯報食品安全事件的發(fā)生情況，及時封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染食品用具；保護好現(xiàn)場及食品留樣、進貨單，防止人為地破壞現(xiàn)場。全力配合事故調(diào)查部門開展事故調(diào)查，按要求如實提供有關(guān)材料和樣品；切實落實相關(guān)部門提出的預防控制措施。

　　5、積極配合衛(wèi)生健康部門做好病人的救治工作，及時開展與學生及家長的溝通工作，穩(wěn)定學生情緒，避免由于信息失真導致慌亂。

　�。ǘ�）工作組組成及職責

　　1、應(yīng)急領(lǐng)導小組：

　　職責：負責制定食品安全事故應(yīng)急預案，決定本預案的啟動與終止；建立健全預防和處置食品安全事故工作組織機構(gòu)，明確職責，完善各項措施的落實；在食品安全事故處置工作中統(tǒng)一指揮、果斷決策、協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展，把食品安全事故造成的損失降到最低，組織事故調(diào)查，總結(jié)經(jīng)驗教訓，避免事故再次發(fā)生。

　　2、應(yīng)急工作小組

　�。�1）通訊聯(lián)絡(luò)組

　　職責：負責事故情況報告及各方面的聯(lián)絡(luò)溝通，通知相關(guān)部門和人員立即趕赴現(xiàn)場，負責向上級部門請示和報告工作。

　　教育行政部門聯(lián)系電話：

　　市場監(jiān)管部門聯(lián)系電話：

　　衛(wèi)生健康部門聯(lián)系電話：

　　（2）醫(yī)療救護組

　　職責：及時進行必要的緊急搶救處理，情況嚴重時撥打120請求救助，并配合醫(yī)務(wù)人員進行救治，護送重癥人員去醫(yī)院診治，通知學生家長、教師家屬趕赴醫(yī)院協(xié)助救治。

　�。�3）現(xiàn)場保衛(wèi)組

　　職責：實施現(xiàn)場保護，設(shè)置警戒線，維護現(xiàn)場秩序，勸退圍觀人員；封存造成食品安全事故或有可能導致食品安全事故的物品、食品購進的票據(jù)、庫存的食品原料等。

　　（4）后勤保障組

　　職責：保障搶救機動車輛、醫(yī)療、消毒、照明器材、搶救工具等搶救物資、用品到位，保障搶救必需品及時供應(yīng)。

　�。�5）善后處置組

　　職責：負責師生及學生家長的思想工作，做好安撫慰問工作；妥善處理各種善后事宜，配合相關(guān)部門調(diào)查事故原因，迅速恢復正常的教育教學秩序；聯(lián)系保險公司，對傷亡學生進行理賠。

　　三、應(yīng)急處理程序

　�。�1）一旦發(fā)現(xiàn)食品安全事故，立即報告學校食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導小組。報告內(nèi)容必須準確全面，要包括具體時間、地點、人數(shù)等簡要情況。由應(yīng)急領(lǐng)導小組確定啟動應(yīng)急預案。

　　（2）學校安全工作領(lǐng)導小組現(xiàn)場指揮，協(xié)調(diào)控制，對有關(guān)人員進行搶救；并向教育行政部門、市場監(jiān)管部門和衛(wèi)生健康部門報告。

　�。�3）醫(yī)療救護組迅速撥打120請求救助，協(xié)助120醫(yī)務(wù)人員將有關(guān)人員送至醫(yī)院治療，并通知有關(guān)學生家長、教師家屬趕赴醫(yī)院協(xié)助救治。

　　（4）現(xiàn)場保衛(wèi)組立即趕赴現(xiàn)場維持秩序，控制可疑人員；調(diào)查情況，分析是否有人為投毒的可能，必要時報請公安部門介入并對事故現(xiàn)場進行隔離和戒嚴。

　�。�5）食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)立即停止食品加工和供餐，封存現(xiàn)場及可疑食品、原料、工具、設(shè)備、容器、餐具等，追查食品及原料的來源。

　�。�6）學校要及時與有關(guān)學生家長、教師家屬聯(lián)系，并做好思想工作及善后處理工作，做好宣傳教育，澄清事實，密切關(guān)注網(wǎng)絡(luò)輿情，引導輿論以正視聽，防止師生的驚恐和社會上的謠言等，維護學校正常秩序和安全穩(wěn)定。

　　四、后期評估

　　食品安全事故應(yīng)急處置工作結(jié)束后，要組織有關(guān)人員對工作情況進行評估，評估內(nèi)容主要包括事件概況、現(xiàn)場調(diào)查處理概況、有關(guān)人員救治情況、所采取的效果評價、應(yīng)急處置過程中存在的問題和取得的經(jīng)驗和改進建議。評估報告上報教育行政部門以及市場監(jiān)管部門。

　　五、預案制定

　　本預案由本單位制定并公布實施，將定期根據(jù)食品安全形勢變化和實施中發(fā)現(xiàn)的問題及時進行更新、修訂和補充，學校在防控應(yīng)急工作中的具體技術(shù)問題按照國家及省市相關(guān)部門的最新要求執(zhí)行。

食品安全應(yīng)急預案3

　　一、目標任務(wù)

　　從建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作長效機制和責任追究制度入手，以量化分級管理為監(jiān)督手段，以構(gòu)建幼兒園食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)、形成規(guī)范化有序及時高效的集體食物中毒應(yīng)急處理和快速反應(yīng)機制入手，以完善食品衛(wèi)生安全事故絡(luò)為要求，大力普及食品衛(wèi)生安全事故，最大限度地減少食品衛(wèi)生安全事故的不良影響，控制食物中毒事故擴散。

　　二、工作機構(gòu)

　　成立以園長為第一責任人的園飲食衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組，設(shè)立相應(yīng)的辦事機構(gòu)，配備專職人員，負責日常工作。并將飲食衛(wèi)生安全工作納入議事日程，做到園領(lǐng)導班子每月至少進行一次專題研究、布置，分管領(lǐng)導、衛(wèi)生保健醫(yī)生及食堂專職管理人員每天驗收、督查。嚴格食品藥品準入制度，著重對食品采購、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)進行重點監(jiān)督指導，并建立檢查、處理情況登記。

　　三、緊急處理

　　1、園內(nèi)一旦發(fā)生中毒事故，做到在第一時間報告。同時立即將中毒師生送往醫(yī)院救治，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。積極配合衛(wèi)生、公安部門進行調(diào)查，按其要求如實提供有關(guān)材料和樣品。食物中毒事故得到控制后，園里必須將該事件的和最終處理結(jié)果、整改情況向上級主管部門報告。

　　2、應(yīng)急處理工作流程如下：

　�。ㄒ唬┦鹿拾l(fā)生

　�。�1）救治患者---關(guān)注病情(掌握反饋情況、隨時報告)

　�。�2）立即報告

　�。�3）控制現(xiàn)場（配合調(diào)查、爭取支持）

　�。ǘ�）善后處理

　�。ㄈ�）落實整改

　　四、預防控制措施

　　1、禁止采購、使用下列食品：①有毒、有害、腐爛變質(zhì)污穢不潔、混有異物等食品；②無檢驗合格證明的肉類食品；③超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標簽規(guī)定的食品；④無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品；⑤用不符合衛(wèi)生標準和要求的包裝材料包裝的力，最大限度地為政府和食品安全監(jiān)督行政主管部門處置食品安全事故提供高效、快速的技術(shù)支持，維護廣大消費者的安全健康。

　　2范圍

　　適用于本所食品檢驗、抽樣及相關(guān)部門食品安全事故應(yīng)急檢驗體系的建立、運行和具體實施。

　　3職責

　　3.1所長組織成立應(yīng)急檢驗工作小組，負責統(tǒng)一領(lǐng)導食品安全質(zhì)量突發(fā)事件的快速反應(yīng)和檢驗工作。

　　3.2應(yīng)急檢驗工作領(lǐng)導小組全面負責食品安全質(zhì)量突發(fā)事件的抽樣、檢驗工作的統(tǒng)一指揮、安排、協(xié)調(diào)工作，并向上級相關(guān)部門報送有關(guān)檢驗結(jié)果信息。

　　3.3相關(guān)抽樣站（室）食品檢驗中心、業(yè)務(wù)辦和行政辦在應(yīng)急檢驗工作領(lǐng)導小組的統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)安排下，負責及時做好所安排的各項工作任務(wù)。

　　4應(yīng)急檢驗工作控制

　　4.1工作原則：遵循“統(tǒng)一領(lǐng)導、分級負責、以人為本、預防為先、準備充分、依法規(guī)范、快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對”的原則。

　　4.2組織管理體系

　　4.2.1建立食品安全事故應(yīng)急檢驗領(lǐng)導小組（以下簡稱“應(yīng)急檢驗領(lǐng)導小組”），負責應(yīng)對Ⅰ、Ⅱ級食品安全事故應(yīng)急檢驗工作的組織、協(xié)調(diào)�！皯�(yīng)急檢驗領(lǐng)導小組”組長由所長擔任，副組長由食品檢驗中心分管副所長擔任，成員由所班子其他成員、食品檢驗中心主任和副主任、業(yè)務(wù)辦主任、行政辦主任、業(yè)務(wù)監(jiān)督檢查室主任等相關(guān)部門的負責人組成。組長負責統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)食品安全應(yīng)急檢驗工作，副組長協(xié)助組長負責應(yīng)急檢驗工作的組織、落實、協(xié)調(diào)和督查。領(lǐng)導小組成員在各自的工作職責范圍內(nèi)負責做好應(yīng)急檢驗工作。

　　4.2.2應(yīng)急檢驗領(lǐng)導小組主要職責是：

　　●研究決定本所食品安全事故應(yīng)急檢驗工作部署和工作意見；

　　●組織、協(xié)調(diào)、指揮所內(nèi)相關(guān)部門食品安全檢驗工作準備、應(yīng)急檢驗處置等工作；

　　●與上級主管部門就食品安全檢驗工作情況及檢驗結(jié)果進行及時匯報；

　　●組織對檢驗過程中可能出現(xiàn)的`偏離和異常進行研究和正確處置；

　　●組織對應(yīng)急檢驗數(shù)據(jù)和檢驗結(jié)果的審定和判定；

　　●協(xié)調(diào)與相關(guān)部門的聯(lián)系和工作溝通。

　　4.3運行機制

　　4.3.1監(jiān)控與預警

　　本所食品檢驗中心和業(yè)務(wù)辦負責食品安全事故和可發(fā)生的食品安全風險的日常信息監(jiān)控與預警信息報告工作。對所抽查或送檢食品安全指標質(zhì)量狀況，適時進行分析和評價，向上級主管部門進行匯報，對發(fā)現(xiàn)存有嚴重不合格項且存在有重大食品安全事故隱患的食品樣品，必須首先采取應(yīng)急措施，在1小時內(nèi)向市質(zhì)監(jiān)局食品科進行匯報和預警。

　　食品安全預警依據(jù)根據(jù)食品安全突發(fā)事件的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍等因素，食品安全事件可分為四級：特別重大（Ⅰ級）重大（Ⅱ級）較大（Ⅲ級）和一般（Ⅳ級）。對應(yīng)以上四級食品質(zhì)量事件發(fā)布的預警，依次用紅色、橙色、黃色、藍色表示。Ⅳ級以下情形的食品質(zhì)量安全突發(fā)事件不列入分級。

　　a）藍色預警：預計將要發(fā)生一般（Ⅳ級）以上突發(fā)食品安全事件，事件即將臨近，事態(tài)可能會擴大。

　　b）黃色預警：預計將要發(fā)生較大（Ⅲ級）以上突發(fā)食品安全事件，事件已經(jīng)臨近，事態(tài)有擴大的趨勢。

　　c）橙色預警：預計將要發(fā)生重大（Ⅱ級）以上突發(fā)食品安全事件，事件即將發(fā)生，事態(tài)正在逐步擴大。

　　d）紅色預警：預計將要發(fā)生特別重大（Ⅰ級）以上突發(fā)食品安全事件，事件會隨時發(fā)生，事態(tài)正在不斷蔓延。

　　4.3.2預警信息的收集按《質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急處理控制程序》文件規(guī)定執(zhí)行。

　　4.4應(yīng)急檢驗處置

　　4.4.1應(yīng)急檢驗響應(yīng)

　　應(yīng)急檢驗領(lǐng)導小組上報并公布24小時值班電話，相關(guān)檢驗人員須保持24小時手機暢通，應(yīng)急檢驗領(lǐng)導小組成員通訊錄上報備案并保證與市局應(yīng)急指揮部辦公室通訊暢通。聯(lián)系電話變更隨時通報。

　　發(fā)生食品安全事故，應(yīng)急檢驗領(lǐng)導小組接到抽樣檢驗通知時，必須在30分鐘內(nèi)通知相關(guān)人員到達指定位置和檢驗崗位，做好相關(guān)技術(shù)準備并聽從市局應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一安排

　　4.4.2應(yīng)急檢驗處理

　　對于不同級別的食品安全事故預警或報告，實行分級響應(yīng)的原則�？偟囊�求是：加強值班，力求快速反應(yīng)，準確判明預警級別，迅速啟動相應(yīng)應(yīng)急程序，有效組織抽樣檢驗行動。依據(jù)四級預警，相應(yīng)采取四級級響應(yīng)對策，即Ⅰ級預警實行Ⅰ級響應(yīng)，Ⅱ級預警實行Ⅱ級響應(yīng)，Ⅲ級預警實行Ⅲ級響應(yīng)。

　�、泞窦夗憫�(yīng)：應(yīng)急檢驗領(lǐng)導小組組長、小組成員、所內(nèi)各部門負責人、食品檢驗中心全體人員，必須在第一時間內(nèi)到達現(xiàn)場并按職責分工認真開展工作。

　�、脾蚣夗憫�(yīng):應(yīng)急檢驗領(lǐng)導小組組長、小組成員、相關(guān)部門負責人、食品檢驗中心全體人員必須在第一時間內(nèi)到達現(xiàn)場并按各自職責認真開展工作。

　　⑶Ⅲ級響應(yīng)：應(yīng)急檢驗領(lǐng)導小組有關(guān)成員，指定區(qū)域抽樣部門人員、食品檢驗中心負責人和相關(guān)檢驗人員人必須在第一時間內(nèi)到達現(xiàn)場并按職責認真開展工作。

　�、牵á艏夗憫�(yīng)：應(yīng)急檢驗領(lǐng)導小組分管成員、指定區(qū)域抽樣部門人員、食品檢驗中心負責人和相關(guān)檢驗人員必須在第一時間內(nèi)到達現(xiàn)場并按職責認真開展工作。

　　4.4.3應(yīng)急檢驗指揮與協(xié)調(diào)

　　發(fā)生食品安全事故，按程序啟動預案后，應(yīng)急檢驗領(lǐng)導小組根據(jù)預案，統(tǒng)一組織、安排抽樣檢驗工作。建立以市局及相關(guān)部門、單位和相關(guān)地區(qū)協(xié)同配合的統(tǒng)一指揮系統(tǒng)，具體負責指揮食品安全事故應(yīng)急檢驗工作。

　　所內(nèi)后后勤部門負責配合做好車輛調(diào)度、試劑耗材供給、水電及相應(yīng)的環(huán)境設(shè)施保障工作，確保抽樣檢驗工作有序進行。

　　所辦和業(yè)務(wù)辦公室要做好與市局的信息交流和匯報工作，及時在第一時間將檢驗數(shù)據(jù)結(jié)果上報市局。

　　4.4.4應(yīng)急檢驗保障

　　●所內(nèi)各部門須加強對食品快速檢測車和相關(guān)機動車輛日常維護和保養(yǎng)，食品快速檢測車應(yīng)做到每周例行檢查、保養(yǎng)一次，車載電源應(yīng)每半月檢查和充電一次，確保食品安全事故發(fā)生后應(yīng)急車輛有效調(diào)用和使用。

　　●總工程師須加強對食品檢驗設(shè)備使用狀態(tài)的日常監(jiān)管，食品檢驗中心設(shè)備管理人員須做好檢驗設(shè)備的檢查、維護保養(yǎng)工作，對涉及到食品衛(wèi)生安指標的關(guān)鍵儀器設(shè)備要進行重點監(jiān)控，一旦發(fā)現(xiàn)有故障，應(yīng)在24小時內(nèi)進行修復或調(diào)用備用設(shè)備，以確保食品安全事故應(yīng)急檢驗工作的需要。

　　●食品檢驗中心相關(guān)檢驗人員，應(yīng)保證食品安全指標檢驗所需的試劑、耗材、標準品和藥品等消耗品的儲備量及有效性，保證應(yīng)急檢驗的需要。

　　●食品安全事故應(yīng)急檢驗處置過程中，所辦公室和財務(wù)辦要為應(yīng)急檢驗和抽樣工作提供必備的交通、食宿、物資、經(jīng)費保障。

　　4.5應(yīng)急檢驗后的處置

　　4.5.1檢驗結(jié)果的分析和評估

　　食品安全事故應(yīng)急檢驗結(jié)束后，應(yīng)急檢驗領(lǐng)導小組應(yīng)組織相關(guān)技術(shù)人員對檢驗結(jié)果進行分析和評估、將結(jié)果分析報告及時上報市局，以配合政府有關(guān)部門對事故進行調(diào)查。必要時，可邀請市局分管領(lǐng)導和食品科參加結(jié)果的分析評估。

　　4.5.2工作小結(jié)

　　應(yīng)急檢驗領(lǐng)導小組在應(yīng)急檢驗工作全部結(jié)束后應(yīng)及時組織相關(guān)部門進行分析總結(jié)，認真總結(jié)經(jīng)驗，對在處置食品安全事故應(yīng)急檢驗工作中有突出貢獻的人員，給予表彰和獎勵。對在食品安全事故應(yīng)急檢驗工作中如有玩忽職守、貽誤時機的人員，按照有關(guān)規(guī)定給予處分；構(gòu)成犯罪的，由司法機關(guān)依法追究刑事責任。

　　4.6應(yīng)急檢驗預案演練

　　應(yīng)急檢驗領(lǐng)導小組應(yīng)適時組織開展食品安全事故應(yīng)急檢驗演練，檢驗預案的實際效果。按照預案要求，應(yīng)適時組織不同類型的食品安全事故實戰(zhàn)演練，包括應(yīng)急機制的演練、指揮協(xié)調(diào)的演練、應(yīng)急抽樣的演練、應(yīng)急檢驗處置過程的演練等。對每次演練要組織有關(guān)人員進行評估并認真總結(jié)，提出應(yīng)急檢驗預案存在的缺陷和整改完善措施、應(yīng)急檢驗設(shè)施的維護與更新等方面的意見和建議，不斷完善、強化和提高各項應(yīng)急檢驗工作的實戰(zhàn)能力。

　　4.7責任與獎懲

　　應(yīng)急檢驗結(jié)束后，應(yīng)及時進行總結(jié)、評比、表彰等工作。按照相關(guān)規(guī)定，對在應(yīng)急檢驗工作中做出貢獻的部門和個人，給予表彰和獎勵。對不服從指揮、延誤戰(zhàn)機、行動不力而影響工作應(yīng)當追究有關(guān)責任人員的責任。

　　5相關(guān)文件

　　5.1 LQTPF/E046/0 《質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急處理控制程序》

食品安全應(yīng)急預案4

　　一、總則

　　1.編制目的

　　為了保障學校師生員工學習、工作和生活秩序，學校各項工作順利開展。建立健全應(yīng)對突發(fā)重大食品安全事故的救助和運行機制，規(guī)范和指導應(yīng)急處理工作，有效預防、積極應(yīng)對、及時控制重大食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害,維護正常的教育、教學秩序。

　　2.編制依據(jù)

　　依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《食物中毒事故處理辦法》，制定本預案。

　　3.實用范圍

　　食堂各環(huán)節(jié)中發(fā)生的食源性公共衛(wèi)生事件，造成對師生健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成嚴重社會影響的重大食品安全事故適用本預案。

　　4.事故分級

　　(1)重大學校食物中毒事故，是指一-次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事故。

　　(2)較大學校食物中毒事故，是指一-次中毒100人及以_上，或出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。

　　(3)一般學校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出現(xiàn)死亡病例的.食物中毒事故。

　　5.工作原則

　　根據(jù)食品安全事故的范圍、性質(zhì)和危害程度，對重大食品安全事故實行分級管理;有關(guān)部門按照本預案規(guī)定，落實各自的職責。堅持群防群控，加強日常監(jiān)測，及時分析、評估和預警。對可能引發(fā)的重大食品安全事故，要做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。實行科學民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急必救援工作，確保應(yīng)急預案的科學性可操作性。對重大食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時啟動應(yīng)急預案，嚴格控制事故發(fā)展，有效開展應(yīng)急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。

　　二、應(yīng)急處理組織機構(gòu)及其職責

　　1.學校食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導小組

　　組長:XXX校長全面負責學校食品安全工作，學校食品安全第一責任人。

　　副組長:XXX對學校食品安全工作進行檢查督促，發(fā)現(xiàn)問題，提出整改建議。

　　成員:XXX、XXX協(xié)助組長、副組長全面負責學校食品安全工作，為學校食品安全直接責任人。XXX，具體負責學校食品安全工作,為學校食品安全工作具體責任人。

　　2.學校食品安全事故應(yīng)急工作小組①現(xiàn)場指揮組:組長:XXX

食品安全應(yīng)急預案5

　　一、應(yīng)急預案的主要內(nèi)容及工作原則

　　1、實行生豬活體儲備。按10天為一個應(yīng)急周期，每天出欄供應(yīng)本市生豬不少于100頭計算。由農(nóng)業(yè)部門代表政府與若干個較大型的生豬飼養(yǎng)場簽訂應(yīng)急供應(yīng)合同，并做好應(yīng)急時每天出欄量的安排。

　　2、保障豬肉市場供應(yīng)。由市工商局、市經(jīng)貿(mào)局、市食品有限公司從每個市場中選擇3—5個信譽度好的經(jīng)營者（攤檔）為應(yīng)急經(jīng)營戶，并與市食品有限公司簽訂應(yīng)急經(jīng)營合同。

　　3、應(yīng)急期間，市食品有限公司要與生豬供應(yīng)場和市場經(jīng)營者銜接好，并做好生豬收購、屠宰、豬肉調(diào)撥工作。經(jīng)貿(mào)局負責生豬收購、屠宰、銷售各個環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)。農(nóng)業(yè)、工商、物價、衛(wèi)生等部門按各自職責配合做好工作。

　　二、應(yīng)急預案的'啟動與響應(yīng)

　　1、應(yīng)急預案的啟動

　　應(yīng)急預案的啟動分為初級啟動和實質(zhì)啟動。

　　初級啟動：當全市日屠宰量（定點屠場）在200頭以下，起動初級應(yīng)急預案。由農(nóng)業(yè)部門通知應(yīng)急供應(yīng)飼養(yǎng)場停止生豬調(diào)出市外（除正常出口任務(wù)外），待命實行應(yīng)急供應(yīng)。

　　實質(zhì)啟動：在日屠宰量低于100頭且有向更低數(shù)量發(fā)展的可能時，啟動實質(zhì)應(yīng)急預案。由政府統(tǒng)一指揮，市經(jīng)貿(mào)局會同市農(nóng)業(yè)局、市工商局、市物價局、市食品有限公司進入收購、屠宰、調(diào)撥、銷售一條龍應(yīng)急供應(yīng)，保障豬肉市場不斷檔、不脫銷。

　　應(yīng)急預案的初級啟動和實質(zhì)啟動，由市經(jīng)貿(mào)局請示市政府同意后，并由市政府行文實施。

　　2、應(yīng)急預案的響應(yīng)

　　（1）應(yīng)急預案啟動后，相關(guān)部門迅速進入角色。部門的主要領(lǐng)導是應(yīng)急行動的第一責任人，分管領(lǐng)導負責具體組織實施。

　�。�2）市農(nóng)業(yè)部門通知應(yīng)急供應(yīng)飼養(yǎng)場，做好應(yīng)急供應(yīng)準備。并以10日為一個應(yīng)急周期，按梯次計劃安排好日上市生豬量。同時，與市食品公司做好銜接，確保按計劃供應(yīng)。

　�。�3）市經(jīng)貿(mào)局、市食品有限公司調(diào)度好車輛，集中運送生豬進場統(tǒng)一屠宰，按計劃供應(yīng)應(yīng)急經(jīng)營者出售，盡量做到優(yōu)先供應(yīng)部隊、學校、醫(yī)院等單位。

　�。�4）工商部門維護好市場經(jīng)營秩序。物價部門做好價格監(jiān)督，防止哄抬物價。

　　三、應(yīng)急預案響應(yīng)終止

　　視市場供求緩和程度，市經(jīng)貿(mào)局適時作出終止應(yīng)急判斷，書面向市政府請示。由市政府決定應(yīng)急響應(yīng)終止。應(yīng)急預案終止執(zhí)行。

　　應(yīng)急預案執(zhí)行結(jié)束后10天內(nèi)，市經(jīng)貿(mào)局將應(yīng)急執(zhí)行情況書面報告市政府。

　　四、其它規(guī)定

食品安全應(yīng)急預案6

　　一、指導思想

　　以“三個代表”重要思想為指導，充分認識做好事故應(yīng)急救援工作的重要意義，為積極預防和有效處置發(fā)生在我鎮(zhèn)的各種突發(fā)事件，維護社會穩(wěn)定，確保人民群眾生命財產(chǎn)安全落實“安全第一，預防為主”方針，為我鎮(zhèn)的社會經(jīng)濟建設(shè)構(gòu)建和諧穩(wěn)定的社會環(huán)境。

　　二、編制依據(jù)

　　根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》及省市應(yīng)急管理工作會要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，特制定蘆溪鎮(zhèn)突發(fā)事件應(yīng)急預案。

　　三、工作原則

　　堅持“以人為本”和全面協(xié)調(diào)可持續(xù)的科學發(fā)展觀，樹立安全意識、責任意識、憂患意識和危機意識，建立長效的應(yīng)急機制，把人作為應(yīng)急施救的主體，把保障人民群眾生命安全放在首位。

　　四、適用范圍

　　本預案適應(yīng)我鎮(zhèn)行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生的各種突發(fā)事件的應(yīng)急處置和應(yīng)急救援。

　　五、組織機構(gòu)

　�。ㄒ唬�應(yīng)急領(lǐng)導組：組長由鎮(zhèn)長擔任，副組長由具體負責突發(fā)事件應(yīng)急工作的分管人員擔任，成員由各黨總支及武裝部、派出所和相關(guān)站所負責人組成。

　　蘆溪鎮(zhèn)突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導組：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　各總支書記

　�。ǘ�）日常工作機構(gòu)：領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，辦公室主任由黨委副書記黃倫同志擔任，辦公地點設(shè)在鎮(zhèn)安辦，由安辦主任負責日常工作。

　　（三）、設(shè)立應(yīng)急值班室：實行24小時值班制度。值班電話：56622*。

　　六、信息報告與報送員網(wǎng)絡(luò)

　�。ㄒ唬└骺傊б�相應(yīng)設(shè)立應(yīng)急值班室，并公布24小時值班電話。建立突發(fā)事件信息報送員網(wǎng)絡(luò)，每總支配備一名信息員，負責本總支內(nèi)突發(fā)事件的接報與報送工作。

　�。ǘ�）信息報告程序：總支信息報送員（第一時間）――上報鎮(zhèn)應(yīng)急值班室（15分鐘內(nèi)）――上報鎮(zhèn)主要領(lǐng)導或值班領(lǐng)導和縣政府值班室。

　　情況緊急時，值班人員可直接撥打“110”。

　　（三）信息報告內(nèi)容：發(fā)生突發(fā)事件后，總支要立即如實上報，不得遲報、謊報、瞞報和漏報。報告內(nèi)容包括事件發(fā)生時間、地點、現(xiàn)場傷亡情況，發(fā)展趨勢和已經(jīng)采取的措施、請求緊急增援事項，或需通報周邊地區(qū)情況等。

　�。ㄋ模┬畔⑹占�：信息員要及時掌握本總支突發(fā)事件信息，做好本總支重大危險源、重大隱患的普查、登記和管理工作。

　　七、先期應(yīng)急處置

　　（一）鎮(zhèn)領(lǐng)導或值班領(lǐng)導要在接報后第一時間親臨現(xiàn)場組織指揮，派出所、二醫(yī)院等有關(guān)單位負責人也應(yīng)在第一時間到達現(xiàn)場。

　�。ǘ�）成立現(xiàn)場指揮部，啟動預案，緊急研定現(xiàn)場處置措施。

　　（三）指定現(xiàn)場聯(lián)絡(luò)員，向上級政府值班室報告現(xiàn)場信息，并負責續(xù)報現(xiàn)場處置情況。

　�。ㄋ模┛焖俳M織當?shù)叵绕谔幹藐犖�，限時趕赴現(xiàn)場，控制事態(tài)，排除險情等。

　�。ㄎ澹┙�立若干工作組，分頭開展應(yīng)急處置，及時搶救傷員和物資財產(chǎn)，安全疏散轉(zhuǎn)移危險地帶人員，布置警戒，制定保護范圍等。

　�。�六）當上級政府或主管部門到達現(xiàn)場后，及時向上級領(lǐng)導匯報現(xiàn)場情況，并協(xié)助開展應(yīng)急處置直至事件處置完畢。

　　八、鎮(zhèn)領(lǐng)導和各站（所）的處置職責

　�。ㄒ唬┳匀粸暮μ幹媒M：

　　組長：

　　副組長：

　　成員單位：

　　處置職責：

　　1、嚴格按照有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，依法采取措施。

　　2、根據(jù)需要在轄區(qū)組成就在搶險隊伍，參與應(yīng)急工作。

　　3、果斷處置，嚴防事態(tài)進一步擴大，最大限度地降低事件造成的損失和危害。

　　4、組織善后處理和賑災等工作，安撫災民，保證社會穩(wěn)定，恢復正常秩序。

　　（二）、事故災難處置組：

　　組長：

　　副組長：

　　責任單位：

　　處置工作要求：

　　1、嚴格按照有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，依法采取措施。

　　2、以人為本，八保障人民群眾生命財產(chǎn)安全作為工作的出發(fā)點。

　　3、緊急啟動預案，組織開展應(yīng)急工作。

　�。ㄈ�）、公共衛(wèi)生事件處置組

　　組長：

　　副組長：

　　責任單位：

　　處置工作要求：

　　1、嚴格按照有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，依法采取措施。

　　2、根據(jù)事故的特性和需要，嚴密組織實施疾病控制，盡最大可能減少傷亡。

　　3、認真排查，尋找事故引發(fā)源頭。

　�。ㄋ模┥鐣�安全事件處置組：

　　組長：

　　副組長：

　　責任單位：

　　處置工作要求：

　　1、嚴格按照有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的'規(guī)定，依法采取措施。

　　2、公安和相關(guān)村、單位要立即在救災現(xiàn)場維持秩序，必要時及時疏散受災群眾。

　　3、實行安全警戒和治安管制，加強對重點場所、重點人群的保護，嚴厲打擊各種破壞活動。

　　九、應(yīng)急保障工作

　�。ㄒ唬┪镔Y保障

　　建立健全突發(fā)事件應(yīng)急救援物資儲存、調(diào)撥和緊急配送系統(tǒng)，確保應(yīng)急救援所需的物資器材和生活用品的應(yīng)急供應(yīng)。

　　1、應(yīng)急設(shè)備：鎮(zhèn)政府備有應(yīng)急燈10個、對講機2部、應(yīng)急車輛5臺（必要時可征用社會車輛）、裝載機2部、挖掘機4部、鐵鍬50把、十字鎬50把、編織袋1000條等應(yīng)急設(shè)備。

　�。ǘ�）成立鎮(zhèn)突發(fā)事件先期應(yīng)急處置小組。成員由派出所和城管辦全體人員組成。

　　（三）各總支要自行組建在武裝部長帶領(lǐng)下的志愿者隊伍。

　　（四）鎮(zhèn)與各總支都要準備緊急避難場所。農(nóng)村可選擇在當?shù)氐闹行�學校，鎮(zhèn)里可選擇在廣場、敬老院、學校等。

　　（五）民政等有關(guān)部門會同事發(fā)地人民做好受災群眾的基本生活保障工作，確保災區(qū)群眾有飯吃、有水喝、有衣穿、有住處、有病能得到及時醫(yī)治。

　　十、善后處理工作

　　（一）善后處置。

　　1、突發(fā)公共事件和災害發(fā)生后，鎮(zhèn)政府和有關(guān)職能部門要依法迅速采取有效措施，救濟援助災民，盡快恢復正常的社會秩序。

　　2、所在總支及各災害主管部門應(yīng)及時調(diào)查統(tǒng)計災害事故影響范圍和受災程序，評估、核實災害事故所造成的損失及開展減災工作的綜合情況，并按規(guī)定向上級報告，以便向社會公布。對突發(fā)公共事件中的傷亡人員、應(yīng)急處置工作人員，以及緊急調(diào)集、征用有關(guān)單位和個人的物資，要按照規(guī)定給予撫恤、補助或補償。

　　3、鎮(zhèn)民政部門要迅速做好災民安置和救災救濟款物的接收、發(fā)放、使用與管理，確保災民的基本生活并做好災民及其家屬的安撫工作；衛(wèi)生部門要做好災害事故現(xiàn)場的消毒與疫情監(jiān)控、痢疾防治工作；環(huán)保、水利、農(nóng)業(yè)和建設(shè)部門要對事發(fā)地及其周邊地區(qū)進行大氣、水源、植被、土壤等全方位環(huán)境監(jiān)測，對因事件而形成的環(huán)境改變和污染及時提出應(yīng)急控制措施和治理恢復意見。

　�。ǘ�）社會救助：

　　根據(jù)救災工作需要，在事發(fā)地域內(nèi)或全鎮(zhèn)范圍內(nèi)組織動員社會各界開展救災捐贈活動，司法部門負責對需要法律援助的機構(gòu)和人員提供司法救助。

　　民政部門負責對社會捐贈資金和物資實行全過程管理和監(jiān)督，確保救助資金和物資用于受災地區(qū)和災民。

　�。ㄈ�）調(diào)查和總結(jié)：

　　鎮(zhèn)應(yīng)急辦要做好突發(fā)公共事件的起因、性質(zhì)、影響、責任和恢復重建等問題的分析評估，做好應(yīng)急處置工作的調(diào)查、總結(jié)、上報；重大和特大突發(fā)公共事件應(yīng)急處置結(jié)束后，鎮(zhèn)政府將有關(guān)情況的總結(jié)上報上級政府。

　　對責任事故，應(yīng)依法追究有關(guān)責任人的法律責任。對應(yīng)急工作進行總結(jié)，找出管理上的薄弱環(huán)節(jié)，找出預防、預測、預警和應(yīng)急處置環(huán)節(jié)中的經(jīng)驗教訓，提高管理水平和應(yīng)急能力，逐步完善應(yīng)急機制。

　　十一、培訓和演練

　�。ㄒ唬┭萘曆菥�

　　全鎮(zhèn)綜合演練每年不少于一次，由鎮(zhèn)應(yīng)急指揮中心負責組織實施；專項演練由各專業(yè)部門組織實施，每年不少于一次，演練要從實戰(zhàn)角度出發(fā)，深入發(fā)動和依靠群眾，普及防災減災知識和技能，切實提高應(yīng)急救援能力。

　　（二）鎮(zhèn)應(yīng)急辦和各有關(guān)職能部門應(yīng)當在媒體上刊登有關(guān)突發(fā)公共事件應(yīng)急知識和報警電話，廣泛宣傳應(yīng)急法律、法規(guī)和預防、避險、自救、互救、減災等知識技能，并有組織、有計劃地為公民提供減災知識和技能培訓。教育部門要把正確應(yīng)對和處理突發(fā)公共事件作為中、小學學生安全教育的重要內(nèi)容，制定教育計劃，有針對性地開展形式多樣的教育活動。防災減災教育培訓應(yīng)當納入黨政領(lǐng)導干部培訓內(nèi)容。舉辦各類領(lǐng)導干部培訓班，應(yīng)當開設(shè)綜合減災、緊急處置及防災救災組織指揮課程。應(yīng)急管理和救援人員由專業(yè)部門負責培訓。

　　十二、責任與獎懲

　　突發(fā)公共事件應(yīng)急處置工作實行行政領(lǐng)導負責制和責任追究制。

　　對在突發(fā)公共事件應(yīng)急管理工作中作出突出貢獻的先進集體和個人要給予表彰和獎勵。

　　在突發(fā)公共事件應(yīng)急管理工作中有下列行為之一的，依法依紀對有關(guān)責任人員給予行政處分，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。

　�。ㄒ唬┪匆勒找�(guī)定履行報告職責，遲報、瞞報、漏報和謊報或者授意他人遲報、瞞報、漏報和謊報突發(fā)公共事件重要情況的；

　�。ǘ�）未依照規(guī)定完成突發(fā)公共事件應(yīng)急處置所需設(shè)施、設(shè)備、急需物資的生產(chǎn)、供應(yīng)、運輸和儲備的；

　�。ㄈ�）突發(fā)公共事件發(fā)生后，對上級人民政府有關(guān)部門的調(diào)查不予配合，或者采取其他方式阻礙、干擾調(diào)查的；

　　（四）在突發(fā)公共事件調(diào)查、控制、救治工作中玩忽職守、失職、瀆職的；

　　（五）有關(guān)部門應(yīng)履行而拒不履行應(yīng)急處理職責的；

食品安全應(yīng)急預案7

　　為建立健全我校應(yīng)對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防、及時控制和減少學校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序和學校教育教學秩序，根據(jù)上級文件精神和有關(guān)食品安全工作要求，結(jié)合本校實際，特制定本預案。

　　一、食品安全：

　　組長：王先橋

　　副組長：陳廣? 晏飛 劉國勇? 李支橋? 徐昌魁

　　成 員：各班班主任和各科課程教師

　　二、預防措施：

　　為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學校必須加強對食品衛(wèi)生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度及操作要求。

　　1、加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。

　　2、教育學生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗。

　　3、教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。

　　4、每天堅持"兩掃一揀"，每周進行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。

　　5、食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。

　　6、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。

　　7、從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣。

　　8、嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的.食物，未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用。

　　9、制作食品應(yīng)當燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當分開，并有明顯標識，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱。

　　10、食品儲藏柜應(yīng)當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質(zhì)，嚴禁將非食品、有毒物質(zhì)存放在一起。

　　11、每年化驗飲用水一次，蓄水池應(yīng)當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

　　三、食物中毒處理預案：

　　學校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設(shè)想。為了確保我校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定我校食物中毒處理預案。

　　1、如一旦發(fā)生食物中毒，學校行政領(lǐng)導迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。

　　2、立即用電話向村衛(wèi)生室、石寶鎮(zhèn)中心校匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。

　　3、全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗?/p>

　　4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。

　　5、學校領(lǐng)導應(yīng)派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按上級的要求進行處理。

　　6、學校領(lǐng)導和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學生的思想工作，讓學生積極配合醫(yī)務(wù)人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。

　　7、校長迅速通知班主任到現(xiàn)場，安撫本班學生，醫(yī)生到現(xiàn)場指導急救辦法。并由校長報鎮(zhèn)中心校申請該班或全校停課。

　　8、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。

　　9、班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學校領(lǐng)導的通知。

　　10、患者送往醫(yī)院后，當班行政人員留守學校外，其余行政人員、涉及班的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。

食品安全應(yīng)急預案8

　　食品衛(wèi)生突發(fā)事件一般是指發(fā)生食物中毒或者其他食源性疾患事故和重大食品污染事故。為了增強炊管人員的食品衛(wèi)生與法律意識，強化食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，預防食物中毒和食品污染事故的發(fā)生，維護師生身體健康，以及此類突發(fā)事件發(fā)生后，能有效地采了取緊急措施并迅速進行妥善處理，最大限度減少危害程度和降低損失，確保大廈全體客人以及員工的身體健康，結(jié)合本大廈的實際情況，制定飲食服務(wù)公司食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預防及處理預案。具體內(nèi)容如下：

　　一、成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預防及處理領(lǐng)導小組

　　切實加強組織領(lǐng)導，對食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預防應(yīng)常抓不懈，建立領(lǐng)導機構(gòu)，做好突發(fā)事件預防及應(yīng)急處理準備，組建飲食服務(wù)公司食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預防及處理領(lǐng)導小組。

　　組長：xx

　　副組長：xx

　　成員：xx

　　二、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的積極預防

　　吉林光彩大廈酒店有限公司堅持“規(guī)范管理，科學配餐，安全第一，預防為主”的工作方針，重視食品衛(wèi)生安全的防控工作，做到食品衛(wèi)生安全無小事，始終把食品衛(wèi)生安全放在第一位，切實加強食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)督管理，制定加強食品衛(wèi)生安全的保障措施，做到防患于未然。

　�。ㄒ唬┐罅π麄鳌吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》、及食品衛(wèi)生“五·四”制等有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)，搞好食品衛(wèi)生知識的宣傳工作，提高全大廈服務(wù)員衛(wèi)生法制意識及自我保護能力。

　　（二）建立健全食品衛(wèi)生安全工作制度和崗位責任制度，設(shè)立食品衛(wèi)生管理機構(gòu)和組織機構(gòu)，組織炊管人員認真學習并督促落實，協(xié)同學校有關(guān)職能部門加強對全大廈服務(wù)人員的食品衛(wèi)生安全教育。

　�。ㄈ�）后廚、餐廳設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求

　　1、保持后廚、餐廳環(huán)境整潔，確保后廚、餐廳無積水、無油垢，無雜物、無衛(wèi)生死角；及時清運垃圾，嚴禁食堂、餐廳存放生活垃圾和雜物。

　　2、后廚、餐廳的設(shè)施設(shè)備布置應(yīng)當合理，設(shè)立相對獨立的食品原料存放間、食品衛(wèi)生加工操作間、食品出售場所及進餐場所。配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設(shè)施，以及污水排放和符合衛(wèi)生要求存放廢物的設(shè)施和設(shè)備。

　　3、制售冷葷、面點必須設(shè)獨立的鹵菜間、面點加工間，加工制作程序嚴格做到“六�！�，即專用操作間、專人制作、專用不銹鋼工具容器、專用冷藏設(shè)施、專用消毒設(shè)施、專用洗手設(shè)施。

　　4、餐具用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求，洗滌、消毒劑設(shè)立固定的存放場所，并設(shè)置明顯的分類標記。

　　5、未經(jīng)消毒的餐具（用具）不得使用，禁止重復使用一次性使用的餐飲具。

　　6、執(zhí)行食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，餐具嚴格做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”，所有餐具（用具）當餐消毒，做到“一用一消毒”，消毒后的餐具（用具）分類存放保潔柜，已消毒和未消毒的餐具（用具）應(yīng)分開存放，并在餐具（用具）貯存柜上設(shè)明顯標記，餐具（用具）保潔柜應(yīng)當定期清洗、保持潔凈。

　　7、后廚進餐場所設(shè)置供用餐者洗手、的自來水裝置。

　　8、保持后廚、餐廳內(nèi)環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件。

　�。ㄋ模┎惋嬑镔Y采購、驗收、運輸、貯存的衛(wèi)生要求

　　1、嚴把餐飲物資采購關(guān)，物資采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購伙食物資，應(yīng)相對固定食品采購的場所，實行定點、定人、定品種、定品牌采購，以保證其質(zhì)量，并按照國家有關(guān)規(guī)定進行索證，執(zhí)行伙食物資索證制度，主要索取產(chǎn)品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗合格證、產(chǎn)品銷售人員健康證等相關(guān)資質(zhì)證件。

　　2、禁止采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品；禁止采購未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；禁止采購超過保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品，以及其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。

　　3、嚴格執(zhí)行伙食物資驗收制度，不收腐爛變質(zhì)的原料，不收“三無”物資（即無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無生產(chǎn)廠家）；不收證件不全的物資（即無產(chǎn)品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品合格證等相關(guān)資質(zhì)證件）。

　　4、伙食物資及食品的運輸工具、盛裝容器做到專用，并經(jīng)常清洗消毒，定專人負責，保持衛(wèi)生。

　　5、設(shè)立獨立的食品貯存場所、設(shè)施和設(shè)備，保持食品貯存場所清潔衛(wèi)生，應(yīng)有良好的通風、滅蠅、滅鼠等設(shè)備設(shè)施。

　　6、食品貯存應(yīng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品、原料。保存食品的設(shè)備（如冷庫、冰箱）必須貼有明顯標志，將生食品、熟食品分開存放，避免交叉感染。

　　7、食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品、易揮發(fā)物品及個人生活物品。

　�。ㄎ澹┦称反旨庸�、精加工及銷售的衛(wèi)生要求

　　1、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、用具、容器必須標志明顯，做到分開使用、分開存放、一用一洗，保持清潔。

　　2、動物性食品與植物性食品嚴格做到分開清洗，分開切配，分開加工；加工場所按原料、半成品、成品的順序加工制作，并實行分開存放，以避免交叉污染；加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70攝氏度（70°C）。

　　3、食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時，若超過2個小時應(yīng)當在高于60°C或低于10°C的條件下存放。

　　4、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。

　�。�六）后廚從業(yè)人員衛(wèi)生要求

　　1、后廚從業(yè)人員（后廚廚師、餐廳服務(wù)員、物資采購員、倉庫保管員、食品操作員等）每年必須進行身體健康檢查，均需持健康證、培訓合格證上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化疾�。ò�括病原攜帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　2、后廚從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗，否則調(diào)離本工作崗位。

　　3、后廚從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，個人衛(wèi)生做到“四勤”（即勤剪指甲；勤洗澡、洗手；勤洗衣服、被褥；勤換工作服）。上崗前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸咽。

　　（七）加強后廚、餐廳等單位的安全保衛(wèi)

　　1、后廚建立嚴格的.安全保衛(wèi)生措施，嚴禁非食堂工作人員進入食堂食品加工操作間（如紅案、白案操作間、切配間、蒸飯間及粗加、精加工間）和食品原料存放間（如倉庫、冷庫、物資加工場所）等后廚的重要部位，落實免費湯等免費品種的保護措施，謹防投毒事件的發(fā)生，確保學生用餐的衛(wèi)生與安全。

　　2、落實安全值班措施，堅持重點單位、重點部位二十四小時值班制度，確保食品衛(wèi)生安全。

　�。ò耍�檢查與監(jiān)督

　　配備專職或兼職的食品衛(wèi)生與質(zhì)量管理部門及人員，經(jīng)常深入食堂一線進行業(yè)務(wù)指導和督促檢查，重點對食堂采購、貯存、加工、銷售中容易造成食物中毒或其它食源性疾患、重大食品污染事故的重要環(huán)節(jié)進行監(jiān)督指導，并作好檢查記錄。

　　三、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處理

　　切實加強領(lǐng)導，完善制度，做好突發(fā)事件的應(yīng)急處理準備。建立食物中毒或者其它食源性疾患和重大食品污染事故等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件或疑似突發(fā)事件后，應(yīng)采取下列緊急措施：

　　（一）啟動飲食服務(wù)公司食品衛(wèi)生突發(fā)事件預防及處理的組織機構(gòu)

　　1、一旦出現(xiàn)食品衛(wèi)生突發(fā)事件，食品衛(wèi)生突發(fā)事件預防及應(yīng)急處理領(lǐng)導小組立即采取緊急措施，落實各項工作的責任人，進行明確分工。

　�、偈称沸l(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理總指導、總協(xié)調(diào)負責人：公司經(jīng)理；

　　②食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理校區(qū)負責人：校區(qū)副經(jīng)理；

　　③食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理及時報告、信息及時反饋負責人：集團督辦員、公司辦公室主任；

　　④食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理具體落實、執(zhí)行應(yīng)急處理措施負責人：質(zhì)檢員、供應(yīng)部主任、各單位管理員及相關(guān)責任人。

　　2、建立食品衛(wèi)生突發(fā)事件值班制度，設(shè)突發(fā)事件報告或投拆電話；尤其在多發(fā)季節(jié)，節(jié)假日期間，要重點落實，以保證食品衛(wèi)生突發(fā)事件發(fā)生后能迅速報告和及時處理。

　　（二）立即向上級衛(wèi)生、行政機關(guān)報告

　　1、發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件后，立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地的醫(yī)療單位、上級衛(wèi)生主管部門報告。撥打電話120向當?shù)蒯t(yī)院求援，協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)和醫(yī)務(wù)人員救治中毒或疑似中毒病人.

　　2、上級衛(wèi)生主管部門尚未到達之前，應(yīng)保護事故現(xiàn)場，并停用食物、出售等一切經(jīng)營活動；保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，便于衛(wèi)生局工作人員展開調(diào)查、取證和分析。

　　（三）配合衛(wèi)生局展開調(diào)查

　　1、主動配合區(qū)衛(wèi)生局進行調(diào)查，按要求如實提供有關(guān)材料和樣品；落實衛(wèi)生局的具體要求并采取一切可以采取的措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

　　2、配合區(qū)衛(wèi)生局詳細調(diào)查：中毒發(fā)生時間、地點、中毒人數(shù)（包括就診人數(shù)、住院人數(shù)、危重病人及死亡人數(shù)）、中毒發(fā)展趨勢及采取的緊急措施；污染食品種類、可疑污染物、污染程度、食品加工設(shè)備和場所、食品有效地點、食品運輸工具及車輛等等。

　　3、加工配送人員整理記錄和調(diào)查相關(guān)材料后及時向主管衛(wèi)生、行政部門報告。

　　四、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的責任追究

　　建立食品衛(wèi)生責任追究制度。對玩忽職守、疏于管理、麻痹大意，造成食物中毒或其它食源性疾患事故和食品污染事故發(fā)生的責任人，以及對隱瞞實情不及時上報，導致事態(tài)擴大的責任人，將按后勤集團《工作責任追究制實施辦法（試行）》進行處罰。對造成重大食物中毒事故或者其它食源性疾患事故、重大食品污染事故，情節(jié)特別嚴重的，交司法機關(guān)依法追究相應(yīng)責任人、當事人的法律責任。

食品安全應(yīng)急預案9

　　1、工作原則

　　根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》以及《中華人民共和國食品安全法實施條例》制定本部門的應(yīng)急預案，按照職能做好餐飲服務(wù)食品安全事故的應(yīng)急處置工作。

　　2、適用范圍

　　餐飲環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成食品安全事故或者可能對人體健康構(gòu)成潛在危害的適用本預案。

　　3、預警與報告

　　預警

　　加強日常監(jiān)管

　　加強對重點品種、重點場所，尤其是餐飲消費環(huán)節(jié)的高風險食品（冷、生食品）的日常監(jiān)管，通過監(jiān)管及時作出預警。

　　建立舉報制度

　　任何單位和個人有權(quán)向我部門舉報餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全事故和隱患，以及監(jiān)管相對單位、人員不履行或者不按規(guī)定履行食品安全事故上報職責的行為。通過舉報信息及時作出預警。

　　應(yīng)急準備和預防

　　及時對可能導致食品安全事故信息進行分析，按照應(yīng)急預案的程序及時研究確定應(yīng)對措施。

　　接到可能導致食品安全事故的信息后，應(yīng)密切關(guān)注事態(tài)發(fā)展，并按照預案做好應(yīng)急準備和預防工作；事態(tài)嚴重時及時上報，做好應(yīng)急準備工作。做好可能引發(fā)重大食品安全事故信息的分析、預警工作。

　　報告

　　報告制度

　　食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報，應(yīng)當立即核實基本情況，向當?shù)匦l(wèi)生部門通報。

　　發(fā)生食品安全事故時，事發(fā)地食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當在當?shù)厝嗣裾�府領(lǐng)導下，配合衛(wèi)生行政等相關(guān)部門，及時作出反應(yīng)，采取措施控制事態(tài)發(fā)展，并及時向上級食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

　　對發(fā)生在管轄范圍內(nèi)的下列餐飲服務(wù)食品安全事故或者疑似食品安全事故，實施緊急報告制度：

　�。�1）事故涉及人數(shù)在30人以下且無死亡病例的，應(yīng)當于6小時內(nèi)報告同級衛(wèi)生行政部門和上級食品藥品監(jiān)督管理部門；

　�。�2）事故涉及人數(shù)30-99人且無死亡病例的的，應(yīng)當于2小時內(nèi)報告同級衛(wèi)生行政部門和上級食品藥品監(jiān)督管理部門；

　�。�3）事故涉及人數(shù)超過100人或者死亡1人以上的，應(yīng)當于2小時內(nèi)報告同級衛(wèi)生行政部門和上級食品藥品監(jiān)督管理部門；

　�。�4）事故發(fā)生在學�；蛉珖�性重要活動期間的，應(yīng)當于2小時內(nèi)報告同級衛(wèi)生行政部門和上級食品藥品監(jiān)督管理部門；

　�。�5）其它需要實施緊急報告的重大食品安全事故。

　　責任報告單位

　�。�1）餐飲監(jiān)管部門；

　�。�2）餐飲服務(wù)單位及食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）單位；

　　責任報告人

　�。�1）行使職責的各級食品藥品監(jiān)管部門以及相關(guān)工作人員；

　�。�2）從事餐飲服務(wù)行業(yè)的工作人員；

　�。�3）消費者。

　　4、應(yīng)急處置

　　監(jiān)管部門

　　參與餐飲服務(wù)食品安全事故調(diào)查時，有權(quán)向有關(guān)餐飲服務(wù)經(jīng)營者了解與食品安全事故有關(guān)的情況，要求提供相關(guān)資料和樣品，并采取以下臨時控制措施：

　�。�1）封存造成食品安全事故或者可能導致食品安全事故的食品及其原料；

　�。�2）封存被污染的食品工用具，并責令進行清洗消毒；

　　（3）經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以監(jiān)督銷毀；未被污染的食品，予以解封。

　�。�4）依法對食品安全事故及其處理情況進行發(fā)布，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。

　　餐飲服務(wù)經(jīng)營者

　　餐飲服務(wù)經(jīng)營者發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當立即封存導致或者可能導致食品事故的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，在２小時之內(nèi)向所在地的人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和衛(wèi)生部門報告，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的.要求采取控制措施。

　　食物中毒報告的內(nèi)容應(yīng)包括中毒單位、地址、中毒發(fā)生的時間、中毒人數(shù)、可疑中毒食品、主要的臨床癥狀和病人所在的醫(yī)療機構(gòu)名稱、地址等。

　　餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當配合有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕。

　　任何單位和個人對重大食品安全事故不得瞞報、遲報、謊報或者授意他人瞞報、遲報、謊報，不得阻礙他人報告。

　　5、附則

　　名詞術(shù)語

　　食品安全：是指食品中不應(yīng)包含有可能損害或威脅人體健康的有毒、有害物質(zhì)或不安全因素，不可導致消費者急性、慢性中毒或感染疾病，不能產(chǎn)生危及消費者及其后代健康的隱患。

　　食源性疾患：亦稱食源性疾病。凡是致病因素通過食物進入人體，使人體罹患感染性或中毒性疾病的，都稱之為食源性疾患。

　　高風險食品：可能發(fā)生較高程度污染和危害的食品。

　　本預案有關(guān)數(shù)量的表述中，“以上”含本數(shù)，“以下”不含本數(shù)。

　　預案實施時間

　　本預案自印發(fā)之日起實施。

食品安全應(yīng)急預案10

　　一、應(yīng)急預案制定的背景和目的

　　在日常食品加工和供應(yīng)中，難免會出現(xiàn)各種各樣的問題。如果沒有一個科學合理的應(yīng)急預案，一旦出現(xiàn)食品安全事故，后果將是非常嚴重的。因此，制定一份食品安全應(yīng)急預案是非常必要的。制定本應(yīng)急預案的目的在于：確保學校師生的食品安全，保障他們的身體健康；降低學校食堂食品安全事故的發(fā)生率，提高食品安全意識和管理水平；對食品安全事故進行及時、科學、有效的應(yīng)急處理，減少事故的影響。

　　二、應(yīng)急預案的內(nèi)容和流程

　　1、應(yīng)急預案的內(nèi)容

　�。�1）應(yīng)急組織機構(gòu)及職責

　　為了應(yīng)對突發(fā)事件，學校應(yīng)成立應(yīng)急管理小組，由學校領(lǐng)導帶隊，包括后勤保障、食堂負責人等相關(guān)人員，對應(yīng)急事件進行統(tǒng)一調(diào)度和指揮。

　�。�2）應(yīng)急處置措施

　　在應(yīng)急處置措施中，應(yīng)針對不同的事故情況，制定不同的應(yīng)急處理措施。一般情況下，應(yīng)急處置措施分為以下幾種：

　　a、食品中毒事故：立即向當?shù)匦l(wèi)生部門報告，停止該批次食品供應(yīng),并進行封存、留樣等處理。

　　b、廚房火災事故：首先進行緊急疏散，采取滅火措施，保護周邊設(shè)施和人員的`安全。

　　c、其他突發(fā)事件：根據(jù)具體情況制定相應(yīng)的應(yīng)急處置措施。

　　（3）應(yīng)急演練和培訓

　　為了提高應(yīng)急處理的能力，學校應(yīng)定期組織應(yīng)急演練和培訓。演練和培訓的內(nèi)容應(yīng)包括應(yīng)急預案的流程和措施、應(yīng)急處理中的技能和方法、危險品的識別和處理等。

　�。�4）應(yīng)急物資準備和保障

　　學校應(yīng)保障應(yīng)急物資的充足和質(zhì)量。應(yīng)急物資包括急救箱、滅火器、口罩、消毒液等。應(yīng)急物資需要進行定期檢查和更新，保證其能夠在緊急情況下起到應(yīng)有的作用。

　�。�5）應(yīng)急處置后的跟進處理

　　應(yīng)急處置后，學校應(yīng)對事故進行徹底的調(diào)查和分析，找出事故的原因和責任，并進行相應(yīng)的整改措施。同時，學校應(yīng)及時向師生和家長通報事故處理情況，消除恐慌和誤解，保證公開、透明。

　　2、應(yīng)急預案的流程

　　應(yīng)急預案的流程包括預警、應(yīng)急響應(yīng)、處置、恢復和總結(jié)五個階段。

　　a、預警階段：食堂負責人及時發(fā)現(xiàn)食品安全問題或其他突發(fā)事件，向應(yīng)急管理小組報告。

　　b、應(yīng)急響應(yīng)階段：應(yīng)急管理小組接到報告后，立即啟動應(yīng)急預案，并組織相關(guān)人員進行應(yīng)急處置。

　　c、處置階段：根據(jù)實際情況，采取相應(yīng)的應(yīng)急處理措施，對事故進行

　　控制和消除。

　　d、恢復階段：恢復食堂正常運行，對受到影響的師生進行相關(guān)的衛(wèi)生

　　保健措施。

　　e、總結(jié)階段：對事故進行徹底調(diào)查和分析，找出事故的原因和責任,制定相應(yīng)的整改措施，并對應(yīng)急預案進行優(yōu)化和完善。

　　三、應(yīng)急預案的實施與檢查

　　1、實施

　　學校應(yīng)急管理小組應(yīng)定期組織應(yīng)急演練和培訓，提高相關(guān)人員的應(yīng)急處理能力。在實際應(yīng)急處理中，應(yīng)按照應(yīng)急預案的流程和措施進行操作。

　　2、檢查

　　學校應(yīng)建立應(yīng)急預案的檢查制度，對應(yīng)急預案的實施進行檢查和評估。同時，學校應(yīng)定期開展食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，保證食品安全。

　　四、結(jié)論

　　制定一份科學合理的食品安全應(yīng)急預案對保障學校師生的身體健康和提高食品安全管理水平具有非常重要的意義。應(yīng)急預案應(yīng)包括應(yīng)急組織機構(gòu)及職責、應(yīng)流程和措施、應(yīng)急物資準備和保障、應(yīng)急處置后的跟進處理等內(nèi)容。同時，應(yīng)急預案的實施和檢查也是非常重要的，可以通過定期組織應(yīng)急演練和檢查來不斷優(yōu)化和完善應(yīng)急預案。在實際應(yīng)急處理中，應(yīng)急管理小組需要高度重視應(yīng)急預案的制定和實施，以及應(yīng)急處理的及時性和有效性，保障師生的生命安全和身體健康。同時，學校還應(yīng)不斷加強食品安全管理，加強對食品安全風險的預防和控制，提高食品安全意識和管理水平，切實保障師生的飲食安全和健康。

食品安全應(yīng)急預案11

　　為了保障我園廣大教職工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理條例》及相關(guān)規(guī)定，以便及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，特制定本園應(yīng)急防治預案。食品安全日常工作要求

　　1、食品原材料要到信譽好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購買現(xiàn)成的食品；督促庫管把好進貨渠道，做好索證、檢查產(chǎn)地標識、保質(zhì)期。

　　2、掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。

　　3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。

　　4、已加工完的'飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。

　　5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。

　　6、飯菜實行24小時留樣并做好詳細記錄。

　　7、各班教師加強對幼兒的觀察，及時發(fā)現(xiàn)異�，F(xiàn)象。如發(fā)現(xiàn)異常，立即啟動食物中毒應(yīng)急預案。

食品安全應(yīng)急預案12

　　一、指導思想

　　做好幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，減少群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師幼的身體健康和生命安全，幼兒園本著為幼兒和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強幼兒園常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，應(yīng)對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。

　　二、成立食物中毒預防應(yīng)急小組

　　幼兒園成立應(yīng)急領(lǐng)導小組，由幼兒園主要領(lǐng)導任組長、副組長，成員等。具體情況是：

　　組長：王XX

　　副組長：李X

　　成員：李X宋XX陳XX王XX

　　三、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：

　　購入的食品存在質(zhì)量問題；

　　食堂工作人員因操作不當引起食物變質(zhì)、不符合食用要求；

　　及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

　　四、師生食物中毒事故的預防措施

　　1、加強幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作的管理，嚴格執(zhí)行幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度，落實有效措施，責任到人，投入足量經(jīng)費保障食堂衛(wèi)生器具、消毒工具及其他設(shè)備的添置和更新。

　　2、非食堂工作人員不得隨意進入廚房。加強對食堂工作人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。食堂工作人員應(yīng)按規(guī)定定期進行體格檢查，做到持證上崗。

　　3、幼兒園食堂、食品供應(yīng)部門嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學校；

　　規(guī)范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間；

　　嚴格生熟食品的'管理，防止熟食二次污染；

　　做好食物留樣工作，留樣食品必須按規(guī)定保留48小時；

　　嚴格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。

　　4、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專人管理，存放環(huán)境整潔，加強日常檢查，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，立即停用；

　　飲水機要定期消毒，供水商要求證照齊全。

　　5、積極開展對師生的食品衛(wèi)生教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習慣。

　　五、師生食物中毒事故的應(yīng)急處理程序

　　1、立即將中毒師生送就近醫(yī)院救治。同時向區(qū)教辦及衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。

　　2、幼兒園安全領(lǐng)導小組立即介入事故的處理，并根據(jù)情況，制定工作方案，落實人員分工。

　　3、幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事件的專項登記工作，其內(nèi)容包括：班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好調(diào)查工作，以利于有關(guān)部門采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原則和預防方法。若懷疑為投毒事件，應(yīng)立即向公安部門報案。

　　4、積極做好中毒師生的就醫(yī)陪護工作，及時聯(lián)系幼兒家長，如實向幼兒家長闡述事故經(jīng)過，并認真做好幼兒家長的工作，爭取家長的配合、諒解。

　　5、保護現(xiàn)場、保留樣品。保護好現(xiàn)場和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。與保險公司取得聯(lián)系，認真做好理賠工作。

　　6.在查明情況之前對可疑食物、水源應(yīng)立即停止食用。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品，應(yīng)按規(guī)定進行處理。

　　7、聯(lián)系保險等部門及時做好事故的善后處理工作，對有關(guān)責任人按規(guī)定作出處理。

食品安全應(yīng)急預案13

　　一、成立應(yīng)急處置指揮部

　　（一）綜合協(xié)調(diào)組

　�。ǘ�）事故調(diào)查組

　　職責：組織開展事件調(diào)查、現(xiàn)場處置和原因分析，研判事件風險和發(fā)展趨勢，作出調(diào)查結(jié)論，提出防范意見和建議。監(jiān)督、指導事發(fā)單位迅速控制事態(tài)，對問題產(chǎn)品采取停止生產(chǎn)、銷售、使用，查封扣押，責令召回、下架，防止危害蔓延擴大。

　　（三）現(xiàn)場維穩(wěn)組

　　職責：負責深入現(xiàn)場，收集各種信息，及時反饋指揮部，做好患者親屬安撫工作，協(xié)助當?shù)卣�府和公安機關(guān)維護現(xiàn)場秩序。

　�。ㄋ模┬侣勑麄骱洼浾撘龑ЫM

　　職責：組織媒體開展正面宣傳報道，協(xié)調(diào)媒體采訪，跟蹤網(wǎng)絡(luò)輿情，做好輿論引導工作，視情況籌辦新聞發(fā)布會。

　�。ㄎ澹�專家咨詢和應(yīng)急檢測協(xié)調(diào)組

　　職責：抽調(diào)相關(guān)專業(yè)專家，組成專家咨詢組，對應(yīng)急處置工作進行技術(shù)指導，協(xié)調(diào)市內(nèi)檢測機構(gòu)開通綠色通道，開展應(yīng)急檢測，為指揮部提供決策參考建議

　　（六）后勤保障組

　　職責：負責食品安全事故應(yīng)急處置所需的通信、交通工具、資金、物資等后勤保障工作。

　　（七）處置督導組

　　職責：負責督導落實各工作組職能職責，對違反處置工作紀律的行為進行糾正或查處。

　　二、食品安全事故報告及應(yīng)急響應(yīng)

　　酒博會期間，各區(qū)縣局和各科室在日常監(jiān)督工作中發(fā)現(xiàn)食品安全事故或者接到有關(guān)食品安全事故報告后，應(yīng)當立即對情況進行核實，并立即上報市局值班室。經(jīng)核實屬一般食品安全事故的，由區(qū)縣食品藥品監(jiān)督管理局報告區(qū)縣政府處置，市局進行指導；屬較大食品安全事故的'，由市局核實后，報市政府并開展處置。

　　三、事故處置

　�。ㄒ唬┛刂茊栴}食品。事故調(diào)查組對事發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的可疑問題食品和原料、工具、場地等依法采取停止生產(chǎn)、銷售和使用等緊急控制措施；查清問題食品及原料的來源和市場流向，責令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)召回、下架或銷毀問題食品。

　�。ǘ�）開展事故調(diào)查。事故調(diào)查組開展事故原因調(diào)查，對可疑問題食品進行抽樣和檢測，盡快查明原因，作出調(diào)查結(jié)論，提出事故防范措施意見和對相關(guān)責任單位、責任人依法處理的建議。根據(jù)需要組織相關(guān)專家對事件進行研判。

　�。ㄈ�）追蹤來源流向。事故調(diào)查組核實問題食品的生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷商、生產(chǎn)批號及流向，對已銷售的問題食品進行追查并通報有關(guān)部門協(xié)查。

　�。ㄋ模┘訌姮F(xiàn)場穩(wěn)控�，F(xiàn)場維穩(wěn)組對事發(fā)現(xiàn)場、酒店、醫(yī)療機構(gòu)等場所出現(xiàn)的患者家屬進行疏導穩(wěn)控。

　�。ㄎ澹┘皶r報告情況。綜合協(xié)調(diào)組持續(xù)協(xié)調(diào)各組開展工作，并隨時掌握事故變化動態(tài)和處置工作進展，及時向指揮部報告。

　　（六）專家研判。根據(jù)調(diào)查進展情況，適時組織專家對事件性質(zhì)、原因進行研判，作出研判結(jié)論和意見，并及時報告領(lǐng)導小組。

　�。ㄆ撸┬侣勑麄�。收集相關(guān)信息資料，關(guān)注網(wǎng)絡(luò)輿情，接待相關(guān)媒體，撰寫新聞通稿，必要時組織召開新聞發(fā)布會，加強輿論引導，及時處置不良信息。

　�。ò耍╉憫�(yīng)終止。當事件原因調(diào)查清楚、安全隱患或相關(guān)危害因素等消除，事件得到有效控制后，領(lǐng)導小組做出終止Ⅲ級應(yīng)急響應(yīng)的決定。

　　四、工作紀律

　�。ㄒ唬�強化值守，保持通訊暢通。值班人員要高度負責，嚴禁脫崗，全體干部職工保持通訊24小時暢通。

　�。ǘ�）認真履職，確保隨叫隨到。酒博會期間，周末照常上班，一旦發(fā)生突發(fā)事件，全體干部職工要按照本預案要求迅速開展工作。

　�。ㄈ�）落實責任，嚴格責任追究。對在食品安全事故調(diào)查和處置過程中，有玩忽職守、失職瀆職等行為的，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生應(yīng)急條例》等有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章規(guī)定，追究當事人的責任。

食品安全應(yīng)急預案14

　　為全面加強學校燃氣安全綜合治理，有效防范燃氣安全事故，維護全校師生生命財產(chǎn)安全，現(xiàn)結(jié)合學校實際，特根據(jù)學校具體情況制定應(yīng)急預案如下：

　　一、建立組織，加強領(lǐng)導。

　　（1）、成立學校用氣安全事故應(yīng)急領(lǐng)導小組：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　�。�2）、領(lǐng)導小組職責：

　　A、組長負責召開領(lǐng)導小組會議，布署學校安全工作，檢查并落實用氣安全工作重大事宜。

　　B、副組長負責落實學校用氣應(yīng)急預案的落實情況，處理突發(fā)用氣安全事故，做好領(lǐng)導交辦的其它任務(wù)。

　　C、小組成員負責各年級、各部門突發(fā)用氣安全事故的處理、監(jiān)控報告等事宜，并保證領(lǐng)導小組指令的暢通，做好用氣安全工作的宣傳、教育、落實、檢查、處理等，把用氣事故減少到最低限度。

　　二、制定制度，嚴格落實。

　　根據(jù)學校實際情況，制定《用氣管理制度》、《用氣安全管理制度》等各項規(guī)章制度，簽訂用氣安全責任狀，嚴格制定學校用氣安全防范預案：

　　（一）各班主任要經(jīng)常向班級的學生進行用氣安全宣傳，提醒學生在校外要注意用氣安全，防止用氣事故的發(fā)生。

　�。ǘ�）班主任要對本班學生進行用氣安全講解，有重點地做好部分學生的'工作，做到警鐘常鳴。

　　（三）值班教師要對用氣情況進行現(xiàn)場監(jiān)督，對違反用氣安全規(guī)定的人員進行批評教育，對不聽從教育的要將其報告給相關(guān)執(zhí)法單位進行處理。

　　三、開展活動，加強教育

　　為了提高師生的用氣安全意識，學校要經(jīng)常組織各類用氣安全知識比賽活動，如利用主題班會觀看用氣安全教育片等，使師生充分認識到用氣安全的重要性和其產(chǎn)生的危害性，提高用氣安全意識和自我保護意識。

　　四、應(yīng)急響應(yīng)過程和應(yīng)急處理程序：

　　1、接警與通知：

　　事故發(fā)生后，在場人員（包括教職工、學生）必須立即將所發(fā)生的事故的情況報告校長，校長必須掌握的情況有：事故發(fā)生的時間與地點、種類、強度、危害；在基本掌握事故情況后，領(lǐng)導小組應(yīng)立即啟動應(yīng)急預案，迅速趕赴現(xiàn)場組織搶救。同時向公安機關(guān)、氣力管理部門報案并配合公安開展工作，還應(yīng)根據(jù)需要通知急救、醫(yī)療、消防等部門參與現(xiàn)場救護。

　　2、現(xiàn)場應(yīng)急搶救、現(xiàn)場保護：

　　組長：

　　成員：值日教師、班主任教師等。

　�。�1）、在場人員（包括教職工、學生）應(yīng)首先檢查師生受傷情況。如果有師生受傷，應(yīng)立即將受傷人員送往最近醫(yī)院救治或撥打120給醫(yī)院，撥打120同時向公安機關(guān)、管理部門報案并配合公安開展工作。

　�。�2）、教導處要及時通知家長事故情況和學生被送往的醫(yī)院地址，請家長到醫(yī)院：通知教師家屬發(fā)生什么事故和被送往的醫(yī)院地址，請家屬到醫(yī)院。

　�。�3）、一旦發(fā)生用氣事故，經(jīng)過現(xiàn)場的教職工要對學生做好疏散工作，保證交通的暢通與安全。

　　3 、聯(lián)絡(luò)、教育：

　　組長：

　　成員：各班主任

　�。�1）、接到校長通知啟動預案后，聯(lián)絡(luò)小組在24小時內(nèi)寫出書面報告，報告內(nèi)容包括：發(fā)生事故的時間、地點；事故的簡要經(jīng)過、傷亡人數(shù)；事故原因、性質(zhì)的初步判斷；事故搶救處理的情況和采取的措施；需要有關(guān)部門和單位協(xié)助事故搶救和處理的有關(guān)事宜；事故報告部門、部門負責人和報告人。報告內(nèi)容經(jīng)校長審查同意后送交上級部門。屬校方責任保險事故還要及時報知保險公司。之后隨時將事故應(yīng)急處理情況報上級主管部門。

　�。�2）、各班主任要分別做好教師和學生的教育工作，穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂；如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過校長和上級部門同意，由領(lǐng)導小組統(tǒng)對外發(fā)布消息。未經(jīng)同意，任何單位和個人不得接受采訪，以避免報道失實。

　　五、本預案在發(fā)布之日生效。

食品安全應(yīng)急預案15

　　食品安全突發(fā)事件一般表現(xiàn)為集體食物中毒，為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本園幼兒及教職工的身體健康，特制定本預案預案。

　　一、食品安全突發(fā)事件處置應(yīng)急領(lǐng)導小組 組

　　長：官偉麗 副組長： 穆春燕

　　成 員：王小平 張俊杰 何波

　　二、發(fā)生食品安全突發(fā)事件后的報告

　　當共同就餐人員在就餐后的一段時間內(nèi)同時出現(xiàn)惡心，嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀時應(yīng)懷疑食物中毒。此時，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導小組組長報告，組長在接到報告后，應(yīng)立即向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報告，并通知領(lǐng)導小組成員立即到崗，部署各項就治及處理工作。

　　三、具體措施及責任

　　1.組織搶救工作由負責人立即聯(lián)系醫(yī)療單位，及時向醫(yī)院運送患者進行救治

　　2.幼兒園保健醫(yī)生做好食物中毒事件的專項登記工作，其內(nèi)容包括：班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門做好調(diào)查工作，以利于有關(guān)部門采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原則和預防方法。若懷疑為投毒事件，應(yīng)立即向公安部門報案。由保健醫(yī)生負責向部門報告。

　　3.由園長向上級主管部門報告，說明事故的經(jīng)過及嚴重程度，必要時請求支援；

　　4.現(xiàn)場的封閉保護。發(fā)生中毒的食堂應(yīng)立即封閉，任何人不得進入。保護好現(xiàn)場和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的`排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便食品藥品監(jiān)管部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。

　　5.在查明情況之前對可疑食物、水源應(yīng)立即停止食用。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品，應(yīng)按規(guī)定進行處理。

　　6.在查明情況之前對可疑食物、水源應(yīng)立即停止食用。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品，應(yīng)按規(guī)定進行處理。

　　四、食物中毒搶救領(lǐng)導小組組長負責園內(nèi)搶救工作的組織協(xié)調(diào)。

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