春節(jié)習(xí)俗調(diào)查報(bào)告【推薦】
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春節(jié)習(xí)俗調(diào)查報(bào)告1
摘要：春節(jié)時(shí)中國(guó)人最在意的節(jié)日，歷史悠久，在每個(gè)華人心中都有著極其重要的地位。中國(guó)地大物博，不同的地區(qū)都有著不同的民俗，春節(jié)亦是如此。我國(guó)春節(jié)，一般是從祭灶揭開序幕的。祭灶后就是掃塵，隨后就要準(zhǔn)備年夜飯，年夜飯肯定是非常重要的。每一個(gè)民俗都有著非常美好的涵義及來(lái)歷，寄寓了非常美好的祝福與心愿。
關(guān)鍵字：祭灶 掃塵 年夜飯 拜年
正文：
春節(jié)時(shí)最具有中國(guó)特色的傳統(tǒng)節(jié)日，千百年來(lái)根深蒂固的凝結(jié)在每個(gè)中國(guó)人得情節(jié)中。即使是洋節(jié)如此泛濫的今天卻也沒有哪個(gè)節(jié)日可以取代春節(jié)在每個(gè)華人心中的無(wú)上地位，沒有哪一個(gè)節(jié)日有如此的魅力，可以像春節(jié)這樣隆重，這樣深入人心。即使遠(yuǎn)渡重洋的游子也會(huì)在春節(jié)這天通過(guò)各種途徑向家人和祖國(guó)送去心中最美好的祝福。
春節(jié)是辭舊迎新的日子，也是中華民族最重要的傳統(tǒng)節(jié)日。在春節(jié)期間，中國(guó)的漢族和很多少數(shù)民族都要舉行各種活動(dòng)以示慶祝。這些活動(dòng)均以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內(nèi)容。隨著世界的變化，春節(jié)也悄然發(fā)生了變化，曾經(jīng)在我們身邊習(xí)以為常的春節(jié)習(xí)俗，也因?yàn)闀r(shí)代的制約同我們漸漸拉開了距離。但無(wú)可否認(rèn)，這些今天看來(lái)有些不合常理的民俗，都是我們的文化。 我國(guó)春節(jié)，一般是從祭灶揭開序幕的。民謠中“二十三，糖瓜粘”指的即是每年臘月二十三或二十四日的祭灶，有所謂"官三民四船家五"的說(shuō)法，也就是官府在臘月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家則為二十五日舉行祭灶。 祭灶，是一項(xiàng)在我國(guó)民間影響很大、流傳極廣的習(xí)俗。舊時(shí)，差不多家家灶間都設(shè)有“灶王爺”神位。人們稱這尊神為“司命菩薩”或“灶君司命”，傳說(shuō)他是玉皇大帝封的“九天東廚司命灶王府君”，負(fù)責(zé)管理各家的灶火，被作為一家的保護(hù)神而受到崇拜。灶王龕大都設(shè)在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺?shù)纳裣�。沒有灶王龕的人家，也有將神像直接貼在墻上的。有的神像只畫灶王爺一人，有的則有男女兩人，女神被稱為“灶王奶奶”。這大概是模仿人間夫婦的形象。灶王爺像上大都還印有這一年的`日歷，上書“東廚司命主”、“人間監(jiān)神”、“一家之主”等文字，以表明灶神的地位。兩旁貼上“上天言好事，下界保平安”的對(duì)聯(lián)，以保佑全家老小的平安。
舉行過(guò)灶祭后，便正式地開始做迎接過(guò)年的準(zhǔn)備。每年從農(nóng)歷臘月二十三日起到除夕止，我國(guó)民間把這段時(shí)間叫做“迎春日”，也叫“掃塵日”。掃塵就是年終大掃除，北方稱“掃房”，南方叫“撣塵”。在春節(jié)前掃塵，是我國(guó)人民素有的傳統(tǒng)習(xí)慣。按民間的說(shuō)法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切“窮運(yùn)”、“晦氣” 統(tǒng)統(tǒng)掃出門。這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。每逢春節(jié)來(lái)臨，家家戶戶都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。大江南北，到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的氣氛。
除夕是指每年農(nóng)歷臘月的最后一天的晚上，它與春節(jié)(正月初一)首尾相連�！俺Α敝械摹俺弊质恰叭ィ灰�；交替”的意思，除夕的意思是“月窮歲盡”，人們都要除舊部新，有舊歲至此而除，來(lái)年另?yè)Q新歲的意思，是農(nóng)歷全年最后的一個(gè)晚上。故此期間的活動(dòng)都圍繞著除舊部新，消災(zāi)祈福為中心。這一天要貼門神、貼春聯(lián)、貼福字、貼年畫、守歲年、吃餃子、放爆竹給壓歲錢。過(guò)年都有貼門神春聯(lián)的風(fēng)俗。最初的門神是刻桃木為人形掛在門旁，后來(lái)是畫成門神人像張貼于門。春聯(lián)原題寫在桃木板上，后來(lái)改寫在大紅紙上，有吉祥避邪的意思，但守制要用白綠黃三色。貼福字、貼窗花、貼年畫都具有祈福、裝點(diǎn)居所的民俗功能，是我國(guó)的一種古老的民間藝術(shù).在除夕有守歲的習(xí)慣，從吃年夜飯開始，這頓飯要慢慢地吃，一直吃到深夜，而餃子則是飯桌上必不可少的，民間有"好吃不過(guò)餃子"的俗語(yǔ)，在三十晚上12點(diǎn)以前包好，到半夜子時(shí)吃。當(dāng)新年鐘聲敲響時(shí)，整個(gè)中華大地上爆竹聲震響天宇。
春節(jié)早晨，開門大吉，先放爆竹，叫做“開門炮仗”。爆竹聲后，碎紅滿地，燦若云錦，稱為“滿堂紅”。這時(shí)滿街瑞氣，喜氣洋洋。
春節(jié)里的一項(xiàng)重要活動(dòng)，是到親朋好友家和鄰居那里祝賀新春，舊稱拜年。漢族拜年之風(fēng)，漢代已有。唐宋之后十分盛行，有些不必親身前往的，可用名帖投賀。東漢時(shí)稱為“刺”，故名片又稱“名刺”。明代之后，許多人家在門口貼一個(gè)紅紙袋，專收名帖，叫“門簿”。
民間互訪拜年的形式，根據(jù)彼此的社會(huì)關(guān)系，大體可分4類：
一是走親戚。初一必須到岳父、須帶禮物。進(jìn)門后先向佛像、祖宗影像、牌位各行三叩首禮，然后再給長(zhǎng)輩們依次跪拜。可以逗留吃飯、玩耍。
二是禮節(jié)性的拜訪。如給同事、朋友拜年，一進(jìn)屋門，僅向佛像三叩首，如與主人系平輩則只須拱手一揖而已，如比自己年長(zhǎng)，仍應(yīng)主動(dòng)跪拜，主人應(yīng)走下座位做攙扶狀，連說(shuō)免禮表示謙恭。這種情況一般不宜久坐，寒喧兩句客套話就要告辭。主人受拜后，應(yīng)擇日回拜。
三是感謝性的拜訪。凡一年來(lái)對(duì)人家欠情的（如律師、醫(yī)生等）就要買些禮物送去，借拜年之機(jī)，表示謝忱。
四是串門式的拜訪。對(duì)于左鄰右舍的街坊，素日沒有多大來(lái)往，但見面都能說(shuō)得來(lái)，到了年禧，只是到院里，見面彼此一抱拳說(shuō)：“恭禧發(fā)財(cái)”、“一順百順”，在屋里坐一會(huì)兒而已，無(wú)甚過(guò)多禮節(jié)。
古時(shí)有拜年和賀年之分：拜年是向長(zhǎng)輩叩歲；賀年是平輩相互道賀�，F(xiàn)在，有些機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、學(xué)校，大家聚在一起相互祝賀，稱之為“團(tuán)拜”。
隨著時(shí)代的發(fā)展，拜年的習(xí)俗亦不斷增添新的內(nèi)容和形式�，F(xiàn)在人們除了沿襲以往的拜年方式外，又興起了禮儀電報(bào)拜年和電話拜年等。
結(jié)論：春節(jié)時(shí)最具有中國(guó)特色的傳統(tǒng)節(jié)日，千百年來(lái)根深蒂固的凝結(jié)在每個(gè)中國(guó)人得情節(jié)中。春節(jié)是辭舊迎新的日子，也是中華民族最重要的傳統(tǒng)節(jié)日。在春節(jié)期間，中國(guó)的漢族和很多少數(shù)民族都要舉行各種活動(dòng)以示慶祝。各地的民俗都略有不同，但是都寄寓了美好的祝福。
致謝：本次調(diào)查中，家鄉(xiāng)的長(zhǎng)輩們及母校的老師們都給予了我非常大的幫助，再次對(duì)他們的幫助表示感謝！
春節(jié)習(xí)俗調(diào)查報(bào)告2
我的家鄉(xiāng)濟(jì)南又稱泉城是山東省的省會(huì)，因泉水滿城而得名。但是這次要介紹的不是濟(jì)南的聞名遐邇的泉水而是我們過(guò)年的習(xí)俗。其實(shí)過(guò)年這個(gè)概念指的不只是大年三十這一天，而是從大年三十之前的“小年”開始，一直過(guò)到正月十五。我將從年前、年中、年后，來(lái)講述濟(jì)南的過(guò)年習(xí)俗。
首先是年前。年前指的是從小年這一天開始到過(guò)年的這一段時(shí)間。過(guò)小年我們又叫送灶，據(jù)老人們說(shuō)老年間的講法是灶王的權(quán)力很大，不但管千家萬(wàn)戶飯碗的稀稠，還管人間的善惡禍福，如果觸怒了他，便要上奏天上玉皇降禍人間。因此，每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，都要用大魚大肉好酒供奉，燒冥幣填實(shí)他的腰包。所以在這一天，家家戶戶都要準(zhǔn)備象年三十一樣豐盛的酒菜好好吃一頓，我想這就是過(guò)小年這個(gè)名稱的由來(lái)吧。當(dāng)然了，我們家是在城市里已經(jīng)沒有了傳統(tǒng)山東人往灶上帖對(duì)聯(lián)的習(xí)俗了，只是大家找個(gè)理由一起聚聚。而且這一聚不是白聚的，因?yàn)樾∧曛蟮牡诙欤甓模┚褪俏覀円髵叱娜兆恿恕?/p>
從十二月二十四日開始，各家各戶在送灶以后就開始進(jìn)行大掃除置備年貨了。大掃除的時(shí)間長(zhǎng)短要視房子的大小而定的。爺爺奶奶健在的時(shí)候我們一般去他們那里過(guò)年，我們總是先給他們屋里屋外打掃干凈，忙活完了以后再打掃自己家。因?yàn)檫@次的掃除一定要徹底，連墻頂什么的都要掃到，所以會(huì)持續(xù)1-2天的時(shí)間。掃除之后就是置備年貨的日子。
我記得小時(shí)候并沒有什么超市、大賣場(chǎng)的，所以用的年貨一般從濟(jì)南一個(gè)四里山的地方買。用的年貨幾乎是每家的男人出去買的，由于四里山熱鬧所以每年我也都跟著，主要是買些家里給小輩的.禮物玩具，給長(zhǎng)輩送的衣服鞋帽。對(duì)了，還有春聯(lián)、福字、擺設(shè)、鞭炮、新衣服。用的年貨只是年貨中的一部分，另一部分當(dāng)然是過(guò)年的重頭戲，食物！由于過(guò)年的時(shí)間長(zhǎng)又沒有人再賣菜了，所以各家各戶都要在年前把所有的食材都買好。雞啊、魚啊、菜啊、糧食啊、油啊都是十幾斤，幾十斤一買的。冰箱里能放多少就放多少，放不了的就放在儲(chǔ)藏室里。山東天冷，每家每戶都有儲(chǔ)藏室，這樣才可以保證買回來(lái)的東西不會(huì)凍壞（天這么冷，腐壞的事情就更不會(huì)發(fā)生了）。用的吃的都買好以后就開始做吃的年貨了。
這吃的年貨花樣繁多，待我慢慢回憶慢慢道來(lái)。
第一樣，香腸，別看這香腸看起來(lái)黑不拉及的沒什么相貌，但是吃起來(lái)香味十足回味悠長(zhǎng)。做它需要用七成的精肉，三成的肥肉，放大料醬油喂制一天。等顏色都透進(jìn)肉里以后，拿一個(gè)漏斗在漏斗的一頭套上腸衣，將肉放入漏斗中用筷子一點(diǎn)點(diǎn)將肉塞入腸衣中。肉不能塞的有空氣，但也不能塞的太緊以免將腸衣擠破。做完了以后要放到戶外背陽(yáng)的地方晾，而且一定要是小年以后才能晾，估計(jì)是因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候才夠冷肉不會(huì)壞吧。等個(gè)五六天吧香腸差不多就晾好了，吃的時(shí)候放在籠屜上蒸熟就可以。一般香腸還會(huì)作為禮物，街坊鄰里的互相贈(zèng)送，你嘗嘗我家的，我嘗嘗你家的各取所長(zhǎng)等到來(lái)年再改進(jìn)。 這個(gè)東西年年灌，今年草莓奶奶搗鼓了30斤的香腸，現(xiàn)在就開始沒事吃一根，意猶未盡啊。
第二樣，臘八粥，剛開始不知道這是什么東西回家問(wèn)了父母以后才知道，這臘八粥就是我們山東的八寶粥。這八寶粥用薏米仁、桂圓、蓮子、百合、紅棗、花生、不知道名字的大紅豆、大米這八寶熬成，喝的時(shí)候小孩們還喜歡放點(diǎn)糖這樣更好喝。
第三樣，臘八蒜，在臘八這一天除了要熬臘八粥以外還有一個(gè)重頭戲是腌制臘八蒜。這蒜在這一天腌也有一個(gè)講究，說(shuō)是因?yàn)樵谄渌娜兆与缢怆绯鰜?lái)的蒜都是白色的，而只有在臘八這一天腌出來(lái)的蒜是綠色的。大人們將前幾天從市場(chǎng)上買回來(lái)的新蒜在臘八這一天放到壇子里倒上醋什么的（再有什么我就忘記了）蓋上蓋子，這里面是絕對(duì)不能沾生水的，沾水就壞，所以吃的時(shí)候先要把筷子擦干才能撈蒜。這是過(guò)年時(shí)候吃的咸菜之一。
第四樣，蘿卜干，這是在過(guò)年時(shí)候吃的另一樣咸菜。做法是把青蘿卜切成一指半寬、一指長(zhǎng)的條狀，洗好、晾干，再在每條蘿卜上抹辣椒粉、自然粉、五香粉、鹽等等不同香料然后放在戶外，隨吃隨拿。洗洗就好，這時(shí)的蘿卜已經(jīng)完全沒有了辣味只剩下蘿卜的香氣。我很喜歡吃。
第五樣，炸貨，這是一個(gè)統(tǒng)稱，其中的花樣其實(shí)有很多，包括翻花、馓子、麻花、藕合、茄合、炸肉。翻花的做法是將面壓成薄面餅，切成一條條長(zhǎng)方形的條，在每條的中間切三條縫，將面條的一頭從中間的那條縫中翻出來(lái)放在油里炸就行了。其他兩種東西估計(jì)都有賣的，就不細(xì)介紹了。濟(jì)南出藕，所以藕合也就成了濟(jì)南人過(guò)年風(fēng)俗里不可缺少的一個(gè)美食，做時(shí)先要將藕切片，在每?jī)善褐虚g放入由肉與韭菜等東西做成的餡，再將塞進(jìn)肉的藕裹面放油里炸，出鍋。茄合的做法類似，就是將藕換做茄子就是了。炸肉沒什么可以多說(shuō)的，這些東西現(xiàn)在過(guò)年我婆婆家，娘家都會(huì)做很多，不過(guò)我婆婆做的要比我媽媽做的種類多，婆婆還會(huì)做面魚之類的。
第六樣，蒸饅頭。饅頭雖然是山東人的主食，但是過(guò)年時(shí)候蒸的饅頭是不一樣的，里面要放進(jìn)一定的糯米面讓饅頭軟糯香滑，而且一定要放在木模子里做出一個(gè)形狀。那些形狀大多是兔子、魚、蓮花與福童，很小的時(shí)候家里還這么做，到了初中后就改成做個(gè)大饅頭上面放很多棗之類的，簡(jiǎn)單化了，主要是開始有賣的，直接年前買好現(xiàn)成的留著過(guò)年了。
第七樣，蘇鍋。這又是一個(gè)美食，但是做法很煩瑣。先要找來(lái)一個(gè)大鍋，在鍋底放一層白菜一層香料，一層藕一層香料，然后再放一層肉一
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