吃龍蝦的注意事項

　　小龍蝦和啤酒絕對不能成朋友

　　為什么小龍蝦不能搭配啤酒？小龍蝦是高蛋白、低脂肪食物，含有豐富的嘌呤核苷酸，而啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化劑維生素B1。龍蝦配啤酒，兩者中的嘌呤核苷酸和維生素B1發(fā)生化學反應，引起機體代謝負擔，導致血尿酸增高，使得尿酸鹽形成結晶沉積到關節(jié)中，帶來劇烈的疼痛感，它還會引起炎癥和疼痛，誘發(fā)痛風。

　　專家提醒，很多年輕人一聽說自己不能喝啤酒，很不開心。因此，如果一定要喝酒，可以選擇適當攝入葡萄酒，只要一天喝的量不超過300cc，就不會對健康產生太大的威脅。運動也是一個很好的干預方法，適度運動促進循環(huán)。

　　吃小龍蝦5個注意事項

　　1.蝦頭和蝦線千萬不要吃

　　很多人在吃龍蝦時喜歡食用蝦頭，尤其是蝦頭里的蝦黃，但是小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分，鑒于大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本不除去蝦頭，所以在飯店食用龍蝦的時候千萬不要食用蝦頭;而蝦線作為龍蝦體內僅次于頭部第二臟的部位，很多飯店也是為了省事并沒有去除蝦線，因此建議大家在吃龍蝦前一定要把蝦線去除。

　　2.肉體松軟無彈性極有可能是死蝦

　　買小龍蝦最怕遇到死蝦，因為小龍蝦死后腐壞得很快，會分解產生組胺等有毒物質，滋生有害病菌，食用后容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。烹調加工后的'小龍蝦端上來后，如果有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質等現象，那么就極有可能是死蝦制作的。

　　3.烹制前龍蝦要放清水喂養(yǎng)24小時

　　在家烹制小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要放清水喂養(yǎng)24小時左右，這樣，龍蝦可以吐出體內的代謝物。另外，由于龍蝦的生存能力極強，往往一些龍蝦是從小水溝里打撈上來的，所以一定要用刷子將龍蝦好好清洗，同時龍蝦體內隱藏了大量泥沙和細菌的蝦線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次就基本可以下鍋烹制了。

　　4.龍蝦好吃但不可多吃

　　吃龍蝦時，不要一次食用過多，因為龍蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏癥狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。同時，小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，而高嘌呤易形成高尿酸，從而導致痛風的發(fā)作，所以痛風病人也最好不要食用龍蝦。

　　5.龍蝦死亡時間越長積累的毒素越多

　　文章之所以新鮮美味，是因為龍蝦體內含有豐富的組胺酸，但龍蝦一旦死亡，體內的組胺酸就被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。還有，龍蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死后體內極易變質。特別是隨著龍蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，吃了便會出現中毒現象。此外，龍蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。龍蝦煮熟后應當立即食用，不宜存放，第二次食用必須重新加熱。

【吃龍蝦的注意事項】相關文章：

吃龍蝦的注意事項禁忌08-31

吃小龍蝦注意事項07-01

日常吃小龍蝦的注意事項07-02

關于吃小龍蝦的注意事項07-02

吃小龍蝦的注意事項介紹07-01

夏天吃小龍蝦的注意事項07-01

吃小龍蝦注意事項介紹07-01

吃龍蝦-作文08-06

吃龍蝦作文12-31