干紅酒雞翅的做法有哪些
我們知道，紅酒除了用來(lái)喝，它還有其他的妙用，其中用紅酒做菜就是一個(gè)妙用，那么干紅酒雞翅的做法有哪些?下面跟小編一起去了解一下吧!
干紅酒雞翅的做法
食材需要
雞翅16只，紅酒60克，鹽適量，姜適量，冰糖25克，生抽適量，八角適量。
做法步驟
1、將買(mǎi)回來(lái)的雞翅用清水清洗干凈，洗凈的雞翅放入開(kāi)水中焯一下去除血水。
2、中火溫鍋并放入油和冰糖，冰糖炒到紅褐色放入雞翅上色。
3、之后放入自家釀的紅酒、生姜片、八角、鹽、生抽和適量的水。
3、用中火燒15分鐘到20分鐘，最后大火收汁。
紅酒雞翅怎么做好吃
食材需要
雞翅中8只，醬油5毫升，白糖1勺，紅酒1杯。
做法步驟
1、將雞翅洗干凈，在肉多的地方劃兩刀，方便入味。
2、平底鍋置火上，燒熱，放雞翅中，煎至兩面金黃。
3、倒入紅酒和醬油，再加一勺的白糖。
4、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉制30分鐘，如果用筷子更夠扎透，最后收汁即可。
紅酒雞翅的.家常做法
食材需要
雞翅、雞翅根、蘋(píng)果、面包糠、香辣烤翅腌料、白胡椒、紅酒。
做法步驟
1、如果有淘米水，就把雞翅在淘米水中浸泡一會(huì)，然后洗凈瀝干，沒(méi)有淘米水用清水也可以。
2、用牙簽或者針在雞翅的表面扎很多小孔，牙簽或者針要消毒。
3、冷水入鍋，水開(kāi)后再煮制五分鐘，撈出，沖洗洗凈瀝干。
4、將香辣烤翅腌料均勻涂抹在雞翅上，用手揉搓入味，然后加蘋(píng)果片、紅酒一起腌制過(guò)夜，中途翻面幾次。
5、 面包糠加入適量白胡椒打碎，將腌制好的雞翅均勻裹上一層面包糠。
6、鍋內(nèi)油燒熱，中火炸至淺黃撈出，然后再中大火炸制金黃，撈出用吸油紙洗去多余油分即可食用。
烹飪技巧
1、肉類(lèi)材料焯水要冷水下鍋，否則肉質(zhì)會(huì)變硬。
2、腌料中加入蘋(píng)果或者梨，能讓肉質(zhì)能容易軟爛，而且蘋(píng)果的香味加上紅酒的味道，風(fēng)味更特別、更濃郁。
3、雞翅第一遍炸油溫不要太高，否則里面不容易熟，復(fù)炸一次既讓雞翅吐油，也能讓外皮和雞肉很好貼合在一起，起酥。
4、面包糠加白胡椒打碎后，出來(lái)的酥皮會(huì)更細(xì)，而且白胡椒讓味道層次更豐富
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