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意大利葡萄酒等級(jí)

　　與法國(guó)AOP(原來(lái)的AOC)制度類似，意大利也有自己的DOC制度。不過(guò)，意大利的葡萄酒分級(jí)情況似乎要比法國(guó)復(fù)雜些。下面跟小編一起去了解一下吧!

意大利葡萄酒等級(jí)

　　意大利葡萄酒的分級(jí)體系

　　1. 日常餐酒(Vino da Tavola或VDT)

　　這種酒很少是瓶裝酒，大部分是散裝酒，常見的有意大利本地餐廳常用的招牌酒。

　　2. 地區(qū)餐酒(Indicazione Geografica Tipica或IGT)

　　IGT指意大利某地區(qū)釀制的具有地方特色的地區(qū)餐酒，它對(duì)葡萄的產(chǎn)地有一定規(guī)定——要求釀酒所用的葡萄至少85%來(lái)自所標(biāo)定的產(chǎn)區(qū)，同時(shí)必須由該地區(qū)的酒商釀制。

　　若VDT級(jí)葡萄酒的產(chǎn)區(qū)已經(jīng)達(dá)到IGT規(guī)定的要求，可以申請(qǐng)升級(jí)為IGT級(jí)。需要注意的是，在意大利西北部的瓦萊達(dá)奧斯塔產(chǎn)酒區(qū)(Valle d'Aosta)，人們用法國(guó)的地區(qū)餐酒VDP(Vin de Pays)來(lái)表示IGT，而在南蒂羅爾(Sudtirol)產(chǎn)酒區(qū)則用“Landwein”(地區(qū)餐酒)來(lái)表示。

　　3. 法定產(chǎn)區(qū)級(jí)葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata或DOC)

　　它必須按照產(chǎn)區(qū)規(guī)定的種植、釀造方式生產(chǎn)葡萄酒，并經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)認(rèn)證。

　　4. 優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)級(jí)葡萄酒(Denominazione di Origine Controllata e Garantita或者DOCG)

　　這個(gè)等級(jí)適用于已經(jīng)是DOC等級(jí)的產(chǎn)區(qū)，因一些產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)良，高出一般DOC級(jí)產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)而授予認(rèn)定。從DOC級(jí)產(chǎn)區(qū)升等到DOCG級(jí)，DOC級(jí)產(chǎn)區(qū)最少需要五年的時(shí)間。

　　各等級(jí)葡萄酒如何評(píng)定并升級(jí)

　　1. 評(píng)定審核

　　(1)DOCG葡萄酒的評(píng)定審核需要進(jìn)行實(shí)場(chǎng)品鑒與物理和化學(xué)的分析檢驗(yàn)，每半年抽檢一次;

　　(2)DOC葡萄酒的評(píng)定審核需要進(jìn)行實(shí)場(chǎng)品鑒與物理和化學(xué)的分析檢驗(yàn)，每?jī)赡瓿闄z一次;

　　(3)IGT葡萄酒的評(píng)定審核需要進(jìn)行實(shí)場(chǎng)品鑒，不定期抽檢。

　　2. 等級(jí)升級(jí)

　　(1)若VdT葡萄酒已經(jīng)達(dá)到IGT規(guī)定的要求，就可申請(qǐng)升級(jí)為IGT級(jí)葡萄酒。升級(jí)首先需要經(jīng)過(guò)20%以上的種植者同意，再向意大利林業(yè)、農(nóng)業(yè)和環(huán)境部門提出申請(qǐng)，評(píng)定后確認(rèn)是否給予該酒升級(jí)。

　　(2)若IGT葡萄酒達(dá)到DOC規(guī)定的要求，即可申請(qǐng)升級(jí)為DOC葡萄酒。除此之外，這款酒至少要有5年的IGT經(jīng)歷，同時(shí)需要經(jīng)過(guò)35%以上的種植者同意，再向意大利林業(yè)、農(nóng)業(yè)和環(huán)境部門提出申請(qǐng)，評(píng)定后確認(rèn)是否給予該酒升級(jí)。

　　(3)若DOC葡萄酒達(dá)到DOCG規(guī)定的要求，即可申請(qǐng)升級(jí)為DOCG葡萄酒，除此之外，這款酒至少要有5年的DOC經(jīng)歷，同時(shí)需要經(jīng)過(guò)51%以的種植者同意，再向意大利林業(yè)、農(nóng)業(yè)和環(huán)境部門提出申請(qǐng)，評(píng)定后確認(rèn)是否給予該酒升級(jí)。

　　教你讀懂意大利葡萄酒酒標(biāo)

　　組成意大利葡萄酒酒標(biāo)各個(gè)部分：

　　1、葡萄酒類型：見下文，酒標(biāo)的三大標(biāo)注法就表明了葡萄酒的類型和風(fēng)格。

　　2、產(chǎn)區(qū)：通常標(biāo)注該分級(jí)的產(chǎn)區(qū)名或該產(chǎn)區(qū)下的子產(chǎn)區(qū)名。

　　3、等級(jí)：根據(jù)意大利葡萄酒分級(jí)體系，葡萄酒等級(jí)由高到低分別為DOCG, DOC, IGT, VDT。

　　4、酒名：葡萄酒酒名一般與葡萄酒等級(jí)無(wú)關(guān)，通常表明了釀造該酒所選用的葡萄品種，超級(jí)托斯卡納葡萄酒(Super Tuscan wine)就是典型代表。

　　5、產(chǎn)商名：意大利酒莊通常使用Tenuta、Azienda、Catello或Cascina等字樣來(lái)表示酒莊、酒窖或葡萄園的意思。

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