飲食習(xí)慣市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告
大學(xué)時(shí)代是學(xué)習(xí)知識(shí)和長(zhǎng)生體的重要階段，同時(shí)也是良好生活和飲食習(xí)慣的形成的重要時(shí)期。這個(gè)時(shí)期形成良好的飲食習(xí)慣和掌握一定的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，對(duì)于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和保證身體健康有著重要的意義。而當(dāng)代大學(xué)生作業(yè)社會(huì)成員的組成部門，有著被時(shí)代所賦予的重大使命。開國(guó)領(lǐng)袖毛澤東曾說(shuō)過：身體是革命的本錢。因此，在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的時(shí)代，當(dāng)代大學(xué)生要成為建設(shè)社會(huì)的棟梁之才，那么保證身體健康則是根本，而大學(xué)生的飲食習(xí)慣則成為不容忽視的問題。
于是，就了解湖北民族學(xué)院大學(xué)生的飲食習(xí)慣，我們對(duì)此專門對(duì)校內(nèi)學(xué)生做了一個(gè)題為“飲食文化節(jié)之飲食習(xí)慣”的抽樣調(diào)查。發(fā)放問卷450份，收回420份，有效率為100%。據(jù)調(diào)查顯示如下：
�。ㄒ唬I(yíng)養(yǎng)的攝�。�
據(jù)問卷的整理，在對(duì)校內(nèi)的一些營(yíng)養(yǎng)食物的攝取狀況如下：
牛奶和水果中含有人體所需要的蛋白質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，
而大概只有70%的同學(xué)經(jīng)常食用這兩種營(yíng)養(yǎng)物品。而還有接近30%的同學(xué)只是偶爾或從不食用。這還說(shuō)明，還有許多的同學(xué)都對(duì)牛奶和水果對(duì)人體的好處不夠深刻理解，而在葷素搭配中315人懂得平衡飲食，但還有近215的人因個(gè)人愛好，而不注重飲食的均衡搭配。中醫(yī)認(rèn)為陰陽(yáng)調(diào)和的食物才是最均衡的對(duì)身體有好處的。因此，平衡的飲食也很重要。
�。ǘ╋嬍沉�(xí)慣
水是維持人體正常生理活動(dòng)而所需的營(yíng)養(yǎng)元素之一，但有許多同學(xué)卻并不了解人體所需的必要飲水量，而人體所需的平衡飲水量應(yīng)在1000ml—1300ml之間。水能夠促進(jìn)物質(zhì)代謝，調(diào)節(jié)體溫，并有潤(rùn)滑作用，是生命之源，不可忽視。而日常飲食規(guī)律有接近一半的人因
為放假而導(dǎo)致形成飲食不規(guī)律，而有29%的同學(xué)日常飲食不規(guī)律，現(xiàn)象頗為嚴(yán)重。眾所周知，膨脹食品中并未有過多人體所需的營(yíng)養(yǎng)，且食品安全事件也是頻頻發(fā)生，但仍有小部分同學(xué)食用較多且有5%的人當(dāng)主食。
�。ㄈ⿲�(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)飲食的了解：
從這一項(xiàng)調(diào)查中了解到絕大多數(shù)人都能夠了解到健康飲食，但在就餐時(shí)，83%的同學(xué)卻因?yàn)槠渌蛩囟雎誀I(yíng)養(yǎng)的因素。表明對(duì)個(gè)人雖然對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)有一定的了解，但卻因?yàn)樵S多因素而導(dǎo)致不能就餐有營(yíng)養(yǎng)的食物。
在通過總結(jié)問卷調(diào)查，總結(jié)到一些校內(nèi)大學(xué)生的生活習(xí)慣，例如：
�、�、因個(gè)人口味而忽略營(yíng)養(yǎng)。
②在放假期間，飲食不規(guī)律現(xiàn)象嚴(yán)重增加。
③食用膨脹食品的現(xiàn)象嚴(yán)重。
�、茈m然知道并了解營(yíng)養(yǎng)飲食，但卻食用得少。
�、莶欢澄锏钠胶�
針對(duì)此次調(diào)查，我們對(duì)在校大學(xué)生的飲食健康和習(xí)慣狀況有一定的了解。隨著人們生活水平以及國(guó)民素質(zhì)的提高，但在校大學(xué)生仍有許多不健康的飲食習(xí)慣，希望通過此次調(diào)查，有助于同學(xué)們改掉不好的飲食習(xí)慣從而形成良好的飲食習(xí)慣，有利于大學(xué)生的健康成長(zhǎng)。
飲食習(xí)慣市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告[篇2]
一、引言
近年來(lái)，我國(guó)政府越來(lái)越重視推廣居民營(yíng)養(yǎng)膳食的科學(xué)化。大學(xué)生是國(guó)家的棟梁,其營(yíng)養(yǎng)改善與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整,直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高,但是現(xiàn)在很多在校大學(xué)生由于對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)較差或不良飲食態(tài)度等造成一系列健康問題。為進(jìn)一步探討大學(xué)生飲食中存在的問題，進(jìn)而優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，改善飲食習(xí)慣，注重飲食衛(wèi)生，我小組針對(duì)我校區(qū)學(xué)生進(jìn)行了飲食方面的調(diào)研工作。
二、調(diào)查相關(guān)說(shuō)明
�。ㄒ唬┱{(diào)查目的
通過對(duì)大學(xué)生飲食狀況的了解，對(duì)突出問題的進(jìn)不步討論，提出解決方法，讓大學(xué)生擁有更好更科學(xué)的飲食習(xí)慣。
�。ǘ┱{(diào)查方法
我們對(duì)我校在讀生進(jìn)行一次題為“大學(xué)生飲食習(xí)慣調(diào)查問卷”的抽樣調(diào)查，發(fā)放問卷100份，回收100份，調(diào)查普及各個(gè)系,能夠真實(shí)反映出當(dāng)代大學(xué)生在飲食健康方面的情況。
（三）調(diào)查時(shí)間
11月日至12月15日
�。ㄋ模┱{(diào)查范圍
XX校區(qū)的大一、大二學(xué)生
三、調(diào)查問卷分析
(1)您暴飲暴食嗎?
選擇經(jīng)常的占總數(shù)的21%,選擇偶爾的有占總數(shù)的58%,選擇從不的占總數(shù)的21%
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾.不應(yīng)該暴飲暴食。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴(kuò)張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟活動(dòng)，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時(shí)，會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。所以，任何時(shí)候都不要大吃大喝、暴飲暴食。
(2)您早晨又喝水的習(xí)慣嗎？
選擇有的有65人，占總數(shù)的65%，選擇沒有的有35人，占總數(shù)的35%。大多數(shù)同學(xué)選擇有。這是一個(gè)很好的飲食習(xí)慣。早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。學(xué)者認(rèn)為，人經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，從而對(duì)體內(nèi)各器官進(jìn)行一次“內(nèi)洗滌”。
�。�3）您有挑食的.習(xí)慣嗎?
選擇有的有34人，占總數(shù)的34%，選擇沒有的有66人，占總數(shù)的66%。大多數(shù)同學(xué)不挑食和偏食，這樣的飲食習(xí)慣有助于身體的健康成長(zhǎng)。因?yàn)槿梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。單吃一種食物；不管吃的數(shù)量多大，營(yíng)養(yǎng)如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長(zhǎng)期挑食或偏食。
1
�。�4）您就餐時(shí)邊喝水或飲料嗎？
選擇經(jīng)常的有25人，占總數(shù)的25%，選擇偶爾的有53人，占總數(shù)的53%，選擇從不的有19人，占總數(shù)的19%。
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾。然而，人的胃腸等器官，到吃飯時(shí)，會(huì)條件反射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時(shí)，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸等，與食物碎末混合在一起，這樣，食物中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分，就被消化成容易被人體吸收的物質(zhì)了。如果在吃飯前、吃飯時(shí)或飯后喝茶飲水，勢(shì)必沖淡、稀釋了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力減弱，時(shí)久會(huì)使身體健康狀況不良。會(huì)沖淡消化液，不利于食物的此外，飯后飲水過多，還會(huì)增加腎臟和心臟的負(fù)擔(dān)。故用餐時(shí)不宜喝水。
�。�5）您有吃早餐的習(xí)慣嗎？
選擇有的有67人，占總數(shù)的67%，選擇看情況而定的有27人，占總數(shù)的27%，選擇沒有的有6人，占總數(shù)的6%。
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾吃早餐。每天上午是人腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來(lái)，早餐則是啟動(dòng)大腦的“開關(guān)”。機(jī)體中儲(chǔ)備的葡萄糖經(jīng)過一夜的酣睡已消耗殆盡，激素分泌已經(jīng)進(jìn)入了低谷，大腦很難為無(wú)米之炊，記憶機(jī)能組織只好暫且進(jìn)入冰凍狀態(tài)。長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均衡，抵抗力低，長(zhǎng)期不吃早餐不但會(huì)引起全天能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足。
六、調(diào)查結(jié)果與結(jié)論
目前大學(xué)生對(duì)飲食習(xí)慣不夠重視，并形成了很多不利于身體健康的飲食習(xí)慣，這些主要是他們對(duì)飲食知識(shí)缺乏認(rèn)識(shí)，不重視飲食的健康，這使大學(xué)生自己不重視自己的身體健康，從而導(dǎo)致大學(xué)生的身體亞健康甚至疾病。
七、對(duì)策和建議
大學(xué)生必須學(xué)會(huì)科學(xué)用膳�？茖W(xué)用膳實(shí)質(zhì)一定要解決好飲食習(xí)慣問題
根據(jù)醫(yī)學(xué)證明，科學(xué)的飲食必須遵循以下原則：
1。全面攝人營(yíng)養(yǎng)素。年輕人特別要注意蛋白質(zhì)和維生素的補(bǔ)充。各種營(yíng)養(yǎng)素的攝人量以能滿足需要又不過量的原則�，F(xiàn)在的學(xué)生中，獨(dú)生子女越來(lái)越多，進(jìn)入大學(xué)后，脫離了父母的監(jiān)管，飲食上的單一性就愈顯突出，這就必然會(huì)妨礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取，甚至產(chǎn)生某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏病。
2定時(shí)定量進(jìn)食。
在大學(xué)生中，有相當(dāng)一部分人由于學(xué)習(xí)緊張或其他什么原因不吃早餐，一天只吃兩餐飯，或者進(jìn)食無(wú)規(guī)律，饑飽不定，這些做法都是不可取的，因?yàn)槿说哪X力活動(dòng)主要靠血中葡萄糖的氧化供給熱量，而血中葡萄糖則是由一日三餐的飲食供給的。如果晚上5點(diǎn)半吃飯，到第二天早晨5點(diǎn)半已經(jīng)12個(gè)小時(shí)了。這時(shí)血糖已降到較低水平，如再不補(bǔ)充飲食，血糖還會(huì)繼續(xù)下降。血糖量不足，腦力活動(dòng)將會(huì)因能量缺乏而減退，這時(shí)注意力不集中，思維紊亂，并出現(xiàn)饑餓、頭昏、四肢乏力、手抖、心慌等癥狀。經(jīng)常這樣還會(huì)使機(jī)體抵抗力下降，容易患各種疾病。
此外，進(jìn)餐時(shí)還需注意食量，食量以滿足食欲而又不覺飽脹為度。熱能供應(yīng)量以維持體重為原則。體重超過標(biāo)準(zhǔn)的人應(yīng)控制進(jìn)食量；體重低于標(biāo)準(zhǔn)的人適當(dāng)增加進(jìn)食量。食量決不是越多越好，總之，三餐的安排原則是早餐好、中餐飽、晚餐少。早餐的熱量要占全天熱量的30％，中餐占40％～50％，晚餐占20％～30％。
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