飯店防火安全知識

一、“四個能力”基本知識：

單位應(yīng)確定消防安全管理人負責(zé)本單位的消防安全管理，明確單位員工崗位（保安部經(jīng)理、保安、消防控制室值班人員、餐廳廚師、客房及餐廳服務(wù)員）消防責(zé)任。

（1）檢查整改火災(zāi)隱患能力

1、檢查形式

A、單位消防安全檢查：每月開展一次，由消防安全責(zé)任人、消防安全管理人組織檢查；，其內(nèi)設(shè)部門負責(zé)人每周開展一次防火檢查；

B、單位每日防火巡查：營業(yè)期間每天每兩小時進行一次防火巡查，并確定巡查的人員、內(nèi)容、部位，由安保人員負責(zé)落實；

C、單位員工崗位自查：每天班前、班后開展，由各崗位員工自查本崗位消防安全；

2、防火檢查內(nèi)容：

用火、用電、用油、用氣有無違章；新建、改建、擴建及裝修工程有無違章；員工消防知識掌握及滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練情況；消控室人員值班情況及設(shè)備運行情況及相關(guān)記錄；防火巡查、火災(zāi)隱患的整改以及防范措施落實情況；燃油、燃氣等易燃易爆危險品的使用情況；消防設(shè)施的運行情況及保養(yǎng)維修等。

3、防火巡查內(nèi)容：

用火、用電、用油、用氣有無違章；疏散通道、安全出口是否暢通；常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài)、防火卷簾下是否堆放物品；消火栓、滅火器等消防設(shè)施器材及消防安全標志是否完好；重點部位員工在崗情況。

注：以上任何一次檢查都應(yīng)有相應(yīng)的記錄，并如實填寫檢查及值班情況，且檢查巡查人員應(yīng)當在記錄上簽名。

4、單位防火檢查、巡查發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患檢查巡查人員應(yīng)立即督促整改；不能立即整改的，發(fā)現(xiàn)人應(yīng)及時向消防安全管理人報告，必須制定整改計劃，明確整改措施、整改時限，限期消除，落實整改措施，并加強整改期間的安全防范，及時消除火災(zāi)隱患。賓館飯店應(yīng)對建筑消防設(shè)施每年至少進行1次全面檢測，確保完好有效。

（2）撲救初起火災(zāi)能力

社會單位應(yīng)依法建立專職消-防-隊或“保消合一”消-防-隊（保安隊）或其它形式的志愿消-防-隊。根據(jù)本單位實際制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，明確滅火和應(yīng)急疏散的組織機構(gòu)、人員、處置程序和措施；

第一滅火力量：由著火部位附近的現(xiàn)場員工立即在第一時間內(nèi)自發(fā)形成。（1分鐘內(nèi)形成） 滅火時的三近原則：1、距起火點近的員工就近使用滅火器、消火栓滅火；

2、距手動報警按鈕或報警電話近的就近向單位消控室和消-防-隊報警

3、距安全出口近的就立即組織人員疏散

第二滅火力量：火災(zāi)確認后，單位按照滅火疏散預(yù)案，組織員工形成的滅火救援力量。（3分鐘內(nèi)形成）

單位消防控制室人員接到報警信號后，先進行火災(zāi)確認，確認后，應(yīng)立即啟動滅火應(yīng)急疏散預(yù)案，分成疏散引導(dǎo)組、滅火行動組、通訊聯(lián)絡(luò)組、安全救護組、現(xiàn)場警戒組。

滅火器的使用方法： 一提、二拔、三壓（提滅火器，拔保險銷，壓下手柄）

壓力表指針辨認：紅色區(qū)域代表壓力過小，綠色區(qū)域為正常，黃色區(qū)域為壓力過大

（3）組織引導(dǎo)人員疏散逃生能力

1、員工熟知本單位場所安全出口、疏散通道的位置及數(shù)量；單位建筑物的每個樓層、疏散通道、安全出口要明確疏散引導(dǎo)人員；

2、應(yīng)當了解火場內(nèi)有無被困人員及其被困地點和搶救通道；

3、通報火情：迅速利用消防廣播、火災(zāi)警報系統(tǒng)等設(shè)施告知火災(zāi)情況，先通知著火層及相鄰的上下層，再通知其他樓層；

4、按職責(zé)分工引導(dǎo)疏散：各房間、各樓層員工為本區(qū)域疏散引導(dǎo)人員疏散逃生的第一責(zé)任人，負責(zé)組織引導(dǎo)并幫助在場人員選擇正確的路線及時疏散；

5、疏散要領(lǐng)：頭腦冷靜、就近逃生、濕巾捂口鼻、低姿貓腰、匍匐前進、團結(jié)互助 忌：驚慌失措、擁擠踩踏、貪戀財物、不顧公眾、盲目逃生、重返火場

（4）消防宣傳教育培訓(xùn)能力

1、熟知本單位相關(guān)消防安全管理制度、消防安全防火巡查制度、滅火應(yīng)急疏散預(yù)案以及自己的消防安全職責(zé)；熟悉消防基本法律法規(guī)，熟悉本單位、本崗位火災(zāi)危險性和防火措施，遵守消防安全制度和消防安全操作規(guī)程；

2、定期開展消防消防安全培訓(xùn)，每半年至少組織一次消防演練，由消防安全管理人組織；

3、對新進職工進行消防安全崗前培訓(xùn)，經(jīng)培訓(xùn)合格后方可錄用。消防控制室人員及單位消防專干及其它特殊崗位人員應(yīng)持有相關(guān)部門培訓(xùn)合格頒發(fā)的證件，即持證上崗；

通過培訓(xùn)，員工應(yīng)達到： 三懂三會：

懂基本消防常識，會查改火災(zāi)隱患；

懂消防設(shè)施器材的使用方法，會撲救初起火災(zāi)；

懂基本逃生技能，會組織引導(dǎo)人員疏散；

一懂三會：

懂該場所火災(zāi)危險性，會報警，會撲救火災(zāi)，會組織人員疏散；

二、不同崗位員工消防安全職責(zé)：

1、服務(wù)員：在清掃衛(wèi)生、開夜床、查房和清臺時應(yīng)進行崗位消防安全自查：

（1）顧客有無違章用火、用電；

（2）顧客有無攜帶易燃易爆危險品；

（3）顧客有無遺留火種，是否切斷電源；

（4）疏散通道、安全出口是否暢通；

（5）消火栓、滅火器、逃生器材、消防安全標志完好情況；

2、廚房工作人員：在班前、班后進行崗位防火檢查：

（1）燃油、燃氣管道、閥門有無破損、泄露；

（2）班后燃油、燃氣閥門是否關(guān)閉；

（3）灶臺、油煙罩和煙道清理是否及時；

（4）班后是否切斷電源，火源是否妥善處理；

（5）消火栓、滅火器、滅火毯、消防安全標志是否完好；

3、消防控制室人員職責(zé)：

消防控制室值班人員經(jīng)過培訓(xùn)持證上崗，熟悉消防設(shè)備，并熟練掌握火警處置及啟動消防設(shè)施設(shè)備的程序和方法；熟悉消防控制室應(yīng)急管理程序，并且熟練操作。

【飯店防火安全知識】相關(guān)文章：

防火安全知識07-30

冬季防火安全知識01-19

防火安全知識兒歌02-18

關(guān)于防火的安全知識02-22

秋季防火安全知識10-13

119防火安全知識08-23

家中防火安全知識03-29

小班防火知識安全教案04-18

防火安全知識小班教案11-12

防火安全知識培訓(xùn)的簡報11-19